フランス料理の前菜で有名。卵黄、アンチョビ、マスタードなどを混ぜたマヨネーズソースを半熟卵にかけるのが美味しさの秘密♪ イギリスの伝統料理としておなじみのスコッチエッグ。中から出てくるトローリ卵が最高のソースに。 揚げ時間は短く、塩でシンプルに食べると絶品♪ 醤油、みりん、めんつゆなどに1日以上漬けて マツコさんは「ウフマヨ」にガブリつき!「もう1個食べたい…」とお気に召した様子。その他にも半熟卵のスコッチエッグ、煮卵など次々に完食して、卵の世界を堪能していましたよ。卵料理というと、定番中の定番と思いがちですが、今回ご紹介したレシピはありそうでない魅力にあふれたものばかり。ぜひおうちでも、半熟、固ゆで卵はもちろん、ゆで卵のステキなアレンジを楽しんでみてください。(TEXT:森智子)
写真拡大 (全11枚) こんにちは。家事コツ研究員の卵大好き♡コンドウです。 水からなの?お湯からなの?とか、卵は冷たいままでいいの?それとも常温に戻すの?などなど、正解を求め、あれやこれやと試してきた「ゆで卵」の作り方ですが、いよいよ終止符が打たれたように思います。 『マツコの知らない世界』で紹介された、その名も「最強のゆで卵の作り方」。 これまで5万5000個のゆで卵を食べてきた"ゆで卵のプロ"が導き出したレシピということで信頼できそう。失敗しない卵の選び方と作り方のポイントに従い、実際に作ってみたのでレポートします! 失敗しない卵の選び方 最強のゆで卵作りでは、卵の状態やサイズが重要なカギを握ります。 ①新鮮な卵を使うのはNG。 産みたての新鮮な卵には炭酸ガスが入っているので、殻がくっついて剥きにくくなるそうです。最近は卵のパックに採卵日が表示されている場合も多いですが、買ってから3日以降がベスト。 ②冷蔵庫で冷えている卵はNG 卵が冷えたままだとお湯との温度差で殻が割れて中身が出てしまう可能性あり。常温に戻してからゆでます。 ③サイズはMがベスト 白身と黄身の黄金比から見ると、Mサイズが一番おいしいのだそう。卵はサイズによって黄身はほとんど変わりませんが、白身の量が変わってきます。ちなみに、Mサイズは重量が58g以上64g未満です。 「最強のゆで卵」の作り方で半熟卵を作ってみた! 3つのポイントにそって半熟卵を作ってみます。 1.卵のおしりに少し穴を空ける。 卵に残っている炭酸ガスを抜くため、画びょうなどで穴を空けます。こうすることで白身がなめらかな口当たりになり、殻も剥きやすくなるそうです。 うちにあった無印良品の画びょうを使いました。卵をしっかり手で持って、殻に画びょうをぶすっと刺せば完了。 2.お湯は高さ18㎜で沸騰してから卵を入れる。 お湯は少しでOK。沸騰してから卵を入れるのは、ゆで時間をきちんと守ることができるためだとか。 湯気が熱いので卵を入れる前にいったん火を止め、お玉などでそっと入れると安全です。 最初の90秒間に菜箸などでゆっくりと卵を回します。これで黄身が真ん中になって白身とのバランスが美しくなります。 蓋をして加熱します。 蓋の蒸気穴から湯気は出ますが、あまり強火だと蓋がガタガタ浮いてくるので、中火ぐらいがちょうどよかったです。 3.6分30秒ゆで、すぐに氷水で冷やす。 黄身に火が通りすぎないように、氷水で速やかに冷やします。 6分30秒は卵を鍋に入れてからの時間です。 出来ました!
