人気 30+ おいしい! イワシを梅干しと一緒に甘辛く煮たおかずです。くさみがなく骨までやわらかい!
材料(2、3人分) いわし 6尾 生姜 1片 梅干し 1個 酒 大さじ2 しょうゆ 砂糖 みりん 大さじ1 水 100ml 作り方 1 いわしの頭と内臓を取り、キレイに洗います。 2 圧力鍋に調味料すべてを入れ、生姜の千切り、梅干し一個を入れます。 3 圧力鍋の蓋をして、圧力がかかったら、ごく弱火で18分煮込みます。 4 圧力が抜けたら蓋を開け、中火でさらに5分ほど煮込み、できあがり。 きっかけ お魚屋さんでいわしが売られていたので、簡単に骨まで柔らかくなる圧力鍋で作ってみました。 おいしくなるコツ 圧力鍋でゆっくりじっくり煮込むと骨まで柔らかくなり、食べられます。 レシピID:1200006982 公開日:2013/07/05 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 関連キーワード 魚 和食 白いご飯が進む 圧力鍋 料理名 いわしの生姜煮 Anelavivi お料理が大好きで趣味でジャンルを問わずたくさんのお料理を作っております。 アメリカのカリフォルニア州、ハワイ州に住んでいた為、カリフォルニア料理やメキシコ料理、ハワイ料理の味を覚えてきましたので、これから多様なレシピを載せていきたいと思います。 皆さん、ぜひ作ってみて下さい! また母から教わった様々な家庭料理や京都生まれなのでヘルシーな京料理なども載せていきたいです。 最近スタンプした人 レポートを送る 19 件 つくったよレポート(19件) ちほみさ 2021/04/17 19:57 frey-9 2020/10/24 17:01 Maki**Maki** 2020/05/25 15:15 よこいわ 2020/05/13 12:29 おすすめの公式レシピ PR いわしの人気ランキング 位 圧力鍋で時短!骨までホロホロいわしの梅煮♡ いわしのマヨネーズパン粉焼き さっぱり美味しい♪鰯(イワシ)の梅と大葉挟みフライ 絶品☆小イワシの唐揚げ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「基本のイワシ梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 イワシを骨まで食べ尽くすレシピです。イワシは梅と一緒に煮ると、臭みが和らぐだけでなく、骨までやわらかく煮えるというメリットがあります。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもピッタリなので、ぜひ作ってみてください。 調理時間:40分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) イワシ 3尾 酢 大さじ3 水 4カップ 煮汁 150ml 生姜 1片 梅干し 2個 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうゆ みりん 大さじ1 作り方 1. イワシは頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗います。 2. イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水(水4カップ、酢大さじ3)で5分ほど茹でます。 3. 生姜は薄切りに、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおきます。 4. くさみなし！絶品イワシの梅煮 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 鍋に煮汁の材料を全て入れて煮立たせ、イワシを入れます。 5. 落としぶたをして弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成です。 料理のコツ・ポイント イワシの下処理は、難しければ鮮魚店やスーパーの鮮魚売り場で買うときに、処理をしてもらってください。 イワシは酢で下茹でしたり梅干しと一緒に煮込むことで、骨までやわらかくなりますので、ぜひやってみてください。 このレシピに関連するキーワード 魚料理 人気のカテゴリ
ゼロ活力なべ トップ レシピ 人気レシピベスト20 イワシの梅煮 上手に臭みを消してじっくり煮込んだイワシは、まさにお母さんの味! イワシの小骨が苦手なお子さまでも、丸ごとおいしくいただけます。 イワシ(小) 12尾 梅干し 2個 水 1/4カップ(50cc) 酒 みりん しょうゆ 砂糖 大さじ1 【下ごしらえ】 イワシは頭を切り落とし内臓を取り除いて洗い、水気をしっかり拭く。 水と調味料を全てゼロ活力なべに入れ、ひと煮立ちさせる。 イワシを並べて梅干しをのせ、蓋を閉める。 ゼロオモリ(高圧)をセットする。 強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして5分加熱し火を止める。 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。 しょうがを使うのが一般的ですが、夏場は梅干しを使うと食欲増進効果と保存性があってぴったりです。
おいしいポイント♪ しょうがを使うのが一般的ですが、夏場は梅干しを使うと食欲増進効果と保存性があってぴったりです。
魚の煮物の定番「いわしの煮付け」。いわしの美味しさを余さず堪能するなら、骨まで丸ごと食べられるレシピがおすすめです。 そこで今回は、普通の鍋を使って骨までやわらかく煮る方法を、伊勢丹新宿店<東信水産>の石戸宏さんに教えていただきました。特別な道具は何ひとつ必要なし! ヒミツは切り方・調味料・加熱方法にあるのです……。 いわしの煮付け・骨までやわらかくする3つの秘策! 【秘策①】酸の力で骨をやわらかく! 酢を加えることで、骨までやわらかく煮えやすくなります。煮込むと酸味が飛ぶので、味に影響はありません。 【秘策②】小ぶりのいわしを選んで、半分に切る! いわしは大きいと骨まで火が通りにくいので、頭つきで20㎝以内のものを使うのがおすすめ。さらに半分に切ってから煮ることで、骨にダイレクトに熱が入るため、骨までやわらかく煮ることができます。 【秘策③】二重のふたで、熱を逃さず加熱する!
調理手順 加圧時間 <高圧 / 低圧切替タイプの場合> 【高圧22分 / 低圧25分→自然放置※】 <圧力切替がないタイプの場合> 【25分→自然放置※】 ※自然放置:「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。 いわしの頭を切り落とし、腹ワタをとり除く。薄い塩水または水で腹の中をきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。 圧力なべに【A】、梅干を入れて煮立て、①のいわしを入れ、浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。 いわしが煮崩れないように静かに煮汁を煮つめる。器に盛り、梅干と青じそを添える。
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