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いろいろな食材と合わせて料理につかうことができる万能な里芋ですが、下処理のときに手がかゆくなった経験がある方も多いでしょう。里芋に触れるとかゆくなる理由は何なのでしょうか。今回は里芋を触るとかゆくなる原因とかゆみを軽減する捌き方のコツをご紹介します! © 目次 [開く] [閉じる] ■里芋を触ると手がかゆい!原因は? ■里里芋は剥き方を工夫して、かゆい手からおさらば! ■里芋で手がかゆいときの対処法 ■里芋をもっとおいしくするコツ ■里芋のかゆみ対策はしっかりしよう! 長芋を触るとかゆくなる理由は？かゆみの予防や症状を軽減させる方法を解説 – 簡単男飯レシピ・作り方 – GOHAN. ■里芋を触ると手がかゆい!原因は? ・原因はシュウ酸カルシウム © 里芋や山芋を調理したり食べたりしたあとに、手や口のまわりに感じるあのかゆみの正体は、ヌメリの中に含まれている「シュウ酸カルシウム」という成分です。シュウ酸カルシウムは目に見えないほどの小さな針のような形の結晶となっており、生の里芋に存在しています。この針が皮膚に刺さり、チクチクと刺激することでかゆみを感じるというわけです。シュウ酸カルシウムは里芋の皮付近に多く含まれています。 ・かゆみ成分の特徴 かゆみの原因であるシュウ酸カルシウムは、酸と結合して分解されやすいという特徴があります。そのため、レモン汁や酢といった酸性の物質と混ざると、針状の結晶が崩れます。 また、シュウ酸カルシウムの中にはタンパク質が付着しているものもあります。タンパク質は加熱することで、分解されて性質が変化するため、火を加えることで同時にシュウ酸カルシウムの性質も弱めることができます。里芋のかゆみ対策には、酸と熱を活用できるという性質を覚えておきましょう! ・シュウ酸カルシウムを含んだその他の食材 里芋以外にも、皮膚に触れるとかゆみの症状が出る食材に心当たりはないでしょうか。シュウ酸カルシウムを含んでいる代表的な食材を下記に記載します。 ・長いも ・はす芋 ・キウイフルーツ 実際に、長いもやキウイフルーツに触れたときに、里芋と同様のかゆみを感じたことがある人も多いはず。これらの食材は、シュウ酸カルシウムを含んでいるため、触れるとかゆみが引き起こします。 ■里里芋は剥き方を工夫して、かゆい手からおさらば! ・酸性水に浸ける 1カップ程度の水に大さじ1~2杯ほどの酢を加えて酸性水をつくり、里芋を浸けながら皮を剥きます。手や指にも酸性水を付けておくとかゆみの予防になるのでおすすめです。酢のほかにも、レモン汁やクエン酸をつかっても同じ効果が期待できるので、酢がない場合は代用しましょう。 ・加熱する 鍋に皮つきの里芋を入れて、ちょうど里芋の頭がかぶるくらいの水を入れて沸騰させます。2~3分ほど茹でたら冷水で冷やして皮を剥きましょう。もし、手で剥きにくい場合は、包丁をつかうと良いでしょう。 鍋でお湯を沸かすのが手間である場合は、電子レンジで加熱するのもおすすめです。電子レンジを使用する場合、洗った里芋に包丁でぐるっと一周切り込みを入れます。ラップに包み、600Wで2分~3分加熱したら、冷水に取って皮を剥きましょう。 ここで注意したいことは、この工程はかゆみ成分を取るための下処理として加熱していること。皮を剥いた後は、中心までしっかり加熱してから食べましょう!
