#料理ハウツー #調味料 管理栄養士。病院や保健センターで赤ちゃんから妊婦、高齢者まで幅広い年代の栄養をサポート。現在はフリーランスとして、栄養&食に関する記事制作やレシピ制作、オンラインダイエットカウンセリングなどを行っています。「試してみようかな~?」と思ってもらえる記事をお届けします。 砂糖には、上白糖、グラニュー糖、三温糖……などとさまざまな種類がありますが、それぞれの違いをご存じですか?味わいだけでなく、用途によって使い分けることで仕上がりに違いが出ます。今回は砂糖の種類と使い分け方をご紹介します。ぜひ買い物の際や、毎日の料理の際の参考にしてみてくださいね。 目次 目次をすべて見る 「白い砂糖」と「茶色い砂糖」の違いは? 砂糖には白いものと茶色いものがありますが、その違いは製法の過程にあります。 砂糖を作る際、先にできるのがグラニュー糖や上白糖などの白い砂糖です。その白い砂糖を取り出した後、さらに加熱をして煮詰めてできあがるのが三温糖や中ざら糖(ざらめ糖)などの茶色い砂糖です。加熱の際にカラメルの色がつくため、茶色くなるというわけです。 白い砂糖はすっきりとした甘さであるのに比べ、茶色い砂糖はカラメルの風味がつくため独特の味わいになります。 白い砂糖は身体に悪い?
私はお砂糖を買うならいつも 三温糖 です。 コクが出る のがお気に入りで、 色が付いているためうっかり塩と間違えることもありません (←意外と大事。笑)! 三温糖と上白糖の違い、三温糖の特徴などをまとめてみました。 三温糖と上白糖は何が違うの? 三温糖は見ての通り茶色がかった色をしています。 一般的に使われるお砂糖は白いお砂糖、 上白糖 です。上白糖と三温糖は全然別物に見えますが、実は カテゴリー的には同じもの。 三温糖は、上白糖を作った後にできる糖液から作られたもので、数回熱を加えることによって カラメル色 が付くのです。 数回(三回くらい)温めて作るお砂糖、だから「三温糖」 と言うのだそう。 上白糖には含まれていないミネラル分が三温糖にはわずかに含まれているため、厳密に言うと栄養価は高くなるのですが、微々たるレベル。栄養価が高いお砂糖を選びたいのなら、三温糖ではなく黒糖やてんさい糖を選んだ方が良いということになりますね。 コクのある三温糖、その味を活かす適した料理は? 私が三温糖を選ぶ理由、それは コクがあるから! 三温糖はカラメル色をみて分かるように、少々焦がして作られるお砂糖です。舐めてみるとコクがあって美味しい!コーヒーに入れると 深みが出ます し、料理に使うと 何でも味に奥行きが出る んです。ただ 甘みを必要とするなら上白糖やグラニュー糖が良い と思うのですが、私はこのコクが気に入って、一度購入して以来ずっと三温糖を買っています。 良く三温糖に適した料理に、 煮物 が挙げられます。こってり コクのある煮物は、だしをしっかりきかせて長く煮込んだように感じます 。 私は お菓子にも三温糖をたくさん使います !お菓子ってコクを出すために、例えば バターを使ったり、ナッツを入れたり、生クリームを入れたりします が、三温糖を入れることでコクがプラスされるなら余計なものを用意しなくても済みます。あと私は豆腐のケーキなど 淡白な食材 を使うことも多いので、 三温糖を入れてさっぱりしすぎないようにしています。 三温糖じゃなくてももっと 健康に配慮したお砂糖はいっぱいあります 。本当ならそういうのも使って、更にヘルシーに健康的にするべきなんでしょうけど、…そういうこだわった立派なお砂糖って 価格が高い んです…(^▽^;) そんなわけで、私の三温糖生活(笑)はもう少し続きます。今後もうちょっと食費にお金をかけられるようになったら、色々なお砂糖を試して、ここでご紹介できればいいなと思います。
【スポンサードリンク】 私のアンドロイドで緊急地震速報が鳴らない…そんな経験はないだろうか?
このやり方で緊急地震速報が鳴るようになりました。 ありがとうございました。 関連記事はこちら! この記事を書いている人 投稿ナビゲーション
緊急地震速報が鳴った直後に私達が取るべき行動・とってはいけない行動、大地震前後の対処法について紹介します。 知っていましたか?熊本地震でも活躍している地震後の道路の陥没を防ぐ『スケルカ』という車があるんです。 出典:Pixls [ピクルス]
夜中に突然鳴り出す『緊急地震速報』。怖いし頼りにならない、うるさいと不評の声もある『アノ音』を鳴らないようにする設定方法を紹介します。 地震の直前を教えてくれる『緊急地震速報』だけど…? 地震が起こる前に起こるP波(初期微動)を感知し、テレビやラジオ、携帯などで地震が起こる直前だという事を教えてくれる緊急地震速報。 地震が起こる数秒前に鳴ってくれるため、地震直前に避難が出来るなど利点の多い仕組みなのですが… 「怖い」 「頼りにならない」 「鳴ってほしくない」 など緊急地震速報を鳴らないようにしたい人が多くいるのも事実です。 正直、地震よりも緊急地震速報の方が怖い… 緊急地震速報の音が怖すぎる! グーグルなどの検索エンジンで「緊急地震速報 音」と文字を入れて検索すると、「緊急地震速報 音 怖い」と検索予測が出てきます。 予測のサブキーワードで出てくるくらい怖いと思っている人が多いんですね…。 実際、「地震よりも直前の緊急地震速報の方が嫌だ」と思っている人は多いようです。 緊急地震速報のあの音(※音量注意) 改めて聞いてみて下さい。 かなり怖いです。(大音量注意!音量を下げてお聞きください) 緊急地震速報チャイム Earthquake Early Warnings Chime - YouTube 出典:YouTube 緊急地震速報の携帯受信音 - YouTube 緊急地震速報の音怖いから法螺貝にしてほしい — 柳 (@yxnxgx_5) 2016年6月20日 何であんな音にしたの? 凄まじい不協和音! 緊急地震速報 鳴らない方法 モトローラ. 画像は緊急地震速報を音符にしたもの。 音符を見て分かる通り、和音とは程遠いかなりの不協和音になっています。 どうしてこのような音にしたのでしょうか? 恐怖感をあおるつもりはなかった 全ての年代の人でも聞こえる音を使った あの緊急地震速報の作者は音環境デザイナーである小久保隆氏。 小久保氏によると、まず、あの音に恐怖感をあおろうとする意図は全くなかったそうです。 しかし、耳に入りやすい音というのは年代ごとに異なってくるもの。 人間は年齢によって注意を引く音程に違いがあり、 『年を取るほど低音に反応しやすく、子供は高音に反応しやすい』傾向にあります。 よって、全ての年代の方が反応しやすい音を試行錯誤して盛り込んだ結果ああいった不協和音の音になったそう。 普段絶対に聞かないような金属音になっているのは携帯の着信音やゲーム音声といった日常的な音にまぎれてしまわないようにといった配慮なのだそうです。 チャイム音はNHKの放送技術研究所などと連携を図り、音響福祉工学専門の教授の方に監修をお願いして制作しました。このチャイム音は災害弱者になりやすい高齢者やこども、難聴の方にも聞き取りやすい、どの音域もカバーできる音であること、緊張感を保ちつつ落ち着いて行動できる音であること、電子音があふれている社会でこうした音と区別できることなどの条件の中で、約20種類の音の中から、モニターの方に聞いてもらったりして最終的に絞り込みました。 緊急地震速報は頼りにならない!?