水なすのぬか漬けの余ったぬかは再利用できる? 水なすのぬか漬けを購入した際に、ぬかが余ってもったいないな、使えないかな?と感じた人もいるだろう。じつは、余ったぬかに塩を足すとまたぬか床として再利用できる。ぬか床1kgに対し、小さじ1/2~1杯の粗塩を混ぜ合わるとよい。密閉できるふたが付いた保存容器に入れて冷蔵保存しておけば、ぬか床が復活する。水なす以外にも、きゅうりや人参、キャベツなどをぬか漬けにしてもいいだろう。ぬか床の管理さえうまくできれば、いつでも簡単に美味しい水なすのぬか漬けが食べられる。 今回は、水なすのぬか漬けについて紹介した。水なすの浅漬けは、一度食べるとハマり、毎シーズン産地から取り寄せる人も多いそうだ。ぬか漬けを自分で作ることはハードルが高いことにも思えるが、コツを掴んでぬか床を管理できるようになると、食の楽しみが広がる。興味がある人はぜひ挑戦してほしい。 この記事もCheck! 更新日: 2021年6月23日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ぬか漬けに合う野菜は数あれど、ナス(茄子)のように 美しい発色 が特徴の野菜は、そんなにないでしょう。ナスのぬか漬けを作るときに、きちんと発色のことを考えて漬けているのにもかかわらず、うまくいかなかった経験はありませんか? ナスのぬか漬けは美味しいのもそうですが、綺麗な色をどう出すのかもポイントになります。そこで、ナスのぬか漬けの漬け方から 発色を良くする方法 まで、詳しく解説していきます。 スポンサーリンク ナスのぬか漬けはどんな味?
材料(1人分) 水茄子 1/2個 粗塩 適量 ◇ ぬか漬けのもと 300g 水 300cc ● おろし生姜 醤油 作り方 1 ◇をボールで混ぜ合わせ、タッパーに入れる。 2 水茄子のうてなを切り落とし、水茄子に粗塩をまんべんなくつけながら優しくこする。 3 2. を縦4等分に切り、皮面を下にして糠床に漬ける。 タッパーにフタをして常温で半日おき、冷蔵庫へ入れ半日~1日おく。 4 食べる分だけ糠床から取り出しヌカを洗い流す。軽く水気を絞って切る。食べるときに生姜醤油をつける。 きっかけ 皮が柔らかく色鮮やかな水茄子の漬物は美味しいです。 おいしくなるコツ まるごと漬けるより糠床もコンパクトですみ簡単です。漬物を手でさいても美味しいです。 レシピID:1290002884 公開日:2011/06/12 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ なす全般 料理名 漬物 hime-tarako ようこそわたしの台所繁盛記へ 栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^) お米も毎日せっせと自宅で精米♪ 旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR なす全般の人気ランキング 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し めちゃめちゃゴハンがすすむ!茄子と豚肉の味噌炒め なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし 簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! あなたにおすすめの人気レシピ
水なすのぬか漬けは、12℃を超えると発酵が急速に進み腐ってしまう。また、春から夏が旬の水なすは、5℃未満では急速に鮮度が落ちるといわれている。水なすのぬか漬けは、温度に敏感なので必ず冷蔵保存しよう。また古漬けは、真夏は冷蔵庫、それ以外の時期は涼しい所で常温保存できる。 4.
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3月の食育だより [2016/03/01] 一年も終わりに近づき、あっという間に3月です。 なかなか食べる事に消極的だった子ども達も、今では「おかわりくださーい」「今日は野菜ぜーーんぶたべたよ」と、嬉しい声を聞かせてくれます。 子ども達の成長が感じられ給食職員一同安心しています。 3月の食育だより
毎月発行している園だより「給食だより」です。日常の食生活や健康管理のご参考になれば幸いです。PDFファイルになっておりますので、過去の給食だよりもダウンロードしていただくことが可能です。紙媒体でご覧になりたい方は、横路保育所までご連絡ください。 1 / 10 1 2 3 4 5... 10... » 最後 »
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