このレシピの作成者 荒谷未来 SNS映えから家庭料理まで幅広く フードコーディネーター 「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアDELISH KITCHENのフードスタイリストを始め、 フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 DELISH KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1, 500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。 レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。 食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。
みんなが大好きなから揚げ。衣を比べただけでも小麦粉や片栗粉など、いろんなレシピがありますが、結局どれがいいのかわからないもの……。そこで今回、伊勢丹新宿店・キッチンステージで腕をふるう柬理美宏(かんり よしひろ)シェフに、粉の違いを解説してもらいました。 オイルポット一体型の便利なフライヤーはこちら>> 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら>> 「粉はそれぞれ原料が違います。特徴を知って粉を選んで使うことで、簡単にから揚げの仕上がりが思い通りになりますよ」 今回、鶏肉は粉の違いがよくわかるように、下味は、塩、こしょうのみに。シンプルな味つけで食べ比べてみました。 ①【小麦粉】揚げたてはもちろん! 冷めても美味しい <アグリシステム>十勝麦王国 有機小麦粉(500g) 1袋 594円(税込) 小麦粉をつけて揚げると、揚げたてはサクサクッとしていますが、冷めるとしっとりした食感になります。原料が小麦なので、粉に美味しいうまみがあります。小麦粉に片栗粉を同量で混ぜると、「揚げたてはカリカリッと香ばしく、時間がたって冷めても美味しい」という最強の揚げ衣になり、お弁当のおかずにおすすめです。 ▲一覧へ戻る ②【片栗粉】ザクザクッとしたワイルドな食感! <萬藤>片栗粉(200g) 1袋 141円(税込) 片栗粉は粒子が粗いので、衣につけて揚げると白い色そのままに仕上がります。たっぷりまぶせばザクザクッとワイルドな食感に、薄くまぶせばサクサクっとした食感に。ただし冷めると衣が油っぽくなるのが難点。片栗粉の原料はじゃが芋などのでんぷんなので、ほとんど味はありません。食べるなら、食感が楽しめる揚げたてを逃さないこと! 唐揚げ衣4種の違いを比較。小麦粉・片栗粉・コーンスターチ・米粉…どれがサクサク？ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. ③【コーンスターチ】シェフおすすめのライトな食感 <パイオニア企画>コーンスターチ(50g) 1袋 98円(税込) 「あまり知られていないのですが、軽やかな食感にしたいなら」と柬理シェフがすすめるのがコーンスターチ。原料はとうもろこしのでんぷんです。片栗粉よりも粉の粒子が細かいため衣が薄くつき、油切れがよいのが特徴。片栗粉と同様にサクサクッと揚がり、さっぱりした味わいに! コーンスターチと小麦粉を同量で混ぜても美味しいそうです。 ④【米粉】薄づきだから、いちばん軽~い食感に <萬藤>料理用米粉(300g) 1袋 324円(税込) うるち米を粉砕している米粉はとてもキメが細かく、今回の4種類の粉の中で衣がもっとも薄くつきます。油を吸いにくいので、カラッと軽~い揚がり具合で、いくらでも食べられそう。慣れ親しんだお米の風味も、ほんのり感じられます。米粉に卵を加えた衣で揚げると、フワッ&もちっとした食感のハワイアンから揚げになります。 粉を変えるだけで、揚がり具合がこんなに違うなんて驚きです!
でんぷんの粒子をダマにすると、中に空気が含まれます。 この状態で揚げると中の空気がそのまま残るため、食感がサクサクになるというわけなんです。 とっても簡単なので是非やってみてくださいね。 以上『 片栗粉唐揚げ 』の作り方のご紹介でした。 ぜひ作ってみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト『 【ライフドットネット】 』ではその他にも美味しい唐揚げのレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 唐揚げのレシピ一覧 こちらもおすすめです。 \ レシピ動画も配信中 / YouTubeでレシピ動画も配信しています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
サバのソテー・イタリアン風 出典: 鯖を洋風でいただくのもおしゃれです。バターでふっくらソテーしたの鯖に、酸味が爽やかなフレッシュトマトのソースをたっぷりかけて。バジルの風味と鮮やかな見た目がイタリアンなひと皿です。 子供も好きな味!フライパンで簡単にできる鯖のカレー炒め 出典: 鯖に厚揚げやたまねぎ、ニラを合わせたボリュームおかずは、スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。野菜と一緒に炒めものにするので、小骨はあらかじめ取り除いておきましょう。 ランチにおすすめ!アレンジのきく鯖そぼろの丼 出典: 特製のさばそぼろをごはんにたっぷりとかけた丼ぶりは、一人ランチにもぴったり。卵を絡めれば、とろ~りまろやかな美味しさ。作り置きしておけば、チャーハンやパスタの具にアレンジできて便利ですよ!
