TOP レシピ 豆腐料理 揚げ出し豆腐 賢いコツで油はねも安心!「揚げ出し豆腐」の基本レシピ&アレンジ5選 木綿豆腐を揚げて作る「揚げ出し豆腐」のレシピをmacaroni動画でご紹介。しっかり下準備しておけば、油はねも怖くありません!大さじ3杯の油で作る低カロリーメニューや中華風の献立にもおすすめのアレンジまで、おすすめレシピも5つ掲載しています。 ライター: migicco 神奈川在住。2歳の娘と一緒にくいしんぼうライフを送っています。好きなアイスは雪見だいふくです。 おうちで本格!揚げ出し豆腐の基本レシピ ・木綿豆腐……1丁(300g) ・ししとう……4本 ・片栗粉……適量 ・揚げ油……適量 ・大根おろし……適量 ・しょうがすりおろし……適量 ・だし汁……150cc(水:150cc、だしの素:小さじ1/3杯) ・みりん……大さじ2杯 ・しょうゆ……大さじ2杯 作り方(調理時間:20分) 1. ししとうは包丁の先で縦に1箇所切り込みを入れます。 2. 木綿豆腐は6等分に切ります。キッチンペーパーを敷いたバットに並べて、片面につき5分ずつ水切りします。 3. 2 の全体に片栗粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とします。 4. 160℃に予熱した揚げ油にししとうを入れて色鮮やかになるまで20秒揚げて取り出し、揚げ油を170℃に上げて豆腐を入れます。全面がカリッとするまで揚げて油を切ります。 5. 鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせます。 6. 器に 4 を盛り、お好みで大根おろしとしょうがすりおろしをのせ、 5 のつゆをかけて召し上がれ♪ 【レシピ提供 macaroni】 豆腐の水分をよく切ること、粉をしっかりまぶすことがおいしく揚げるコツです。こちらのレシピでは、片栗粉を使うことで小麦粉よりも低カロリーに仕上げています。 豆腐に水分が残ったままだと、揚げるときに油がはねる可能性もあるので十分に水切りをしましょう。崩れやすいので、水切りや粉つけのときは箸を使わず、手でやさしく扱うのがおすすめです。 揚げたてをすぐいただくため、たれは豆腐を揚げる前に準備しておきましょう。 揚げ出し豆腐の人気アレンジレシピ5選 1. 揚げ出し豆腐 揚げない. トースターで簡単!揚げない揚げ出し豆腐 揚げる手間を省いたアイデア揚げ出し豆腐レシピです。豆腐に片栗粉をまぶし、表面にサラダ油をからめてトースターで表面を焼き、揚げずにカリッと仕上げます。 めんつゆで味付けるので、スピーディーに食卓に出せますよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「少量の油で作れる!揚げ焼き豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 節約レシピの王道「豆腐」を使ったレシピです。揚げ出し豆腐ならぬ「揚げ焼き豆腐」です。少ない油を使って揚げ焼きするので揚げ物鍋は使わず、フライパンで作ります。生姜がきいている、とろ〜りそぼろあんかけをたっぷりかけてお召し上がり下さい。 調理時間:30分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 木綿豆腐 1丁 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ4 たれ 牛豚合びき肉 100g (A)水 200ml (A)しょうゆ 大さじ1 (A)みりん (A)酒 (A)すりおろし生姜 小さじ1 水溶き片栗粉 大さじ2 適量 仕上げ用 青ねぎ (小口切り) 糸唐辛子 適量 作り方 準備. ・豆腐は水切りをしておきます。 豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジで1〜2分加熱することで水切りが出来ます。 1. 豆腐を8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。 2. フライパンに油を入れ中火で熱し、1を入れて全面に色がつくまでこんがり揚げ焼きします。 