掲載日:2021年7月29日 令和3年度食品衛生責任者講習会 新型コロナウイルス感染症のまん延防止のため、食品衛生責任者講習会はeラーニング(動画配信サービス:かなチャンTV投稿チャンネル ※ )を利用して実施いたします。お手持ちのパソコンやスマートフォン等で動画をご視聴ください。 なお、eラーニングを利用できない方のための対面での食品衛生責任者講習会の実施については、現在検討中です 。 ※かなチャンTV投稿チャンネル:YouTubeを利用した、県が作成した動画を視聴できるチャンネル <注意事項> ・動画の視聴に伴い発生する通信料は受講される方のご負担となりますのでご注意ください。 ・この講習会は、現在営業施設の食品衛生責任者として届出されている方が対象です。 ・食品衛生責任者の資格を取得する講習会ではありませんのでご注意ください。 eラーニング版「食品衛生責任者講習会」受講の流れ 1. 動画の視聴 食品衛生責任者の方は、下記の各動画を視聴してください(動画公開期間:令和4年3月31日まで)。 (1)食品衛生責任者の責務 (2)各種手続きについて (3)食中毒の予防について (4)HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について (5)食品衛生法等の改正について 2. 受講の届出 全ての動画を視聴した後、神奈川県電子申請システムにより受講の届出を行ってください。 令和3年度食品衛生責任者講習会受講の届出(電子申請システムへリンク)(別ウィンドウで開きます) ※受講済証の交付をご希望の方は、受講の届出後に食品衛生責任者手帳(受講の記録を残せる物でも可)を持って来所してください。 参考 神奈川県:HACCP講習会用資料 これから食品衛生責任者の資格を取得したいという方は、次のリンクをクリックしてください。 公益社団法人 神奈川県食品衛生協会:ホームページ
神奈川県の受講場所一覧と開催日程リンク 神奈川県内のみになりますが、講習会を実地している会場と開催日程のリンクをまとめておきます。 どこの会場の講習会を受けても全国共通で食品衛生責任者になれるので大丈夫ですが定員がありますの申し込みはお早めにやった方がいいでしょう。 また、会場の場所は変更する場合もありますので必ず確認してから申し込んでください。 開催場所 住所 川崎市食品衛生協会 神奈川県川崎市幸区南幸町3-126-1 横浜市食品衛生協会 神奈川県横浜市南区井土ヶ谷下町17-5 厚木商工会議所 神奈川県厚木市栄町1-16-15 藤沢市民会館 神奈川県藤沢市鵠沼東8-1 ヴェルクよこすか(横須賀市立勤労福祉会館) 神奈川県横須賀市日の出町1-5 おだわら市民交流センターUMECO 神奈川県小田原市栄町1-1-27 大和市保健福祉センター 神奈川県大和市鶴間1-31-7 秦野商工会議所 神奈川県秦野市平沢2550-1 三浦市南下浦市民センター 神奈川県三浦市南下浦町上宮田3274 足柄上合同庁舎 神奈川県足柄上郡開成町吉田島2489-2 鎌倉女子大学 神奈川県鎌倉市大船6-1-3 食品衛生責任者の役割とは? ここまでは飲食店の開業に必要な食品衛生責任者について書いてきましたが、そもそも食品衛生責任者の役割は何なのでしょうか? 一言でいえば、 お店の食の安全を管理し守る人です。 飲食店を営業していくということは不特定多数のお客様にあなたの料理を提供し、楽しんでもらうことになります。 その際いくら保健所が許可を出したとはいえ、お店に食品の衛生管理や公衆衛生について知っている人がいないのはまずいですよね。 食品衛生責任者はそういった食品衛生の知識や公衆衛生の管理をし、お店において食中毒を出したりや食品衛生法違反がないように管理することが主な仕事になります。 ですので従業員がいれば食品衛生について従業員教育をしなくてはなりませんし、食品衛生責任者は数年に一度食品衛生責任者講習(食品衛生責任者 養成 講習とは違います)を受けなくてはいけません。 食品衛生責任者は業務の性質上、常勤性が求められるため複数の店舗の掛け持ちができなくなっています。 前職などで食品衛生責任者になっていたひとは、新たに飲食店を開業する際にちゃんと前職の食品衛生責任者を退任しているか確認しましょう。 食品衛生責任者が変更になった場合は保健所に食品衛生責任者の変更届を提出することになっています。 お店の許可申請までに食品衛生責任者の選任が間に合わない?
