監修: キャベツの千切りは、食卓への登場頻度が高いわりに、うまく切ることができない、食感がいまいちなど、イメージ通りに仕上がらないという方も多いのでは。実は、切る際と切った後に「あるポイント」を押さえれば、簡単にプロの仕上がりになるのです。 千切りキャベツをシャキシャキに仕上げる、切り方のコツ お店のように仕上げるコツは、葉の扱い方と包丁の入れ方。そのポイントをご紹介します。 キャベツの千切り キャベツの外側の葉を数枚はがします。 1の芯の部分を三角形に切り取ります。 2の葉を重ねて、端からくるくると巻いていきます。 【ポイント】葉脈と直角になるように切っていきます。 【ポイント】切ったキャベツが浸るくらいの冷水に1分ほどさらします。 完成 最後に キャベツの千切りをシャキシャキにするコツは、葉脈と直角に包丁を入れることと、最後に冷水にさらすこと。水にさらすことで、よりシャキシャキ感が増しますが、長くひたし過ぎると水溶性のビタミンCなどの栄養が流れてしまうので、短時間ですませましょう。 キャベツの部位別調理法はこちら キャベツの芯の調理法はこちら 毎日の生活を野菜で楽しく、 カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY 最終更新:2020. 06. 19 文:アーク・コミュニケーションズ 写真(撮影):清水亮一(アーク・コミュニケーションズ) 写真(撮影協力):吉田めぐみ 監修:カゴメ 参考文献:『新・野菜の便利帳 おいしい編』板木利隆監修(高橋書店)
公開日: 2018年5月22日 更新日: 2021年5月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
キャベツといえば、千切りにしてトンカツなどの横に添えてあるのが定番の野菜ですね~。(`・ω・´) 千切りにしたキャベツって水にさらすことが普通のようになっていますが、 「栄養価がなくなってしまうのではないか」 と心配する方もいると思います。 せっかく食べるなら、健康を考えても栄養はできるだけとりたいですよね。 <今回の内容はコチラ> 千切りキャベツは水にさらすと栄養がなくなるのか キャベツの千切りを水にさらす理由 水にさらす際にできるだけ栄養を失わない工夫 千切りキャベツの変色を防ぐ保存方法 加熱調理でキャベツの栄養をしっかり摂取するならどんな調理法が良い? キャベツには水溶性の栄養が多いので、あまり長く水につけると流れ出て しまいます。 なので、水にさらすとしても短時間で済ませるのがポイントとなります。 今回はキャベツの千切りを水にさらすか・さらさないか?その疑問について見ていきましょう。 キャベツの千切りは水にさらすと栄養がなくなる? キャベツには様々な栄養があるのですが、 ビタミンCなど水溶性の成分が多い です。 また、ビタミンUと呼ばれる、キャベツに含まれる胃もたれなどを予防してくれる特有の成分も水溶性です。 そのため千切りにした後、長時間水にさらすとせっかくの栄養が溶け出してしまいます。 冒頭でも言いましたが、キャベツの栄養価を活かすなら水にさらすとしても短い時間で行うことが大事です。 そもそも千切りキャベツを水にさらす理由は? 千切りのキャベツは、 水にさらすことで水分を吸収してシャキシャキとした食感を出す ことができます。 水にさらさないまま放置するとしんなりとした状態となる上、茶色く変色してしまうので、これを防ぐため水にさらす必要があるということです。 つまりは切った後、加熱調理に使う場合は結局キャベツのシャキシャキ感はなくなります。 なので火を通すため切ったキャベツなら、わざわざ水にさらさなくてもいいかと思います。 (水にさらすのは、あくまでキャベツを生で食べる場合) では、千切りのキャベツはどのくらいの時間水につけていいのでしょうか?
【中途採用】【札幌】開発エンジニア ITシステムをフルスクラッチで開発しているため、企画設計から開発・保守運用全ての業務に携わっていただきます。 ご自身の開発経験をもとに、実際にコーディングをしていただきます。 また、ご経験・スキルを考慮した上で、各プロジェクトをご担当いただきます。 【主なプロジェクト】 (1)店舗システムなどの販売領域 (2)ロジスティクス(商品のデリバリー)などの物流領域 (3)ECサイトやスマホアプリの領域 (4)商品などのデータベースを扱う領域 勤務地 札幌
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よくあるご質問 株式について 株主優待制度 証券コードは何番ですか? 発行済み株式総数を教えてください? 2021年2月末時点の発行済み株式総数は、177, 759, 481株となります。 1単元の株式数は何株ですか? 100株です 2018年9月1日より、普通株式の単元株式数を1, 000株から100株に変更いたしました。同時に、2株を1株の割合で株式併合を実施いたしました。 株主総会はいつですか? 定時株主総会は毎年5月に開催しております。開催日時、場所など詳細については 「株主総会」 に掲示の招集通知(毎年4月末頃)をご覧ください。 配当金支払いの基準日はいつですか? 期末配当金の基準日は2月末日です。中間期の基準日は8月31日です。毎年2月末日または8月31日における最終の株主名簿に記載された株主様を対象としております。※通常は2月または8月の証券会社最終営業日を含め、3営業日前が権利付最終日となります。詳しくはお取引の証券会社にご確認ください。 配当金はいくらですか? ニトリグループ. 2021年2月期の配当金につきましては、中間配当1株12円、期末配当1株12円の合計1株24円となります。 配当金が届かないが、どうなっていますか? 当社株式の名簿管理人である三菱UFJ信託銀行株式会社にご連絡ください。ご連絡先:三菱UFJ信託銀行株式会社証券代行部 受付電話番号(0120)232-711 株式の諸手続について知りたい場合はどこに連絡すればよいですか? 当社株式の名簿管理人である三菱UFJ信託銀行株式会社にご連絡ください。ご連絡先:三菱UFJ信託銀行株式会社証券代行部 受付電話番号(0120)232-711 各種お手続きにつきましては こちら* をご覧ください。*三菱UFJ信託銀行HP( ) 住所が変わりましたがどうすればよいですか? ご登録住所の変更が必要です。お手続につきましては口座を開設している証券会社等にお問い合わせください。 株式を相続しましたがどうすればよいですか? 相続のお手続につきましては、株式をお取引きの証券会社等にお問い合わせください。 株主優待制度はありますか? 2月末日および8月31日に当社株式を単元株式数以上ご所有されている株主様に高島屋各店舗および高島屋オンラインストア、タカシマヤ通信販売でのお買物が割引となる「株主様ご優待カード」を発行しております。詳しくは 「株主優待制度のご案内」 をご覧ください。 株主優待を受けるにはいつ株主になればよいのですか?