気になったもの・こと・人 2019. 08. 09 2019. 06. 11 11日放送の『マツコの知らない世界』で、ゆで卵の世界が紹介されます。 早くも食欲スタンバイオッケー状態なので、半熟とろりな素敵ゆで卵のつくり方をフライングしてご紹介しちゃおうと思います! 番組に登場する小林真作さんのおすすめ方法、マンガ『3月のライオン』川本家の絶対成功マニュアル、我が家流の3パターンをどうぞ! 「マツコの知らない世界」でゆで玉の作り方が目から鱗だったので書いてみる(感想)。 | コウイチロウは考えた. 3つめだけ、なんかアレですいません^^; でも、よくゆで方を尋ねられる個人的なテッパンゆで方です~。 『マツコの知らない世界』、小林真作さんおすすめ半熟たまごのつくり方 15年間毎日10コ以上の卵を食べているという小林真作さん。 卵ソムリエを名乗っておられます。 その小林さんが代表取締役をつとめる、小林ゴールドエッグのHPに載っていたゆで卵をおいしくゆでる、カラをむきやすくするコツは以下の通りです。 ◆理想の半熟たまごのゆで方 沸騰したお湯に卵を入れてゆでる! 小林さんの理想は沸騰からゆではじめて7分半ぴたり。 黄身がちょっと半熟でトロりするそうです(ゴクリ)。 ◆ゆで卵のカラをつるんとむくには 卵のとがってない方のおしりに押しピンをゆっくり刺して、普通どおりにゆでるだけ! 押しピンを綺麗に洗っておくことと、深く刺しすぎないことがポイントです。 ただし、このコツは「その1」と銘打たれています。 投稿されてから3年近くたつのですが、その2がまだ投稿されていません。 『マツコの知らない世界』でカラをつるんとむくためのその2以降のコツも知ることができるのかなーと、楽しみにしています。 『3月のライオン』川本家半熟玉子☆絶対成功マニュアル いきなりマンガの話をブッこんですいません! あかりおねいちゃんのつくるお料理がどれもあまりにおいしそうでーーーーー>< 『3月のライオン』(羽海野チカ)の単行本8巻で出てきた、川本家の絶対成功マニュアルは以下の通りです。はあ、おねいちゃんの角煮、食べたい…。 1.冷蔵庫から出したての卵(M玉)を用意します。 2.卵の底に小さな穴を開けます。 3.沸騰したお湯で8分!最初の2分ほどお箸でコロコロすると黄身が中心に来るそうです~。 4.お水にとって冷ますのを忘れずに。 ひなちゃんも「これでいつだって!!安定した半熟玉子ライフが! !」と感涙の出来。 小林さんのやり方と基本ラインは同じですね。 自己流、半熟たまごのつくり方も語りたい!!
『マツコの知らない世界』 の小林さんも、『3月のライオン』の川本家も、沸騰してから卵を入れています。 これは、再現性・安定性を高めるためです。 お水からゆでると、お鍋の大きさや水の量や卵の数によって出来上がり時間が変わるため、出来上がりがマチマチになってしまいますものねえ^^; でも、私は水から卵を入れます!! 1.小さめのお鍋に卵を入れます(目安は3コまで)。 2.卵がかぶるくらいのお水を入れたら、塩をひとつまみ投入。 3.強めの中火にかけて、沸騰したら弱めの中火に調整して7分ゆでます。 4.冷水にとって、30秒ほど流水にさらしましょう。 卵は新しいものより、買ってから数日たったもののほうがカラをむきやすいです。 新しいものはぜひTKG(卵かけご飯)に! マツコの知らない世界 6月11日放送～ゆで卵の世界 : Halohalo online. 『マツコの知らない世界』では究極のゆで卵が続々登場! ちょっぴり塩をふるだけでも十分おいしいゆで卵ですが、いろいろとアレンジしたり、お料理に使えたりするところも魅力ですよね。 『マツコの知らない世界』 では、トリュフなどのフレーバーゆで卵をはじめさまざまな絶品ゆで卵が続々と登場し、マツコさんの食欲が止まらなくなってしまったとか。 