ブロッコリーのレンジ蒸し。電子レンジ加熱時間の計算方法、めっちゃ簡単です。ぽん酢でアレンジドレッシング - YouTube
本記事で紹介している方法では、短時間での加熱をおすすめしていますが、ブロッコリーは加熱時間によって食感や味が大きく変わります。鍋でゆでる方法で、再沸騰後の加熱時間を延ばして食べ比べてみたので、お好みのかたさを見つける参考にしてください。 【再沸騰後すぐ】歯ざわりしっかり&フレッシュ 噛むたびにブロッコリーのフレッシュな香りを感じます。噛みごたえもあるので、サラダなどに加えれば満足感がアップしそう。お弁当に入れても色や形を保てるでしょう。 【3分後】ほのかな甘さが引き立つ 歯ざわりがやわらかくなって、フレッシュな印象がなくなった分、ほのかな甘さが引き立っています。温野菜としてたっぷり食べたいときなどは、このくらいゆでてもよいでしょう。ただしお弁当に入れると、房が崩れてしまうかもしれません。 【5分後】やわらかくなり、風味が弱まる かろうじて小房の形は保っていますが、箸でバラバラにできるほどのやわらかさ。離乳食期の赤ちゃんや噛む力が弱くなっている人でも食べられそうです。ブロッコリー独特の風味も弱まるので、ブロッコリー嫌いな人でも食べやすいかもしれません。 ゆでたブロッコリーは「冷凍保存」も便利! 料理やお弁当の彩りに重宝するブロッコリーは、冷凍するといつでも使えて便利。1房ずつ取り出しやすいように、一度金属バットで凍らせるのがポイントです。 【冷凍方法】 ゆでたブロッコリーを冷まし、ペーパータオルで水気を拭き取る。 金属バットに並べ、ラップをかけて冷凍する。 凍ったら冷凍用保存袋に移す。冷凍庫で1カ月程度保存可能。 【解凍方法】 凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱調理。さっと火が通れば食べられるので、スープやカレー、シチューなどに入れるときは最後に加える。 ■ゆでる時間がないときはブロッコリーを生のまま冷凍しても。 詳しい方法はこちら ■手間なくブロッコリーを常備できる冷凍食品も便利です PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
10. 03 「香りマツタケ、味しめじ」と言われるぐらい、うま味たっぷりのしめじ。しかし、もったいない調理法をされていませんか?そこで、リード「クッキングペーパー」「新鮮保存バッグ」を使用して、栄養素を逃すことなく、加熱のムラもなく簡単... 続きを見る 春のあともう1品★エビブロチーズ 【材料(2人分)】 冷凍むきエビ…8尾 ブロッコリー…1/2株 ブリーチーズ又はカマンベールチーズ…50g 塩…ひとつまみ A はちみつ…小さじ1 A レモン果汁…小さじ1弱 A エクストラバージンオリーブオイル…30ml A 塩…適量 エビは背わたを取っておき、ブロッコリーとチーズは食べやすいひと口大に。Aの材料も合わせておきます。ブロッコリー、エビをレンジで加熱し、チーズと一緒にお皿に盛って、Aのタレをかけたら完成!チーズとはちみつの甘みがマッチした1品です。 春のあともう1品★エビブロチーズ 2017. 23 ぷりっぷりでくり~みぃ~♪春っぽいイメージのあともう一品です。レンチンで簡単にどうぞ★ 続きを見る ノンオイルドレッシング1本で味付け♪ 鮭とブロッコリーポテトのキッシュ 【材料(2人分)】 鮭(甘塩)の切り身…2枚 ブロッコリー…小房4個 じゃがいも…2個 たまご…2個 豆乳…100ml ノンオイル青じそドレッシング…大さじ1. 5 とろけるチーズ…適量 じゃがいもは皮を剥き、ひと口大、ブロッコリーもひと口大にしてレンジで加熱。鮭も骨を抜きひと口大にしておきます。耐熱容器に食材を並べたら溶き卵、豆乳、ドレッシングを混ぜ合わせたものを流し入れ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げれば完成です! ノンオイルドレッシング1本で味付け♪ 鮭とブロッコリーポテトのキッシュ 2018. 04. 28 鮭とじゃがいもとブロッコリーの生地無しキッシュです。