春夏秋冬の魚を丸ごとで!ストウブ鍋で作るアクアパッツァ 出典: 魚を丸ごと使ったアクアパッツァもおしゃれ。出汁もよく出ますね。こちらは、鯵を使用。季節ごとの旬の魚や野菜で作ると美味しそうです。 作り置きOK!おかずにもお弁当にもなる鯵とししとうの揚げ焼き 出典: 甘辛味に仕上げた鯵とししとうの揚げ焼き。冷蔵で5日保存できるため、常備菜にしておくと、夕飯やお弁当作りに大助かり!
【洗濯機で洗う場合】 用意するモノ ・洗濯用ネット ・大きめのタオル(洗濯槽の大きさに対して洗濯物の数が少ない場合) ※ダウンジャケットは空気を含みやすいため、水に浮いてしまう可能性があります。そのため、他の洗濯物と一緒に洗ってください。単体で洗うと、脱水バランスが取れずに、うまく脱水までいけない恐れがあります。 ・おしゃれ着用の中性洗剤 手順 1. ダウンジャケットのチャックやボタンを閉め、フードなどを外し洗濯用ネットに入れる 2. ダウンジャケットを洗面ボウルの中で水につけ、ある程度水を吸わせておく ※洗濯槽の中で浮いてこないようにしましょう。 3. 洗濯機のドライモードや手洗いモードで洗濯する 4. すすぎまで完了させたら30秒だけ脱水にかけ、ダウンジャケットを取り出し、手でほぐす。これを3回ほど繰り返す(羽毛が固まらないようにするのが大切です) 5. 脱水完了後は、ダウンの中に空気を入れるため、乾燥機に生乾き状態までかけて、あとは日陰干しする。 【手洗いをする場合】 ・スポンジ(汚れがひどい場合に使用) 1. 襟元や袖口の汚れがひどい場合は、洗剤を含ませたスポンジで軽く直塗り。 2. 洗う前にファスナーやチャック、ボタンは閉まる。 3. 襟口や袖口など汚れが目立つ部分が外側になるようにたたむ。 4. 洗濯機に水を張って、洗剤を入れる。 5. ダウンジャケットを入れて、水中に押し込む。 ※浮き上がってこないように何度も繰り返しましょう。 6. 続いて、脱水の一番短いコースを選択。 7. 脱水が終わったら、洗いと同じようにすすぎを行います。 ※2回繰り返すと泡が出なくなったら完了です。 8. 新品の着心地を。ダウンジャケットはこうやって洗濯しよう | コインランドリー総合サイト LAUNDRICH. すすぎまで完了させたら再度、脱水にかけます。 9. 脱水完了後は、日陰干しする。 10.
寒い季節のキャンプに欠かせないのがダウンの防寒着。私は ユニクロのウルトラライトダウン(ULダウン)を約5年愛用している のですが、いつの間にかジャケットの厚みが薄くなってきました。どうも自宅で洗濯した際に乾燥のさせ方が適当すぎたようです。 冬キャンプに備えて家族の防寒着の状態をチェックをしたところ、私のダウンのみならず家族全員の防寒着がかなりへたってきていることに気づきました。 「これはどうにかせねば!」と一念発起し、 ペッタンコにへたってしまったダウンを自分でふわふわに復活させる方法 を調べて試してみることに。結果、いずれも防寒着の厚みを復活させることに成功しましたよ!