どんなゆで卵が出てくるのか楽しみですが、 小林ゴールドエッグHP内のソムリエ日記でもゆで卵をつかったレシピがたくさん紹介されていますよーー。 『マツコの知らない世界』で紹介されるスコッチエッグやウフマヨなどのレシピもイラストなどを交えてわかりやすく紹介されていますので、ぜひのぞいてみてください! ちなみに、のん兵衛かつ後片付けギライの私レシピとしては、半熟卵をめんつゆに漬けて1晩放置した手抜き味付け卵が最強です。 薄切りにしたショウガ1~3枚、長ネギの青いところ、八角1かけを入れてひと煮立ちさせたものに漬けるとなんとなく中華風になって、これまたおいしいですよー。
2019. 25 ゆで卵は、卵をゆでるだけの超シンプルな料理ですが、ゆで時間が定まらなかったり、殻が上手にむけずにボロボロになったりと毎回出来上がりが安定しないという方も多いのではないでしょうか。特に「半熟卵」は好みの黄身のトロトロ加減にす... 続きを見る 取材・文/暮らしニスタ編集部 近藤
テレビ番組 2019. 06. 12 おはようございます。 コウイチロウです。 今日は早朝からの出勤なのですが、昨晩見た「マツコの知らない世界」の「ゆで卵の世界」があまりにも美味しそうだったので、作り方をメモしてみました。 それではどうぞ!
コラム 公開日:2019. 06. 14 | 更新日:2019. 12. 27 こんにちは。家事コツ研究員の卵大好き♡コンドウです。 水からなの?お湯からなの?とか、卵は冷たいままでいいの?それとも常温に戻すの?などなど、正解を求め、あれやこれやと試してきた 「ゆで卵」 の作り方ですが、いよいよ終止符が打たれたように思います。 『マツコの知らない世界』で紹介された、その名も 「最強のゆで卵の作り方」 。 これまで5万5000個のゆで卵を食べてきた"ゆで卵のプロ"が導き出したレシピということで信頼できそう。失敗しない卵の選び方と作り方のポイントに従い、実際に作ってみたのでレポートします! 失敗しない卵の選び方 最強のゆで卵作りでは、卵の状態やサイズが重要なカギを握ります。 ①新鮮な卵を使うのはNG。 産みたての新鮮な卵には炭酸ガスが入っているので、殻がくっついて剥きにくくなるそうです。最近は卵のパックに採卵日が表示されている場合も多いですが、買ってから3日以降がベスト。 ②冷蔵庫で冷えている卵はNG 卵が冷えたままだとお湯との温度差で殻が割れて中身が出てしまう可能性あり。常温に戻してからゆでます。 ③サイズはMがベスト 白身と黄身の黄金比から見ると、Mサイズが一番おいしいのだそう。卵はサイズによって黄身はほとんど変わりませんが、白身の量が変わってきます。ちなみに、Mサイズは重量が58g以上64g未満です。 「最強のゆで卵」の作り方で半熟卵を作ってみた! 3つのポイントにそって半熟卵を作ってみます。 1.卵のおしりに少し穴を空ける。 卵に残っている炭酸ガスを抜くため、画びょうなどで穴を空けます。こうすることで白身がなめらかな口当たりになり、殻も剥きやすくなるそうです。 うちにあった無印良品の画びょうを使いました。卵をしっかり手で持って、殻に画びょうをぶすっと刺せば完了。 2.お湯は高さ18㎜で沸騰してから卵を入れる。 お湯は少しでOK。沸騰してから卵を入れるのは、ゆで時間をきちんと守ることができるためだとか。 湯気が熱いので卵を入れる前にいったん火を止め、お玉などでそっと入れると安全です。 最初の90秒間に菜箸などでゆっくりと卵を回します。これで黄身が真ん中になって白身とのバランスが美しくなります。 蓋をして加熱します。 蓋の蒸気穴から湯気は出ますが、あまり強火だと蓋がガタガタ浮いてくるので、中火ぐらいがちょうどよかったです。 3.6分30秒ゆで、すぐに氷水で冷やす。 黄身に火が通りすぎないように、氷水で速やかに冷やします。 6分30秒は卵を鍋に入れてからの時間です。 出来ました!