#やまのいも #料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 里芋の皮むきで痒くなった手には「塩」！たっぷりの塩をつけて手を洗うと何事もなかったように痒みがひきます。 | 滋賀のママがイベント・育児・遊び・学びを発信 | シガマンマ｜ピースマム. 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 山芋を切ったりすり下ろしたりすると、手がムズムズかゆくなってきた経験はありませんか?調理の中でかゆみが出ると辛いですよね。このかゆみが起こる原因は一体なんなのでしょう?山芋のかゆみの原因とかゆみが出たときの効果的な対処法、そもそもかゆくならないための予防法をあわせて解説していきます! 目次 目次をすべて見る 触ると襲ってくるかゆみの原因は? 山芋を料理で使う時や食べる時、かゆみを感じたことはありませんか?山芋はすりおろすと手がかゆくなったり、食べると口の周りにかゆみが起こることがあります。症状がひどいと人によっては、痛みや体の熱さを感じる方もいるようです。 山芋のかゆみの原因となっているのは、皮付近に多く含まれる「シュウ酸カルシウム」という成分の結晶です。この結晶は針のようにとがった形で、束状に繋がっています。山芋の皮をむいたりすりおろしたりする時、この結晶がばらばらになって皮膚につきささることで、その刺激がかゆみになります。 アレルギーではないの?
痒みが出たときの対処法 ここまでは痒みを出さないための事前の予防法について触れてきましたが、すでに長芋に触れて痒みが出始めてしまった時の解決策はあるのでしょうか。 嬉しいことに痒みを感じるようになってからでも間に合う、痒み止めに有効な方法はいくつか存在します。ひとつずつ具体的な手順についてご紹介していきます。痒みが気になってしょうがないときはぜひ参考に試してみてください。 ①お酢を塗りこむ アルカリ性のシュウ酸カルシウムは酸と反応させて中和することが可能です。 中和すると酸・アルカリどちらの性質も打ち消すことが出来るので痒みも出なくなります。多くのご家庭にあるであろう、お酢を塗るだけでいいので、誰でも手軽に試せる方法ですね。臭いがあるのが難点ですが、気にしないという方にはおススメです。 ②温める 痒みの素であるシュウ酸カルシウムは「熱に弱い」という性質があります。 その性質を利用した痒み止めの方法があるんです。熱を加えればいいので様々なやり方が考えられますが、例としては痒くなった部分を火の上にかざしてみたり、お湯に浸けるなどがあります。 特に、お湯に患部を浸す方法は小さなお子様を対象にも安心して行える方法かと思います。痒みを緩和させるのに試してみてください! ③米で擦る これはあまり知られていない方法なのですが、米で痒い部分を擦るという手もあります。お酢のように米の成分が長芋の成分と反応することで、痒み止めとして効果を発揮するのかもしれないですね。 擦りつける時に皮膚を揉むようにするとさらに効果が感じられるようです。これからお米を炊飯するというタイミングであればこちらの方法をとるといいでしょう。 特に暖かい時期には痒い状態を放置してしまうと、さらに痒みが悪化する可能性があるため、早めに処置をすることが肝心です。 痒みを感じ始めてからでも先ほどご紹介した方法で緩和させることが可能なので、ぜひ覚えておくといいでしょう。いざという時に挑戦してみてくださいね。 長芋の痒みを予防して美味しく味わおう! 今回は長芋による痒みの原因をはじめ、未然に防止する方法や痒くなった後の対処法などについてご紹介しました。 事前に防止するための行動をする、もしくは痒みを感じるようになってからでもそれを軽減する方法がいくつもあるので、いずれかの方法を用いてそれ以上症状が悪化しないよう注意してください。 賢く予防や処置を行えば、長芋の痒みが今までよりも気にならなくなるはずです。長芋を使った料理をストレスなく作るために、ぜひ役立ててみてください!
