1 yuyuyunn 回答日時: 2009/01/31 23:17 こんばんは その代表格がシフォンケ-キだと思うのですが … サラダ油がというよりも メレンゲの力で膨らむようですね ですがサラダ油の中には膨らまないものもあるようで メレンゲの力とサラダ油の力(水分と油分で押し上げているようです) でバターの代わりに遣われている部分もあるようですね バターは固形ですし溶かしバターですと温度が上がって 使いにくい部分がありますので 6 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。 無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。 シフォン失敗原因第1弾!失敗なんてもうしない!! シフォン失敗原因第2弾!失敗なんてもうしない!! ↑ こちらも参考に・・・。 シフォンの失敗原因第3弾!失敗なんてもうしない!! シフォンケーキが焼けない｜そこにしか勝機はない｜note. ケーキの中に小さな気泡がたくさん出来てしまう ・ 生地を混ぜるときにメレンゲが残っていると 焼いたときにその部分が穴になってしまいます。 メレンゲを高速で荒く作ったしまった場合にも気泡が出来てしまいます。 またボウルが小さすぎても、混ぜにくくこのようになってしまいます。 大きなボウルで、サックリと丁寧に混ぜましょう。 今まで良く膨らんでいたのに、最近膨らみが悪くなったまた、今まで失敗しなかったのに最近失敗続きだ・・・ ・夏に多い質問です。 夏になると鶏が水分をたくさん摂るため、卵自体の水分量が多くなり、その上気温が高く卵の保存状態も悪くなりがちになり、結果 水溶性卵白が多くなります。 とにかくしっかりとしたメレンゲを作ることが最優先です。 少し水分を減らすか、薄力粉を増やすのも手です。 メレンゲを作るとき、卵白をたっぷりの氷水で冷やしながら 【出来れば10℃に保つ】泡立てると良いです。 乾燥卵白を少量加えるのも手です。 正しいメレンゲの立て方 ← 参考に 焼いても膨らみが悪い。上手く膨らまない。 ・卵白の泡立てが不十分 正しいメレンゲの立て方 ←参考に ・卵黄生地と合わせるときに強く混ぜすぎ、メレンゲを消している ホイッパーで混ぜ合わせ、最後にゴムべらで整える様に混ぜましょう!! ・水分が少なすぎ、火が強すぎ【ガスオーブンに多い】ても 膨らみは悪くなります。 ・エコナなどヘルシーオイルでシフォンを焼いていませんか? ・型や器具に油汚れや水分が付着していませんか?
はじめに 好きという気持ちだけで作り始め、製菓学校に通ったこともなくパン屋さんで働いた経験もない私ですが、今は琵琶湖のほとりで小さなお菓子教室をさせてもらっています。 がむしゃらに作り続けて、たくさんのなぜ?にぶつかり、思考錯誤を繰り返し、私なりに答えをみつけてきました。 解決まではいかなくても、皆さまの成功の糸口になるようなお話をコラムを通してお伝えしていきたいです。 シフォンケーキに使うオイル、何を使われていますか? シフォンケーキ、これは失敗が分かりやすい!見たら一目瞭然。 それが良いのか悪いのかはさておき、同じように作っていても前回はできた。今回はダメ。そんなことないですか? 卵白の泡立てや混ぜ方、いろいろ考えることは多いと思いますが、基本的な材料をちょっと変えるだけでうまくいくこともあります。 シフォンケーキに使うオイル。何を使われていますか? このオイル、意外に曲者。オイルによって焼き上がりに差が出ることをご存知ですか? 私はこのオイルで散々悩まされてきました。 色んなオイルが手に入ります 最近ではスーパーでたくさんの種類のオイルが売られています。上質で高級なオイルから安価で手に入りやすいもの。コレステロール0も惹かれます。 今回は、たくさんのオイルの中からどのオイルがシフォンケーキに適しているのか実際に焼いて比較してみました! 今回比較するオイル7種 1. ココナッツオイル(原材料:有機ココナッツオイル) 2. ごま油(原材料:食用ゴマ油、お菓子作りで人気の白のごま油) 3. サラダ油(原材料:食用大豆油、食用なたね油) 4. アーモンドオイル(原材料:食用アーモンド) 5. オリーブオイル(原材料:食用オリーブ油) 6. 食用調理油1・ヘルシーベジオイル(原材料:食用なたね油、食用パームオレイン、食用とうもろこし油、乳化剤) 7. シフォンケーキの由来や歴史、材料にサラダ油を使う理由などの豆知識 | 天満紙器. 食用調理油2・ヘルシーリセッタ(原材料:食用精製加工油脂、乳化剤、酸化防止剤) シフォンケーキのレシピ 材料 1. 卵黄・・・60g 2. グラニュー糖・・・45g 3. 卵白・・・160g 4. グラニュー糖・・・45g 5. 薄力粉・・・90g 6. ベーキングパウダー・・・3g 7. オイル・・・50g 8. 水・・・50g 使用した型 16センチの紙のシフォン型 作り方 1. 卵黄、グラニュー糖を合わせハンドミキサー高速で、2分まぜる。 2.
