私「やっぱり鶏を肉屋さんで買ってきて一羽まるごとゆでるんですか~?」 おば「そういう人もいるけどね~。うちは鶏モモ肉だけよ。」 私「え! ?鶏ガラも入れないの?」 おば「うん。ガラは身を取るのが大変でしょう~。だからモモだけよ、楽だし。」 なんということでしょう。 めちゃんこ美味しいと思った鶏飯が、まさかの超簡単レシピだったなんて。 そんな、おばの絶品・簡単な鶏飯のレシピがこちらです!
Description 奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。 パパイヤ漬け(たくあんでもok) 適量 作り方 1 干し椎茸を水で戻す。 2 椎茸を みじん切り にし、戻し汁200ccと一緒に鍋に入れる。砂糖、みりん、酒、濃口醤油を加え、7分ほど 煮詰める 。 3 水分がなくなってきたら火を止める。 4 パパイヤ漬け(なければ、たくあん漬けでもOK)を みじん切り にする。余ったら冷凍保存してもよいです。 5 鶏むね肉に切り込みを入れ、平らな状態にする。皮を取り除いて、軽く塩を振る。 6 沸騰した鍋に鶏を入れ、 弱火 で10分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。 7 鶏肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに そぎ切り にする。 8 錦糸卵を作り、 千切り にする。(お好みでほんの少し砂糖を加えて作ると美味しいです) 9 1〜8で作った具材と、きざみ海苔、青ねぎを写真のようにご飯の上に盛り付ける。鶏飯スープをかけて、出来上がりです! 12 ◎2018. 06. 18 話題のレシピ入り! ありがとうございます(‾^‾)ゞ 13 ◎2017. 10. 14 「鶏飯」人気検索で1位になりました!ありがとうございますo(^▽^)o 14 ◎2017. 02. 04 「鶏飯」人気検索でトップ10入りしました! 絶品♡鹿児島県の郷土料理＊鶏飯（けいはん） by asuca | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. ありがとうございます(^O^)/☆ コツ・ポイント 椎茸は1人1枚程度でよいです。鶏は強火で茹でると固くなるので、弱火で茹でること。余った具材は、ジップロックやタッパーで冷凍保存できます。 このレシピの生い立ち 鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
TOP レシピ ごはんもの お茶漬け 鶏だしが絶品!奄美の「鶏飯(けいはん)」基本レシピ&アレンジ7選 奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」。旨みたっぷりの鶏だしスープにご飯を入れた、だし茶漬や雑炊のような料理です。今回は、鶏飯の基本レシピや、人気アレンジをご紹介!奄美の味を、お家で楽しんでみてくださいね。 ライター: donguri レシピフードライター グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思… もっとみる 奄美大島の郷土料理「鶏飯」を作ろう! 「鶏飯(けいはん)」は、鹿児島の奄美大島で生まれた郷土料理です。わたしたちがよく目にする「鶏飯(とりめし)」とはまったく違う料理で、鶏肉や干ししいたけで作る旨みたっぷりのスープにご飯を入れ、トッピングをのせて食べるのが特徴。 今回は、本場奄美の味が楽しめる鶏飯の基本の作り方や、炊飯器を使った簡単アレンジなど、魅力たっぷりのレシピたちをご紹介します! スープも堪能!「鶏飯」の作り方 Photo by macaroni 【具とスープ】 ・水 1500ml ・白ご飯 お好みの量 ・鶏むね肉 1枚 ・錦糸卵 卵2個分 ・乾燥しいたけ 6個 ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 ・塩 大さじ1杯 ・薄口醤油 大さじ1杯 ・キュウリ 1本 【トッピング】 ・薬味(お好みで) ・刻み海苔 ・紅しょうが ・刻んだつぼ漬け(たくあんなど) ・ネギ 1. 錦糸卵を作ります。フライパンで薄焼き卵を作り、粗熱を取って冷ましたら千切りにしましょう。卵液をこしてから使用すると、きめの細かい錦糸卵が作れます。必ずしも手作りの必要はないので、市販のものを利用してもOKです。 2. 乾燥しいたけを水で戻します。サッと洗って表面の汚れを落としたら、容器に入れて、さらにしいたけが浸かるくらいまで水をいれましょう。そのまま冷蔵庫で、5時間〜10時間ほど時間を置いてください。 3. キュウリを千切りにします。斜めに薄切りにしたあと、4~5枚ほど重ね、端から細く切っていきます。 4. （選定料理）鶏飯のレシピ（奄美自然食本舗）｜鹿児島県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理. 1500mlの水をお鍋に入れ、沸騰するまで温めます。 5. 鶏むね肉を沸騰したお湯の中に入れます。 6. 水で戻した乾燥しいたけを入れます。 7.
