ビタミンとは 重要な栄養素であるビタミンについてです。 そもそも、ビタミンとは 身体の中で合成することがほぼできません そのため食事から取る必要があるわけです。 当然ながら、 欠乏(不足)すると病気になります。 国家試験で狙われるポイントは主に2つです。 水溶性か脂溶性か そのビタミンが欠乏した場合の病気 看護師、理学療法士、臨床検査技師、管理栄養士さんについては ビタミンの正式名称(化学物質としての名前) もチェック しておく必要があるでしょう。 水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン 水溶性と脂溶性の分類は語呂合わせで覚えましょう 脂肪DAKE(だけ)に溶ける 脂溶性ビタミン 脂肪DAKEに溶ける 水溶性はビタミンB群とビタミンC です 水溶性ビタミン ひとまずはこれを、絶対覚えてしまいましょう! 水溶性・脂溶性に関する重要事項です 脂溶性ビタミン は過剰に取りすぎると尿に溶けて出ていかないため悪影響を及ぼす 基本事項としてこれを押さえておきましょう。 この考え方は非常に重要です。 (※水溶性でもビタミンB群の一部には過剰摂取で悪影響となるものもあるのでそこには注意) 看護師、臨床検査技師の国試過去問にほぼ似たような以下のような問題が出ています(例題) 水溶性ビタミンはどれか ビタミンA ビタミンD ビタミンK ビタミンC ビタミンE 脂だけDAKE 答えはビタミンCですね。 脂溶性・水溶性ビタミンについてはこのゴロだけで十分です。 発展型として以下のような問題もあります。 食事摂取基準に耐容上限量が示されているビタミンはどれか。2つ選べ。 ビタミンC ビタミンA ビタミンD ビタミンB1 ビタミンB2 耐容上限量はこれ以上とりすぎてはいけないということです。 すなわち 耐容上限量というキーワードに対しては まず 脂溶性ビタミン を探しましょう そう考えると、ビタミンAとビタミンDが正解となります。 他の選択肢、ビタミンC, ビタミンB1, ビタミンB2は 水溶性ビタミンであり、多少取りすぎても尿に溶けて出ていくので上限は特にはないという考え方です(もちろん過剰摂取はよくないですよ) 次の記事では「ビタミンと欠乏症」の問題について解説していきます! 糖質や脂質の消化など、栄養系の他記事もよければ見てみてください
!ビタミンの多い食材 成長期の子どもにビタミンが欠かせないということがよくわかりました。このほかにビタミンが多い食材はありますか? 「ビタミンの代表格『ビタミンC』といえばレモンを思い浮かべる人が多いですが、 実はレモンより赤ピーマンやキウイ、グアバの方がビタミンCは豊富です 」 ビタミンCの含有量を可食部(食べられる部分)100gあたりで見ると、レモンは100mg、赤ピーマンは170mg、キウイは140mg、グアバは220mgだそう。 実際にレモンを一度に100gも食べることはほとんどないので、現実的には、赤ピーマンやキウイの方がビタミンCをたくさん摂取しやすいですね! 「また、ビタミンCを多く含む食材でオススメなのが、ジャガイモです。ビタミンCは水溶性で失われやすいのですが、 ジャガイモのビタミンCはでんぷんの働きにより安定しているため、栄養の流出がしにくいのが魅力 。ぜひ積極的に取り入れてほしい食材です」 最後に、ビタミンをより効率よく摂取するために、普段の食生活に取り入れやすいポイントがあれば教えてください。 「 より効率的にビタミンを摂取するためには、いろいろな食材を組み合わせて食べることがポイントです 。成長期に欠かせないビタミンB群は、どれか1つだけを摂るより複数摂取した方が、お互いに補い合うため効果が高まります」 「例えば、ビタミンB1はニンニクやネギ類に含まれる『アリシン』という成分と結合すると、パワーアップしてより効果を発揮します。 豚肉だけ焼いて食べるよりも玉ねぎと一緒に炒めてゴマを振った炒め物にしたり、マグロと納豆と山芋を合わせて山かけ丼にするなど、普段からいろいろな食材を組み合わせて食べるように意識してみましょう 」 食材を選ぶときに組み合わせを少し意識するだけでも、成長期の子どもに必要な栄養素を効率的に摂取することができそうですね。ぜひ毎日の食事作りの参考にしてください。
こんにちは、ほそいあやです。 みなさんはきゅうりのキューちゃん好きですか? 好きですよね! キュウリを使ったレシピ・作り方一覧(2521件) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/169ページ]. ほかほかごはん+キューちゃん=ごちそう。 卵かけごはん+キューちゃん=スペシャルなごちそう。 お茶うけやおつまみにもぴったりのニクいやつ。 わが家でもストックがないと落ち着かない食材ナンバーワンです。 キューちゃんを使ったレシピは、ネット検索しても無限に出てきます。和洋中なんにでも馴染む味と、価格の安さが使いやすいですね。 今日は基本を外れないレシピから、ちょっと攻めたレシピまでを考えてみました。 【おしながき】 クリームチーズキューちゃん 【作り方】 クリームチーズにキューちゃんを乗せる。 想像通りのおいしさです。クリームチーズと醤油の組み合わせは鉄板です。 さっと出せるおつまみとして常用したい一品。 キューちゃんポテサラ 刻んだキューちゃんをポテサラと混ぜる。 ぱりぱりの歯ごたえがグッド。おつまみにも最適のポテサラに変身。 キューちゃんは醤油ときゅうりなので、マヨネーズベースのものには合って当然なのですね。スーパーのポテサラがレベルアップします! キューちゃんラーメン 私はとんこつラーメンの高菜の代わりにキューちゃんを入れることがあります。 今回はマルタイラーメンを使ってみましょう。 ラーメンに乗せる (味が濃くならないようにキューちゃんやお湯の量を調節する) 。 ばっちし合います!
