料理人から熱い視線が注がれる「ボンズファーム」の大貫伸弘さん(右)と料理を提供してくれた『PAZZO-DI-PIZZA GYODA』の岡田英明さん ※撮影のため、特別にマスクを外しています ――ボンズさんのお野菜について、どう感じていますか? 岡田さん「大貫さんが作る野菜は味が濃くて美味しいんです。何をしても美味しくなっちゃうので、できるだけシンプルな調理法で野菜そのものの味を楽しんでもらえるようにしています」 ――なんで大貫さんの野菜は味が濃いのでしょうか? 大貫さん「その野菜自体の生命力を生かしたいので、余計な手は加えないようにしています。雑な言い方をすれば放置しているようですが。ダメになってしまうこともありますが、結果的にいいものが残っていくという考え方です」 ――それはどういうことでしょうか?
外葉って、やっぱり最初のイメージは固い・苦い。これが全部きれいにいい方向に転じていて、加熱するとこんなに化けるんですね」 浜内さん 「変わるんです!化けるんですね!」 いろいろな料理にアレンジ レタスの苦みはお肉などの脂で消してくれる効果があるので、脂との相性抜群。 シュウマイのように肉を包んで蒸したり、チャーハンに入れて炒めたりするのもおいしくできます。 また、葉がしっかりしているので、食感も良く、いろんな料理にアレンジすることができます レタスをご飯とお好みの具を巻いて、海苔巻き風レタス巻きにアレンジしてみました。 シャキシャキの食感がとてもおいしく仕上がりました。これからの季節、節分の恵方巻きにもピッタリだと思います。 ぜひ、いろいろな使い方で試してみてください。
Description レタスが意外とシャキシャキしてて食べやすい! 外側の葉の、緑が濃ゆいところも入れちゃえますし、子どももパクパク食べます。 焼肉のタレ 大さじ4 作り方 1 レタスは洗ってビニール袋に入れて3分600wでチン! この時袋を少し開けておく 2 お肉を広げ塩胡椒(分量外)。(ウチではお年寄りがいるので柔らかく仕上がるしゃぶしゃぶ用を使用。 薄切り だとやりやすい。) 3 レタスを円柱になるよう出来るだけきつく巻く。繊維の縦横は考えないでいいので、巻きやすい事だけを考えて巻いてOK! レタスの外側の葉を捨てないで！おいしく化けるレシピとは | NHK. 4 お肉を巻いていく。多少穴ぼこがあっても重なるから大丈夫! 結構太めのが出来上がりますよ。 5 全部で5本できました。巻き終わりを下にして、蓋をして 中火 で2〜3分。焼けた面をずらしながら全面に焼き目をつけます。 6 だいたい焼けたら蓋をとって水分を飛ばし、余分な脂はペーパーで吸い、焼き足りないところを焼く。出来たら一旦お皿へ。 7 焼肉のタレとコチュジャンをフライパンへ。 今回は冷蔵庫整理のため、焼肉のタレとタッカルビのタレを同量で使用。 8 (おまけ)今回は別のフライパンで残っていた大根おろし+味ぽんのバージョンも。少し 煮詰める 。 9 タレができたらお皿のお肉をフライパンに戻して味を絡める。 お皿で食べやすい大きさに切る。 コツ・ポイント チンした後ちょっとおいておくとシナッとなるし、熱すぎずにまとめやすいです。 このレシピの生い立ち 三玉のレタスをなんとか消費したくて、何処かでみたのをうろ覚えで作ったのですが、小さく作るのが大変でした。 なので、思い切って大きく作って輪切りにしたら、繊維も切れやすくて食べやすかったです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
サニーレタスとふんわり卵の鶏ガラ中華スープ サニーレタスは鶏がらを使った中華スープとの相性もよい。ふわふわ卵と合わせることで、さまざまな食感が楽しめるサニーレタスのスープが完成する。 鍋に水を沸騰させ、そこに鶏がらスープの素を溶かす。さらに醤油を加えて味付けしたら溶き卵を加える。卵がふんわりしたら、食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを入れて、ごま油を回し入れ、最後に黒胡椒で味を調えたら完成だ。ボリュームを出したい際は、豚バラ肉や春雨を加えても美味しい。 5. 生姜をきかせたサニーレタスの中華スープ サニーレタスを使った中華スープに、すりおろした生姜や千切りの生姜を加えても美味しい。生姜を加えることで、身体の芯からポカポカするサニーレタスのスープになる。また、生姜の香りもアクセントとなるので、食欲をそそってくれる。寒い日におすすめのサニーレタスのスープだ。 サニーレタスはさまざまなスープによく合う。具材や味付けを変えていろいろな献立と合わせることができる。スープにすることで、サニーレタスから溶けだした栄養素も余すことなく摂取できるので、栄養たっぷりのスープが楽しめるだろう。 この記事もCheck! 更新日: 2021年4月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
