しいたけの鶏ひき肉詰め
たねを詰めたしいたけは、蒸し焼きにしてジューシーに。青じその香りのたねに、梅だれがよく合います。
料理:
撮影:
対馬一次
材料 (2人分)
生しいたけ 8個
たね
鶏ひき肉 150g
青じその葉 2枚
溶き卵 1/2個分
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1と1/2
小麦粉 小さじ1
しょうがの絞り汁 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
梅干し(大) 2個
だし汁 大さじ2
小麦粉
サラダ油
調理時間 20分
熱量 259kcal(1人分)
塩分 2. レシピ|しいたけの肉詰め 甘酢あん|栗原はるみ・栗原心平 公式サイト|ゆとりの空間. 9g(1人分)
作り方
しいたけは軸を切り、軸のうち4本はみじん切りにする。青じその葉はみじん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。器に梅干し、だし汁大さじ2を混ぜ合わせ、梅だれを作っておく。
ボールにたねの材料とみじん切りにしたしいたけの軸を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。しいたけのかさは裏を上にして並べ、茶こしを通して小麦粉大さじ1~2をふり、余分な粉をはたき落とす。かさの裏にたねを1/8量ずつ詰める。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけのたねを詰めた側を下にして入れ、ふたをして2~3分焼く。たねの色が白っぽく変わったら弱火にし、再びふたをして2~3分焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、しいたけがしんなりしたら器に盛り、梅だれをつけていただく。 (1人分259kcal、塩分1. 3g)
レシピ掲載日:
2000. 9. 2
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1 椎茸は軸をかさのつけ根から切り落とし、かさの内側のひだをスプーンでこそげる。こそげとった部分は肉だねに使う。長ねぎはみじん切りにする。 2 肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れて、椎茸のひだの部分、塩、こしょう、ウスターソース、溶き卵を加えてよく練り混ぜ、長ねぎを加えてざっと混ぜる。 3 椎茸のかさの内側に小麦粉を薄くふり、スプーンで肉だねを詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に全体に衣をつける。 4 揚げ油を170℃に熱し、肉だねの面を下にして入れ、肉が固まったら返して5~6分揚げる。 5 器に盛り、レモンを絞りかけて食べる。好みでしょうゆやウスターソースをつけてもよい。
3分焼いてから火を弱めてじっくりと焼いていきます。そのうちに豚ひき肉から大量の油が(笑)。これは小まめにキッチンペーパーでふき取っておきます。 意外と椎茸はすぐにしんなりしてくるので、豚ひき肉の面を7割ほど焼いてからひっくり返してやります。 良い感じに焼けてますね、最後にお皿に盛り付けると、椎茸の肉詰めの完成です。 無料レシピ動画アプリを活用しよう! 晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供している デリッシュキッチン を活用すると便利です。 デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を 無料で視聴する事が可能 です。 DELISH KITCHEN - レシピ動画で料理を簡単に every, Inc. 無料 posted with アプリーチ 椎茸の肉詰めレシピまとめと感想 今回は椎茸の肉詰めレシピという事で、豚ひき肉で作りましたが、焼いている途中で大分油をふき取ったので、意外にあっさりしていました、辛子醤油で頂くととても美味しかったです。 椎茸は肉厚でなるべく大きなものを使った方が美味しく仕上がりますね。豚ひき肉はちょっと・・・と言う人は、 鶏ミンチ を使えばよりあっさり仕上がります。あとはミンチの中に 味噌 を入れれば、意外に香ばしく焼き上がるかもしれませんね。 おすすめ豚肉レシピ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「しいたけのマヨボール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 しいたけのかさにミニハンバーグを詰めたキュートな一口おかずです。真ん中にはマヨネーズを乗せ、まろやかに。タレは甘じょっぱくてごはんが進む味!夕飯のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみて下さいね。 調理時間:20分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (8個分) しいたけ 8枚 牛豚合びき肉 150g 玉ねぎ 1/4個 薄力粉 適量 マヨネーズ ごま油 大さじ1/2 (A)しょうゆ 大さじ1 (A)砂糖 (A)ごま油 (A)白いりごま (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2 (A)片栗粉 (A)水 30ml 作り方 準備. 玉ねぎの皮を剥いておきます。 1. (A)の材料を混ぜ合わせます。 2. しいたけの石づきの部分を取ります。玉ねぎはみじん切りにします。 3. 牛豚合びき肉と玉ねぎをよく混ぜ合わせ、8等分にします。 4. しいたけのかさの内側に薄力粉をふり、丸めた3を詰めます。真ん中をくぼませ、そこにマヨネーズを絞ります。 5. フライパンに油を熱し、しいたけを下側にして、4を中火で焼きます。しいたけにこんがり焼き色がついたら蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。 6. 牛豚合びき肉に火が通ったら、余分な油や水分を拭き取ります。弱火にして1を回し入れ、とろみがつきしっかり火が通ったら完成です。 料理のコツ・ポイント ・乾燥のしいたけを使う場合は、水で戻してから調理して下さい。 ・気になる方はしいたけの内側を布巾などで綺麗に拭き取ってくださいね。 ・塩加減はお好みで調整して下さい。 ・牛豚合いびき肉は、他のひき肉でも代用いただけます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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外気温が一桁となり、数日前より暖房を少しずつ始めました。 セントラルヒーティングの使用設定は、長年ストーブを使用してきた者には、すぐその感覚がすぐつかめませんでした。そのため、マニュアルを作ってみましたが、一年間使用して、一部改訂しました。 我が家のセントラル暖房システム取扱説明書(Ver. 0.