お客様からよく飲食店を開業するには資格がいるかと聞かれます。 料理に関する資格は調理師や栄養士、製菓衛生士や食育系の資格など国家資格から民間資格まで様々ありますがどれかが必要なのでしょうか? 答えは「食品衛生責任者」になることができる資格をもつ人が必要になります。 飲食店1店舗につき、1人以上は必ず食品衛生責任者を配置することになっています。 食品衛生責任者を配置しないと飲食店営業許可等の許可が取得できません。 一人で飲食店を運営している方は営業者本人が食品衛生責任者に就任しているはずです。 食品衛生責任者になれる人は先にあげた調理師や栄養士の資格を持った人もなれるのですが、実は他にも食品衛生責任者になれる資格はありますし、講習を受けて食品衛生責任者になる方法もあります。 調理師や栄養士の免許は絶対に必要なものではないのです。 持っていればお店の売りにはなるかもしれませんが・・・ このページでは食品衛生責任者になれる資格や食品衛生責任者の役割について詳しく書いてきます。 山中 これから飲食店を開業する人や、パン屋やケーキ屋、バーなど食品を扱うお店を開業する人は食品衛生責任者は絶対に必要になりますので是非読んでください! 食品衛生責任者はこんな人がなれる 食品衛生責任者になれる人にはすでに一定の資格を持っている人がなれます。 以下が食品衛生責任者になれる資格一覧になります。 栄養士、調理師、製菓衛生師 食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、ふぐ包丁師 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師 大学等における畜産学、水産学、農芸化学等の課程卒業者 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 調理師や栄養士など料理に関係する国家資格を持っている人はそのまま食品衛生責任者になれます。 しかし、 同じ料理系の民間資格であるフードコーディネーターや食育系の資格等では食品衛生責任者になれませんのでご注意ください。 上記の資格でしか食品衛生責任者になれません。 山中 料理系の資格以外にもお医者さんや歯医者さんも食品衛生責任者になれるんですよ。 では飲食店を開業する人はこれらの食品衛生責任者になれる資格を取得しなくてはいけないのでしょうか?
いつものようにケンタロウを看病していた妻・大谷マキさん。ある日、ふとケンタロウが奥さんの頭を撫でたのだそう。ケンタロウさんはこれまで自分をそばで支えてくれた妻に感謝を伝えたかったのでしょうね。 車椅子で一周忌に向かうケンタロウ TVに出てる有名な料理研究家のかたのご本も色々見たけどみんなむずかしい…! !そんな中でも、ケンタロウさんは比較的簡単に作れて好きなので購入〜 — しずか (@sorsrnr) July 12, 2018 ケンタロウのバイク事故から3年経ったころは、ちょうどケンタロウの母・小林カツ代の一周忌でした。小林カツ代はくも膜下出血で倒れ、その後多機能不全で亡くなりました。週刊誌が、小林カツ代の一周忌に向かうケンタロウらの姿をキャッチしました。 ケンタロウさん、善くなってまた料理教えて欲しいなぁ… — 😋とっつあん(IT)😋 (@UNkonICOOORN931) April 16, 2017 そこには車いすに乗っているケンタロウとそれを支える奥さんの姿が。一行は、談笑しながら歩いていたそうです。現在は、車いすに乗れるまで回復していたんですね! リハビリに励み少しながら歩けるまでに 【楽天市場】ランキング市場【料理3位】ケンタロウの早うま野菜レシピ [ ケンタロウ]: ケンタロウの早うま野菜レシピ [ ケンタロウ] — pem3ooeg (@pem3ooeg) March 12, 2017 寝たきりだったケンタロウですが、現在では体も少しずつ動かせるようになったというケンタロウ。さらに支えてもらいながらではありますが、現在歩けるようにもなったそうです。しゃべるなんてとても考えれなかった事故当時でしたが、現在では片言の言葉ではありますが、奥さんとコミュニケーションをとることができるようになっているというケンタロウ。 ケンタロウの妻・マキの存在 part②, T:驚きました♪ホンとに……あの写真僕が撮ってるんですよ? ケンタロウの現在は事故から奇跡の回復！母親小林カツ代伝授のレシピが人気 | 芸能日常NewsWeb. …… 広末:え? 💦~優しさが滲み出てますよね? T:出ちゃいました?! やっぱり?
料理研究家として活躍していたケンタロウ。ケンタロウは2012年にバイクによる事故で大けがを負いました。命は助かったものの、普通の生活が送れないくらいの重症。事故から数年・・現在ケンタロウはどうしているのでしょう。ケンタロウの現在の姿に迫ります! 現在の姿が気になる!料理研究家のケンタロウ ケンタロウのプロフィール 芸名:ケンタロウ 本名:小林健太郎 生年月日:1972年10月3日 出身地:東京都 最終学歴:武蔵野美術大学短期大学部生活デザイン学科中退 職業:料理研究家・イラストレーター デビュー:大学在学中に料理監修・キャラクターデザイナーとしてゲーム開発に携わり、大学中退後に母の元で修業し、料理研究家に。 出演番組:NHK「きょうの料理」、TBS「はなまるマーケット」、テレビ朝日「ワイド!
