1 図書 イエズス会: 世界宣教の旅 Lécrivain, Philippe, 1941-, 垂水, 洋子(1935-), 鈴木, 宣明(1929-) 創元社 7 イエズス会の世界戦略 高橋, 裕史(1960-) 講談社 2 幻の帝国: 南米イエズス会士の夢と挫折 伊藤, 滋子(1942-) 同成社 8 イエズス会日本書翰集 Jesuits, 東京大学史料編纂所 東京大學史料編纂所 3 宣教と改宗: 南米先住民とイエズス会の交流史 金子, 亜美(1988-) 風響社 9 イエズス会の教育の特徴 International Commission on the Apostolate of Jesuit Education, 高祖, 敏明(1947-) 中央出版社 4 武器・十字架と戦国日本: イエズス会宣教師と「対日武力征服計画」の真相 洋泉社 10 キリシタン文庫: イエズス会日本関係文書 尾原, 悟 南窓社 5 イエズス会と日本 高瀬, 弘一郎(1936-), 岸野, 久(1942-) 岩波書店 11 普遍の鍵 Rossi, Paolo, 1923-, 清瀬, 卓 国書刊行会 6 イエズス会の歴史 Catret, Juan, 1937-, 高橋, 敦子(1929-) 新世社 12 在华耶稣会士列传及书目补编 Dehergne, Joseph, 耿, 昇 中华书局
内容简介 · · · · · · カトリック拡大のため東方に渡った宣教師らが、巨大な清朝に見出したものは何か。中国古来の世界像や学術は、キリスト教の教義や勃興する科学と結びつくのか。共通言語から統治体制や歴史編纂まで、新たな帝国像を描き出した18世紀のアミオを軸に、多言語史料から 「文明の翻訳」 の実相を捉える力作。 作者简介 新居洋子[ニイヨウコ] 1979年東京に生まれる。2002年国立音楽大学音楽学部卒業。2012年東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。東京大学東洋文化研究所国際学術交流室特任助教、国立民族学博物館共同研究員、桜美林大学・武蔵大学非常勤講師、博士(文学) 目录 序 章 在華イエズス会士と文明の翻訳 はじめに 1 研 究 史 2 本書の目的 —— 普遍をめぐる問い 3 アミオという人物について 第Ⅰ部 中国文明とカトリック・科学との接続 · · · · · · ( 更多) 豆瓣成员常用的标签(共0个) イエズス会士と普遍の帝国―在華宣教師による文明の翻訳―的话题 · · · · · · ( 全部 条) 什么是话题 无论是一部作品、一个人,还是一件事,都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来,分别进行讨论,会有更多收获。 我要写书评 イエズス会士と普遍の帝国―在華宣教師による文明の翻訳―的书评 · · · · · · ( 全部 0 条)
【渋沢・クローデル賞(第35回)】【サントリー学芸賞思想・歴史部門(第40回)】カトリック拡大のため東方に渡った宣教師らが、巨大な清朝に見出したものは何か。18世紀後半に焦点をあて、在華イエズス会士が中国で展開した翻訳活動を、イエズス会士アミオの報告を中心に分析する。【「TRC MARC」の商品解説】 カトリック拡大のため東方に渡った宣教師らが、巨大な清朝に見出したものは何か。中国古来の世界像や学術は、キリスト教の教義や勃興する科学と結びつくのか。共通言語から統治体制や歴史編纂まで、新たな帝国像を描き出した18世紀のアミオを軸に、多言語史料から 「文明の翻訳」 の実相を捉える力作。【本の内容】
66点 (1, 216件) イエズス会士と普遍の帝国 在華宣教師による文明の翻訳 新居洋子/著 在庫の確認に2〜4日、確認後に発送 本とゲームのドラマYahoo! 店 4. 41点 (3, 844件) お気に入りリスト に追加しました。 ※「ボーナス等」には、Tポイント、PayPayボーナスが含まれます。いずれを獲得できるか各キャンペーンの詳細をご確認ください。 ※対象金額は商品単価(税込)の10の位以下を切り捨てたものです。 10件までの商品を表示しています。 JANコード 9784815808891
