投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 岩切千晃(いわきりちあき) 2021年6月 2日 今回紹介するのは、すね肉を使うカレーの作り方だ。すね肉の特徴は牛のふくらはぎの部分で、筋肉であるため筋が多く食感が硬めである。カレーはもちろん、ビーフシチュー・ボルシチ・ポトフ・ワイン煮で味わうことの多い肉の部位だ。では柔らかく仕上げるには、どう下処理すればいいのだろうか。 1. 美味しさのポイント!カレーのすね肉の下処理方法 牛のふくらはぎの部分で、運動量が多いため脂肪が少なめで筋が多いすね肉。カレーをはじめ、ビーフシチュー・ボルシチ・ポトフ・ワイン煮で食べることが多い肉の部位だ。店頭では、塊で販売されているものが多いが、カレー用としてカット済みのものもある。カット済みのすね肉はそのまま、塊はカットして調理することもあるようだが、下ごしらえしておくと柔らかな食感を楽しめる。 カレーに使うすね肉の下処理 基本的にすね肉はカレーに使うときは、肉の表面の色が変わるまで焼き付けてから茹でることのが多いすね肉。その調理方法でも構わないが、焼かずに圧力鍋に入れて火にかけたり、鍋で茹でたりしてからカレーに入れると、ほろほろと柔らかな食感を楽しめる。具体的な下処理方法は塊のすね肉と水を一緒に圧力鍋に入れ、ふたをして強火にする。煮立ったら弱火にし、20分ほど加圧して火を止める。あとは、自然放置で冷ませばよい。最後にすね肉をバットにおき、手で大きめにほぐすだけだ。ポイントは煮くずれて姿がなくならないよう、大きめにほぐすこと。肉の醍醐味を十分に堪能できる下処理方法だ。 2. 圧力鍋で柔らか!すね肉カレーの作り方 次に圧力鍋で、すね肉カレーを作る方法や美味しくするコツを紹介しよう。 圧力鍋ですね肉カレーを作る方法 玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは2~3個に切り、にんじんは一口大に切る。圧力鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、野菜を加えてさっと炒める。下処理したすね肉とすね肉の茹で汁、水を加えてふたをし、強火にして加熱する。圧力がかかったら弱火にして2分ほど加圧する。20分くらい自然放置して圧力が下がったら、ふたを取って中火にかけ、沸騰したらあくを取る。いったん火を止めてカレールウを割り入れ、溶かして再び弱火にしてときどきかき混ぜながら、とろみがつくまで10分ほど煮込んで火を止める。最後にごはんを器に盛り付け、カレーをかければすね肉カレーの完成だ。美味しく作るコツは、すね肉の旨みが溶け出した茹で汁を使うこと。ゴロッと入ったすね肉は食べごたえがあり、がっつり食べたいときにおすすめの一品だ。 3.
カレーはご家庭でもよく作られることが多い定番メニュー。お肉も野菜もたっぷりとれて、大人も子どもも大好きな料理です。そんなカレーですが、家で作るとついたくさん作って食べきれずに余ってしまうことってありませんか? 「余ってもカレーは日持ちするし大丈夫」「カレーは2日目がいい」という情報を耳にしたことがあるかもしれませんが、実は大間違いなんです!そこで、今回は余ったカレーの適切な保存の仕方や解凍方法、おすすめのアレンジレシピなどをご紹介したいと思います。 Ⓒ 目次 [開く] [閉じる] ■カレーの保存には冷凍がおすすめな理由 ■カレーを冷凍保存する方法 ■カレーを冷凍保存する際のポイント ■じゃがいもやにんじんは冷凍に向かない! ■冷凍したカレーを解凍する方法 ■容器にニオイがつきにくいカレーの冷凍方法 ■冷凍したカレーのおすすめアレンジレシピ ■カレーをおいしく安全に食べきろう!
