Top reviews from Japan There was a problem filtering reviews right now. Please try again later. Reviewed in Japan on December 30, 2017 Verified Purchase この本を買う前に『たれとソースの早引き便利帳』という本を買っていました。和食だけでなく洋食・中華・エスニックなどの味付けものっていて、とても便利な本です。でも、レシピとかはあんまり詳しく書いてなくて、もうちょっと初心者向けのはないかなーと思って、これを買いました。 便利帳は味付けの辞書、この本は味付けの参考書、という感じです。 まず調味料の割合(1対1など)がのっていて、どんな調味料を選べばいいのか、どうしてこの割合なのか、などの説明があり、その味付けで作る料理のレシピがのっています。下ごしらえにレンジを活用してたり、家庭で作りやすいように工夫してくれてるみたい。初心者向けの易しいレシピだと思います。 みりんは本みりんでないとダメ!と書いてあるので、本みりんを買ってきて、家にあるみりん風調味料と味を比べてみたら…全然違いました。みりん風調味料はほんのり甘い、という感じですが、本みりんをひとなめしたら、激甘でうぇっとなりました…。こんなに差があるとは思いませんでした。 便利帳で和のたれを作ったとき、いつも、ちょっとしょっぱいなって思ってたんですよね…。気付けてよかった。…そういえば料理酒って、そのままでは飲めないようにお塩が入ってるんだっけ?
012% 大四喜 小四喜 風牌をすべて刻子にする ルールによっては「大四喜」「小四喜」の2種類を設定している。小四喜はどれかが2枚の雀頭になる。ポンをしても成立する。 >>大四喜(ダイスーシー)と小四喜(ショウスーシー)についての続きを読む 第30位 字一色(ツーイーソー) 正式名称:字一色(ツーイーソー) 点数:役満 英語名:All Honors 出現割合:0. 008% 字牌のみで完成させる。ポン 明カンをしてもOK。大三元+字一色なども理屈上は可能。 また難しいが字牌全種類を使った七対子型でも可能。ダブル役満とするケースもある。通称「大七星 (だいちーしん)」と呼ばれるが、ローカル役の1つである。 (七対子型の字一色=大七星) 第32位 清老頭(チンロートー) 正式名称:清老頭(チンロートー/チンロウトウ) 点数:役満 英語名:All terminals 出現割合:0. 00181% すべての面子が1・9牌だけで構成されている。ポン・明カンをしても成立する >>清老頭(チンロートー)についての続きを読む >>清老頭(チンロートー)についての続きを読む 第33位 地和(チーホー) 正式名称:地和(チーホー/チーホウ) 点数:役満 英語名:Earthly Win / Blessing of Earth 出現割合:0. 『割合で覚える和の基本』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. 00158% 子の場合のみ 第1回目のツモでいきなりあがる だたし その前にポン・チー・カンがあると無効 >>地和(チーホー)についての続きを読む 第34位 緑一色(リュウイーソー) 正式名称:緑一色(リューイーソー/リュウイーソウ) 点数:役満 英語名:All Green 出現割合:0. 0011% ソーズの と のみで完成させる。ポン、チーしてもOK。 理屈上は ぬきでも完成可能だが「發なし緑一色」は古いルールでは採用されていないこともある。最近の傾向としては發なしでもOKで、場合によってはダブル役満にもなっているケースがある。 第35位 九蓮宝燈(チュウレンポウトウ) 正式名称:九連宝灯(チュウレンポウトウ/チューレンポートン) 点数:役満 英語名:Nine Gates/ NineTresures 出現割合:0. 00045% 数牌「1」「9」を3枚ずつ+2~8を1枚ずつ+どれか1枚。チー ポン カンしては成立しない。特定の集め方をした清一色(チンイツ)とも言える。萬子が説明に使われることが多いが、ソーズやピンズでもOK。 考え方として「純正九連宝灯/九連宝灯9面待ち」がある。 >>九蓮宝燈(チュウレンポウトウ)についての続きを読む 第36位 四槓子(スーカンツ) 正式名称:四槓子(スーカンツ) 点数:役満 英語名:Four Quads 出現割合:0.