味つけはノンオイル青じそドレッシングのみですが、このドレッシングには、醤油、酢の他に、梅肉、ホタテ、りんご、レモン、カツオ、オニオン・・・など、たっくさんの材料が入ってい... 続きを見る まとめ 今回は、ブロッコリーをレンジで茹でる方法について紹介しました。ビタミンの流出をおさえてくれるレンジ調理は、栄養面を考えたら知っていて損はなし。その上時短にもなるのですから、活用しない手はないですね! 【決定版】ブロッコリーのゆで方／ゆで時間ガイド。レンジ加熱も解説 | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. レンジ調理を活用して、便利で健康な食卓を目指しましょう。 参考/文部科学省『食品成分データベース』 まとめ/暮らしニスタ編集部
石川県白山市にあるブロッコリー農家『有限会社 安井ファーム』さんに、ブロッコリーのアレコレについて詳しく教えてもらう連載企画。 今回は、ブロッコリーはレンチン?それともゆでる? どっちがいいか、プロに聞いてみました 「レンチン」の方がビタミンCを約2. 5倍多く摂れる! こんにちは! 安井ファームのTwitterでブロッコリーの情報を発信している「中の人」です。 みなさん、ブロッコリーを普段どうやって加熱していますか? レンチン派か、ゆでる派か……この論争ってなかなか決着がつきませんよね(汗)。 ズバリ、私の見解としては、栄養優先なら"レンチン"、味にこだわるなら"ゆでる"です! 電子レンジで ブロッコリーの蒸し方 作り方・レシピ | クラシル. 甲乙つけがたいのですが、どちらも良いところがあって、以下のようにそれぞれメリット、デメリットがあります。 【レンチン】 ・栄養が多く摂れる。 ・加熱ムラができやすい。 ・人によっては青臭く感じることも。 【ゆでる】 ・栄養が逃げやすい。 ・加熱ムラができにくい。 ・青臭さがなく、食べやすい。 ちなみに、ビタミンCに限っていえば、可食部100gあたり、ゆでた場合のビタミンC含有量は55mgに対して、レンジで加熱した場合は140mgと、約2. 5倍もレンチンの方が多く摂れるんです! なので、栄養を多く摂りたい人は、レンチンブロッコリーをおすすめします。 600Wの電子レンジで2分が黄金タイム! それでは、電子レンジでブロッコリーをおいしく加熱する方法を伝授しましょう! まず、房を均等な大きさに分け、ポリ袋に入れます。耐熱皿にのせ、ポリ袋(電子レンジでの加熱が可能なもの)の口は結ばずに、軽く折るか、ねじるだけ。これで600Wの電子レンジで2分加熱すれば"OKブロッコリー"! レンジの性質やブロッコリーの大きさによって、加熱時間は調整してくださいね。 さらにキレイに仕上げたい場合は、加熱後、氷水を入れたボウルにそのままポリ袋ごと入れて冷やすと、色を止めることができ、鮮やかな緑色に仕上がります。こうするとブロッコリーが水っぽくなりませんよ。 ぜひ、栄養満点のブロッコリーで、今日もブロッと頑張りましょう! 以上、今回はブロッコリーのおすすめレンチン法について教えてもらいました。次回は、「おいしいゆで方」についてお伺いします。 取材・文/岸綾香 【取材協力】 『有限会社 安井ファーム』 石川県白山市で2001年に創業。米農家を継いだ2代目安井善成が、ブロッコリーの栽培を始める。2019年よりブロッコリー農家が発信するTwitter@yasuifarmが話題になり、フォロワー数は35000人を突破中。写真はTwitterの中の人。 kufura編集部 【関連記事】 「やみつきブロッコリーレシピ」勢揃い!チーズをのせて焼けば、ホクホクとろーり ブロッコリーにはビタミンCがたっぷり!洗い方と茹で方をマスターしてもっとおいしく【管理栄養士監修】 「イマイチなブロッコリー」はどこで見分ける?失敗しない選び方を伝授【ブロッコリー農家さんのココだけの話#2】 濃厚コク旨!「ブロッコリー」をオイスターソースとごま油で漬けたら…新感覚のおいしさ!【ちょこっと漬け♯71】 「ブロッコリー」の旬はいつ?品種の名前、知ってる?【ブロッコリー農家さんのココだけの話#1】
