Vol. 1 からだシフトが考える、新しい緩やかな糖質制限=糖質コントロールについてご紹介します。 ゆるやかな糖質制限(ロカボ)を提唱し普及に務める、 食・楽・健康協会代表理事の山田先生のお話も交えて、わかりやすくご紹介します。 山田 悟 先生 (やまだ さとる) 食・楽・健康協会代表理事。 ゆるやかな糖質制限(ロカボ)を提唱し普及に務める。『カロリー制限の大罪』(幻冬舎新書)など著書多数。
2017/02/07更新 ここ数年、実践する人が急増している糖質制限ダイエット。基本的に糖質の摂取量を控えるだけなので、手軽に実践できるダイエット法として人気がありますが、どの程度控えるべきなのか、よく分からない人も多いようです。ここでは、糖質制限ダイエット中の糖質量の目安について解説します。 糖質は完全に排除してもいいの? 一口に糖質制限ダイエットと言っても、糖質制限ダイエットのやり方には数種類あります。糖質制限ダイエットは、食生活から糖質を完全に排除しなければならないと思っている人もいるようですが、そうではありません。 余分な糖質は体内で脂肪に変わると言われているため、ダイエットという観点から糖質は悪者扱いされがちです。糖質制限も糖質を制限して適正な体重を目指すダイエット法ですが、完全に糖質を排除した食生活を続けることは不可能と言えるでしょう。 必要な糖質量はどのくらい? 糖質制限ダイエットで１日の「糖質」「カロリー」の目安は？ | 糖質-辞典. 糖質量の目安を見ていく前に、人間に必要な糖質量の目安をチェックしましょう。例えば、活動量の比較的少ないデスクワーク中心の女性(30〜40代)の場合、1日当たり約260gの糖質量が必要だと考えられています。ご飯茶碗1杯分(150g)の白米の糖質量が約55gなので、4. 7杯分に相当します。 ご飯だけで考えるとオーバーしなさそうに思えますが、現代人は甘いパンやパスタ、うどん、ケーキ、 甘い飲み物 など様々な食品から糖質を摂取しているため、簡単にオーバーしてしまいます。 普段の糖質の摂取量を振り返ってみよう 参考までに、糖質を多く含む主な食品の糖質量を紹介します。 普段の食事 糖質量 白米1杯(150g) 約55g 玄米1杯(150g) 約51g 食パン(6枚切り1枚) 約26g ロールパン1個 約21g 茹でうどん1玉(250g) 約52g 茹でそば1玉(170g) 約40g スパゲッティ(乾麺80g) 約55g ビーフン一人分(70g) 約55g ジャガイモ1個(120g) 約19g とうもろこし(200g) 約16g バナナ1本(220g) 約28g 炭酸飲料水(500ml) 約55g ショートケーキ1個(110g) 約51g チョコレート一切れ(20g) 約10g 参考: 糖質制限ダイエット食品が分かる「食材糖質チェック一覧表」 糖質は主食だけでなくイモ類やフルーツにも含まれている他、ドレッシングやカレールウなどの調味料にも入っています。普段の食生活を振り返ると、糖質の摂取量がどの程度積み重なっているか、ある程度イメージできるのではないでしょうか。 糖質制限のパターン別!糖質量の目安とは?
とくにダイエット中はなにかと悪者扱いされがちな糖質ですが、健康を維持するうえではなくてはならない重要な栄養素のひとつです。大切なのは、摂取量のバランス。糖質をとりすぎても不足しても、体に思わぬトラブルを招いてしまいます。 そこで今回は、糖質コントロールを助ける低GI食品に注目しながら、糖質の上手な摂取法についてお伝えします。 糖質のとりすぎや不足はどんな影響をもたらす? 糖質は穀類やイモ類、砂糖、果物などに多く含まれる栄養素で、体にとって重要なエネルギー源として活用されています。消費者庁が作成した「栄養素等表示基準値( 2015 )」 ( ※) によると、日本人における 1 日あたりの炭水化物の目標摂取量は 320g となっています。炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものですが、糖質摂取量のひとつの目安になるでしょう。 ※消費者庁「 栄養素等表示基準値及び栄養機能食品に係る食品表示基準案について 」より 糖質をとりすぎると……? では、糖質をとりすぎるとどうなるのでしょうか。体内に取り込まれた糖質の多くは、消化・吸収を経てブドウ糖に分解され、血液を通して全身に運ばれてエネルギーとして活用されます。ところが、糖質をとりすぎると余分なブドウ糖が脂肪に変換され、体脂肪として蓄えられてしまいます。 また、糖質が多い食事をとると、血液中のブドウ糖(血糖)の量が急激に上昇します。通常であれば、すい臓からインスリンが分泌され、 2 ~ 3 時間もすれば食事前の血糖値に戻りますが、糖質をとりすぎたり血糖値を急上昇させるような食べ方をしたりすると、血糖値がうまく下がらず、糖尿病をはじめとしたさまざまな健康トラブルの原因になります。 糖質が不足すると……?
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