鍋に、里芋がしっかりかぶる程度に水を入れて火にかけておきます。 2. 皮剥きまで済ませた里芋をボウルに入れます。 3. 里芋に塩をまんべんなくまぶし、手で転がしながら揉んでいきます。 4. そのまま沸騰した鍋の中へ入れ、中火で5~10分ほど茹でます。 5. ボウルに水をはって里芋を移し、手で洗うようにぬめりを落とします。 6. ザルにあげて水気をしっかり切ったら完了! 里芋の下ごしらえの中でも面倒に感じるのがぬめり取りだと思います。ぬめりは、煮物のふきこぼれや煮汁が濁る原因になるばかりでなく、味の浸透や熱伝導を妨げ仕上がりに影響を及ぼすこともあります。そのため、里芋を含め煮などに使うときはぬめりを取る作業が必要です。 みそ汁や煮ころがしは塩もみの下処理まででもよいですが、炊き合わせや含め煮など、煮汁を濁らせたくないときはゆでこぼしを行いましょう。ぬめりが取れておいしく仕上がります。 また、ふきんやキッチンペーパーで里芋を拭いて、ぬめりを取る方法もあります。皮をむいてからさッと洗い、乾いたふきんやキッチンペーパーで拭きましょう。里芋のぬめりを取ることで、色を良くしたり、味が染み込みやすいという効果があります。 ■里芋のかゆみ対策はしっかりしよう! © 里芋は、調理前にかゆみ対策をしておくと料理がしやすくなりますし、酸や熱などを利用することで、里芋のかゆみを抑えやすくできます。少し手間ではありますが、どれも簡単に試せるものが多いので、ぜひ参考にしてみてください。 下処理に時間がかかったり、ぬめりがあり里芋の調理に苦手意識のある方も、自分に合った方法で里芋のかゆみやかぶれを予防しましょう。ぜひ今回の記事を参考にかゆみ対策をして、いろいろな里芋料理をつくってみてください!
でしたら、塩か酢で手を洗いましょう。 かゆみを防ぐ方法なら手を酢水で濡らしてから調理すると、痒みをかなり防ぐことができますよ。 ナイス: 2 回答日時: 2006/7/30 22:04:36 Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す
教えて!住まいの先生とは Q 至急教えてください! とろろ汁を作ろうとして大和芋を素手ですったら手が痒くなってしまいました。 どう 至急教えてください! どうしたら痒みがおさまりますか?
幸い私は花粉平気。 黄砂も気にならない。 そしてあのお日様の匂いとカラッとした乾き具合が大好き! たぶん私は浴室乾燥機があっても最高級ドラム式洗濯機があっても、外干し派だと思います。 確かに言われてみたら高層マンションは外干しスペースないですよね。 言われるまで気付かなかったです。 将来マンションを買うことがあれば外干しOKか確認してから買います! トピ内ID: 9841597416 ゆず 2011年5月12日 14:44 夜洗濯して浴室乾燥機を使っています。 ガス発電のエコウィルを使っているので乾燥中は発電しています。 毎日使っていますがガス代は月に1万円くらいで、電気代は5000円くらい。 仕事の都合で朝干したり夕方取り込む事が出来ないので仕方ないのです。 トピ内ID: 7458873328 まりん 2011年5月12日 14:53 私はWMで、帰宅時間が遅いので、基本的に部屋干しですね。 あと、夫が黄砂を嫌がるのも、理由の一つかな。 ただ、天気のいい日は外に干したいよ~!
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 43 (トピ主 0 ) 匿名 2011年5月11日 14:25 話題 マンション住まいで、洗濯物は雨の日以外はベランダに干しています。 隙間から隣が見えるのですが、シーツなどの大きい洗濯ものは外に干しているのですが、それ以外の洗濯物を見たことがありません。 最近、乾燥機を使う家庭が増えていると聞いたことがあるのですが、多くなってきているのでしょうか? うちは浴室乾燥機がついていますが、光熱費のことを考えるともったいなくて、よほど雨の日が続くなどしない限りは使えません。からっと乾かしたいときもあるのですが。 基本、乾燥機にされている方は、光熱費が気にならない経済状況なのでしょうか。 それとも、今の乾燥機はそんなに光熱費がかからないのですか? うちも気にせず使いたいと思い、質問させていただきました。 トピ内ID: 7968605943 6 面白い 3 びっくり 5 涙ぽろり 1 エール 2 なるほど レス レス数 43 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🐤 lilyrose 2011年5月12日 02:40 都内、一人暮らしですが、洗濯物は以前は週末にはお外に干していましたが(ウィークデーは仕事なので、夜洗って浴室乾燥機)まったく外に干さなくなりました。 電気代は、最高(真夏・真冬)だと月12000円くらい、冷暖房の必要ないときだと月5000円くらいです。ちなみに築2年経っていないオール電化なのでガス代はナシ。 コツは夜間(夜11時~朝7時)に電気代が3割程度になるときに使うことでしょうか。浴室乾燥機にかかる光熱費っていっても1000円か、せいぜい2000円なのではないかと思っています。家族が多く洗濯物も回数も多いと、もっとかかるでしょうけれど。 トピ内ID: 2428299560 閉じる× トリカゴ 2011年5月12日 02:40 季節や家庭の状態によるのでは?
