献立の基本は一汁三菜。 私たちはあまりにも長いあいだ、この思い込みにとらわれてきたのではないだろうか? 土井善晴さんという料理研究家がいる。1957年、大阪府生まれ。「きょうの料理」「おかずのクッキング」といった人気料理番組のメイン講師を長年務める大ベテランだ。 その土井さんが「三菜じゃなくていい」「家で作る料理はおいしくなくてもいい」と言う。なぜか? 作る人と食べる人、皆が幸せになれる家庭料理の在り方を丹念に検証した最新の著書『 一汁一菜でよいという提案 』について話を聞いた。 料理研究家 土井善晴さん 一汁一菜の食事スタイル。撮影:土井善晴 ■日本の家庭料理のハードルはなぜこんなに高くなった?
その道40年、集大成にして入門の書。 私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。
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NHKの高瀬耕造アナウンサー(44)が22日、メインキャスターを務める「NHKニュースおはよう日本」(前4・30)に生出演。母校でもある早大の応援歌「紺碧の空」への思いを語った。「学生時代に歌いすぎて、思い入れがありすぎて、どうコメントしていいか」と語る一方で、「実は『若き血』も好きです」と慶大の応援歌についても告白した。 ランキング 1時間 24時間 ソーシャル
【ネット裏・越智正典】ことしは慶応の応援歌「若き血」がデビューしてから93年、早稲田の「紺碧の空」誕生89年である。 昭和2年6月、委員長に小泉信三が就任して、早稲田の校歌「都の西北」を歌いまかそうと、三田に新応援歌制定委員会が発足した。が、これだ! という歌が出来ない。学生委員が文学部長川合貞一、音楽史の野村光一に相談した。野村が断言した。「作れるのは堀内敬三さんしかいません」 堀内敬三は浅田飴本舗の創業者、堀内伊太郎の三男で、ミシガン大学機械科からマサチューセッツ工科大学に進学したが音楽の魅力につかまった。合唱団にも入った。帰国後、頼まれて愛宕山時代のNHKの「西洋音楽」担当の嘱託になっていた。 「予科会を代表して参りました」。堀内が纐纈(こうけつ)忠行、矢部勝昌、山田有三の真剣な願いに肯いたのは11月5日予定(当日は雨、翌6日快晴)の早慶1回戦の18日前のことだった。歌詞は繰り返して歌えるように一番だけにした。曲は歌いやすいように2拍子(都の西北は4拍子)。纐纈らが塾内を走った。幼稚舎、普通部、商工学校では、授業の音楽の時間に若き血を教えた。 昭和2年11月6日「若き血」は神宮球場でデビューした。慶応は早稲田を6対0で破った。2回戦も3対0。新聞は書いた。「天も裂けよ、地も砕けよとばかり 慶応の歌つぶて」 早稲田は腰を抜かさんばかりに驚いた。それまでそれ行け! と木刀を振りかざすのが応援団長で団長が何人もいた。爆裂団長と名乗る男もいた。これでは慶応に勝てないと全学部の組委員が新応援団を結成。昭和6年4月22日に総会を開いて団長に後輩思いの溝口五郎を選出。万事悠然としている幡野博一を顧問に迎えた。 新応援歌を作ることになった。カネがないので歌詞は学内募集に決まった。高等師範部国漢科本科(文学部)3年住治男(東京府立四中)の「紺碧の空」が当選(文学部講師西条八十選)。住は母一人子ひとり。<家に入れば除夜の灯火母ひとり>とよんでいるが、からだが弱く、投げ打ち、走る、友だちが好きだった。卒業、岩波書店に就職したが胸を病み、昭和13年に療養所で逝く。 作曲を頼むのにはカネがいる。会計係、のちに拍手の名リーダーになる伊藤戊(安積中)が「心配ないよ。古関勇治(本名)という男が東京に来ている。きっと引き受けてくれる」。世田谷の家に頼みに行った。 同行した新応援団の男たちは後年「古関さんの家の玄関にハーモニカがあった」「いやオルガンだった」と回想しているが、そうだったとしたら、ハーモニカではなかったかと思える。県立福島商業卒業後、福島ハーモニカソサイティーに入会。編曲に恵念。ふるさとを忘れなかった。 =敬称略=(スポーツジャーナリスト)
慶応の第一応援歌といえば「若き血」、 早稲田の第一応援歌といえば「紺碧の空」。 以来、これまで放送された回が出演者による副音声つきで再放送されている。