ウエットクリーニング不可 【水洗い不可 クリーニング可の表示のものを家庭の洗濯機で洗ってしまった? !】 水洗いをしても見た目には変化がないということもありますが、乾燥させてみたら実は生地が傷んでしまったという場合もあります。 必ず洗濯表示通り洗うようにしましょう。 【洗濯失敗例】 ・スーツ(ウォッシャブルではないもの):伸縮・型崩れ・シワ ・セーター:伸縮・風合いの変化・色落ち ・レーヨン:水分に反応して収縮します。雨の日も要注意! レーヨンは水洗いすると、光沢が失われることもあります。 2. 手洗いマークでも洗濯機で洗える?マークに見る洗剤の選び方 【家庭で洗濯可能なものを見分ける】 衣類を選ぶ際、デザインや生地・素材などを見るのと同時に、衣類の内側にあるタグの洗濯表示を確認したほうがいいでしょう。 おけのマーク表示があれば、ほとんどが家庭での洗濯が可能です。 手洗いマークの表示でも洗濯機で洗えるものもあります。 家庭洗濯で大切なことは、衣類や汚れに合った洗剤や洗濯機のコースを選ぶことです。 【洗剤の種類は大まかに4つに分類されます】 1:おしゃれ着用洗剤(中性) 2:粉末洗剤(弱アルカリ性) 3:液体洗剤(中性または弱アルカリ性) 4:ジェルボール洗剤(中性) 番外編その1:洗濯の仕上げ 柔軟剤について 番外編その2:蛍光増白剤って何? 2-1. 【洗濯マークの意味は？】洋服を洗うときに５つの洗濯表示を確認しよう｜コラム&豆知識. デリケートな服を洗うためのおしゃれ着用洗剤(中性) ◆ 伸縮しやすいニット類や、生地が傷みやすいレーヨンなど。 一般的にはホームクリーニング用として販売されています。 手洗いや洗濯機の弱水流で洗う衣類向け。 弱水流で洗濯ネットに入れて洗います。 脱水は30秒くらいでかるく脱水、または、タオルドライなどがおすすめです。 2-2. 汚れをしっかり落とす粉末洗剤(弱アルカリ性) ◆皮脂汚れのつきやすいもの。 ◆白いもの(ワイシャツ)や汚れのひどいもの 洗浄力が高い ので、汚れのひどいときは粉末洗剤がよく落ちるといわれている。 ※汚れのひどいときは、粉末洗剤を水で少し柔らかくして直塗りするか、つけ置きすると汚れが落ちやすい。 2-3. 普段使いの液体洗剤(弱アルカリ性/中性) ◆綿製品など比較的汚れの少ないもの。 ◆洗剤の溶け残りなどなく、またすすぎの回数を減らせる製品が多い。 ※液体洗剤にも弱アルカリ性の洗剤もあるので、洗剤の内容を確認するといい。 2-4.
2021. 5. 12 {SNSエリア} 皆さんは洋服を買う際に、洋服のデザイン以外に「ケア方法」に着目することはありますか? 例えば素材や、洗濯の方法など、商品の情報が載っているタグを見て、なんとなく今まで見ていたタグと変わっているのにお気づきですか? 2016年12月に、ケア方法の表示の仕方が、ISO(国際規格)に合わせた新しいJIS(日本規格)に変更になりました。 これ以降に製造された製品は、新しい表示となっています。 新しい洗濯表示(マーク)は、5個の基本記号、及び基本記号と組み合わせて用いる付加記号で構成されています。 また、国際標準に合わせているため、マーク内から日本語表記が消えています。 記号の意味を理解していないと、洗濯方法が理解できないことも?! ◆家庭洗濯が可能か? ◆クリーニング店に出す衣類なのか? ◆ドラム式乾燥機で乾燥できるか? まずは洗濯表示記号を正しく読み解き、お気に入りの衣類を大切に洗濯しましょう。 {アウトライン} 1. 覚えておくと便利な5つの基本記号 洗濯マークは5つの基本記号がベースとなり、付加記号や数字でその衣類に合った洗濯方法をお知らせしています。まずは基本マークを確認しましょう。 衣類のタグには、素材などのほかに、下記の順に洗濯表示されています。 1:洗濯処理記号 2:漂白処理記号 3:乾燥処理記号 4:アイロン仕上げ処理記号 5:商業クリーニング処理記号 1-1. 水洗い(家庭洗濯)記号 【洗濯処理記号(基本記号)】 従来のマークは「洗濯機」と「手洗い」 と分けて表示していましたが、新マークは家庭洗濯が出来る洗濯のマークが「おけ」 に統一されました。 このマークがあれば、家庭の洗濯機で洗濯ができます。 【手洗いマーク】 洗濯機使用は基本的に不可。 液温は40℃を限度とし、手洗いによる洗濯処理ができるとされます。 【家庭での洗濯処理はできない】 洗濯機使用・手洗いともに家庭洗濯は基本的に不可。 クリーニング専門店に相談しましょう。 1-2. 漂白処理記号 【漂白処理記号(基本記号)】 酸素系または塩素系漂白剤の使用が可能かの表記。 従来のマークは「フラスコ」のマークに「使える漂白剤」を表示していましたが、新マークは△にかわりました。 【漂白剤使用可】 このマークは塩素系漂白剤も酸素系漂白剤も使えます。 【酸素系漂白剤の使用可】 酸素系漂白剤の使用が出来ます。 塩素系漂白剤は使用できません。 【漂白剤使用不可】 このマークのある衣類は、酸素系・塩素系ともに漂白剤の使用はできません。 1-3.