まとめ 久しぶりに観ましたが…青春・胸キュンというよりも、若々しさ・大人への成長を強く感じる映画で、昔とは感想や受ける印象が大きく変わっていて面白かったです。 学生から大人まで楽しめるし、考察の余地もかなり残されているので考察好きな方も楽しみやすい映画だったかなと思います。 どちらかと言えば年齢によって受ける印象が変わることで何度観ても楽しめる映画がお好きな方、子供から大人への成長を描いた映画がお好きな方におすすめです!
和子と言えば、アニメ映画 『 時をかける少女 』 ではもう一つ重要なことを語ってくれます。それは絵画「白梅二椿菊図」の話。実はこの絵画が千昭がタイムリープしてきた最大の目的であることが終盤明らかになるわけですが、修復が完了した際に、和子が真琴にどんな絵なのかを教えてくれます。 ここで、気になるのはこの絵が実在するものなのか、ということ。かなり精密に描かれているのに本当に存在しそうですが、実はこの絵画は、架空のもので実際には存在しません。演出家の平田敏夫さんが描いたものであることが過去にイベントにて監督から明かされています。 作者もわからず、美術的な価値があるかどうかもわからず、歴史的な大戦争と飢餓の時代に描かれた絵だという「白梅二椿菊図」。千昭の元の時代には人も少なく、現在の青空も観たことがなかったことが明かされますが、そんな時代になってしまったからこそ、同様に破滅的な状況で描かれたこの絵画のことをひと目観たくなったのでしょう。 黒板に書かれたフレーズは誰が書いたもの? 他にもいくつか劇中で印象的なものがありますが、その一つに「Time waits for no one. 」というフレーズがあります。理科室の黒板に書かれたそのフレーズには、矢印で「 ( ゚Д゚)ハァ? 【ネタバレ】『時をかける少女』で考察すべき4つの謎に迫る！“魔女おばさん”の正体も明らかに？ | ciatr[シアター]. 」と書かれていました。直訳すると「時は誰も待ってくれない」という意味になりますが、果たしてこれは誰が書いたものなのでしょう。 その正体とは千昭。角川書店刊行の「 時をかける少女NOTEBOOK」 にて監督が「おそらく千昭が書いたんでしょうね」と語っており、ローリング・ストーンズの曲名にもなっていることがきっかけに採用されたそうです。 実は「Time waits for no one. 」というフレーズはこの黒板以外にも登場します。それは真琴と千昭、功介の3人でカラオケに行ったシーン。千昭が「Time waits for no one」という曲を歌い、なんども「Time waits for no one」というフレーズを口にしています。千昭にとってはよほど思い入れの強いキーワードなのかもしれません。 とはいえ、「 ( ゚Д゚)ハァ? 」という顔文字はアスキーアートと呼ばれて、ネット上などでよく使われていたもの。千昭らしくもない顔文字にも感じられるので、もしかしたらここだけは誰かが付け足したものなのかもしれません。『時をかける少女NOTEBOOK』に載っているロケハン写真には同様に 「 ( ゚Д゚)ハァ?