—— インカ帝国とパラグアイ布教区の対比論 4 消え去る理想郷 —— パラグアイ布教区評価の反転 5 「文明化」の方向転換とその裏面 あとがき 図表一覧 索 引 書 評 毎日新聞(2020年3月15日付) 関連書 『南米キリスト教美術とコロニアリズム』 岡田裕成・齋藤 晃 著 『日本語活字印刷史』 鈴木広光 著 『中国近世の福建人』 中砂明徳 著 『イエズス会士と普遍の帝国』 新居洋子 著 『闘う村落』 蒲 豊彦 著 『神仏融合の東アジア史』 吉田一彦 編 『接続された歴史』 S. スブラフマニヤム 著/三田昌彦・太田信宏 訳 『近代科学のリロケーション』 カピル・ラジ 著/水谷 智・水井万里子・大澤広晃 訳 『野蛮から秩序へ』 松森奈津子 著 『世俗の時代』(上下巻) チャールズ・テイラー 著/千葉 眞 監訳 『ルネサンスの数学思想』 東 慎一郎 著 各オンライン書籍販売サービスサイトからも書籍は購入できます。
Rechercher A Home Annonces Manifestations Présentation de MFJ Publications Devenir membres Plan d'acces Bureau français Accueil > Publications 渋沢・クローデル賞 『イエズス会士と普遍の帝国 在華宣教師による文明の翻訳』 新居 洋子著 2017年11月発行 2018年度第35回渋沢・クローデル賞受賞作品 出版社のサイトへ
取り組んでいるテーマ 中国思想のグローバル化に関心を持っている。主な対象は16~18世紀中国で活動したイエズス会士、いわゆる在華イエズス会士が行った中国研究である。とくに、18世紀清朝宮廷に仕えたフランス出身在華イエズス会士アミオ(Jean Joseph Marie Amiot)による報告を分析し、彼が中国を世界との関係においていかにとらえ、また彼の中国観そのものが当時の中国およびヨーロッパの思潮との相互作用のなかでいかに練り上げられたのかという問題の解明に取り組んでいる。さらに在華イエズス会士による中国研究と、朝鮮および日本における漢学との対称性・非対称性についても関心を持っている。 経歴 略歴 1998. 4-2002. 3 国立音楽大学 音楽学部 2002. 4-2004. 3 桜美林大学大学院 国際学研究科 修士課程 2004. 4-2006. 3 東京大学大学院 人文社会系研究科 修士課程 2006. 4-2012. 8 東京大学大学院 人文社会系研究科 博士課程 2007. 9-2009. 8 中国人民大学 清史研究所 高級進修生(中国政府奨学生) 2010. 3 日本学術振興会 特別研究員(DC2) 2012. 9-2014. 3 東京大学 文学部 教務補佐員 2014. 4-2015. 3 東京大学 東洋文化研究所 特任研究員 2014. 11 博士(東京大学、文学) 2015. 12 東京大学大学院 人文社会系研究科 研究員 2015. 12 台湾中央研究院 歴史語言研究所 訪問学人 2016. 1- 東京大学東洋文化研究所 国際学術交流室 特任助教 学外活動 国立民族学博物館共同研究員(2016. 4-) 教育活動 本学以外での教育活動 武蔵大学非常勤講師(2011~2014年度、2016年度~) 桜美林大学非常勤講師(2014年度、2016年度~) 受賞歴 2015年 第34回 東方学会賞(一般財団法人東方学会) (受賞対象:「一八世紀後半の在華イエズス会士による中国史叙述」(「東方学」129輯、2015年)およびこれと関連する研究活動) 著書 新居洋子 『イエズス会士と普遍の帝国――在華宣教師による文明の翻訳』 名古屋大学出版会、2017. 10. 後藤末雄著・新居洋子校注 『乾隆帝伝』 国書刊行会、2016. 8. 学位論文 新居洋子 『18世紀における中国とヨーロッパの思想交流――在華イエズス会士アミオの報告を中心に』、東京大学、2014.
