TOP レシピ お肉のおかず 唐揚げ ヘルシーな鶏胸肉は塩麹でおいしさアップ!簡単レシピ15選 高タンパクなのに低脂肪のヘルシーな鶏胸肉。でもちょっとパサパサが気になる、ということはありませんか?塩麹を使うと鶏胸肉がやわらかくなり旨味もアップ!今回は、定番の唐揚げ、チキン南蛮、塩麹焼き、そのほか炒め物系レシピをご紹介します。 ライター: kinako 料理やお菓子を作ること、食べることが大好きです。作り方のコツやポイントとともに、さらにおいしく味わえるよう、素材や料理の背景にもさり気なく触れられれば、と思っています。 鶏胸肉を塩麹で調理したい! 低脂肪、低カロリーなのに高たんぱくで、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸などが豊富な鶏胸肉。ですが、調理すると「パサパサしてしまう」という点があげられます。 パサパサ感がつよい鶏胸肉ですが、実は水分を75%含んでいるのを知っていますか?調理の際に水が流出してしまうことにより、パサパサ感が出てしまうのです。その、鶏胸肉のパサパサを解消するのが塩麹!塩麹をつかうと、肉がやわらかくなるだけでなく、旨味を引き出すこともできます。今回は、塩麹を使った鶏胸肉の唐揚げ・チキン南蛮系のレシピと、焼き・炒め物系のレシピを紹介します。 ▼塩麹が日本の国菌ということをご存知ですか? 鶏むね肉の塩麹焼きの作り方｜30分で3品できる！おさらい１品レシピ PART7-1日目 料理研究家 高橋善郎さん監修・出演 - YouTube. なぜ塩麹をプラスするとおいしいの? 塩麹は麹、塩、水を混ぜて発酵させてつくる、日本古来の調味料です。塩麹には三大消化酵素と呼ばれる「アミラーゼ」「プロテアーゼ」「リパーゼ」が含まれています。「アミラーゼ」はデンプンを分解して甘みを出す働きが、「プロテアーゼ」はタンパク質を分解する働きが、「リパーゼ」には脂肪を分解する働きがあります。 この麹酵素の働きにより、塩麹に肉や魚を漬けると、タンパク質が分解され旨味成分であるアミノ酸に変化し、やわらかくなり旨味も蓄積されます。その結果、塩麹を使用した食材のおいしさがアップするのです。 ▼詳しい作り方はこちら 定番の唐揚げ・チキン南蛮レシピ7選 1. 鶏胸肉の塩麹唐揚げ 唐揚げ好きの人におすすめ!しっかり塩麹につけた鶏胸肉をつかいます。カリッと揚げてもやわらかい鶏肉の味を楽しめますよ。塩麹は焦げやすいため、油の温度は低めに設定するのがポイントです。 2. 定番!チキン南蛮 チキン料理と言ったらこれ!という人もいるのではないでしょうか。こちらのチキン南蛮は、塩麹にひと晩漬けた鶏胸肉をつかいます。揚げてすぐ甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけていただきましょう。少なめの油で揚げるのがポイントです。 3.
Description この味と柔らかさに、感動~!
醤油麹アレンジの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: こちらは麦麹を使った醤油麹。冷奴が立派なおかずに早変わり! 醤油麦麹冷奴とサラダの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: シャキシャキきゅうりを、醤油麹マヨでシンプルに味わえるレシピです。 しょうゆ麹マヨキュウの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 白和えも醤油麹を使うことで、味わい深く。まろやかですが、コクもあります。 セリと茹で鶏の白和えの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: じっくりオイル蒸しにしたなすを醤油麹でごま和えにしました。コクがあってまろやかな美味しさ! こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和えの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: きゅうりとツナの辛子醤油麹あえ。辛子醤油に麹のまろやかさが加わって、簡単なのにうまみたっぷり。 きゅうりとツナの辛子醤油麹あえの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 焼いたレンコンを醤油麹とからしで和えるだけの簡単レシピです。ピリッとしたからしがアクセントの大人の箸休めにいかが? 焼き蓮根のからししょうゆ麹和えの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: いつものなめたけをネギと醤油麹でアレンジ♪白いごはんがすすむ味わいです。 ねぎ入りあっさり♪しょうゆ麹なめたけの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 漬けこまなくても和えるだけで美味しいマグロ丼。お手頃なマグロもとろりと上質な食感に仕上がります。 まぐろ丼の詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 漬けることでねっとり濃厚な味わいになる卵黄は、白いごはんと相性抜群。 卵黄の醤油麹漬けの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: サーモンをカットして醤油麹に漬けるだけの簡単レシピ。ごはんに、お酒のつまみに、ぴったりです。 サーモンの醤油麹漬の詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 味に深みのある醤油麹に一晩漬けた半熟卵はお酒の肴にもぴったり! しょうゆ麹漬け半熟ゆで卵の詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください! 出典: 大根を醤油麹に漬けたお漬物は、箸休めや日本酒のお供におすすめです。 大根の醤油麹漬けの詳しい作り方はこちらのHPを参考にしてください!