3. たれを作ります。 フライパンに油をひき、中火でひき肉を炒めます。 4. 揚げない揚げ出し豆腐の作り方を紹介！もっと簡単に作れる！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ひき肉に火が通ったら(A)を入れて、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れます。 しっかり火を通し、とろみがついたらたれの完成です。 5. 2をお皿に盛り、4をかけて仕上げ用の青ねぎと糸唐辛子をのせて完成です。 料理のコツ・ポイント ・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。 ・水溶き片栗粉を入れる際は一箇所に入れるとドロッと固まってしまうので、全体に行きわたるように入れて下さい。 ・牛豚合いびき肉は、他のひき肉でも代用いただけます。 ・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。 ・揚げ焼きの途中、油が足りないようだったら分量を増やして調節して下さい。 ・豆腐の水切りをよくしないと、揚げ焼きのときに油がはねやすいので注意して下さい。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
揚げないで作る揚げ出し豆腐の作り方です。 普段、なかなか自宅で揚げ出し豆腐を作る機会が少ない方もきっといらっしゃるかと思いますが、揚げ出し豆腐を作る時の悩みって「豆腐を揚げるのが面倒」ということありませんか? 今回ご紹介するレシピでは、 豆腐を少ない油で揚げ焼き にして作るのでとても手軽に出来ます。豆腐のカリカリ感はもちろん、このあんかけの味付けが自分でいうのも手前みそですが、とっても美味しいんです! 揚げ出し豆腐を作る時のポイント 豆腐は木綿豆腐を使う 豆腐の水切りはしっかり行う 豆腐はあまり大きく切らない 豆腐は揚げ焼きにする 豆腐ばかりのポイントになってしまいましたが、この4つのポイントを頭の隅において調理してください。 ポイントの細かい内容については記事後半に書いてあります。 あんかけの水分については〈手順1〉を参考にしていただけると、納得のいく味付けに仕上がります。 一見簡単そうだけど敷居が高そうな揚げ出し豆腐ですが、ほんの少しのポイントを抑えるだけでとても簡単に作ることができます。 銀木さんちの揚げない 揚げ出し豆腐 準備時間:10分 調理時間:20分 カロリー:309.
材料(2~3人分) 豆腐 1丁 大根 10cm程 小ネギ 1本 めんつゆ 25cc 水 125cc 片栗粉 大匙2 サラダ油 適量 作り方 1 大根を卸す。 小ネギを小口切りにする。 水切りした豆腐は、食べやすい大きさに切る。 2 フライパンに少し多めに油を熱し、片栗粉を付けた豆腐をくっつかないように並べ、両面こんがり焼く。 3 ②に水とめんつゆを加えて火を止め、大根おろしを入れて混ぜ合わせる。 器に盛って、小ネギを散らしたら出来上がり! 少量の油で作れる！揚げ焼き豆腐 作り方・レシピ | クラシル. きっかけ 揚げ物は面倒だけど、揚げ出し豆腐が食べたい! おいしくなるコツ 豆腐の厚さを薄めにすると、扱いやすいです。 レシピID:1030003023 公開日:2012/03/20 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 揚げ出し豆腐 料理名 ausue 小学生の息子と一緒に食べている、日常のごはん中心のレシピです。 簡単にできて、栄養のあるメニューを目指してます。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 16 件 つくったよレポート(16件) うめねこ 2020/10/21 10:22 あっぷるえいたん 2020/05/21 22:00 jaran0705 2019/12/03 11:29 oshiiin 2018/11/21 20:09 おすすめの公式レシピ PR 揚げ出し豆腐の人気ランキング 位 簡単すぎ?フライパン一つの揚げ出し豆腐 ~夏の揚げ出し豆腐~ レンジ3分!簡単!豆腐の水切り! 