シフォンケーキのオイルの有り無しはどう違いますか? シフォンケーキ、レシピを見るとサラダオイルが入っているときとノンオイルの時があります。 味やふくらみ具合にどんな変化がありますか? 例えば、ノンオイルはヘルシーだけど、味気ないとか。 またオイルはサラダ油がベストでキャノーラ油とかはダメですか? (試しましたが、普通に膨らみました) 溶かしバターでは出来ないんですか? 健康オイル(特保などの)ではどうなってしまうんでしょう? 1人 が共感しています オイルが入ることでスポンジの軽さが違ってきます。オイルは小麦粉のグルテンを抑える作用があるらしく 入れることでフワッと感がでます。でも、入れなくても上手に粉合わせできれば それはそれで軽いケーキが焼きあがります。 でも、入れなくても出来るが入れるほうがふわふわのケーキが望めます。 溶かしバターは駄目ですよ。 重たいのである程度混ぜてあげないと分離してしまいます。しかし、混ぜすぎてしまうと折角の卵白の泡が潰れてしまいます。 そして、これはパン屋さんに聞いた話 バターとマーガリンでは性質が違うので マーガリンは粉の中に入り込むのでサラダオイルと同じように使えますが バターは小麦の粒子の周りに張り付くようにくっ付くので 粉の後に入れるものでそうなると卵白を最後に入れると生地が一体感が無くなり 折角の卵白の泡でふんわりさせることが出来ず仕上がりに影響が出るらしいです。 健康オイルは分りませんが 中には高温で酸化して体に良くないものに変化するので サラダオイルが一番失敗無く作りやすいと思います。 5人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。試行錯誤してみます! お礼日時: 2010/4/13 0:16 その他の回答(2件) シフォンケーキをよく作ります。 レシピはなかしましほさんのレシピでオイルはなたね油(キャノーラ油とは違います)を、ノンオイルレシピは茨木くみ子さんという方の「ふとらないお菓子」という本の配合で。 どちらも卵黄と卵白は同量の配合で、薄力粉の分量は同じです。 オイル入りもオイルなしも同じくらい膨らみます。 シュワシュワでふわふわになります。 食感もかわりませんし、味に違いはほとんどありません。 オイルなしだと言われてもわかりませんよ、 ただ、カットすると食べない分はすぐ冷凍してしまうので比べべたことがありませんが、オイルなしはぱさつくのが早いと聞いたことはあります。 健康オイルは泡を消す作用があるそうなのでシフォンケーキには向いていないそうです。 でも健康サララは大丈夫だとか。 バターは試したことがないのですが、焼き縮みはあるもののなんとか普通に焼きあがるようですよ。 3人 がナイス!しています 溶かしバターでも大丈夫ですよ。 私はマーガリンで代用したコトもあります。 型から剥がしやすくなるからだと思ってましたが… 知識不足のクセにすみません。 1人 がナイス!しています
アクション | シューティング | FPS | PS3 ゲームウォッチ登録 持ってる!登録 裏技 sarutobi 2007年12月28日 21:47投稿 久しぶりの投稿のsarutobiです! 皆さん、ゲームのキャンペーンモードを1回終了するとCh... 29 Zup! - View! ともヤング 2008年2月24日 22:24投稿 もう8割ぐらいの人が知ってるかもしれませんが知らない人のために投稿しました!オススメのオンラインでの... 48 Zup! ギリースーツ 2008年3月16日 3:22投稿 難易度はハード・ベテランだとかなり役立つと思います。 この場所を使うには、マクミランを観覧車の近く... 13 Zup! βマルチβ 2008年2月2日 18:29投稿 Golden AK47 黄金のAK 30/90 金色のAK47。おもちゃの鉄砲のごときメッキ度。... 11 Zup! 奴隷の奴隷 2009年11月20日 15:36投稿 えー前回の続編です。上達編ではお世話になりました。 最近安いのが出てきましたね。