2017年3月4日 12時28分 堀江泰子さん(ほりえ・やすこ=料理研究家)が3日、敗血症で死去、94歳。通夜は12日午後6時、葬儀は13日午前9時30分から東京都渋谷区西原2の42の1の代々幡斎場で。喪主は夫正夫さん。 テレビの料理番組に登場した料理研究家の草分け。娘のひろ子さん、孫のさわこさんも料理研究家。 東京オリンピック(五輪)の競技会場が集まる東京都心は開幕から連日真夏日となり、25日も午前から気温が上昇。午前8時半すぎには30度を超えた。日中、屋外でのプレーを強いられる選手たちからは暑さと湿度に悲鳴が上がった。 男子テニスの世界ランキン… 速報・新着ニュース 一覧
世界文化社, 1974 『親と子の料理教室 エミーおばさんとお料理しましょう』料理, エミー・ホワイト お話. 池田書店, 1977. 6 『元気っ子が育つ家庭料理』堀江ひろ子共著. 家の光協会, 1986. 4 『楽しくつくるデザート&おやつ』(食と健康シリーズ) 堀江ひろ子共著. 全国学校給食協会, 1988. 7 『おいしいめん料理』(食と健康シリーズ 堀江ひろ子共著. 全国学校給食協会, 1990. 8 出演 [ 編集] 「 きょうの料理 」( NHK 、1962年 - ) 「 キユーピー3分クッキング 」( 日本テレビ 版、1967年4月 - 1972年3月) 脚注 [ 編集]
株式会社主婦の友社 料理研究家一家「堀江家」の健康レシピ満載『100歳まで元気でボケない食事術』 トピックス●毎日4000歩、体操1時間、2日に1冊読書! 104歳のスーパー「ひいじい」の元気の秘密は、料理研究家一家の秘伝レシピにあり●「腹10分目」「肉を毎日」が実は長寿に効く!●秘伝の「長寿豆」レシピや、「正夫体操」も公開! 株式会社主婦の友社は、12月25日(水)、御年104歳になる「ひいじい」こと堀江正夫さんが毎日食べている健康長寿レシピと、実践している食事術を詳しく解説した書籍『100歳まで元気でボケない食事術』(主婦の友社) を発売いたしました。 「ひいじい」が毎食5粒食べている、「長寿豆」の秘伝レシピや、毎日実践しているオリジナルの「正夫体操」も公開。そして料理家一家ならではの、高齢者自身、高齢者を家族に持つ人に役立つ食の知恵も。まるで家族ドラマのようににぎやかな、娘のひろ子さんと、孫のさわこさんの対談形式の文章も楽しく、読むだけで家族みんなの健康寿命が延びる1冊です。 毎日4000歩! 2日に1冊読書! 104歳スーパーシニアの元気の秘密とは? 「ひいじい」は104歳にして、生活習慣病やボケとは無縁のスーパーシニア! 1日4000歩歩き、1時間体操、2日に1冊本を読み、週に1度はスーツで外出。さらには2時間の講演もパワフルにこなし、毎年旅行も楽しんでいます 。そんな「ひいじい」の元気の秘密は食にあり! 老化研究の権威も太鼓判! 「堀江家のレシピは"健康長寿食"そのもの」 実は「ひいじい」のファミリーは料理研究家一家。 妻は料理研究家の草分けとして活躍した故・堀江泰子さん、娘と孫娘はNHK『きょうの料理』などで活躍する堀江ひろ子さん・ほりえさわこさん 。「ひいじい」は毎日ひろ子さんとさわこさんの手料理を食べています。この堀江家のレシピ、高齢者の食事に詳しい老化研究の権威、全国食支援活動協力会理事の熊谷修氏は、「健康長寿食そのもの」と太鼓判を押します。その理由とは? 堀江 泰子さん｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！. 平均寿命が飛躍的に伸びた時代のレシピがベースになっている 日本人の平均寿命が飛躍的に伸びたのは昭和44~55年ごろ。魚や野菜、大豆製品が豊富な従来の日本食に、肉や乳製品、油脂をふんだんにとりいれるようになり、多様な食品群を摂取するようになったのが理由といわれています。その時代に、TVや雑誌で欧米風のモダンな家庭料理を提案していたのが故・泰子さん。 日本人の寿命をのばしたレシピといえるものが、今の堀江家の食事のベースに なっているのです。熊谷氏は「堀江家の適度に欧米化し、多様性に富んだ日本食は、理想の"健康長寿食"といえます」。 粗食は寿命を縮める。「3食腹十分目」「肉を毎日」……堀江家の食事で老化が遅くなる!
などもありますが分かりませんでした。 関連記事 堀江ひろ子(料理研究家)祖母・堀江泰子で娘ほりえさわこ 親子3代料理家! ほりえ・さわこさんの最新フリージング離乳食? 最後に ほりえ・さわこさんは「この人に食べてほしい」と顔が見えている人を思って作るのが家庭料理、 「最近疲れているからメニューはこれにしようかな」とか、「ちょっと胃が弱っているみたいだから優しいものにしよう」、 「刺激物が食べたい!」という風に、その人を思いやって献立を変えていくそうです。
)の萌江ちゃん 堀江家のお赤飯 【材料】(5~6人分) もち米…3カップ(600CC) ささげ…1/3カップ 塩…小さじ1/2強 黒ごま…適宜 【作り方】 もち米は洗い、たっぷりの水に1時間つけ、ざるに上げて水切りする。 ささげは3カップ位の水で柔らかくゆで、豆とゆで汁に分ける。ゆで汁に水を加えて350ccにする。 大きめの鍋に2のゆで汁と塩を入れて煮立てる。 ざるの下にふきんをあて、トントンとざるを叩きながら米の水気をさらによく切り、3に加える。強火のままヘラで混ぜながら、もち米に水気を吸わせ、2のささげを加え、軽く混ぜる。 蒸し器にぬらした蒸し布を敷いて4を入れ、中央に5cmほど穴を開け、蒸気のあがった蒸し器で強火で15~20分蒸す。 表面の米が透き通ったら蒸しあがり。蒸し布ごと飯台などにのせ、全体を軽く混ぜ、器に盛って黒ごまをふる。
料理・食べ物 2021. 03. 18 2021.
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