運賃・料金 小中野 → 本八戸 片道 150 円 往復 300 円 70 円 140 円 所要時間 3 分 06:10→06:13 乗換回数 0 回 走行距離 1. 8 km 06:10 出発 小中野 乗車券運賃 きっぷ 150 円 70 3分 1. 8km JR八戸線 普通 条件を変更して再検索
運賃・料金 中野(東京) → 下総中山 到着時刻順 料金順 乗換回数順 1 片道 570 円 往復 1, 140 円 49分 05:05 → 05:54 乗換 0回 中野(東京)→下総中山 2 460 円 往復 920 円 1時間1分 05:00 06:01 乗換 1回 中野(東京)→西船橋→下総中山 往復 1, 140 円 280 円 560 円 450 円 900 円 225 円 所要時間 49 分 05:05→05:54 乗換回数 0 回 走行距離 30. 6 km 出発 中野(東京) 乗車券運賃 きっぷ 570 円 280 IC 450 225 30. 6km JR総武線 普通 到着 920 円 230 円 1 時間 1 分 05:00→06:01 乗換回数 1 回 走行距離 32. 志賀高原線［湯田中駅～ＳＭＰ］｜長電バス｜バス路線図・停車順. 4 km 320 160 314 157 52分 30. 8km 東京メトロ東西線 普通 05:52着 05:59発 西船橋 140 70 136 68 2分 1. 6km 条件を変更して再検索
代々木八幡駅入口 のりば地図 | バスナビ |京王バス・西東京バス bus-navi
※地図のマークをクリックすると停留所名が表示されます。赤=梵天バス停、青=各路線の発着バス停 出発する場所が決まっていれば、梵天バス停へ行く経路や運賃を検索することができます。 最寄駅を調べる アルピコ交通[長野地区]のバス一覧 梵天のバス時刻表・バス路線図(アルピコ交通[長野地区]) 路線系統名 行き先 前後の停留所 48金井山線 時刻表 長野駅~松代高校 綱島 四ツ橋 梵天の周辺施設 コンビニやカフェ、病院など ローソン長野大橋南店
※地図のマークをクリックするとのりばが表示されます。青=上中野バス停、緑=他の会社のバス乗り場 出発する場所が決まっていれば、上中野バス停へ行く経路や運賃を検索することができます。 最寄駅を調べる 中国バスのバス一覧 上中野のバスのりば・時刻表(中国バス) 上中野バス停のタウンガイド
※地図のマークをクリックすると停留所名が表示されます。赤=仙流荘バス停、青=各路線の発着バス停 出発する場所が決まっていれば、仙流荘バス停へ行く経路や運賃を検索することができます。 最寄駅を調べる 伊那市コミュニティのバス一覧 仙流荘のバス時刻表・バス路線図(伊那市コミュニティ) 路線系統名 行き先 前後の停留所 南アルプス林道バス 時刻表 戸台口~北沢峠 戸台口 戸台大橋 長谷循環バス ざんざ亭~高遠駅 黒川
運賃・料金 中野(東京) → 羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 到着時刻順 料金順 乗換回数順 1 片道 810 円 往復 1, 620 円 57分 05:05 → 06:02 乗換 2回 中野(東京)→東京→浜松町→羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 2 1時間3分 06:08 中野(東京)→秋葉原→浜松町→羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 3 880 円 往復 1, 760 円 中野(東京)→代々木→大門(東京)→浜松町→羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 4 520 円 往復 1, 040 円 1時間7分 06:12 中野(東京)→新宿→品川→京急蒲田→羽田空港第1・第2ターミナル(京急)→羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 5 850 円 往復 1, 700 円 1時間20分 05:00 06:20 中野(東京)→日本橋(東京)→大門(東京)→浜松町→羽田空港第2ターミナル(東京モノレール) 往復 1, 620 円 400 円 800 円 1, 600 円 所要時間 57 分 05:05→06:02 乗換回数 2 回 走行距離 35. 6 km 出発 中野(東京) 乗車券運賃 きっぷ 310 円 150 IC 308 154 18分 14. 7km JR中央線 快速 6分 3. 1km JR京浜東北・根岸線 普通 05:33着 05:38発 浜松町 500 250 492 246 24分 17. 8km 東京モノレール 普通 到着 1 時間 3 分 05:05→06:08 走行距離 35. 9 km 25分 13. 0km JR総武線 普通 05:30着 05:33発 秋葉原 11分 5. 1km 05:44着 05:50発 東京モノレール 空港快速 1, 760 円 440 円 869 円 1, 738 円 434 円 868 円 走行距離 30. 1 km 160 80 157 78 9分 05:14着 05:25発 代々木 220 110 15分 7. 2km 都営大江戸線 普通 05:40着 05:40発 大門(東京) 05:49着 1, 040 円 260 円 512 円 1, 024 円 256 円 1 時間 7 分 05:05→06:12 走行距離 29. 中野駅〔京王バス〕｜宿４５｜路線バス時刻表｜ジョルダン. 5 km 7分 4. 4km 20分 10. 6km JR山手線(内回り) 05:39着 05:51発 品川 300 292 146 8分 8.