1. 知っている?トマトの正しい保存方法 トマトの保存方法は大きく分けて4通りある。トマトの状態や用途に合った保存方法を選ぼう。 常温で保存 トマトは収穫後も適温に置いておくことで追熟することができる。まだ青い部分のあるトマトは常温で保存し、真っ赤になるまで追熟させよう。ヘタを下にして置いておくとよい。しっかりと赤くなったあとは、冷蔵庫などで保存する。 冷蔵保存 完熟したトマトは冷蔵保存するのが基本である。気温の低い冬場は常温保存することもできるが、それ以外は冷蔵庫に入れるのがよいだろう。詳しくはのちほど紹介する。 冷凍保存 使いきれないトマトは冷凍保存することもできる。皮がむきやすくなるため、ソースや離乳食作りなど加工して使う場合は、あえて冷凍するのもよいだろう。 調理・加工して保存 そのままの状態で保存するほか、トマトソースやケチャップ、オイル漬け、ドライトマトに調理・加工して保存する方法もある。調理・加工したものはさまざまな料理に使うことができるのでおすすめだ。また、加工したものをさらに冷凍保存することもできる。 2. トマトの冷蔵保存方法は? 熟したトマトは冷蔵庫の野菜室で冷蔵保存するのが一般的である。次の点に注意して保存するとよい。 キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて保存 夏が旬のトマトは低温に弱い。そのため冷蔵庫で保存する場合は直接冷気に触れないようキッチンペーパーや新聞紙などで包み、ビニール袋に入れるとよい。 ヘタを下にして保存 身のやわらかいトマトはとても傷みやすい。ヘタのまわりは比較的しっかりとしているため、ヘタを下にして置いておくとよいだろう。また、ほかの野菜と重ならないよう注意しよう。 この2つのポイントを守るだけで驚くほどよい状態で保存することができる。 3. トマトの冷凍保存方法は? トマト好きな人に！ たっぷりミニトマトのガーリックスープのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. トマトは冷凍保存することもできる。大量に購入または収穫して食べきれない場合には冷凍保存しておくとよいだろう。また、面倒な皮むきも冷凍保存すれば簡単になる。お湯を沸かす必要がないので手軽だ。冷凍保存はまるごと保存する方法とカットしてから保存する方法がある。 まるごと冷凍する場合 まるごと冷凍する場合でも使いやすいよう、ヘタはくり抜いておくとよいだろう。ヘタの周りに包丁の刃先を入れてトマトを回しながらくり抜く。ミニトマトの場合は手でヘタを取るだけでよい。フリーザーバッグなどに入れて冷凍する。 カットして冷凍する場合 より使いやすくするためにはカットして冷凍するのがよいだろう。ざく切りにしてフリーザーバッグなどに入れ冷凍する。なるべく重ならないよう平らにしておくと、取り出す際にパキパキと折って必要な分だけ使うことができる。 冷凍したトマトは味や食感が変化するため、加熱調理に使うのがおすすめである。3~4週間を目安に使いきろう。 4.
美味しく食べられるトマトの解凍方法とは 冷凍したトマトは全解凍しなくても使うことができるのがメリットである。それぞれの用途に合わせて使おう。料理に使う場合はカットしたもの、皮をむく場合にはまるごと冷凍したものなど、使い方によって冷凍方法も変えておくとよい。 料理に使う場合 煮込み料理やスープ、炒め物などに使う場合は、凍ったままの状態でOK。トマトをまるごと冷凍保存している場合は半解凍状態にすると切りやすい。 皮をむく場合 トマトソースに使用したり、皮の歯触りが苦手だという人で皮をむきたい場合は、凍ったままのトマトをしばらく水にさらしておくと皮がむきやすくなる。カットしたものよりもまるごと冷凍してあるもののほうがむきやすい。 デザートとして食べる場合 近年フルーツのような甘さをもつトマトが多く誕生している。冷凍したトマトの皮をむき、すりおろしてシャーベット状にすれば、立派なデザートやオードブルにもなるだろう。 トマトの保存方法について紹介した。店頭でもさまざまな品種が販売されているトマトだが、その保存方法もじつに多種多様である。トマトの状態や使い方によって保存方法を変えることで新たなトマトの魅力に気がつくだろう。これまで何も考えずに保存していた人は、ぜひ今回紹介した方法を試してみてほしい。 この記事もCheck! 