87 普通かもしれませんが,仕上げにガラム(ン)・マサラを入れる。これの違いで味の深さが全然違う。 86 トマトを1つ(ミニトマトなら3〜4個)入れるとぐんっと美味しくなります。トマトが苦手な人でも食べれます。また、ルーを入れてから煮込むときに、軽く焦げさせ、その焦げを来ベラでこそげ落とします。こうするとコクが出ます。ただし、琺瑯やテフロン加工などの鍋ではこれはしないで下さい。鍋が傷みます。 85 ・たまねぎをしっかり炒める・何種類課のルゥをブレンドする・ルゥは火を止めて少し冷ましてから入れる 84 玉葱をたくさん、黄土色になるまで炒める事です。3個でも炒めると少なくなるので、多目がいいですよ。 83 煮込むときにオレンジマーマレードを入れて! !特に、チキンカレーの時にGood!です。仕上げにガラムマサラも忘れずに〜。 82 ルウTypeを使う時の提案。>幾つかのメーカーを混ぜる。>ルウを入れる前に十分冷ます。>湯気が出たら火を止めルウを入れ温める。(入れ過ぎない、ガチガチになる。)整腸剤として、トマト(ピューレ・ジュース・ホール) 81 日本のカレーも良いけど、インドやタイのカレーも大好きです。野菜・肉は良く炒めて、いろんなスパイスを使います。蜂蜜やココナッツミルクも入れて半日以上煮込むと、と〜っても美味しいです!! コレが基本！カレーを美味しく作る最も簡単で確実なコツ。 – ぴぴ. 80 グルコタミン酸?がカレーととても相性が良い。で、仕上げにみりんを少し入れる 79 野菜をすりおろしてルーを作ると野菜の甘味とまろやかさがでてとっても美味しいですよ♪ 78 たっぷりあめ色に炒めたたまねぎをベースにするととおてもおいしいよそれにチャツネを入れるともっとマイルドになります。 77 わざと辛いめに作って、仕上げにジョア(プレーン)を1/2本入れます。コクがあってかつやさしい味に仕上がります。 76 たまねぎをこがさず30分から1時間いためればたいへんおいしいです. 75 我が家も子供が辛いのがダメなので(でもカレーは好き?
・コロッケ Ⓒ 【材料】 冷凍カレー 200g(一食分) じゃがいも(大)2~3個 小麦粉 適量 パン粉 適量 卵 1個 サラダ油 レシピ 冷凍カレーを解凍する じゃがいもが串でスっとささるまで茹でてつぶす 解凍したカレーをマッシュしたじゃがいもと一緒にまぜる 小判形に成型する 小麦粉、卵、パン粉の順にいれて170度の油でキツネ色になるまで揚げる 完成! 食材は余ったカレーとじゃがいもだけのアレンジレシピです。冷凍するときにとりのぞいたじゃがいもやにんじんを使用するのもおすすめです。 カレーの量が足りなくて味がもの足りない人は塩コショウやマヨネーズを足すと味が引き締まります。逆にカレーが多すぎてタネがベチャベチャになったときは片栗粉を足すと成型しやすくなりますよ。また、タネの真ん中にチーズをいれてもGood!カレー風味のコロッケは子どもも大人も大喜びのメニューです。 レシピ トロトロカレーコロッケ パンのような食感で食べごたえのあるコロッケ。カレーは凍らせておくのがポイント。 1時間30分 - ・ドリア ご飯 150g チーズ 適量 バター 適量 レシピ 冷凍カレーを解凍する 耐熱皿にバターを塗ってご飯を盛り付ける 解凍したカレーをかける チーズを乗せる オーブンかトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く 完成! こちらは冷凍カレーとご飯、チーズしか使わないお手軽メニューです。解凍したカレーは焼いている間に温かくなるので加熱しなくてもいいので時短にもなりますね。 チーズ以外にも卵や納豆をトッピングしてもおいしく召し上がれます。1人ランチにぴったりの1品ですよ! レシピ 納豆カレードリア 納豆、牛肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギが入った具だくさんのカレードリアです。納豆が隠し味のようで… 30分 797 Kcal ■カレーをおいしく安全に食べきろう! Ⓒ カレーの賞味期限は意外と短く日持ちもしません。なので、冷凍保存はとても大切な方法なんですね。 ただ、冷凍保存するときに「次どうやって食べるか」を想定することがポイントです。どのように解凍するか、どんな調理をするか、さらにはいかに後片付けを楽にするかをあらかじめ想定しておくと使うときに失敗せずに済みます。 カレーを最後までおいしく、安全に食べ切れるようにあなたもぜひ参考にしてみてくださいね。
⑥1, 000番程度の耐水サンドペーパーで塗装面を磨ぐ。 ⑦色塗装した上に、ウレタンクリアコートスプレーを吹きつける。 クリアを吹く事で、より光沢が増し、耐久性も増します。 ⑧最後に、極細目コンパウンドで丁寧に磨いて完成☆☆☆ 簡単に書きましたが、結構な手間と時間が掛かります。 その割には?? ?っていう結果になることも多々あります。 ドアミラー程度でしたら、調整されるのも良いと思いますが バンパーの様な大きなパーツは、少し考えた方が宜しいかと。 頑張って挑戦してください。 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 詳しく教えていただきありがとうございます 早速店舗で問い合わせてみようと思います お礼日時: 2011/6/20 12:12 その他の回答(2件) 可能です。自分で塗装しましたが下地を作るのが大変でした。 なかなか納得いく仕上がりにならず、材料費と時間をかなり使いました。 プロは高いけどそれ以上の仕事だと実感しました。 追記 近所のホームセンターにあったソフト99製品を使いました。 バンパープライマー、ボデーペン、ボデーペンウレタンクリアを使用しました。 2人 がナイス!しています 塗装できないものはないです オートバックス等に行って部位に合ったプライマー・スプレー塗料を購入してください
