【フードリンクニュース】飲食経営者のための「ホンネ」ビジネスニュース Copyright (c)FOODRINK Group Co., Ltd. All rights reserved. 〒104-0061 東京都中央区銀座7-15-5 共同ビル502 TEL:03-5550-2109 株式会社フードリンクグループ
19:30、ドリンクL.
自分で釣った 魚 をシェフが調理し、その料理をお店で味わえる、日本初の会員制システム「釣り人のためのシェフシェアリング"釣り人"」。六本木の イタリアン 「リストランテ ペスカトーレ」に続く2号店、神戸・三ノ宮「 割烹 波勢」が2021年7月2日にオープンしました。釣りをせずに料理だけをいただくこともできます。釣れたての魚介類を活かした割烹料理を堪能させていただきました! 「釣り人のためのシェフシェアリング"釣り人"」とは? 釣り人なら一度は抱える悩み、「大きな魚を釣っても、うまくさばけない」「せっかく大量に釣れたのに食べきれない」「家で魚を調理すると、においが気になる」といった、釣り人の悩みを解消したいとの思いから誕生したのが「釣り人のためのシェフシェアリング"釣り人"」。 2017年にオープンした1号店、東京・六本木の会員制イタリアンレストラン「リストランテ ペスカトーレ」では、持ち込んだ魚をシェフがさばき、その日の内に味わうことができます。または釣った魚を、店内にあるマイナス60度の冷凍庫で保存し、数カ月後でも 刺身 としておいしく食べることができるのです。 「友人が釣った高級魚を最高のシェフの料理でお裾分けしてもらう」というコンセプトがユニーク。「釣り人会員」と一緒なら何名でも一緒に料理を楽しむことができ、「応援会員」になれば、「釣り人会員」が釣ってきた魚料理を堪能できるという、いまだかつてない日本初の会員制システムです。
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