菊芋は食物繊維やカリウムが豊富で血糖の上昇を抑える効果のあることから、健康食材として近年人気が高まっています。 見た目はショウガにソックリですが、サクサクとした食感とほのかに甘くゴボウ風味が特徴です。 菊芋はスーパーで手軽に購入できるのか?アク抜きなどの下処理は必要なのか?皮はむかずに生で食べることができるのか?保存の仕方や保存期間についてまとめました。 菊芋はどこで買える? 菊芋が主に出回る時期は11月~2月にかけてで、旬の季節は11月~12月ごろになりますが、 どこで買える のか気になりますよね。 個人農家で栽培され生産量も少ないことから、 スーパーの売り場では見かける機会が少ない 食材の一つです。 うちの近所のマックスバリュには、地元農家さんの野菜を扱うコーナーが一角にありますが、菊芋を時々見かけるようになりました。 道の駅 に行くと旬の時期は必ず販売されているので購入しています。 全国の JA直売所 やオーガニック野菜などこだわり食材を扱う 八百屋 でも、取り扱いがあります。 スーパーでは手に入りにくいので、身近なところでは道の駅や農協の直売所が確実かなと思います。 近所で売っていない場合は、ネット通販で取り寄せることもできます。キロ売りが多いので、量を必要としない方にはデメリットかもしれません。 カラダのことを考えて生キクイモが入手しづらいようでしたら、 菊芋茶 や 菊芋パウダー ・ きくいもサプリ など手軽に摂り入れらる加工食品を日々の生活に取り入れてみてもいいかもしれませんね。 リンク 菊芋はアク抜きが必要? 菊芋の アク と言われている正体は、栄養素の一つポリフェノールです。空気に触れることでポリフェノールに含まれる酵素と反応して変色することもありますが、 アク抜きは必要ない と思います。 どうしても気になる方は、1~2分ほどサッと水や酢水にさらす程度にとどめておきましょう。私はあく抜きせずに調理しています。 菊芋には水に流れやすい水溶性食物繊維の イヌリン やポリフェノールが含まれているため、長時間水にさらしてしまうと栄養素が水に溶けだしてしまいます。 せっかくの栄養素を自ら逃してしまっている行為になるので、とてももったいないことです。少々色が変わってもカラダに害はありませんので、 栄養成分をまるごと摂り入れたいならアク抜きは避けてそのままいただくことをオススメします。 酢を使った甘酢漬けやピクルスにすれば色止めにもなるので、食卓での彩りにこだわる方はお酢を活用した菊芋レシピで臨機応変に対応してみてくださいね。 菊芋の皮むかないで生で食べられる?
菊芋は皮が厚くないので 皮ごと生で食べることができます 。 土がついている箇所やこぶのようにゴツゴツした赤い芽のところを取り除けば皮をむかずにいただけます が、皮の部分にポリフェノールが多く含まれていることから人によっては少しクセを感じ、口の中に残る皮の食感が苦手と思う方もいるかもしれません。 気になる方は、金たわしで軽くこすり洗いするだけで皮がむけますし、ピーラーなどで剥いてください。 私は軽く皮をむいた生の菊芋と人参を醤油とメープルシロップとカイエンペッパーで和えたきんぴらや塩麹やごま油で和えたナムル風・サラダにしてよく食べます。サクッとした食感がアクセントになって美味しいですよ♪ 菊芋は火を通すとほくほくとしたジャガイモのような食感が味わえます。 カレーや豚汁・肉じゃが風にして食べても美味です。 皮付きのまま揚げた菊芋チップスは、皮の香ばしさとシャキシャキ感がマッチした逸品です!
生姜みたいな芋、菊芋ってどうやって食べるのか、下処理すればいいのか?使うときにはいろんな疑問が浮かびますよね。 今回はそんな 菊芋の使い方、下処理や保存方法、おいしい食べ方 などを調べてみました。 スポンサーリンク 菊芋とは? 菊芋の食べ方や効能は？生でも皮ごと食べられる？下処理の方法は？ | 暮らしにいいこと. 「菊芋って何?初めて聞いた!」と思う方も少なくないと思います。実を言うと、私もつい最近まで聞いたことがありませんでした。 菊芋というのは キク科ヒマワリ属の多年草 で、その根の部分を食します。見た目は しょうがにそっくり の生姜に似た芋なのですが、芋と名前に付きながらも実は ごぼうの仲間 なんです。 生 で食べてみるとほんとにごぼうです! ちなみにこちらが菊芋の花です。とっても可憐でかわいい黄色の花ですね。 花は9月から10月が見ごろで、収穫時期は11月以降、 菊芋の旬は11月から2月 ごろです。 江戸時代末期に北アメリカから日本に渡ってきたものですが、非常に繁殖力が強く全国各地に天然の菊芋が散見されています。 最近ではこの菊芋の栄養成分が非常に注目され、 健康食品や医薬品の原料 としても多く用いられるほどです。 菊芋の下処理はどうするの? 菊芋は、まさに生姜と同じように、皮が非常に薄いので皮ごと 食べることができます。 ですので基本的にはよく洗って、芽や赤色になっている箇所を取り除けば下ごしらえは完了です。 ただ、皮には 多少アクがあります。 アクが気になる場合は、皮を剥いたほうが美味しく食べられます。 更に、煮物などの調理法によっては、皮が口に残ってしまう場合もあるので、気になる方はやはり皮は剥いたほうがいいかもしれません。 皮は金属たわしなどで擦り落とすか、少し加熱すれば指で剥くこともできます。もちろん包丁やピーラーで剥いてもOKですよ。 photo by 暮らしにいいこと 菊芋のおいしい食べ方は ?生で食べられる?