買った人はそろそろ... COD4 テイルズまにあ 2011年6月17日 19:1投稿 狩られしもの ってストーリーでヘリを落とすイベントありますね、 あれを「ソープ!ジャベリンを使え!... (・ω・) 8 Zup! オオカミVSカラス 2008年8月26日 12:12投稿 前にM16Aの単発のやり方を投稿した方法で。 M16Aのマガジンの残数を0にして、最後の残りの弾を... バグ 5 Zup! 2009年11月29日 15:36投稿 ハードコアでの鬼武器を紹介します。 ak デザートイーグル、m14、g3、m60, prdは動力を止... 9 Zup! 【第4回：ぜるにゃんの「勝てる『コール オブ デューティ モダン・ウォーフェア』指南」】〜マップ攻略「Arklov Peak」編〜 | eSports World（eスポーツワールド）. ハンドマガジン 2008年1月28日 21:19投稿 これはできるステージは、「ゲームオーバー」だけです。 まず適当に進めていきます。ぶきはM4A1に、... 12 Zup! つよゲーマー 2008年12月11日 19:30投稿 ここをしらべて Call of Duty 4 GlitchesとYouTubeでしらべてみて... わからん 10 Zup! PIXCE01 2008年6月8日 12:52投稿 今回投稿する裏技はおそらくですがあまり気づいていないかたも多いと思うのでこの投稿を見て感動していただ... 6 Zup!
32 - ラリーポイントアルファに進め 見回りの2人を倒した後、建物内に入る。 ソープとプライスがそこで通信するが、そのソープの後ろのカウンターの上。 No. 33 - 教会まで切り抜けろ 石像のある広場。石像前にあるパラソルの下。 革命万歳! Viva la Revolution! 10G ■ Blood Brothers - 1個 No. 34 - ソープを守れ ソープをプライスに預けた直後に入る建物内の右側奥。 レクイエム Requiem 10G ▲上に戻る ○ ACT3 ■ Stronghold - No. 35 - 城から脱出しろ 樽部屋から外に出て建物に入り、テレビのある部屋にいく。 テレビの左を通って奥に行くと端末がある。 No. 36 テレビのあった建物の出口から外に出る。 そこから向かってすぐ右の階段を上っていき、ずっと道なりに進んで、建物の内の廊下にある。 城攻め Storm the Castle 10G 闇がもっと深くなる時間 Darkest Hour Eye of the Storm, Blood Brothers, Strongholdをベテランでクリア 25G ■ Scorched Earth - 5個 No. ゲーム攻略 コールオブデューティー モダンウォーフェア３ Call of Duty Modern Warfare 3 実績 トロフィー 攻略 【キャンペーン関連】. 37 - 高所に向かい狙撃支援を行え スタート地点から階段を上がる。その最初のフロア。 フロアに入った地点から向かって左側の窓際のブース。その机の上にある。 No. 38 屋上。 屋上に上がった地点から見て右側の奥。 鉄製の低い階段がある付近の、フェンスの裏にある。 端末が背面を向いているので、色が同化して見つけづらいかも。 A-10の機銃掃射で9人の敵を倒すと 実績 ナイン Nine 解除 20G 一発で9人倒すのではなく、合計9人倒せばいい。兵士だけねらってたおしていけば取れる。 ただ、早めに敵兵士を倒さないと仲間の兵士が敵を倒してしまうので9人倒せなくなる。 動画のように2回の掃射で9人の兵士を倒すことも可能。 3回目の掃射までに1台目の戦車を倒さないとミッションが失敗するので注意。 また3台戦車を倒すとミッションも終わってしまうため、やり直すのが面倒になるのでそこも注意。 ちなみに私は4回の掃射でとれました。 No. 39 - 橋に向かえ ビルからロープで下りてから、落ちたヘリを横目にまっすぐ進み、正面の建物(本屋)のカウンターの上 ほかのレジに紛れている。 No.
