Description 鯛のアラって安く手に入るのに、とってもおいしいんです。ゼラチンたっぷりだし。このレシピを使って、鯛ご飯を炊くこともあります。 鯛の頭・アラ 2匹分くらい 作り方 1 鯛の頭に熱湯を回しかけ、10秒ほどつけたら、引き上げます。鱗を指で綺麗に取り除きます。取りずらい所は、もう一度熱湯をかけてみると、簡単に取れます。最後に流水で軽く洗います。 2 大きめの鍋に調味料を全て入れ、煮立たせます。そこへ、下ごしらえした鯛と、生姜の 千切り を入れ、 落し蓋 をします。フタをして 強火 で、5分くらい火にかけます。 3 中の様子を見ます。鯛の上面まで、調味料が回ってしっかり味がついていれば出来上がりです。もし下面しか味がついていなさそうだったら、鯛の身を裏返してさらに2~3分火にかけてください。 4 鯛が煮えて、綺麗に照りがつけば出来あがりです。 コツ・ポイント 下ごしらえは、やさしく丁寧にしましょう。煮あがりのタレは1/4くらい( 90cc)の量に煮詰まります。 このレシピの生い立ち 子供の頃から好きなメニューで、母の味です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「鯛のかぶと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 今晩のお食事に、鯛のかぶと煮はいかがでしょうか。甘辛いしょうゆで煮付けたタイの頭は、旨味がたっぷりで、煮汁の染みこんだ香りの良いごぼうもとてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。 調理時間:30分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) タイ (頭) 200g ごぼう 50g 生姜 10g 長ねぎ 10cm 水 (さらす用) 適量 水 100ml (A)料理酒 大さじ2 (A)みりん (A)しょうゆ (A)砂糖 大さじ1 木の芽 適量 作り方 準備. タイはウロコを取り除いておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。生姜は皮をむいておきます。 1. 長ねぎは半分に切ります。縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細切りにします。水に10分ほどさらし、水気を切ります。 2. かぶと鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぶや鶏ひき肉を使った料理. ごぼうは5cm幅に切ります。生姜は薄切りにします。 3. 鍋に(A)を入れ中火にかけひと煮立ちしたら、水、2、タイを入れ、落としぶたをし10分ほど加熱します。 4. 煮汁が半分ほどになり、タイに火が通ったら火から下ろします。 5. 器に盛り付け、1、木の芽を添えたら完成です。 料理のコツ・ポイント タイの身の部分や、タイ以外の魚でも、お作りいただけます。 砂糖の分量は、お好みで調節してお作りください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
TOP レシピ 魚介のおかず 主役にも脇役になれる「鯛あら」の活用レシピ10選 みなさん、鯛のあらはどのように使っていますか?あら汁にする方がほとんどだと思いますが、意外にもたくさんアレンジがきく万能な食材だったのです。これからの季節に大活躍間違いなしのレシピをご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。 ライター: りこぴん 1児の新米ママしています☆ ママ目線で、女性目線で、主婦目線で、 様々な角度から「食」について考えていけたらなと思います。 鯛あらってどんなもの? 鯛はもちろん、身がメインで人、気の高級魚です。それでは「鯛あら」はどうでしょう。旨みがぎゅっと詰まっていて、鯛のあら汁などはもう絶品。風味も上品で脂がしっかりのっているのに、あっさりと食べやすい人気のあらになります。 身の部分に比べて、とてもリーズナブルなあらの部分。魚の骨や皮も一緒なので、ビタミンA、ビタミンB群、DHA、カルシウム、ミネラル、コラーゲンまで、さまざまな栄養素を一緒に摂ることができます。魚のいろいろな部分を食べつくして、健康になりましょう。 今回は、そんな「鯛あら」を使ったレシピを紹介します。味噌汁ばかりではありませんよ。 鯛あらの下処理方法 まず、あらに塩をまぶします。結構多めにまぶして大丈夫です。塩をまぶしたら、バットに30分ほど放置します。これで生臭い汁を出します。そのあと流水で軽く洗い流します。 沸騰したお湯に、大きめのものは1分くらい、小さめのものは30秒くらい湯通しします。湯通ししたあらを、冷水にいれます。このとき、氷もあったらベストです。これで、生臭さを抑えます。 最後に流水で鱗や血合い、汚れを取り除きます。これで下処理は完了です。 鯛のあらを使ったレシピ10選 1. 真鯛のかぶと焼き とても安いのに、豪華な見た目とお味。おもてなし料理にも最適です。焼くときにかぶとの部分は焦げやすいので、様子を見て加減をしながら焼いてくださいね。見た目もインパクト大のレシピです。茶色のおいしそうな色合いが、食欲をそそります。 2. 豚肉と水菜のさっと煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉や水菜を使った料理. 鯛かぶとと山椒の炊き込みご飯 山椒をいれて、爽やかさを感じながらいただくことができます。土鍋でももちろん、炊飯器でもできるので、簡単に作ることができます。鯛のあらから出る出汁が絶品で、ご飯とよく絡んでいます。こんなあっさりとした味の鯛めしもあるんだと、きっと驚かれることでしょう。 鯛は、焼いた時点ではしっかり火が通ってなくても大丈夫です。土鍋で一緒に炊くことによって、魚からご飯まですべてに味が染みわたります。焦げ目までもがおいしいです。あつあつのうちに召し上がってください。余ったら、おにぎりにしてもおいしいですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