コツ・ポイント 菊芋は綺麗に洗い皮は剥きません!気になる汚れだけ取り除いてください! (歯ブラシ使うと便利♪) ☆沸騰させること! このレシピの生い立ち 糖尿病に良い菊芋!家族の為に…手軽に美味しく食べれるように! 菊芋…天然インシュリンと言われる! (イヌリン) 毎食少しでも食べると良いみたいです! 血糖値が良くなりますように…(。-人-。) ※覚書の為、画像おかりしましたm(*_ _)m
菊芋の保存方法は? 菊芋の保存方法は、土がついた状態で 洗わずに新聞紙 で包んで冷蔵庫で保存しましょう。また、生命力が強いため、長期で保存する場合は、 土に埋めて保存 すると日持ちします。 冷凍庫での保存法は、皮を剝いてしっかり乾かしてから密閉袋に入れて保存します。凍ったまま煮物や炒め物に使えますよ。 最近菊芋を新聞紙に包んで2週間ほど置いてたら、いつのまにか干からびていました。ショックだったのですが、一か八かで皮を軽くむいて薄く5㎜くらいにスライスしてお味噌汁に入れたら、問題なくほくほくでおいしく食べることができました。 ですので、もし、干からびてしまってもあきらめずに試してみてくださいね。 菊芋のおすすめレシピ!
2011年になって最初の農協朝市で、陳列棚にちんっと置かれた "菊芋" を見つけました。 一見 『生姜?』 とも見間違うようなその姿。さっそくお買い物カゴに。そしてそして・・・ 約2週間とちょっと。天然のインスリン "菊芋の味噌漬け"が美味しく漬かりましたよ! ちょっとゴボウの味噌漬けにも似たその味に、菊芋特有のしゃくしゃくっとしたその食感。 あら、上手に漬かったじゃないの。上出来上出来、うんうん。 知る人ぞ知る菊芋です。そうそう店頭で見かけるものではないでしょう。 かく言う私も、ふらりとドライブに行った先で "菊芋の味噌漬け" なるものを一度食べたきり。 岐阜県は恵那市岩村町。寒天列車やきのこ列車で有名な明智鉄道 (・・・いや、あまり有名ではないかも) がのんびり走るこの町に "およねさん" というお土産屋さんがあります。 この "およねさん" の看板商品なのが、この "菊芋のお漬物" なのであります。 "天然のインスリン" とも評されるこの菊芋。芋という名はついてはおりますが実はキク科。 その効能からも、糖尿病・糖尿病予備軍とされる方々や健康食品界では注目の野菜です。 日持ちしないので、数個をまずはポタージュに・・・その時のお弁当は こちら そしてやはりチャレンジしたいのは味噌漬けよね? 菊芋☆食べ方レシピ＆あく抜き処理方法 | 暇人主婦の家庭菜園 - 楽天ブログ. 毎日の食卓に。目指すは "およねさん" のあの味あの食感、そして夫婦元気に白髪まで。 それはそれは美味しい菊芋の味噌漬けが出来ましたよ。時間はかかりますが手順は単純。 主人お気に入りの菊芋の味噌漬け、早速私のスペシャリテに仲間入りのようですよ。 【先ずはアク抜き】 菊芋は約400グラム。皮はむきません。 野菜ブラシ (要はタワシです) と爪楊枝で、細かい所まで丁寧に綺麗に洗いましょう。 アクが強いので、とにかくアク抜きはしっかりと。洗った菊芋を器に入れ、全体がかぶる程度のお水を加えます。この総重量の5パーセント重量のお塩を溶かし、4~5日おきましょう。 左がアク抜きスタート時の写真、左が5日後。お水がまっ黒になっているの分かりますよね? 【アク抜きが完了したら本漬けに入りましょう】 菊芋をざっと洗い、表面の水気を拭き取ります。 ザルにひろげ、半日ほど天日干しをしてから本漬けに入りましょう。 菊芋を干している間に、味噌床の準備を。我が家の味噌床は、酒粕入りです。 白味噌と合わせ味噌 各50グラム 酒粕 100グラム お砂糖 大さじ2 みりん 大さじ3 以上をバーミックスで攪拌し、7ミリ厚さに切った菊芋~味噌を交互に重ねていきましょう。 空気にふれないようぴったりラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫へ。全体が均一に漬かるよう時々上下を返すように混ぜてあげます。1週間ほどで美味しい味噌漬けが食べられますよ。 菊芋はそのまま漬ける方法もありますが、丸ごとだと3ヶ月程の時を要します。 スライスして漬ければ1週間程。お箸でちょいちょいっとお味噌を除いて食卓へ。 初めての "菊芋の味噌漬け" に主人は大喜び。 あの日あなたが綺麗に綺麗に洗ってくれた菊芋は、こんなに美味しい味噌漬けになったのよ。 『これ美味しい~っ!白いご飯がもりもり食べられるよ!』 ・・・もしもし?