「CoD」シリーズビギナー必見! ゲームの始め方 本作で Call of Dutyシリーズを初めてプレイする方、ゲームを起動したものの何から始めればいいのか戸惑ってしまった方・・・ そんな皆さんに少しでも早く『CoD:MW』を楽しんでいただけるよう、このページではゲームに慣れるまでの簡単な流れをご紹介します。ぜひご一読ください。 なおゲームの初回起動時にアカウントの設定でお困りの方は、 こちらの記事 をご参照ください。 『CoD:MW』のゲームモードの種類 ゲームを起動し、ひととおりの設定を終えて、まずはこちらの画面まで移動してみてください。 この画面で、これからプレイするゲームモードを選択します。 ゲームモードの種類は以下のとおりです。 キャンペーン :いわゆるストーリーモードです。『CoD:MW』の世界観を堪能することができます。 マルチプレイヤー :オンライン対戦モードです。(※プライベートマッチでは、1人プレイやオフラインプレイも可能) CO-OP :オンライン協力プレイでミッションをこなしていくモードです。難易度は高め。(※プライベートマッチでは、1人プレイやオフラインプレイも可能) また画面一番右側にある「 ストア 」では、期間限定で販売されるアイテムやゲーム内通貨「Call of Dutyポイント」を購入することができます。 キャンペーンとは? 【第5回：ぜるにゃんの「勝てる『コール オブ デューティ モダン・ウォーフェア』指南」】〜マップ攻略「Azhir cave」編〜 | eSports World（eスポーツワールド）. 初心者の方は、まずは「 キャンペーン 」からプレイをスタートするのがオススメです。難易度はぜひ「 ルーキー 」を選んでくださいね。 キャンペーンでは、オペレーター(『CoD:MW』の兵士キャラクターのことをこう呼びます)の視点でストーリーを進めていくことになります。ゲームの進行に沿って自然に操作方法を覚えられるようになっていますが、事前に操作方法を確認したい方は、以下の「 基本動作の確認方法 」もぜひチェックしてみてくださいね。 初めは難しく感じるかもしれませんが、プレイしているうちにだんだん操作が体に馴染んでくると思います。どんどん遊んで、早く楽しめるようになってもらえると嬉しいです! 操作に自信が持てるようになってきたら「 マルチプレイヤー 」や「 CO-OP 」にも挑戦してみてくださいね。 基本動作の確認方法 ゲームの中では「銃を撃つ」「ジャンプする」「武器を持ち替える」など、様々な動作ができるはずですよね。 これらの動作のやり方は、コントローラーの「OPTIONS」ボタンを押すと表示される以下の画面で確認することができます。 特にこだわりがなければ、まずはデフォルト設定のままでプレイしてみてください。プレイに慣れてきてカスタマイズの必要性を感じたら、この画面に戻ってきていろいろな設定を試してみてくださいね。
40 ドイツ軍の戦車とともに前進しろ 戦車とともに前進する際に、最初の地点から左の建物。 ドイツの国旗などがはためいている建物(Tcknik r Deustechlan)の中 No. 41 - 屋上に向かえ 建物内に入り、サンドマンが階段への扉を蹴りあける場面。 扉に入り、階段を上がらず、階段の右を進むと、窓際にある ひどい初デート Bad First Date 10G ■ Down the Rabbit Hole - 2個 No. 42 - ワルシャフスキー大統領を探し救出しろ エレベーターから降りて銃撃戦後、ナイトビジョンを解除してベルトコンベアやタービンがある広間で銃撃戦。 その場所の左の制御室のような部屋の中にある No. 43 大統領と一緒に脱出しろ 床を爆破して、スローモーションで敵を倒し大統領を救う場面 着地後、そこから180度ターンして、壁の裏側、ドラム缶の上にある ダイヤの原石 Diamond in the Rough 10G ■ Dust to Dust - ルーキーなら弾丸を受けまくってもここではほぼ死ぬことはないため、 ナイフで連続5キルの 実績 ジャックザリッパー Jack the Ripper の解除 はとても楽にできる。 ホテルに入ってからが簡単かも。 サバイバルモードの序盤でやる方がもっと簡単かもしれませんが。 No. 44 マカロフを倒せ ホテルに入り、エスカレーターをあがり、右方向へ。バーカウンターの上にある。 No. 45 マカロフを倒せ 制限時間ミッション中 最初の地点から右に進み、その部屋のポーカーのテーブルの上。 No.