昨日は、一週間ぶりの禁酒解禁日だったので、日本酒を飲むことにしました。料理もそれに合わせて和食にして、少し気合を入れて作ってみました。 作ったのは、この前、下の記事で紹介したKindle Unlimitedの読み放題で読める料理の本の一冊『割合で覚える和の基本』に載っていた「鶏ごぼう」と「たこと長芋の酢の物」です。 和食での基本的な調味料の割合という観点でまとめられたレシピ本です。調味料の割合さえ覚えてしまえば、和食の味がピッタリ決まりますよという本です。早速Kindle Unlimitedでダウンロードして、読んでみました。 パラパラと見てみて、日本酒に合うつまみになりそうな「鶏ごぼう」と「たこと長芋の酢の物」を作ってみることにしました。 で、私が作った鶏ごぼうはこんな感じ。レシピには入っていませんでしたがニンジンも足してみました。 醤油:みりん:だし汁 = 1:1:8の割合がコツです(だし汁はインスタントで代用しました)。作っているときから、ごぼうのいい香りが漂って食欲をそそります。本のお手本よりは色が薄く出来上がりました(もう少し煮詰めなきゃいけない? )が、とても美味しそうです。 たこと長芋の酢の物は、こんな感じ。 蛸の酢の物は、元々好物ですが、長芋を入れるというのは面白いですね。割合は、醤油:みりん:酢 = 1:1:1です。 昨日飲んだ日本酒はこちら。「紀土(きっど)純米大吟醸」です。 前から気になっていた銘柄で、和歌山県の平和酒造のお酒です。山田錦の精米歩合50%のお酒ですね。 早速、「紀土(きっど)純米大吟醸」を飲んでみます。 お!
和食の味付けって、こんなに簡単だったんだ! 調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味がきまります。 ―料理レシピ本大賞 in Japan 2014 入賞作品 料理って、不思議なもんです。 いろんな調味料を入れればうまくなる、めんどうな手間をかけるほどうまくなる、とは限らない。 特に家庭料理では、いらんもんは入れない、余計なことはせんでもいい。 和食の味つけは難しいと思われがちですが、実はごくシンプルな「割合」でできているのです。 単純明解なこの「割合」さえ覚えれば、定番のおかずは万全。あれこれ悩んでいたのが嘘のように、ピタリと味が決まるはずです。 (著者 村田吉弘) [目次] 味の基本は1:1 1:1:1でバリエーション 1:1:8で煮物上手 1:1:10で乾物上手 旬の煮物は1:1:15 どんぶりはだしをきかせて7:5:3 ご飯物のおいしい割合 汁物のおいしい割合 つゆも手づくり1:1:7と1:1:5 割合早見表
000234% カンツを4つ作る 暗カン 明カンどちらでもOK > >>四槓子(スーカンツ)についての続きを読む 第37位 天和(テンホー) 正式名称:天和(テンホー/テンホウ) 点数:役満 英語名:Heavenly Win / Blessing of Heaven 出現割合:0. 0003025% 親の場合のみ 配られた時点でいきなりあがる。数学的な計算では天和の確率は33万回に1回だといわれている。国士無双型、七対子型でも成立する。 >>天和(テンホー)についての続きを読む 麻雀役を覚える講座 麻雀役一覧(出現頻度順)
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エスティーローダースキンケアのライン使いを検討しています。 化粧水、美容液、クリーム それぞれがどれぐらいの使用期間で無くなるのか、その期間を知りたいです。 化粧水は1ヶ月くらいでなくなる…とか。 なかなかショップへ行けないので、お分かりの方がいらっしゃったら教えていただきたいです。 よろしくお願いします… 化粧水は一か月。 美容液はビッグボトルならば一か月半。 クリームは三か月くらいです。