低カロリーなスーパーフードとして高い効能が注目されている菊芋。 原産地は北アメリカの根菜です。 フランスやドイツなどのヨーロッパのスーパーでは普段使いの野菜として売られています。 しかし日本ではあまり流通していない珍しい野菜です。 菊芋を調理するときはどのような下準備が必要なのでしょうか? アク抜きが必要でしょうか? 生や皮ごと食べられるかも気になります。 また菊芋には毒性があるという噂もあります。 食べ物として流通している菊芋に本当に毒性があるのか知りたいところです。 菊芋が生や皮ごと食べられるのか、効能やアク抜きを含めた調理方法などについて調べてまとめてみました。 菊芋はあく抜きが必要? 菊芋の見た目は生姜に似ています。 小さくて丸くてゴツゴツしています。 乾燥防止のために土がついたままで販売されている事があります。 日本ではマイナーな野菜です。 ヨーロッパではポピュラーな野菜です。 フランスではカルフールの野菜売り場やBIOショップなどで「Topinambour」トンピンナーブルという名前で販売していました。 レストランでも生の状態でスライスされてサラダにトッピングされていました。 菊芋はアクをぬかなくても食べれます。 ただ皮を剥くとすぐ黒く変色するのでアクぬきをおすすめします。 菊芋のアク抜きの方法は? 手順 1菊芋をあらう。 土が取れない時は歯ブラシがおすすめ。 芽が出ている時は包丁で取りましょう。 2皮を取る。 土をとるときに表皮は簡単に取れます。 スプーンや包丁の背で表面をなぞるように皮を剥きます。 または、たわしでこするだけで皮は取れますよ。 3用途によってスライス。 4たっぷりの水に5分ほどつける。 長時間水につけると栄養素が水に流れ出てしまうのでさらす時間は短時間で。 菊芋は生や皮ごと食べられる?食べ方は? 菊芋は皮ごと食べることができます。 皮が薄いので気になりません。 下処理の時にしっかりと土を洗い落としたあとは変色しているところや芽の部分を取り除きましょう。 洗って土が取れると菊芋が乾燥して傷みやすくなります。 食べる分だけ洗いましょう。 おすすめの食べ方は生の場合はサラダです。 薄くスライスしたり細切りした菊芋をレタスなどの葉物にトッピングします。 シャキシャキとした歯応えがサラダのアクセントになります。 生で食べるときは胡麻ドレッシングやポン酢ともあいます。 意外にもマヨネーズとも相性が良いです。 ツナとマヨネーズ和えも簡単で美味しいです。 油との相性も良く揚げ物もおすすめ。 薄く切って揚げて菊芋チップス。 おやつやお酒のおつまみとして最適です。 お好みで塩とブラックペッパーをふりかけて食べるのも美味しいです。 スライスして焼いてバターと醤油でも手軽です。 個人的にはよく煮物として鶏肉と一緒に砂糖、みりん、醤油でにっころがしにしていました。 菊芋は煮るとホクホクとします。 生とは食感が変わりますが美味しいのでおすすめです。 生でも揚げても焼いても煮ても美味しい菊芋。 食卓に普段並ばない食材だと調理方法に悩むと思います。 菊芋はいつも味付けと調理方法で美味しく食べれますので安心してください。 菊芋の効能は?