23 - 2回目のヘリガンナーを使った後、左の建物の2Fに入る。2Fの奥の部屋にある。 No. 24 - ワラーベの部屋の机の上。尋問中にとる。 No. 25 - 第2着陸地点へ向かえの制限時間ミッション中。 最初の曲がり角を曲がり、向かって右(海側)の一階建ての小屋の中。 砂嵐 Sandstorm! 10G 復讐 Payback Mind the Gap, Goalpost, Return to Senderをベテランでクリア 25G シルバートロフィー ■ Bag and Drag- 4個 No. 26 - GIGNの分隊と合流しろ ブックスストア2F。書店の入り口から見て右側。窓際にある。 No. 27 - GIGNリーダーの後を追えのミッション開始直後。 GIGNと合流後外へ出て、右手の建物オレンジの軒 Cafe de Paris1F ソファーなどが並んでいる場所 AC-130のスモークグレネードでヘリを撃墜すると 実績 デンジャークロース Danger Close 解除 20G スモークグレネードを最初に使った後に、進むとすぐにヘリがくる。 ヘリから兵士がロープで降下してくるので、ロープが垂らされる地点にスモークグレネードを投げてやる。 No. 28 - ヴォルクを捕らえろのミッション開始直後 左手の世界地図やモニターなどがある付近の電源の上 No. 29 ヴォルクを捕らえろ はしごを登った後、道なりに進み、1Fにあがった直後の廊下の箱の上にある。 その後すぐにバンに乗れのミッションが始まる。 バックシートドライバー Back Seat Driver 10G ■ Iron Lady - 1発の105ミリ弾で3両の戦車を破壊すると 実績 三人婚 Manage a Trois ミッション開始直後、中央の戦車2体にもう1体戦車が近づいてくる。しっかりと近づくまでまって、中央の戦車をねらって撃つ。 No. 30 - 中庭を切り抜けろ マシンガンの敵をスナイパーライフルで倒した後、 左の緑の鉄骨の観葉植物がある建物2F No. 31 - 着陸地点まで押し進み脱出しろ スタート地点からエッフェル塔が見えるが同時に見える左のバスの中 俺たちにはパリの思い出がある We'LL Always Have Paris 10G 光の街 City of Lights Bag and Drag, Iron ladyをベテランでクリア 25G シルバートロフィー ■ Eye of the Storm - No.
(ブロンズ) |犬の攻撃を切り抜ける 犬なんか大嫌い (ブロンズ) |襲ってくる犬をナイフで20キルする ミッション中に現れる軍用犬に関するトロフィー。「伏せ!」の方は、犬に飛び掛かられた際にタイミングよくR3を押すとキルできるので、それを行うと取得。難易度が高いほどタイミングがシビアになるので、難易度を下げると簡単に取れる。「犬なんか大嫌い」の方は、敵を切キルする時と同じようにナイフで犬を20体キルするだけ。稼ぎどころは、ミッション「擬装完了」の冒頭。ミッションが始まってすぐに敵に見つかれば、犬が3体出現するのでそれらをナイフキルしてセーブして終了、を繰り返すのが楽。 新記録達成 (ブロンズ) |貨物船の仮想訓練を19秒以内に完了する 最高峰 (シルバー) |「新入り」の船内訓練でIW最高タイムを破る(15. 1秒) OPミッションである「新入り」で、ミッション最後に船内訓練のシミュレーションを受けることになる。それを、規定タイム内にクリアすれば取得。19秒と15. 1秒があるが、プラチナトロフィーを狙うのであれば当然ながら15. 1秒以内にクリアしなければならない。クリア動画や解説動画が山ほどあるので、それらを参考にすれば簡単に終わる。コツをあえて書くならば… とりあえず走る フラッシュバンを使うタイミングは決まっているので、覚えてなるべく早めに投げ込む 最後の部屋は、建物の外から 壁抜き で倒す あたりか?あとは、練習して内容を覚えて行けばその内クリアできるだろう。おそらく苦労することは無いはず。 ロイセウィッチ救出 (ブロンズ) |ロイセウィッチ 二等兵 を階段で救出する ミッション「沼地」にて取得可能。ミッション前半で、建物内に入り進んでいくと階段を上ったところで味方が敵に絡まれる。その際に、敵をキルして味方を助けてやればよい。見るからに助けてほしそうな雰囲気を醸し出しているので、すぐに分かるはず。 ↑ここ。暗視ゴーグルを使えと言われたあたりか?