料理 2020. 12.
料理の基本 魚をさばく・調理する 魚はどちらの面から焼く 盛り付けた時に上面になる方から焼きます。 魚の切り身 フライパンで焼く、網で焼く、どちらの場合もきれいな焼き色は最初に焼く面につくので、 皮目 から焼きます。 頭つきの魚 頭を左、腹を手前にしたとき上になる面が表となるので、こちらの面から焼き始めます。表面のタンパク質を手早くきれいに焼き固め、きれいな焼き色をつけます。裏側を焼くときには脂などが落ちて魚が汚れてしまうため、表から先に焼くことが重要です。 出来上がりに表となる面から焼く 干物や開きの魚 お皿に盛る時に身が上にくるため、焼くときは身から焼きます。皮から先に焼くと魚の種類によっては皮が縮み、反り返ることもあります。 あわせて知りたい料理の基本 関連レシピ 若狭名物へしこ (鯖の糠漬け) 初見は塩辛さ(所謂大辛)に面喰らうけど、何故か次が欲しくなる鯖の糠漬け(´д`) 工... 材料: 鯖、塩(下漬け用)、巻き簀、フリーザーバッグL寸、ラップ、輪ゴム(太めがよい)、紐な... 栄養面もバッチリ!イワシのかば焼き丼 by mutabon イワシって家計に優しいだけじゃなく、身体にも優しいんです。プラス、青菜を使って栄養面... イワシ、ほうれん草、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆醤油、一味または七味唐辛子、白ゴマ、ご...
公開日: 2019/09/04: たべもの 海背川腹(うみせかわはら) この言葉を聞いたことがありますか? 何を表しているかというと、、、魚の焼き方!!! 海の魚を焼くときは背中(皮)から焼く。 川の魚を焼くときはお腹(身)から焼く。 これが焼き魚の基本らしいのです。 今まで魚を調理するときは皮から焼いていました。 魚の種類によって、焼き面の順番を変えたほうがいいのか? ちょっと気になったので、魚の焼き方の基本を調べてみることにしました。 海背川腹(うみせかわはら)の理由 どうして、海魚は皮から焼いて、川魚は身から焼くのか?
2021年06月04日11時14分 12日に4歳の誕生日を迎える雌のジャイアントパンダ「シャンシャン」=1日、東京都台東区の上野動物園(公益財団法人東京動物園協会提供) 新型コロナウイルスの感染拡大を受け、昨年末から休園していた上野動物園(東京都台東区)が4日、約5カ月ぶりに再開した。感染防止のためインターネットか電話による事前予約制とし、1日当たりの入場者を2000人に限る。 パンダに妊娠の兆候 上野動物園のシンシン 12日に4歳の誕生日を迎える雌のジャイアントパンダ「シャンシャン」は、中国への返還が12月末まで再延長されたことが3月に発表されてから初のお目見え。「3密」を避けるため立ち止まっての観覧はできず、撮影も禁止された。 あいにくの雨の中、午前9時半の開園前から門の前にはパンダ柄の傘を差した人など約180人が列をつくった。休園前最後の日にも来たという東京都武蔵野市の会社員村野美弥子さん(50)は「やっぱりかわいかった。見ているだけで幸せ」と笑顔。府中市の会社員田中裕子さん(38)は「すごく大きくなって、見たら胸がいっぱいになった」と涙ぐみながら話した。 昨年12月26日以降、葛西臨海水族園(江戸川区)など他の都立施設と共に休園が続いていた。今後は当面、毎週土曜午前9時から翌週分の予約を受け付ける。 社会 新型コロナ 原爆の日 動物 特集 コラム・連載
9kg (2020年8月現在) 大きな目が特徴の桜浜(おうひん) アドベンチャーワールド生まれで、「桃浜」とは双子のお姉さんパンダ。 耳と耳の間が広く、また鼻が短く低い丸顔なのがキュートなポイント。性格はマイペースです。 桃浜(とうひん)/メス 体重:およそ104. 7kg(2020年8月現在) 耳が小さく中央に寄っているのが特徴の桃浜(とうひん) 「桜浜」の双子の妹パンダ。桜浜とは反対に、顔を横から見た時に鼻筋が長いのが特徴。 性格はお姉さんと同様好奇心が強く、愛嬌いっぱいです。 結浜(ゆいひん)/メス 2016年9月18日 アドベンチャーワールド生まれ 体重:およそ97. 1kg(2020年8月現在) ぴょこっと頭の上がとんがっているのがポイントの結浜(ゆいひん) アドベンチャーワールドで一番大きなパンダの赤ちゃん(出生時:197g)として誕生しました。 元気いっぱいな性格で、頭の上のとんがりがチャームポイントです。 彩浜(さいひん)/メス 2018年8月14日 アドベンチャーワールド生まれ 体重:およそ66.
上野動物園のシャンシャン:2019年のシャンシャン シャンシャンは今も大きな人気を得ています そんな上野動物園のシャンシャン、今はどんな風に過ごしているのか、確認してみましょう。 人気も高いまま 別居が始まったシャンシャンですが、毎日元気に過ごしており、順調に成獣に近づいてきているそうです。 体重も50キロを超えたとのこと。 また動物に自発的な行動を促すハズバンダリートレーニングという訓練も開始。 順調に成長を続けています。 一方でシャンシャンの人気は非常に高いままで、連日パンダ園では待ち時間が発生しています。 1人だけになっても、変わらずかわいい姿を見せてくれていますよ! シャンシャンがお姉ちゃんになるかも 上野動物園のパンダは、シンシンとリーリーが現在繁殖期に入っています。 上野動物園曰く、シンシンが発情期に入った場合、すぐに交配の準備に取り掛かるそう。 もし妊娠となった場合、シャンシャンを含めたパンダたち全員の展示が中止されます。 パンダを見に行きたい、と思っている人は公式HPなどをしっかりチェックしておいた方が良さそうですね。 しかし、その場合にはシャンシャンがお姉さんになります! 上野動物園、５カ月ぶり再開 シャンシャンもうすぐ４歳：時事ドットコム. さらにシャンシャンに続く、かわいいパンダの赤ちゃんが見えるかもしれないので楽しみにしていましょう! まとめ 上野動物園の人気者、シャンシャンのまとめ情報でした! この他シロクマやゾウなど、上野動物園には人気のかわいい動物がたくさんいます♪ ぜひ、一度行ってみてくださいね!