ということで、 安易にダシ醤油を入れるのは危険 です。 塩加減は家庭の味やそのときの体調で調整してください。 汗をたくさんかいた日は塩多め、とか。 スープ完成。 鶏ムネ肉は粗熱が取れたら細かく裂きます。細かい方が食べやすいです。 近所のおばの鶏飯は、ダシのモモ肉をそのまま包丁でザクザク細かく切っただけでしたが、こってりで美味しかったですよ。 鶏飯できあがり~!!! サラサラ食べれる 鶏飯 作り方・レシピ | クラシル. 写真撮りながらだったので、1時間ちょっとかかりましたが。 あ、ごはんも炊いておいてくださいね! ごはんにトッピングを載せ、熱々のスープをかけていただきます~! 美味しい~ お手軽なので、ものの数分で無くなろうとなーんとも思いません。 ・・・いや、ちょっとは思いますけどね。 でも、子どもたちの「美味しい~!」があったので報われます。 「この椎茸美味しい~!」と椎茸限定(椎茸大好き)でしたけども。 これからの季節、暑くて何にも食べたくない~なんてときにぴったりの鶏飯。 もちろん「おもてなし料理」としても喜ばれるので、お祝いのときの一品にもオススメですよ。 簡単なので作ってみてくださいね~ 【おまけ】余ったトッピングの活用法(自己流) トッピングとスープ、きっちり食べ終わるのって難しい気がするんですよね~。うちだけかな? スープは余ったら冷凍可ですが、トッピングは冷凍したらすっかり忘れてしまいそうなので、さっさと食べちゃいます。 私の自己流、残ったトッピングの活用法です。 <ちらし寿司風> トッピングを細かく刻み、白いごはんに混ぜる。 トッピングにしっかり味が付いている場合は、ごはんは味付け無しでもOK。 物足りないorさっぱり食べたいときは、寿司酢を加えてください。 子どもが大好きな味ですよ~ <チキン照り焼き> 今回はこれ(弁当箱が味気ないタッパーですが見逃してください) ダシを取るのに使ったモモ肉をフライパンで焼き、砂糖としょうゆで照り焼きチキンに。 白ごはんにトッピングの残りの卵やネギ、海苔を載せれば完成~。 次の日の夫の弁当になりました。 椎茸や漬けものは、子どもたちが白ごはんに載せて食べちゃいました。 残り物も最後まで美味しくいただけます。 みなさんも色々試してみてくださいね~
鶏がらスープの素を入れます。 8. 醤油を入れる。今回は薄口醤油を使用しましたが、濃口醤油でも代用可能です。その場合は、1/3の量(小さじ1)を入れます。 10. フタをして弱火で20分間煮込みます。 11. 鶏むね肉を鍋から取り出します。 12. 鶏むね肉を繊維にそってちぎり、食べやすいひと口サイズの大きさにします。 13. 温かいご飯の上に、カットした食材(出汁をとった乾燥しいたけ、錦糸卵、キュウリ、鶏むね肉)を盛り付けます。 14. スープをたっぷりとかけ、お好みで薬味をのせればできあがり! 鶏飯を作るときのポイント 鶏肉と干し椎茸でしっかり出汁をとる 具材に使う鶏肉と干し椎茸は、スープの出汁にもなる大切な食材。鶏飯に使うトッピングや具材は自由ですが、鶏肉と干し椎茸の2つは、本場の味を再現するために必ず使用するようにしましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
作り方 下準備 鶏むね肉は皮をとる。卵は塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶いておく。 1 鍋に鶏むね肉が浸るくらいの湯(分量外)を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れる。表面が白く変わったらすぐに取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。※臭みをとるための下茹でなので、この茹で汁は捨てます! 2 鍋の汚れを洗い流し、1と A 水 600nl、長ねぎ青い部分 1本分、生姜薄切り 3〜4枚、酒 大さじ2、塩 小さじ1/2 を入れて中火にかけひと煮立ちさせる。沸騰したらすぐに弱火にして5分煮る。火を消して、そのまま人肌くらいの温かさになるまで冷ます。 3 油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れ素早く広げる。菜箸などで引っ掛けて裏返し、裏面にも軽く火を通す。まな板の上に置いて4等分に切り、端から巻いて細く切る。【錦糸卵】 4 椎茸の含め煮は薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。 5 鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに手で割く。