質問日時: 2006/10/03 22:00 回答数: 3 件 ホンダのパートナーバンです。ボディは紺色です。バンパーが無塗装なので、塗りたいと思っています。方法をご存知の方教えてください。 No. 1 ベストアンサー 回答者: motopopo 回答日時: 2006/10/03 22:46 簡単な流れを言います. まずは,耐水サンドペーパーで磨いてバンパーの表面処理をします.この時は細目のペパー1000番を使用します.表面処理ができたら,脱脂作業です.自分はいつもブレーキクリナーを使ってますが,友達は中性洗剤を使っているみたいです.本来なら,ちゃんとした脱脂剤を使うべきかと思います.十分に脱脂作業が完了すれば,次にサーフェサーを吹いて下地の処理を行います.これで色の乗りが良くなります.次に色を重ねて吹いていきます.その都度,細目のペーパーで磨いて表面の粗さをなくして行きます.この作業を数回繰り返し,最後にクリアーを相当回数繰り返して完成です.ちゃんと乾いたあとで,コンパウンドで磨いて仕上げます.がんばってください☆ 3 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。脱脂作業が必要なのですね。根気の要る作業のようですががんばってみます。 お礼日時:2006/10/04 19:06 No. 無塗装樹脂部分の塗装 その１ | マツダ CX-5 by まつぼう - みんカラ. 3 tokihana 回答日時: 2006/10/06 22:57 耐水ペーパーよりも、台所用のスポンジの柔らかいのと堅いのがくっついたのがあるじゃないですか、それの堅い方で中性洗剤を付けて洗うのがいいと思いますよ。 あとは#1さんの通りでいいです。 1 この回答へのお礼 ありがとうございます。いろいろな方法を教えてくださって感謝します。 お礼日時:2006/10/07 11:25 No. 2 korotiko 回答日時: 2006/10/03 23:23 回答1の補足です、バンパーは樹脂製だと思いますがサフェーサの前にプラスチックプライマーを吹かないと乾燥してもちょっとしたことで塗装がパリパリはがれてしまいます、樹脂に塗装する際はプライマーを忘れずに・・・サフェーサーに混入されているものもあるようですよ。 0 この回答へのお礼 なるほど。よく塗装したバンパーがはがれてかっこ悪いのがありますよね。プラスチックプライマーか・・・・よく覚えておきます。ありがとうございました。 お礼日時:2006/10/04 19:08 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
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樹脂コーティング剤試してるんだけどすげぇ 11年物の車の樹脂パーツが! — リッド (@riddo666) December 31, 2019 樹脂パーツの色合いや艶復活させるケミカルは多数存在します。 おすすめと言えるケミカルを選ぶのは難しいです。 扱いやすさで考えれば、シリコンないしワックスと言われるようなものを主成分としたものを選ぶのが良いでしょう。 「KURE クリポリメイト」などがシリコン系ケミカルです。 シリコンは車のボディだけでなくタイヤなどのゴム製品にも使える成分です。 ただし劣化した樹脂層を除去するわけではなく、コート剤のコーティング効果でひび割れを埋めることで表面を均一化させて光沢を出しています。 一時的な復活剤としては機能しますが、保護コーティングとしては耐久性が低いので注意してください。 より強固で持続期間の長いものとなると、「ワコーズスーパーハード」のようなケイ素などを含んだガラス系コーティングタイプを使うことになります。 塗装面におけるガラスコーティングと同様に、完全に硬化するまでには時間がかかる分扱いが難しいですが、硬化後はシリコンやワックス以上の保護力を期待できます。 復活させるのにバーナーで炙るのもあり?! 紫外線で白ボケした無塗装樹脂パーツは、バーナーで炙ると黒が戻ってきます。豆知識🙃 — ゆーちゃん (@Mishka0816K) February 28, 2018 樹脂パーツにおいて白化している場所は、多くの場合表面部分だけ。 表面だけを高熱にすれば劣化した部分は焼け落ち、その下の劣化していない層が出てくるのでツヤが戻ります。 この考えで行われるのがバーナーによる炙りということになります。 バーナーを使うメリットとしては、劣化した樹脂の除去が短時間で行えること。 メラミンスポンジでも除去は可能ですが、バーナーでの炙りのほうが断然早いです。 デメリットとしてはやはり扱いの難しさ。高温の火を使って行う作業なので、樹脂パーツそのものを大きく溶かしたり変形させたりするリスクはあります。 また表面を焼くという性質上、内装の樹脂パーツにみられるような細かいシボ加工の凹凸模様などは失われてしまいます。 擦り傷ってどうしたら良い?