アニメの風通しがもっと良くなりますように ネジムラ89 アニメ映画『時をかける少女』は原作小説との繋がりを知るともっと楽しめる?「未来で待っている」というフレーズに込められた本当の意味は?ネタバレありで深掘り考察! 『サマーウォーズ』 や 『バケモノの子』 など今や日本を代表するアニメーション監督細田守ですが、その名前が広く知られるようになったきっかけの映画といえば何と言っても2006年に公開されたアニメ映画『 時をかける少女 』でしょう。 今や度々地上波放送もされる映画ですが、本作には劇中では語られない多くの秘密が存在します。本記事ではその秘密について徹底考察していきます。 ※以下、ネタバレを含みます。 タイムリープを知る"魔女おばさん"とは何者なのか 分かる人なら分かる秘密として有名なのが、 『 時をかける少女 』 でもかなり特別な人物として登場する魔女おばさんです。東京国立博物館で絵画の修復をしている彼女ですが、 真琴にタイムリープのことを教えてくれたり、真琴の悩みが行動に対して指針を示してくれる重要な人物です。なぜ彼女は、タイムリープを知っていて、真琴の身に降りかかる不思議な出来事に対して、冷静に受け応えることができるのでしょうか。 その秘密は魔女おばさんの本名にあります。彼女の本名は芳山和子。実はアニメ映画 『 時をかける少女 』 の原作である、筒井康隆さんの小説「時をかける少女」に登場する主人公の名前と一緒なのです。そうです彼女こそ、原作小説の「時をかける少女」の主人公が大人になった姿だったのです。 魔女おばさんはどんな過去を持っている? 原作小説を知らない人には、意外と思われるかもしれませんが原作小説は、アニメ映画版とは異なる物語です。主人公の芳山和子が、理科の実験室に人の気配を感じて行ってみたところ、気を失ってしまい、それをきっかけにタイムリープを体験するという物語です。 そのタイムリープのきっかけは、実は友人の深町一夫という人物。実は一夫は未来人であり、小説の最後では和子に恋心があることや、未来の法律に則って、和子の記憶を消さなければいけないことを打ち明けます。そして、また会いに来るという約束をして、和子の記憶を消して、一人未来の世界へ帰っていってしまいます。 タイムリープのきっかけが理科の実験室であることや、タイムリープの原因が友人にあり、その友人は未来人だったという展開など、アニメ映画『時をかける少女』と共通しています。自分の境遇の似ているからこそ、魔女おばさんは冷静に真琴の話を聞いてくれて、何をするべきかを示してくれたのでしょう。ただ、原作を知っている人からしたら、「記憶を消されていたはずなのに」という疑問は残ってしまうのですが、小説で描かれている物語以降に、和子の身にも何かが起こっていたのかもしれません。 劇中に登場する絵は存在する?
」という顔文字が書かれています。 実は、作中では理科実験室以外にもこの英文が出てくるシーンがあります。それは、真琴と千昭と功介が三人でカラオケに行く場面です。「Time waits for no one」は千昭が選曲した歌の歌詞に含まれており、彼がくり返し歌っている様子が見られます。 この英文を書いた人物が、作中で明らかにされることはありません。しかし、もしかするとそれは、千昭だったのではないでしょうか。そう思われる理由を、「(゚Д゚)ハァ? 」という顔文字との関係を接点として、少し考えてみましょう。 「Time waits for no one」の意味するところは、時間は過ぎていくから無駄にするなということです。けれども、時間を跳躍できる千昭にとって、そのような戒めはまったく意味を成しません。 一方、千昭は真琴の時代にやってきて、真琴の時代で流れている歌を歌っています。おそらくその歌は、彼が真琴の時代へやって来た後に覚えたのでしょう。 その歌を気に入った千昭は、「Time waits for no one」の意味を調べたのではないでしょうか。もちろん、歌詞の意味が気になったからというのもあるでしょう。しかし、それ以上に、千昭は真琴のいる時代の言葉があまりよく理解できないでいる可能性があります。 物語の冒頭で、千昭は漢字が読めないことがさらっと明かされます。彼が未来から来たことの伏線として考えるならば、それは国語が苦手という意味ではなく、文字通り、漢字が読めないのでしょう。もしかするとそれは漢字に限らず、真琴の時代の言葉を文字として理解できないのかもしれません。 もしそうだとするならば、千昭は「Time waits for no one」という言葉を、まったく未知の言葉として知ったのではないでしょうか。そして意味を調べた結果、時間跳躍できる自分には理解ができないものとして、「(゚Д゚)ハァ? 」と書き殴ったのではないでしょうか。 もちろん、推測の域を出ることはありませんが、時間跳躍をテーマとして本作を印象づける言葉と、その戒めを軽々とこえる能力を持つ千昭には、何かしらの接点があるように感じられます。 【考察】「未来で待ってる」と告げた千昭の真意は?