乾かないようにラップをかける。※茹でたスープは捨てないで!! 6 ボウルを用意し、キッチンペーパーを敷いたざるで茹で汁をこす。 7 6のスープを温め、しょうゆと塩で味を整える。 8 温かいごはんを器によそり、椎茸の含め煮、錦糸卵、鶏肉、小ねぎ、刻み海苔をのせて熱々のスープをかける。 9 椎茸の含め煮は市販のものでもOKですが、自家製だとより美味しいです。 椎茸の含め煮の作り方はこちらから。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏めし」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
大丈夫です。 アトピー 脂漏性皮膚炎 膿皮症 食物アレルギー (※) などでもアンチノールは使えます。( ※ただしアンチノールには牛のアレルゲンが入っているため、牛にアレルギーがある場合はおすすめしません。) 実際に上記の皮膚病で、「脂肪酸の補給が有効である」という研究が多数報告されています。 (1997 Scottらの研究など) そもそも「薬」ではなく「サプリメント」であり、 アンチノールには 副作用がありません 。 「興味があったら使ってみる」くらいの気楽さで使えます。 おはようございます! アンチノールを与え始めて9ヶ月、 モフモフしん君完全復活です!🐶✨ 右2枚が始める前。 毛量もっさりでパパ嬉しい!😃 アンチノール様様、 ありがとうございます〜🙇♂️ #wanko #ポメラニアン #復活 #アンチノール #ポメはげ #アロペシアX — ポメラニアンのにんじゃ (@motopii0331) January 6, 2020 上記の通り、オメガ-3には炎症を鎮める作用があります。 よって、 足腰などの関節の炎症も鎮めやすくなります 。(1997年 Wanderら) また EPA(犬)とDHA(猫) には「軟骨の分解をおさえる」という作用 も明らかになっています。(2006年 Yamakaら) よってアンチノールには、 犬猫の足腰の機能をサポートする という効果が期待できます。 関節炎のサインかも?
腎臓サポート リキッド 犬用 200ml×3本 栄養価はバッチリ 15歳寝たきりの柴犬のワンコに獣医さんから勧められました。 ただし私が通院している病院では1本につき1, 000円以上と、お高いので、ネットで探したところこちらを見つけました。最安値だと思います。送料も無料です。 獣医さんが言うには、これ1本で1日の栄養価はバッチリ取れると言うことです。 ただ、一日1本1, 000円を寝たきりのワンコにかけられるかどうか、それからあまり美味しくないみたいでなかなか飲みも遅く200ミリリットルを1日であげるのって結構至難の業なんです。ペットスウェットはゴクゴク飲んでくれるのに対して、こちらはものすごくゆっくりです。 本当に1日中つきっきりでないと無理ですね。 栄養価はバッチリだけど、おいしさ、飲みやすさの面では難しいですね。 この口コミはあなたのお役に立てたでしょうか? はい いいえ 投稿者様: りん UGペット. comで購入済 | 2016/10/29 このレビューは6名の方のお役に立てたようです! Good! 腎臓サポート 犬用 3kg hana 腎臓が悪いのですがこのサポ-トをよく食べるので安心。今後も元気でいてほしいので購入をしていきたいと思う。 投稿者様: はなうめ UGペット. comで購入済 | 2015/11/21 このレビューは2名の方のお役に立てたようです! Good! 腎臓サポート 猫用 500g コンディショニングが改善されたようです 頻尿の傾向が起きていましたので2014から、この商品へ切り替えたところ目立つような頻尿傾向は改善されたようです。やはり専門食の効果だと思います。 投稿者様: ミュー&コナン UGペット. comで購入済 | 2015/08/20 このレビューは3名の方のお役に立てたようです! Good! お助け腎臓食 膀胱炎をきっかけに腎臓が悪い事がわかり腎臓食へ! 何種類かの腎臓食を試しましたが、こちらのフードが一番食いつきが良く喜んで食べています。 病院で購入するより家まで配送してくれるのも大変助かっています。 投稿者様: chamarukun UGペット. comで購入済 | 2015/05/16 腎臓サポート スペシャル 猫用 2kg 食べっぷり、いいです。 腎臓機能が低下しているので、ずっと療法食を与えています。いろいろなメーカーの療法食を試してきましたが、腎臓サポート スペシャルは飽きもせずに食べてくれています。 投稿者様: さっちん UGペット.