2021年2月9日のNHK『 あさイチ 』~クイズとくもり~で放送された、「 万能むね肉 」のレシピ・作り方をご紹介します。今日は肉の日にちなんで「鶏肉」をとことん味わう料理の特集です。教えてくれたのは料理研究家の奥薗壽子(おくぞのとしこ)さん。低価格で高たんぱく、低カロリーと人気急上昇中の鶏むね肉をしっとりジューシーに変身させる裏ワザです! 万能鶏むね肉のレシピ 家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック! パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。 ↑↑作り方を動画で紹介しています! 材料【2人分】 鶏むね肉 300g(皮を除いて正味250g) 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ⇒ 同日放送の鶏肉をとことん味わう料理一覧を見る 作り方【調理時間:10分】 鶏むね肉は皮を取り除き、横半分に切ってから、1cm厚さのそぎ切りにする。 そぎ切りにすることで表面積が増え、片栗粉が入り込みやすく、ジューシーに仕上がります。 ジッパー付きの保存袋に鶏むね肉、塩、オリーブオイルを入れて、袋の上からよく揉みこむ。 片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで揉みこむ。 平らにならして空気をしっかり抜き、袋の口を閉じる。 冷蔵庫で2日、冷凍庫で3週間保存可能です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1. 2倍、700wは0. 【裏ワザの裏側】鶏むね肉をもっと柔らかくするには「塩水に漬ける」が正解だった - ライブドアニュース. 8倍の時間で対応して下さい。 万能鶏むね肉のアレンジレシピ 鶏むね肉のサンラータンスープ 材料【2人分】 万能むね肉 250g(解凍する) 水 400㏄ <具材> カットわかめ 赤唐辛子 ネギ <調味料> 酢 ごま油 作り方【調理時間:15分】 鍋に水を入れて沸騰させ、解凍した万能むね肉を入れて2分茹でる。 カットわかめ、赤唐辛子、ねぎを加え、さらに2分煮る。 火を止めて酢、ごま油を加える。 器に盛りつけたら、完成です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1. 8倍の時間で対応して下さい。 青ねぎのチキンピカタ 材料【2人分】 万能むね肉 250g 卵 1個 小麦粉 大さじ4 青ネギ 作り方【調理時間:15分】 万能むね肉に卵、小麦粉を加えて揉み込む。 刻んだ青ねぎをたっぷり加え、揉み込む。 フライパンにオリーブオイルを中火熱し、(2)を入れて焼く。 両面にこんがりと焼き目がついたら、完成です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.
「鶏胸肉を塩水に漬ける。」これだけで、しっとりジューシーになるんです。 私は 「塩水鶏。」 と呼んでいるんですが、これがなかなかすぐれもので。 水200ccに対して小さじ1の塩を入れた塩水に鶏胸肉を漬けるだけ。 一晩もすれば、しっとりジューシーな鶏胸肉になります。 この先は普通にお料理に使ってO. K. ですが、 一番この効果が分かりやすいのは、シンプルなソテーとかこんな鶏ハムとか。。。 鶏ハムも、塩水鶏なら、電子レンジでO. K. たっぷりのお湯で茹でる必要は全然ないんです。 この日は、コッペパンを焼いたので、鶏ハムサンド。 レタスとパプリカ、そして鶏ハム。ハニーマスタードソースたっぷりかけたサンドイッチ。 「朝ごはんスープのもと」(詳しくはこちら) にしておいた コーンポタージュ(レシピはこちら) と一緒に朝ごはん。。。あっ!! 写真を撮ってる最中に、早くも手が伸びてきました。 気が付けば 自分の分はあっいう間になくなって、おかわりが欲しかったみたいです^^ この鶏ハムの詳しいレシピは明日アップしますね。 * * レシピ本の発売日が決定しました! * * タイトル: 「まいにち 食べたい おうちごはん。」 発行予定日: 12月3日(月曜日) 発行: 日本テレビ **************************************** ・作って頂いてありがとうございます! パンプキンチーズ、玉ねぎのカレーマリネ、ピーマンの佃煮、レンコンサラダも! 秋鮭とレンコンの南蛮漬け:酸味控えめなのでお子さん向けですね^^ しゃきしゃきのレンコンも好きです。 他の魚でも美味しいと思います!シシャモもいいですね♪ 醤油きのこ:クリームパスタ。ありがとうございます!娘も好きです^^ 炊き込みご飯。こういう「素」のようなのをまた考えたいですね~^^ 大根おろしともあいますよね! 秋刀魚の甘辛梅煮:とろとろの茄子、影の主役ですよね! 秋刀魚の季節もそろそろ終わりそうですね。。。寂しいです。 ヨーグルト味噌漬け:野菜の水分が出るので、基本的に1回、多くても2回くらいです。 お味噌は麹味噌を使っています。 赤味噌や白味噌だと、塩分がまた違ってくると思います。 レンジチャーシュー:早速ありがとうございます!。。。というのに、すみません。。。 耐熱容器、深さがないと吹きこぼれますよね。。。追記しておきますね。 大丈夫でしたか???