更新日: 2021年4月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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超簡単ずぼらに作れて、トマト大量消費に嬉しい一品♪ 作り置き、冷凍保存も可能な、我が家のお助けミートソースの作り方をご紹介します。 我が家の畑で採れたトマト。そして子供たちが学校で育てたミニトマト。 夏休の間に次々なるので、一度にたくさん食べれません>< そんなときに、我が家ではトマトの大量消費と、トマト嫌いな長男の為に作っています。このミートソースのお陰で、長男も火を通したトマトは食べれるようになりました。 我が家的には絶品のミートソースです^^ 作り方) ①トマトを湯むきし、適当にカットします。(我が家はトマト10個とミニトマト20個以上使いました) トマトの皮が嫌じゃない方は、湯むき不要^^!" ちなみに私もミニトマトは皮をむくのが面倒だったのでそのまま入れました(ここらへんがずぼら) ②フライパンに油を適量いれ、スライスしたニンニク、合挽きミンチ(鳥ミンチでもOK)を入れ炒めます。(この時、細かく切った玉ねぎや人参を入れてもOKです。) ③①のトマトを大量に入れ、コンソメ、塩コショウで簡単味付け。ざっくり混ぜたら隠し味に、ウスターソースを適量回し入れます! (ウスターソースがない場合はお好み焼のソースでもOK) 野菜のうまみが詰まったウスターソースを入れることで、トマト以外の野菜は入れなくてもコクがでて美味しくなります^^ ④蓋をして中火でゆっくり煮込めば完成です 蓋をして煮込むこと30分。こ~んな感じになります。
ミニトマトのマリネ 出典: さっとゆがいたミニトマトを、お酢と塩こしょうでシンプルなマリネにアレンジ。はちみつの優しい甘さが隠し味です。 3. プチトマトのフリット 出典: プチトマトに衣をつけて、油でカリッとフリットに。口の中でトマトの甘みがじゅわっと広がります。 4. プチトマトのポタージュ 出典: 肌寒い日は、からだの芯から温まるスープはいかが?プチトマトと玉ねぎを使った、まろやかな味わいにホッとします。 5. ミニトマトのアヒージョ 出典: 出来たてアツアツはもちろん、冷めても美味しいアヒージョです。ガーリックの風味が食欲をそそり、そのままパンにのせても美味しい! 出典: さらにこれを茹でたパスタに和えれば、簡単オイルパスタの出来上がり。鷹の爪やチーズを加えると、より本格的な味わいが楽しめますよ。 6. 焼きトマトのブルスケッタ 出典: バゲットにクリームチーズとプチトマトをのせて、こんがりトースト。シンプルな分、旨みがしっかり感じられます。 7. 豚バラトマト焼き 出典: トマトの酸味が効いて、脂の多い豚バラ肉もさっぱりいただけます。ひと口サイズで食べやすく、パーティーメニューにもおすすめです。 8. キノコとトマトのぱぱっと炒め 出典: トマトとキノコの素材の風味を引き出した、さっと炒めるだけのシンプルレシピ。キノコは椎茸・えのき・舞茸など、お好みのものでどうぞ。 9. 鯵の~スープもごちそう~アクアパッツァ 出典: 地中海のごちそう、アクアパッツァを身近な材料で食卓に。魚介のダシが凝縮したスープには、プチトマトの爽やかな酸味がよく合います。 10. 冷凍ミニトマト 大量消費. プチトマトのミニオムレツ 出典: お弁当のおかずにぴったり!トマトの大きさに合わせた、小さなサイズが可愛いミニオムレツです。具を包まず、焼きっぱなしでOKなので簡単♪ 11. ミニトマトとコーンの炊き込みご飯 出典: 塩、しょうゆ、とりがらスープの素で炊き上げる、洋風の炊き込みご飯です。最後にバターをひとかけ落とすことで、風味豊かな仕上がりに。 12. トマトのグラタン 出典: プチトマトをコロコロとたっぷり並べた、食卓が華やぐ一品です。大皿にたっぷり作って、みんなでわいわい召し上がれ♪ 出典: いかがでしたか? 栄養たっぷりでアレンジも自在なミニトマト(プチトマト)。イタリアでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養満点で、健康に欠かせない野菜です。今まで生でしか食べなかったという方も、この機会にぜひ新しいレシピにチャレンジしてみてください♪
みなさんは、どのレシピに挑戦したいと思いますか? 文・鈴木じゅん子 編集・しらたまよ 【関連記事】 新連載まんが【第1話】旦那から「愛情がほしい」と願うのは贅沢? 結婚10年、子どもばかり溺愛…… まんが【前編】「こんな母親だと子どもが可哀想」旦那の前妻がSNSに悪口を書いてくる!なぜ……? まんが【前編】旦那が遊ぶオンラインゲーム、相手は職場の若い女性……「疑似デートみたいで許せない」