料理研究家のケンタロウさん、首都高でバイク事故を起こし現在は療養中です。人気テレビ番組『男子ごはん』は栗原心平さんが後続に。奇跡の回復を見せている現在の状況は?母親小林カツ代さんの愛の詰まったドライカレーレシピやフライパンで作る肉じゃが、ハンバーグなど特に人気のレシピも調べてみました! 料理研究家ケンタロウ 芸名:ケンタロウ 本名:小林健太郎(こばやし けんたろう) 生年月日:1972年10月3日 出身高校:学校法人明星学園 最終学歴:武蔵野美術大学短期大学部 イラストレーターだったケンタロウさんは 大学在学中の1995年に母の小林カツ代さんとの共著本を出版しています。 ケンタロウバイク事故現場や原因は? ケンタロウがバイク事故を起こしたのは2012年2月でした。 ケンタロウは4日午後11時40分ころ、 外苑出口に下りる側道の左カーブを曲がりきれず右側壁にはね飛ばされ、大型バイクは高速道路上に残ったが、体が跳ね上げられて壁を越えて飛び出したと見られる。 通行人が「人が倒れている」と110番通報して発見された。 ただちに病院に運ばれ、骨折した脚と頭の手術を受けた。 幸いにも命に別状はなかったものの、左大腿骨骨折、右足関節脱臼骨折、顔面骨折に加え、脳挫傷、外傷性くも膜下出血、全身強打したケンタロウさんは、事故の後遺症で脳の神経にダメージが強く高次脳機能障害となり療養に専念することに。 首都高速で起こした事故の原因は、天候や飲酒運転などと噂されましたが、 真冬の深夜だったため、路面に凍結していたのではないか?と。 ケンタロウさんはお酒が飲めないそうです。 >> あの芸能人の現在は? ケンタロウ - Wikipedia. 今なにしてる?
なべだけ! 』(角川書店、2004年3月) 『ケンタロウの121レシピなんでもありッ! 』(学習研究社、2004年4月) 『ケンタロウこんだてごはんとおかず「あれ・コレ・それ」』(講談社、2004年6月) 『うれしい煮もの』(文化出版局、2004年10月)※ 『ケンタロウの探検! うまいもの』( 青春出版社 、2005年2月) 『ケンタロウんちの食卓』(講談社、2005年4月) 『はじめてのキッチン』(文化出版局、2005年7月)※ 『ケンタロウの島ごはん』( アスコム 、2005年7月) 『ごはんのしあわせ』(ヴィレッジブックス、2006年1月) 『NHKきょうの料理シリーズ ケンタロウの10分ごはん』( NHK出版 、2006年3月) 『ケンタロウと秘密の料理道具箱』(集英社、2006年7月) 『ケンタロウの日替り定食』(学習研究社、2006年8月) 『ケンタロウのいえごはん こどもも おとなも 好きなものばっか。』(講談社、2006年10月) 『ケンタロウのめん』(文化出版局、2006年10月)※ 『ケンタロウのおいしいごはん基本のABC』(講談社、2007年5月) 『ケンタロウの元気ごはん』(オレンジページ、2007年5月) 『NHKきょうの料理シリーズ ケンタロウのひとりごはん』(NHK出版、2007年6月) 『つまみリスト』(文化出版局、2007年7月)※ 『空想キッチン! 』( メディアファクトリー 、2008年1月、 柳田理科雄 との共著) 『ケンタロウのすごくシンプルなごはん』(学習研究社、2008年4月) 『元気な一汁一菜』(文化出版局、2008年6月)※ 『NHKきょうの料理シリーズ ケンタロウの白いご飯に合うおかずだけ! 』(NHK出版、2008年6月) 『小林カレー』(幻冬舎、2008年6月) 『晩ごはん、これ作ろう ケンタロウ100レシピ』(集英社、2008年10月) 『おもてなし』(文化出版局、2009年6月)※ 『ケンタロウの早うま野菜レシピ』(ソニー・マガジンズ、2010年3月) 『ケンタロウのパパパ皿』( インフォレスト 、2010年3月) 『ケンタロウ1003レシピ 永久保存版』(講談社、2010年4月) 『にんにく×とうがらし×ケンタロウ』(世界文化社、2010年5月) 『働きざかり、遊びざかりに元気弁当』(文化出版局、2010年6月)※ 『ケンタロウの日の出食堂』( ベネッセコーポレーション 、2011年2月) 『空想お料理読本2』(メディアファクトリー、2011年3月、柳田理科雄との共著) 『やっぱり肉が好き』(文化出版局、2011年9月)※ 『ケンタロウのないならないで あったらあったで』(NHK出版、2011年11月) 『ケンタロウの洋食ムズカシイことぬき!