4 簡単に作れる♪揚げ出し豆腐 関連カテゴリ 豆腐ハンバーグ あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月 5日 揚げ出し豆腐は、和食や居酒屋の人気メニュー。ただ、家で頻繁に作るか?と問われるとなかなか難しいという人も多いことであろう。豆腐を揚げるという工程が、忙しい毎日には鬼門なのだ。今回はそんな揚げ出し豆腐を食べたいけれど、時間をかけたくない!という人のために、簡単に作るレシピを徹底リサーチ。いますぐ試したくなる裏ワザも満載だ。 1. フライパンで作ろう!簡単揚げない揚げ出し豆腐 揚げ出し豆腐とは、水を切って衣を付けて揚げた豆腐に、出汁や餡をかけて食べる料理のこと。カリカリっとした食感を演出するよう、衣には小麦粉と片栗粉をミックスさせたものを使用するのが基本だ。片栗粉の量を増やすとカリッと感がアップする。 揚げない揚げ出し豆腐の作り方 揚げ出し豆腐は、豆腐を揚げるという工程が欠かせない。ただフライパンに浅く油をひいて、揚げ焼きにすれば、揚げないで済む。 豆腐は、茹でる、重石、電子レンジのどれかでしっかりと水切りをしておく。周りに衣をまとわせたら、油を入れたフライパンに投入し揚げ焼きにしていく。この時のポイントは、繰り返し動かさないこと。油に入れてからしばらくは、とくにじっと待つこと。ここで触れすぎると衣が剥がれてしまうのだ。6面を順に揚げ焼きにしていけばOK。焦げつくようなら、やや火を弱めよう。 揚げない揚げ出し豆腐の仕上げ 揚げ出し豆腐には、出汁や餡などの仕上げが欠かせない。揚げない揚げ出し豆腐をより簡単に仕上げるのなら、市販のめんつゆや白出汁を電子レンジで温めるのがおすすめ。少しとろみが付いていると食べやすいので、水溶き片栗粉で餡にしてもいいだろう。生姜や大根のすりおろし、ネギ、七味などをトッピングすれば完成だ。 2. ボリュームたっぷり!揚げない揚げ出し豆腐の野菜あんかけ 揚げない揚げ出し豆腐は、単体ではどうしても副菜感が否めない。主菜にランクアップさせるには、あんかけにするのがおすすめだ。とくに野菜のあんかけをかけると栄養バランスもバツグン。食べごたえがあるので、一気に主菜になってくれる。 おすすめの野菜は、玉ねぎ、人参、小松菜やインゲンなど。すべて千切りにして、硬い野菜から順にめんつゆや出汁の中に入れて煮立てる。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げない揚げ出し豆腐にかけてできあがり。春ならさやいんげんやアスパラ、夏ならインゲン、秋ならきのこ、冬なら青菜など、旬の野菜を使っても作ることができる。 人気の揚げない揚げ出し豆腐!きのこあんかけ きのこのあんかけは、旨味がたっぷりと出るので、数種類組み合わせるのがおすすめ。作り方は野菜あんかけと同様だ。 3.
簡単 揚げない揚げ出し豆腐 エネルギー 144 kcal 食塩相当量 0. 9 g 揚げずに焼いて作るので、調理も簡単、脂質もカットできます。温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。 脂質カット 塩分カット カロリーカット このレシピの栄養価 あなたの食事基準に合わせた 栄養価のグラフが表示されます すべての栄養価 (1人分) コレステロール 0 mg 煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。 材料 1 人分 使用量 買い物量 (目安) 絹ごし豆腐 片栗粉 サラダ油 A 酒 みりん しょうゆ 和風だしの素 砂糖 水 B 薬味 大根おろし しょうが(すりおろし) 小ねぎ(小口切り) ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。 ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g 作り方 豆腐は食べやすい大きさに切ります。豆腐をペーパタオルに包み、耐熱容器に入れます。 レシピの続きを 見てみませんか? このレシピに使われている食材について あなたにあった 食事の献立が作れます 献立の 栄養計算ができます 気になるレシピを 保存できます