life 誰にも聞けないけれど、実は密かに気になっているということはありませんか? ある投稿者はみんなの洗濯物について気になることがあるようです。 『空気が悪いところでもないのに、洗濯物を絶対に外に干さない人はなんで? 布団やシーツやラグなども干さないの?』 この質問に洗濯物を外で干さないママたちがコメントしてくれました。 近隣トラブルがあるから 『隣の住人がベランダでタバコ吸うから臭いが洗濯物につく!
アメリカで洗濯物を外に干したら脅迫状が届いたって本当?自由の国のはずなのに洗濯物を外に干す自由がないなんてそんなことがあるのでしょうか? アメリカでは、洗濯物はどうやって乾かすの? アメリカでは洗濯物は乾燥機で乾かすのが当たり前。干すとしてもランドリールームなど屋内に干すというのが一般的なようです。日本人からすると、広い庭付きの一戸建てならば外にいっぱい洗濯物が干せて羨ましい、と思ってしまいがちですが、確かにアメリカのドラマを見てもニュースを見ても、洗濯物が外に干されている画像は滅多にありません。日本でも高級マンションなどでは、美観を損ねるという観点や、高層マンションからの落下物防止のために外に布団を干してはいけない、ベランダの手すりの高さ以上の位置に洗濯物を干してはいけないという制約を耳にすることはありますが、「脅迫状が届いた」というのは聞いたことがありません。 アメリカでは、どうして必ず乾燥機を使うの? 近頃、洗濯物は外に干さないのですか？ | 生活・身近な話題 | 発言小町. アメリカでは、1950年代のCMで家電をたくさん持つことが裕福でかっこいいというイメージを作り上げ、洗濯物を外に干すのは乾燥機を持つことができない貧しい家庭という代名詞になってしまったようです。また、戦争から帰ってきた人たちがニュータウンで生活を始めるにあたって、その地域を統一感のある街並みにするために色々なルールを定めました。その1つに「景観を損ねないため洗濯物を外に干さない」というような項目があったのです。このルールは、アメリカの各地で採用されていったため、アメリカ全土に洗濯物は外に干さない風潮が広がってしまったと思われます。美観の問題であれば表ではなく裏庭に干せばよいような気もしますが、貧しい人、というレッテルを貼られてしまうのであれば、やっぱり外には干せないですよね。 アメリカでは絶対に外に干してはいけないの? しかし、最近では電気使用量削減の観点から「洗濯物を外に干そう」という運動をしている人がいます。また、洗濯物を外に干していたために近所の人から「この貧乏人!乾燥機を買え!ここから出て行け!」と書かれた脅迫状が届き、それに対し「洗濯物を外に干すことの自由があるはずだ」と州政府に訴えた人がいました。それにより、「いかなる条例も洗濯物を外に干すことを妨げてはならない」という法案が可決され、いくつかの州に広がりつつあります。ですが、まだまだ外に干す人は少ないようです。地域によって絶対に外に干してはいけない、というわけではないのですが、まだまだトラブルの原因となりえるようです。アメリカに住むならば、乾燥機が必需品のようですね。(出典元:「世界まる見え!テレビ特捜部」及び日経BP社「ecomom」)