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「電子レンジで ブロッコリーの蒸し方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ブロッコリーを電子レンジで蒸す方法のご紹介です。一度水に入れて全体を湿らす事で均一に火が通りやすくなります。加熱時間を調整してお好みの硬さに仕上げてくださいね。サラダや添え野菜に手軽にお使いいただけます。 調理時間:10分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1個分) ブロッコリー (1株) 300g 水 適量 塩 ひとつまみ 作り方 準備. ブロッコリーは小房に分けておきます。 1. 水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、ザルに上げ水を切ります。 2. 耐熱ボウルに濡れたままの1を入れて塩をふります。 3. ラップをふんわりとし600Wの電子レンジで3分程加熱して完成です。 料理のコツ・ポイント お使いの電子レンジや、ブロッコリーの量により加熱時間は調整してください。 茎をつまみやわらかくなっていれば蒸し上がりの目安です。 加熱後ザルに上げると粗熱が早くとれます。 このレシピに関連するキーワード 時短 人気のカテゴリ
クリスマスが終わると世の中は一気に年末モード! 慌ただしい雰囲気の中、お正月は故郷でのんびり過ごすという人も多いことだろう。飛行機や自動車で移動する人はともかく、新幹線で帰省する人の多くは 東京駅 に立ち寄るハズだ。 新幹線での楽しみといえば、何といっても駅弁である。そこで今回は、東京駅構内で約170種類の駅弁を取りそろえる『 駅弁屋 祭 』で、店員さんに激ウマ駅弁を5つ教えてもらったのでご紹介したい。 ・店員さんに教えてもらった5種類 以前の記事 で『駅弁屋 祭』をご紹介した際は、「牛肉ど真ん中」「えび千両ちらし」「極撰炭火焼き牛たん弁当」が人気TOP3であった。特に「 えび千両ちらし 」は感激するほどウマかったが、今回は上述した3つ以外の激ウマ駅弁を聞いてみたぞ。それでは一気にご覧あれ! ・「黒毛和牛すき焼き 牛肉重」(1100円) 山形県の「松川弁当店」の牛肉重が見事にエントリー。強火でさっと焼き上げられ、たまり醤油でじっくりと甘辛く煮込まれた牛肉は、白米と合わないハズが無い 鉄板のウマさ 。これを美味しくないという人がいるなら「もう駅弁は買わない方がいい」というくらい黄金の組み合わせだ。 ・「とろ~り煮穴子めし」「1300円」 薄味の醤油ご飯の上を、トロリとやわらかい煮穴子が覆い尽くした贅沢な駅弁。もちろん穴子の名産地・広島県の弁当である。穴子自体の旨味はもちろんのこと、 タレとご飯の相性の良さは異常 ! メニュー一覧 駅弁屋 祭 (えきべんや まつり) 東京 - Retty. 最後まで美味しく優しい味わいだ。 ・「東京弁当」(1650円) 東京駅のご当地駅弁として有名な、東京弁当。いわゆる幕の内弁当だが、牛肉は浅草今半、鮭の粕漬は人形町魚久、たまご焼きは築地すし玉青木……と、 老舗の味 がずらりと並んでいるのが特徴だ。もちろんどれを食べても超一流の味わいだぞ。 ・「鮭はらこ弁当」(1100円) 北海道の駅弁……かと思いきや、JR東日本の駅弁を多く手がける日本レストランエンタプライズの弁当。「鮭の切り身・鮭フレーク・いくら」と鮭親子の競演は間違いないウマさで、どんなに食が細い人でも 完食必至 の味わい。なんなら2個食べたいくらいウマい。 ・「常陸牛 牛弁」(1050円) 茨城県常陸牛振興協会が認定した黒毛和牛を使用したゴージャスな弁当。先にご紹介した「牛肉重」と被るが、こちらも甘辛い味付けは文句の無いウマさ。人気No. 1の「牛肉ど真ん中」といい、 牛肉メインの弁当でハズレはないのかもしれない 。 今回も、購入した5つの弁当はどれも間違いなくウマかった。実際にどれを選ぶかは、肉か海鮮か幕の内か、その時の気分で選ぶといいだろう。年末年始の東京駅は混雑が予想されるが、それでも美味しい駅弁だけは確実にゲットしてくれよな!