醤油のうま味がきのこに移っているし、煮込まれてぱりぱり感を失ったキューも、鍋とは違ってこっちはおいしい。油で煮るっていうのがよかったようで、漬け物とは違うおいしい何かになってる。 エビやタコを入れてもおいしそうです。 にんにくと鷹の爪で煮込まれたキューちゃん、お酒のつまみにぴったりだ。煮込めば煮込むほど漬け物感はなくなり、味の凝縮したにんにく味の何かになっていく。 アヒージョもいけるとはすごいな。きゅうりなのに……。 キュヒージョ、おすすめです。 感心したところで、デザートにも活用してみましょう。 キューちゃんアイス アイスにトッピングする。 おいしいとしかいいようがない。 アイスに醤油、漬け物をプラスするという日本人の粋な食べ方はキューちゃんで一度に叶ってしまいます。 アイスにキューちゃん、間違いないです。 以上、「キューちゃんレシピを考えてみた」でした 日本人の舌に合い、長く親しまれているキューちゃんですが、想像していたよりもいろいろな料理に使えることがわかりました。 今までは、ごはんのお供や、カレーの 福神漬 けの代わりや、そのままぼりぼり食べることしかしてこなかったけど、こんなに懐が深い食べ物だったとは……。そんなスーパーフードが100円ちょいというコスパも嬉しすぎます。 キューちゃんレシピ探求、ハマりそうです。 著者プロフィール
【関連記事】【混ぜるだけ】火を使わないから暑い夏に嬉しい!超簡単「プロの夏レシピ」3選 ■気になる人はannaTVをチェック! 今回ご紹介した内容をさらに詳しく知りたい人は、こちらの動画もチェックしてくださいね。 読売テレビによる、テレビとWEBサイトの連動番組『anna』では、関西の女性が行きたい・知りたいと感じることを、Instagramでも人気のannaアンバサダーたちが、体験を交えてトーク形式でお届けしています。次回の放送は2021年7月28日(水)25時39分~。お楽しみに! 超簡単に作れる！《きゅうり》を使った副菜レシピで料理の手間を減らそう♪ | folk. (文/anna編集部) 【画像・参考】 ※ 星野明香 \関西のオープン情報はこちら!/ あなたの運勢は? 【ワークマン】シンプルで使いやすいバッグ 【1日1万個以上】和歌山・大阪・奈良の人気パン屋 【待望の関西初出店】ご褒美スイーツは必食! #オンラインで買える〇〇 #おうち時間 #今日のごはんレシピ 今行きたいスポットをチェック♡【PR】 ■情緒あふれるランタン×夏グルメを満喫!京都・GOOD NATURE STATIONの夏祭りがアツい! 星野 明香 韓式料理ピョリヤ オーナーシェフ。韓国料理教室 サロンドサラン。株式会社ほし山 取締役。
ブログ】 関連する献立 バックナンバー
続きを読む>> 人数:2人分 調理時間:5~15分 「筋肉料理研究家Ryotaのレシピブログ」by 筋肉料理研究家Ryotaさん 1件... 簡単な作り置き4品 切り干し大根の胡麻マヨサラダ 茄子のカルパッチョ風 キャベツと油揚げの中華蒸し 胡瓜 と竹輪の旨炒め 4品とも全部簡単だけど旨い‼️ 今回のおすすめはサッと炒めた 胡瓜 が美味しい旨炒め... 「MY LIFE STYLE 」by kaiさん
たくさん食べても大丈夫! (・・・な気がします) 暑くなるこれからの季節、ぜひお試し下さい! ■ほかにも「きゅうり」を使ったレシピは ココ からもチェックできます!■
主材料:レタス グリーンアスパラ キュウリ ベーコン 99 Kcal 「キュウリ」を含む献立