たいの頭を使った人気の主菜レシピです。 つくり方 1 たいの頭は残ったウロコをスプーンでこそげ取り、水洗いし、水気を拭く。 3 鍋に(1)のたいの頭を皮目を上にして重ならないように入れ、A、(2)のしょうがの 薄切り を入れ、中火で5分煮る。 4 しょうゆを加えて味を調え、たいに汁をかけながら10分ほどさらに煮詰める。 5 器に盛り、水気をきった(1)のしょうがの せん切り 、木の芽を飾る。 *たいの頭は、タテに割ったものを購入することをおすすめします。 *ウロコは包丁の背で取るよりも、スプーンを使用するほうが安全です。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 128 kcal ・塩分 2 g ・たんぱく質 9 g ・野菜摂取量※ 4 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる たいの頭を使ったレシピ 関連するレシピ 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。
消化の良い食事って何?という患者さんの質問に応えるレシピ。体が温まって、気持ちもホッと落ち着くさっぱりシンプルなうどんです。だしはとりささみをゆでただけ。とっても簡単に作ることができます。 栄養価 (1人分) エネルギー 292kcal たんぱく質 19. 3g 脂質 1. 3g 炭水化物 45. 4g コレステロール 40mg 食塩相当量 3. 4g 食物繊維 1. 7g カリウム 299mg カルシウム 16mg マグネシウム 35mg リン 176mg 鉄 0. 6mg 亜鉛 ビタミンA 3µg ビタミンE 0. 3mg ビタミンB1 0. 「潰瘍性大腸炎)」に関連した英語例文の一覧と使い方 - Weblio英語例文検索. 10mg ビタミンB2 0. 09mg ビタミンB6 0. 39mg ビタミンB12 0. 1µg 葉酸 12µg ビタミンC 1mg ビタミンD 0. 0µg 材料 (2人分) 使用量 ゆでうどん 400g 鶏ささ身 120g 酒 大さじ1と1/3 (20g) A砂糖 小さじ2/3弱 (2g) A塩 小さじ2/3弱 (4g) うす口しょうゆ 小さじ1と2/3 (10g) しょうがの絞り汁 大さじ1/2強 (8g) 水 600ml 手順
私は、もう10年も前から 友人にも言い続けていて 以前のブログにも書いてありますが 卵かけご飯の 誤解について書きたいと思います。 去年放送の テレビ番組 『林修の今でしょ!』の 国民の卵の疑問全部解決SPでの話 卵に詳しい著名な大学教授をゲストに こんな事が、言われていました。 「血糖値の急上昇を防ぐ卵の食べ方は?」 という問題が出題されて 『 正解は、卵かけご飯 』 卵のたんぱく質が 糖質を包み込み 血糖値の急上昇を抑えるから。 大学教授さえ、知らないんですよ..... 。 いやいやいや 笑 『 生卵かけご飯は 血糖値が急上昇しますから! !』 (´༎ຶོρ༎ຶོ`) 潰瘍性大腸炎に関して、素人ですが 完治15年!! かれこれ20年も前から、 独自の調査&試行錯誤していますが 腸内の 酸化ストレスが、 1つの、鍵を握っていると 私は、思っていて それには、 血糖値の急上昇急低下を 防ぐような食べ方が、 潰瘍性大腸炎の憎悪や、発症に を、防げると1つの方法だと 考えています。 (勿論、ほかにも腸内フローラだとか 自律神経、リーキーガっとなどなど色々ありますが) もうね、血糖値に関しては 興味があって 結構勉強しましたからねぇ 食べたら、 急上昇したかどうかも 自分で感じ取ることができるレベルにまで 達してしまって(笑) あはは、 いやいや本当 (笑) こんな事いうと みなさん、 頭おかしいんじゃないの? と思うかもしれませんが 毎日毎日、 自分の喉や粘膜を 意識しているとですね この喉の感じや、 粘膜の感覚で だいたい、急上昇するものは わかるんですよ、 いやほんと(笑) GI値表と、にらめっこしながら 高GI値食材を食べた後と、 低GI値食材を食べた後の 喉や、粘膜の感じを、 感覚を研ぎ澄まして ずっと、比較、観察しているとね 違いがわかるように なってくるもんですよ 本当にw 急上昇した後の、 喉の粘膜や胃の感じが、違うんですよ 余裕でわかるようになっちゃいました 例えば、人参なんかは もう1回誰か測ってみてもらいたい もう少しGI値が、低いはずです。(笑) 話は、 卵かけご飯に戻りますが 生卵かけご飯の、単体食べは もうね、潰瘍性大腸炎には、ご法度ですよ 本当です。 なんか、昔から日本人は 朝は、卵かけご飯食べていたんだから そんなバカな!と思うでしょうが 生卵かけご飯は、 血糖値が急上昇します 朝、低血糖の時に これを食べて、仕事に出かける あなた!
』 いやあ、全然、 卵が、糖質を包み込んでないし!! ご飯単体とほぼ同じじゃん!! いや〜良い時代になりました(笑) こう言う検証を どんどんやってほしですね。 と言うわけで 今日は、 いつにまして 話があっちこっちに飛びましたが 結論! 卵かけご飯は、 朝、これだけを食べて 出かけちゃうのは、 再燃に繋がりかねます。 食べるなら、サラダや、味噌汁 お肉などと、一緒に食べること 血糖値の急上昇を防ぐには 工夫が必要です 低血糖の 朝食には オススメしませんよ〜 あ、ちなみに その資格を取るために勉強していた さっきの人の話ですが 朝の卵かけご飯をやめてもらったら 集中できるようになり、 その後、無事、試験に合格しました! 元々は、優秀な人だったのですが 朝の卵かけご飯によって 血糖値の急上昇急低下になり 機能性低血糖の 状態になっていたせいで 集中できず、記憶力も下がって いたもようです。 終わり