在来線や新幹線が停車する東京駅では、ビジネスや旅行のお供に駅弁を購入する人が多い場所です。東京駅構内では駅弁のお店が多く、駅弁屋祭は全国の駅弁やオリジナル駅弁が購入できる場所として人気です。今回はそんな駅弁屋祭で人気の駅弁メニューをランキングで紹介します。 東京駅の駅弁屋「祭」で人気のメニューはどれ?
第10位 30品目バランス弁当 人気おすすめ駅弁ランキング第10位は、「30品目バランス弁当」です。ついとんかつや牛タンなどを選んでしまいがちな駅弁。しかしこの「30品目バランス弁当」には魚・野菜・肉の多種多様な30品目バランスよく入っているので、健康もありがたい駅弁となっています。どんなときにヘルシーな食事に気を使っている人におすすめです。 東京駅で絶品の「駅弁」をゲットしよう! いかがでしたでしょうか?東京駅は、全国で一番駅弁が揃っているといってもいいほど、たくさんの駅弁を購入することができます。こちらのランキングを参考にして、旅行で東京から帰る際や、これからなにかと多い帰省の際にぜひ食べてみたいですね!
参考リンク: 駅弁屋 祭 Report: P. K. サンジュン Photo:RocketNews24.
駅弁の魅力 駅弁は、旅行の際にあらゆる土地の名産品などを手軽に楽しめるお弁当として、人気があります。駅弁の歴史は古く、1885年に宇都宮駅(栃木県)で販売された弁当に始まります。当時の駅弁は、おにぎりとたくあんが竹の皮に包まれている、シンプルなものだったと言われています。 駅弁はかつて、立ち売りと呼ばれる方法で販売されていました。現在でも、折尾駅(福岡県)ではかしわめしの立ち売りが行われていて、売り子の小南さんは、駅弁ファンや鉄道ファンの方たちから、愛される存在です。 また、駅弁と言えば、駅弁大会を思い浮かべる人も多いと思います。全国各地の美味しい駅弁が集合し、普段食べられない味に出会うことができます。また、中には実演販売を行う駅弁業者もあり、できたてを食べられることもあり、とても人気があります。 現在では、駅弁大会以外にも、全国各地の駅弁を取り扱う大型の駅弁販売店が登場し、駅弁がより身近なものになりました。手軽に美味しい日本の味を楽しめることから、外国人観光客からも駅弁は大人気で今後もさらに駅弁人気が高まっていきそうです。 そこで、一度は食べておきたい、全国の美味しい駅弁をピックアップしてみました。人気度や話題度を元に、ランキング形式でご紹介していますので、ぜひお気に入りの駅弁を探してみてくださいね。 ※価格は2018.1. 現在 全国駅弁ランキング1位:えび千両ちらし 本当に美味しい全国駅弁ランキング第1位は、「えび千両ちらし」です。えび千両ちらしは、2017年のJR東日本「駅弁大将軍」に選ばれたことで、今まで以上に知名度、人気度が上がった新潟県の駅弁です。 東京駅の「駅弁屋 祭」でも、人気No.