回答受付終了まであと5日 硫酸と硫酸アンモニウムが混在している溶液に、水酸化ナトリウムを滴下していくと、まず硫酸と水酸化ナトリウムの反応が先に起こり、この中和が完了するまで硫酸アンモニウムと水酸化ナトリウムの反応が起こらないの はなぜですか? 危険物取扱者 乙種 物理学及び化学⑦「純物質（単体&化合物）、混合物」 同素体と異性体も | 独学応援！危険物乙種最速攻略. 仮に 硫酸アンモニウム (NH4^+) が優先的に中和されたとすると、 未反応の 硫酸 ト 中和で生じた NH3 が反応して元に戻ってしまい矛盾する。 硫酸 が優先的に中和されたとすると、 未反応の 硫酸アンモニウム ト 中和で生じた Na2SO4 は反応せず矛盾しない。 従って 硫酸 が優先的に中和する。 NH4^+ の電離定数:Ka=Kw/Kb=10^(-9. 24) が小さいのが原因。 NH^4+ ト NaOH の中和反応の平衡定数:K=10^4. 76 硫酸 ト NaOH の中和反応の平衡定数:K=1/Kw=10^14 ※ 硫酸を強酸と見做している。
化学 温度は 25°C、電離度αは問に示した値とする。 (1)0. 40 mol/L の... HCl 水溶液(α=1. 0)における水素イオン濃度 [H+] はいくらか (2)0. 20 mol/L の H2SO4 水溶液(α=1. 0)における水素イオン濃度 [H+] はいくらか この問題の解き方を教えてくださ... 回答受付中 質問日時: 2021/8/1 14:00 回答数: 0 閲覧数: 4 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 【早稲田大学】硫酸 H2SO4 は2段階で電離する。ある希硫酸の水素イオン濃度は0. 210mo... 0. 210mol/Lである。 この希硫酸を2倍に希釈したときの水素イオン濃度は0. 109mol/Lであり、HSO4^- の電離度は0. 0859である。希釈前の希硫酸の濃度を求めよ。... 塩化ビニルの構造式って画像上のように書かないと減点されますか？ 下の書き方ではダ | アンサーズ. 解決済み 質問日時: 2021/7/31 13:00 回答数: 1 閲覧数: 113 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 エタノールと酢酸のH2SO4のエステル化から酢酸エチルができると思うのですが何故その際に脱水さ... 脱水されるH2Oは酢酸からOH、エタノールからHをとるのですか??わかりやすく解説お願いいたします! 回答受付中 質問日時: 2021/7/30 7:12 回答数: 1 閲覧数: 22 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 H2SO4=98、NaCl=58. 5とする 2mol/L の塩化ナトリウム水溶液を水で希釈して... 希釈して0. 5mol/Lの塩化ナトリウム水溶液400mlを調整したい。 2mol/Lの塩化ナトリウム水溶液が何ml必要か?... 解決済み 質問日時: 2021/7/26 13:20 回答数: 1 閲覧数: 4 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 H2SO4=98、NaCl=58. 5とする 4mol/Lの塩化ナトリウムを500ml作るために... 500ml作るために必要な塩化ナトリウムは何mol? また、この時塩化ナトリウムは何グラム必要か。... 解決済み 質問日時: 2021/7/26 13:09 回答数: 1 閲覧数: 3 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 H2SO4=98、NaCl=58. 5とする 5mol/Lの希硫酸中300mlにH2SO4は何グ... 何グラム含まれているか。 解決済み 質問日時: 2021/7/26 13:07 回答数: 1 閲覧数: 1 教養と学問、サイエンス > サイエンス > 化学 化学について質問です。 純物質としての硫酸(H2SO4)は 分子ですか?
