ぬか漬け変わり種ランキング 2020. 09. 27 この記事を読むのに必要な時間は約 3 分です。 ちょっと変わった食材でぬか漬けを作ってみよう! ということで、今回、扱う食材は切り干し大根。 切り干し大根といえば煮物に入っているのを食べたことがあるような気が。 私的には完全にマイナー食材のイメージしかありません。 では、この切り干し大根をぬか漬けにすると美味しいのか?
「煮ものに使うのが当たり前」と思われがちな切り干し大根ですが、火を入れず水で戻しただけで食べられるってご存知ですか? パリパリ&シャキシャキした食感を楽しめる、サラダのレシピを教えてもらいました。 切り干し大根にも「新もの」がある せん切り、薄切り、いちょう切りなど形もいろいろ。天日干しタイプは薄茶色に(奥、手前)、人工乾燥させたタイプは真っ白な色になる(左)。 切り干し大根は通年出回っていますが、春先になると甘くてみずみずしい冬の大根を干したばかりの「新もの(=できたて)」が登場します。 「新ものは切り干し大根独特の風味がないので、水で戻しただけでサラダにするにはピッタリです」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店のフレッシュマーケット鈴木理繪シェフです。 新ものでも古くなっていくと、だんだん色が濃くなり独特の風味が強くなるので、サラダよりも煮ものに使うほうがおすすめなんだとか。 水で戻して混ぜるだけ!
3 myeyesonly ベストアンサー率36% (3818/10368) こんにちは。ちょっと禁じ手?的使い方ですが。 切り干し大根を戻さないで!軽くほぐして、ゴミを取り除き、適当なサイズにはさみで切ります。 お吸い物、味噌汁などを作るときに、水から切った切り干し大根を入れて煮ます。あとはてきと~にかつお節や煮干し、昆布などの出汁の材料、具、味噌などを入れてでき上がり。 同じようにして肉じゃが、五目煮などに入れてもいけます。 ポイントは戻さない事、水から入れて煮ること。水に入れてから1時間ほどおいといて点火するとよいみたいです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2001/08/17 11:39 回答No. 岩手の高原産「輪切りの切り干し大根」をエスニックなサラダ風の和え物に。 | Column | Hanako.tokyo. 2 noname#24736 11 切干大根のベーコン炒め 切干大根のベーコン炒め 材料 ベーコン2枚、切干大根40グラム、赤とうがらし1本、ねぎの小口切り適量 切干大根は水で洗って、もどして、ざくざくと切ります。 ベーコンは一口大に切って、赤とうがらしは輪切りにします。 油を熱して、水気をしぼった切り干し・ベーコン・唐辛子を炒め、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1. 5~2で味付けをして、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。 参考URLの左側のメニューの「材料別検索」から入り、野菜の所に「切干大根」のレシピが7種類有ります。 他には。 「揚げボールと切干大根の煮物」 切干大根と卵の炒め煮 参考にしてください。 参考URL: 2001/08/17 11:36 回答No. 1 Eivis ベストアンサー率29% (1122/3749) ● 切り干しダイコンのハリハリ漬け(下記URLより抜粋) [材料 4人分] 切り干しダイコン 40g 昆布 8g 生ワカメ 20g 白ゴマ 小さじ 2 酢 大さじ 4 みりん 大さじ1・1/2 砂 糖 大さじ1・1/2 醤 油 大さじ1・1/2 ユ ズ 1/2コ [作り方] (1)切り干しダイコンはよく洗って水につけ、もどします。 十分に吸水してもどれば、熱湯を通してザルに上げます。 (2)昆布はハサミで細いせん切りにします。 (3)生ワカメは一口大に切ります。 (4)白ゴマをよくすり調味料と合わせ、(1)・(2)・(3)をよくまぜ、しばらく漬けておきます。 (5)ユズの皮は黄色いところをそぎ、せん切りにし、実は絞って汁をとります。 (6)(4)を器に盛り、ユズの皮のせん切りを天盛りして、汁もふりかけます。 切干大根のほかのレシピを下記URLに紹介しておきます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
カルシウムやビタミン類などの栄養も豊富で、子どもにも食べさせたい切り干し大根。そんな切り干し大根を使った献立レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたなかから厳選しました。卵焼きやサラダなどの子どもが好きなメニューに加えれば、満足度も栄養価もアップします! 切り干し大根の卵焼きに合う献立メニュー 【1】わかめと切り干し大根入り卵焼き 人気メニューの卵焼きの中に、栄養たっぷりな具材を加えて。うまみを吸った切り干し大根がおいしい!
専用車エリアに住んでいる場合は 月に1~2回しか買い物をしない 、という場合でも 定期便のほうが送料はお得 です。 定期便は「定期」といっても、都合が悪い週はいつでもキャンセル可能。手続きも、注文サイトから簡単にできます。また、隔週お届け、月1回のお届けなど、設定も可能です。 ◆ベビー特典は送料無料! らでぃっしゅぼーやでは、 妊娠期間中 や 3歳未満の小さな子ども がいる方を対象に、 最大36ヶ月(156週間)配送料無料 になる「 ベビー特典 」が用意されています(専用車エリアのみ)。 日時指定可!「ご都合便」 ※ご都合便は2018年5月14日(月)午前7時をもって、 サービス終了 となります。以降は専用車エリアのみ、注文可能です。 ・・・・・・・・・・・・・ ご都合便はヤマト運輸による配送のため、 全国 対応しており、 日時指定 が可能です。 ◆基本送料 ヤマト便の場合、定期便「ぱれっと」「らでぃっしゅクラブ」、単品注文品、いずれも送料は同じです。 8, 000円以上・・・0円 6, 000円以上・・・300円 4, 000円以上・・・350円 3, 000円以上・・・500円 3, 000円未満・・・900円 ◆冷凍手数料 冷凍商品を購入した場合、冷凍品の合計金額が 1, 000円(税抜)未満 の場合、 300円(税込) の手数料がかかります。全体の購入金額が8, 000円以上の場合、冷凍手数料はかかりません。 ※ポイント! らでぃっしゅぼーやの冷凍商品は、加工食品以外にも肉・魚・アイスなど多数あります。肉や魚も購入しようと考えている方の場合、1, 000円はあっという間の金額と言えます。 ◆エリア追加料金 以下の地域は別途料金が必要になります。 青森・秋田・岩手…110円 中国…220円 四国…330円 北海道・九州…490円 沖縄…650円 エリア別追加料金は購入金額に関わらず必要になります。 まずは送料無料の「お試し」から! らでぃっしゅぼーやで節約する方法！料金(価格)や送料は高い？安い？ | ディディ宅配弁当子. 初めての購入は「 お試しセット 」もしくは「 お試し定期便 」がオススメです。 「お試しセット」から始める場合・・・ 「お試しセット」は 50%OFF以上お得 な 1, 980円(送料無料) 。 セット内容はおすすめ野菜や果物、人気食材など、その季節に一番おいしい食材をセレクトして届けてくれます。とにかく お得 なのがメリットです。 ただし、中身を選ぶことはできません。苦手な野菜、いらない調味料があるかたは「お試し定期便」がおすすめです。 「お試し定期便」から始める場合・・・・ 「お試し定期便」 8週間送料無料 (専用車エリア限定) 8週間ずっと使う必要はなく、休みたい週はいつでもお休み可。「ちょっと合わないな」と思ったらネットから簡単に解約ができるので、気軽に試してみるのもアリですね。
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