ヨーグルトは気がつくと賞味期限が切れてしまっているということがあります。ヨーグルトは乳製品なので、賞味期限が少しでもすぎてしまうと食べるのは危険ではないかと悩んでしまう人もいます。また、ヨーグルトは傷んでも見分けが難しいこともあるので注意が必要です。 ヨーグルトは賞味期限が過ぎても食べられる? 【管理栄養士監修】「ヨーグルト」の賞味期限切れはいつまで食べられる？正しい保存方法は？ | サンキュ！. ヨーグルトは健康に良いため、朝食に食べるという人は多いです。そして、ヨーグルトを毎朝食べるという人の中には、常に多めにストックを用意しておくという人もいるでしょう。 しかし、ヨーグルトをストックしておくことで、気がつくと賞味期限が切れてしまっているということもあります。 ヨーグルトは乳製品なので、賞味期限が少しでもすぎてしまうと食べるのは危険ではないかと悩んでしまう人もいます。 賞味期限と消費期限の違い 賞味期限とはその製品を美味しく食べるための品質が保たれる目安の期限のことです。 そのため、賞味期限のすぎた食品は、風味や食感などが変化しますが、すぐに食べられなくなるわけではありません。 しかし、製品によっては賞味期限ではなく、消費期限がパッケージに表記されていることがあります。消費期限は主に傷みの早い製品に記載されていて、安全に食べられる目安の期限です。 【種類別】ヨーグルトの賞味期限は? ヨーグルトと言っても、その種類はいろいろあります。ヨーグルトの種類は製法や原料などによって変わります。 製法や原料が異なるため、ヨーグルトは種類によって賞味期限も異なることがあります。 また、特徴として、ヨーグルトは発酵食品のため、製造されてから時間が経つほど発酵が進み酸味が強くなります。そのため、賞味期限に近づくほど、さらに時間が経つほど酸味が強くなっていきます。 <プレーンヨーグルト>の賞味期限は? プレーンヨーグルトとは乳を乳酸菌で発酵させ、砂糖や果汁などの副原料を加えられていないシンプルなつくりのヨーグルトです。副原料が加えられてないので、味もシンプルです。そのため、アレンジレシピで活躍をしてくれます。 ただし、味がシンプルなので、そのまま食べると少し物足りないと感じる人もいます。 プーレンヨーグルトの賞味期限は約2週間ほどです。 <ハードヨーグルト>の賞味期限は? ハードヨーグルトとは乳を発酵させて寒天やゼラチンなどで固めたヨーグルトです。また、ハードヨーグルトにはプレーンタイプの物もありますが、砂糖や果汁などの副原料で風味を調整されているものが一般的です。 プレーンタイプよりも副原料が加えられている分、味や風味があるのでそのまま食べても物足りなさは感じにくいです。 ハードヨーグルトの賞味期限は3週間ほどです。 <ソフトヨーグルト>の賞味期限は?
Steve Outram Getty Images パンやミルク、卵ほどではないけれど、ヨーグルトは間違いなく冷蔵庫の中の"定番"の部類に入る。使い勝手が良いだけでなく、栄養価も高い。 「ヨーグルトは、骨を強くするカルシウムと腸を元気にするプロバイオティクスの優秀な供給源です」と説明するのは、『The Small Change Diet』の著者で公認管理栄養士のケリ・ガンズ。ヨーグルトには、タンパク質もたっぷり含まれている。 それなのにヨーグルトは、冷蔵庫の中で埋もれがち。見つけたときには賞味期限が切れている、なんていうことも。 そうなると聞かずにはいられない。賞味期限切れのヨーグルトって食べてもいいの? この内容をアメリカ版ウィメンズヘルスからご紹介。 1 of 5 賞味期限切れのヨーグルトは食べられる? ヨーグルトの賞味期限切れ。未開封はいつまで大丈夫？良い使い道は？. 賞味期限が切れた=絶対食べてはいけないと思っているなら、これだけは覚えておいて。粉ミルクを除き、米国では食品に賞味期限を記載する必要がない。 しかも、厳密に言うと、ヨーグルトの賞味期限は「なるべくこの日までに食べてくださいね」というただし書きにすぎない。 米ノースカロライナ州立大学の教授で食品安全スペシャリストのベンジャミン・チャップマン博士によると、これは通常、安全性というより品質の問題。ヨーグルトに印字されている日付は、メーカーの言う「その商品がもっともおいしく食べられる期間」を示しているだけ。 よって、賞味期限の切れたヨーグルトを食べるのはまったくもって問題ない。「(賞味期限が切れたところで)酸性度が高くなり、発酵が進むだけですよ」とチャップマン博士。「それで風味が変わると言っても、鼻にツンとくる程度です」 2 of 5 賞味期限が切れてから、どのくらい持つ? だからといって、冷蔵庫の奥で何年も眠っていたヨーグルトを食べるのは危険。 チャップマン博士によれば、「これを超えると必ず腐る」という日数はないけれど、未開封のヨーグルトなら、賞味期限が切れてから1カ月程度は安全に食べられる。 ただし、落とし穴に要注意! ひと口にヨーグルトと言っても、いろいろあるからだ。 例えば、底にフルーツが入っているなら「賞味期限どおりに消費した方がいいでしょう」とチャップマン博士。「フルーツの上で酵母菌とカビが増殖するため、話が180°変わってきます」 ガンズいわく、開封済みのヨーグルトは、賞味期限後1週間しか持たないことも。チャップマン博士の話では、一度口に入れたスプーンをヨーグルトの中に戻すと、空中の微生物と口腔内の細菌がヨーグルトを即効で腐らせる。 3 of 5 腐っているヨーグルトの見分け方 悪臭がきつい場合は、それだけで腐っていることが分かるはず。 ガンズによると、ほんの少しでも腐敗臭がするということは、ヨーグルトが腐っているということ。「ひどい臭いがするのは、ヨーグルトの中で場違いな何者かが増殖している証拠です」とチャップマン博士も警告する。 ヨーグルトの表面に浮かぶ透明の液体が増えているのも、ヨーグルトの寿命を知らせるサインのひとつ。 確信が持てないときは、ちょっとだけなめてみて、変な味がしたら破棄しよう。 4 of 5 腐ったヨーグルトを食べるとどうなる?
冷蔵庫で発見した ヨーグルト が賞味期限を過ぎていた!よくあることですよね~。半年や1年となると即座に諦められますが、数日や2週間の場合は微妙で悩ましいところ。 今回は 賞味期限切れのヨーグルト の扱いについて、お話しいたします。 ●開封後のヨーグルトは賞味期限切れても食べられる? ●未開封ならいつまで大丈夫?1ヵ月経ったらNG? ●切れたヨーグルトの良い使い道。何か活用できる? ●まとめ 開封後のヨーグルトは賞味期限切れても食べられる?
© 今回はヨーグルトの賞味期限や賞味期限切れの活用法をご紹介いたしました。賞味期限が切れてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、保存状態が悪いと傷みやすいので、注意しましょう。もちろん、賞味期限以内に食べきることが望ましいですが、もし食べきらないという際は、料理にアレンジして入れたり、美容グッズとして有効活用してみるのはいかがでしょうか。
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