和山 やま | 作家紹介 | 月刊コミックビーム SHARE WITH twitter facebook line 和山やま ワヤマヤマ 作品紹介 書籍一覧 読み切り作品
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和山 やま 生誕 1995年 1月25日 (26歳) 職業 漫画家 活動期間 2019年 - ジャンル 青年漫画 代表作 『 夢中さ、きみに。 』 受賞 第23回 文化庁メディア芸術祭 マンガ部門新人賞(『夢中さ、きみに。』) 第24回 手塚治虫文化賞 短編賞(『夢中さ、きみに。』) テンプレートを表示 和山 やま (わやま やま、 1995年 1月25日 - )は、 日本 の 漫画家 。 目次 1 来歴 2 人物 3 受賞歴 4 作品リスト 4. 1 連載 4.
和山:最初は、毎話ごとに女の子1人ずつにスポットが当たるようなものをイメージしてたんですが、描いてみたら意外と先生たちとのやりとりで終わってしまって。ただ、結果的に、今の女子側と男性教師側の密度がちょうどいいバランスになっているなと思います。女子校漫画を期待して読むと期待はずれだという方もいると思うんですけど、自分的には楽しく描かせてもらってます。 星先生も小林先生もあまり生徒に干渉しない ――女子校に関するアイデアは神成さんの話を元にしているのでしょうか? 和山:最初は女子校あるあるにしようと思って話を聞いていたのですが、意外と女子高ってテンプレ的なものでもないなと感じました。よく女子校は「女捨ててる」とか「男勝りの子が多い」などと言われていると思うのですが、話を聞いてみると共学とそんなに変わりなく、人によるのかなと。なのでタイトルには「女の園」と入っていますが、あまり女子校をアピールするつもりはなくて、大げさにしないようにしています。 ――「女子校の男の先生」についてはいかがですか? 和山:肩身が狭そうだなと思います。扱いが難しそうですよね。もし私が男で、女子ばっかりのところに放り込まれたらすごく敏感になると思うので、星先生も小林先生もあまり生徒に干渉しないキャラクターにするように気をつけています。 ――先生のキャラクターが、熱血というわけではなく、ちょっとドライにも見えるけど生徒と仲が悪いわけでもない、という絶妙な距離感で描かれているように感じました。 和山:生徒たちが先生で遊んだり、おもちゃにしたりすることはあっても、先生として尊敬している部分は忘れないようにしていますね。女生徒たちも、誰かが特別光っていたり、派手な子や地味な子がいたりなど差があまりないようにしています。たまに変な行動をする子は出てきますが、それが良いものとも悪いものとも描かないように気をつけています。 先生側も生徒に対しての差がないように意識しています。先生の立場から見て、生徒たちが一人一人同じ濃さで見えていたらいいなと。先生側が特別気にかけてる子がいる、ということがないようにしてますね。
引用元: Amazon 和山やま先生が結婚して旦那さんがいるかどうかは分かりませんでした。 和山やま先生は2021年でまだ26歳、2020年に初連載が始まったばかりです。 結婚をしていても不思議ではない年齢ですが、今はまだ漫画家としての活動が忙しい時期かもしれませんね。 和山やまと佐々木倫子は似てる? 佐々木倫子先生といえば、「動物のお医者さん」や「おたんこナース」、「Heaven? 」などの作品で知られていますね。 そんな佐々木倫子先生と和山やま先生が似ているという声があります。 確かに画風や雰囲気は、どちらも漫画っぽくなくリアル寄りなので似ているかもしれません。 また、激しいツッコミがないギャグ漫画というところも似ていますね。 ギャグ漫画と言えば激しいボケやツッコミが多いですが、和山やま先生はローテンションを意識しているそうです。 佐々木倫子先生もツッコミ役はどちらかというと傍観者というか巻き込まれがちのテンションの低い人物が多いので、似ているところがあるかもしれません。 ただ、佐々木倫子先生の場合は漆原教授のような元気なムードメーカータイプのキャラが出てくることが多いので、そのへんはちょっと違いますね。 さらに、 実は和山やま先生は佐々木倫子先生の作品を読んだことがないそうです。 ご本人的には、古屋兎丸先生や野中英次先生の影響を受けていると思っているのだそう。 また、佐々木倫子先生とは似ていないという方もいらっしゃるので、やはりどこに観点を置くかで違ってくるのかもしれませんね。
2021. 07. 26 和歌山で働く 日赤で働く 医学物理士インタビュー 〜放射線治療を支える縁の下の力持ち〜 2017年に妻の故郷である和歌山県に移住し、京都大学の教員から日赤和歌山医療……