ニヒコテです。一応化学系の大学院生です。 今回は昨年度の神戸大学の入試問題の解説をやっていこうと思います。いきなり旧帝大やるのがしんどかったので手慣らし程度に神戸大学を選んだだけです。私は神戸大学には1~2回くらいしか行ったことがありません。 Ⅰ(配点:25%) 大問4個の中で一番難しいと思います。反応速度と平衡定数に苦手意識がある学生も多いかと思うので致し方ないところもあります。 問1 条件よりv₁=k₁[I₂][H₂]=k₁×2. 00×2. 00=4. 00k₁ HIの生成速度は1. 60×10^4mol/(L・s)ですので、1. 60×10^4=4. 00k₁ k₁= 2. 0×10^3L/(mol・s) となります。 また、正反応の平衡定数をKとおくと、平衡状態では正反応と逆反応の速度は等しくなるのでv₁=v₂となります。 これより、K=[HI]^2/([I₂][H₂])=(v₂/k₂)/(v₁/k₁)=k₂/k₁、すなわちk₂=k₁/Kです。 実験3よりK=25ですので、k₂=2. 0×10^3/25= 8. 0×10L/(mol・s) となります。 問2 実験2より、v₂=k₂[HI]^2=80x^2です。(k₂=80、[HI]=xですので)。 v₂はヨウ素の生成速度7. 20×10^2mol/(L・s)と等しいので、 7. 20×10^2=80x^2より、x= 3. 0mol/L となります。 問3 I₂の分子量は254ですから、762gのI₂のmolは762/254= 3. 医療・衛生トピックス一覧 : CRDB. 0mol と分かります。 また、H₂は1. 01×10^5Pa・50L・303Kですので、H₂のmolをn(mol)とすると、気体の状態方程式より、 1. 01×10^5×50=n×8. 3×10^3×303より、n= 2. 0mol となります。 問4 やや難問です。 平衡状態に達するまでにI₂とH₂がともにy(mol)反応したとすると、残ったI₂は3. 0-y(mol)、H₂は2. 0-y(mol)となります。 また、この際に生成したHIは2y(mol)となります。温度が変わらなければ平衡定数は変わりませんから、平衡定数は25のままです。 これより、K=(2y/50)^2/{(3. 0-y)/50×(2. 0-y)/50}=25となります。 式を整理すると、21y^2ー125y+150=(3yー5)(7yー30)=0より、y=5/3, 30/7です。 yはy>0かつ2.
酸と塩基(アルカリ)② ●塩(えん)とは イオン性物質のうち酸化物や水酸化物を除く物質のこと。 中和反応で、水以外に生じる物質。 例:塩化水素水溶液+水酸化ナトリウム水溶液 H+ + Cl- + Na+ + OH- → H2O + NaCl この場合、食塩が塩(えん)となる。 ●塩の分類 ・正塩 酸のH+や塩基のOH-を含まない塩NaCl、CuSO4など。 ・酸性塩 酸のH+を含む塩、NaHCO3やNaHSO4など。 ・塩基性塩 塩基のOH-を含む塩、CuCl(OH)やMgCl(OH)など。 強酸+強塩基 = 中性の塩 強酸+弱塩基 = 酸性の塩 弱酸+強塩基 = 塩基性の塩 弱酸+弱塩基 = 中性の塩
回答(2件) NH3の構造式ではNから3つの価標(線のことです)が出ていれば、Hの場所はどこでも大丈夫ですよ。(上下左とかでも大丈夫) 構造式は何からその形が決まるのかというと、電子式の電子対の位置で決まります。共有電子対がある位置から価標が出ますから。 この先はログインが必要です どちらでも良いですよ この先はログインが必要です
回答受付終了まであと5日 高校化学の授業を見ていてふと思ったのですが、酸塩基の範囲で、酸性のものは色々使います(炭酸、硫酸、塩酸、酢酸、硝酸など)。それに比べて塩基は主に強塩基なら水酸化ナトリウム、弱塩基ならアンモニアくらいしか 出てきませんよね?(教科書などにはいくつも例が書かれていますが実験やなにか塩基を使う場面で用いるのは主にこの2つな気がします。)これに理由はあるのでしょうか? 高校化学では、強塩基は、NaOH, KOH, Ca(OH)2の3つが出できます。 弱塩基は、有機化学のアミンは、イミンは、すべてですよ。 どの構造のアミンが塩基性が強いか出てきます。 あまりバリエーションがないですからね。 NaOHとKOHはそんなに性質変わるわけでもないしアンモニアの誘導体にしても水素の代わりにアルキルついたりすると余計な反応が起きかねません。 NaOHとアンモニアは化学反応であまり悪さをしないので塩基を使いたい時は第一候補になります。 理由あ無駄と思います! 大学で学んで、 へぇ〜って思った記憶だけがあって、 どんな内容だったか忘れました。 申し訳ないです。