かつおぶしとすりごまを混ぜこむことで汁気を吸うので、お弁当にもぴったりです◎ 2021/07/28 08:37 炒めキャベツたっぷり、鶏肉のしょうが焼き【ぐんまクッキングアンバサダー】砂糖、みりん不使用の自然な甘さのたれでキャベツもご飯も進むおかず。 お肉よりもキャベツたっぷり。熱々ジュー!なたれがキャベツに絡んでご飯のおかずになります。 2021/07/27 19:02 がっつりパスタでエネルギー充電!嬬恋高原キャベツとソーセージのペペロンチーニ。 by akkiさん 野菜をたっぷり食べたいときにはキャベツのパスタ。 さっぱり味のピリ辛で、ソーセージも加えてボリュームアップ! 暑さで食欲がないときにもオススメです。 2021/07/27 13:31 芯までとろ~りしみしみ♪ 丸ごとキャベツの蒸し煮 数枚使って少し小さくなったキャベツを丸ごとコトコト煮ました。芯までとろりとやわらかくて感動の美味しさに♪ 2021/07/27 08:00 16 思い付きが。。。想像以上。『にがうり金時』 にがうりの苦みを生かして作った甘味。抹茶のような苦みと味わい。サッパリとした後味。粒あん、ミルクゼリー等お好みでトッピングして。騙されたと思って食べて欲しい。とっても美味しい夏にピッタリお勧めかき氷です。 2021/07/26 20:26 投稿する! ※内容承認後に公開されます ※レシピブログは投稿されたコンテンツに関して完全性、正確性、有用性、合目的性を保証するものではありません
ホタテ缶で簡単!塩あんかけチャーハン 自宅でチャーハンを作ることは多くても、ワンパターン化してしまうという悩みをもっている人もいるのではないか。中華料理店などであんかけチャーハンを見ると、我が家でも試してみたいと思うものの、なかなか上手に作ることができない。そこでここではホタテ缶を使った簡単で美味しい塩あんかけチャーハンの作り方を紹介していこう。 まずはホタテ缶の汁をきるが、この汁は使うのでとっておこう。チャーハン自体はいつも通り作ってOK。次にあんかけ部分を作りたい。まずは先ほどのホタテの汁に水を加え、ホタテ、醤油や塩、砂糖を加えて煮立てていく。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に一口サイズにカットしたレタスとごま油を入れてさっと煮て、チャーハンにかけて完成である。ホタテの旨みが凝縮したチャーハンのできあがりだ。 ここではホタテを使ったチャーハンの作り方を、いろいろなバージョンで紹介してきた。ホタテは旨みが強く美味しいので、チャーハンなどにすると味わい深くなるのが魅力だ。好みの食材と合わせて、オリジナルのチャーハンを作るのもおすすめである。また、あんかけなどを上手に使い、いつもの食卓に本格的な味を提供してみてはいかがだろうか。家族の反応も楽しみである。 この記事もCheck! 更新日: 2021年3月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
仕事と生活の両立 従業員は、多くの場合育児・介護をする時期がありますし、病気になって入院・長期通院をしたり体力が落ちてしまう場合もあります。こういう状況にある従業員が働き続けて活躍できるようにするためには、育児・介護や治療と仕事とのバランスをとり、それらの両立が可能となるような社内制度や配慮をすることが重要です。 (1) 仕事と家庭生活(育児・介護)の両立支援 育児や介護をする従業員が、働き続けて活躍できる職場をつくりましょう。 (2) 治療と仕事の両立支援 仕事をしながら治療を必要とする従業員が、働き続けて活躍できる職場をつくりましょう。 3. 多様な働き方の実現 仕事と生活のバランスをとり、両方の充実を図るための方策として、通勤や取引先への移動を効率化するという方法があります。仕事の内容によっては、IT技術・ネットワーク技術を活用し、出勤しなくても自宅などでできる場合もあります。 (1) テレワーク(雇用関係) 出社せず、自宅・サテライトオフィス・街中で仕事をする「テレワーク」によって働き方を変えてみましょう。生産性向上やワークライフバランスの向上に効果がある場合があります。 (2)在宅ワーク(請負関係) 会社に属さず、個人事業者として自宅等で仕事をする「在宅ワーク」という働き方もあります。 HOME WORKERS WEB 自営型テレワークに関する総合支援サイト
さて、それではテレワークを実施しているひとにとって、ワークライフバランスはどのように変わったのでしょうか? 株式会社リクルートマネジメントソリューションズの組織行動研究所が、2020年3月に行った「テレワーク緊急実態調査」によると、テレワーク環境下で、ワーク・ライフ・バランスはどう変化したかについて、1番多かったのは「変化しない」タイプで40. 3%、次いで多かったのは「ライフの質のみ向上」するタイプで21. 0%でした。 大多数に変化はないものの、テレワークが私生活の充実を促す可能性があることを示唆しています。 ワークライフバランスを重視することで得られるメリット ワークライフバランスは個人の問題でもありますが、実現する上では企業の協力も欠かせません。多くの企業が「働き方改革」を標榜し、社員のワークライフバランスの向上に取り組んでいますが、そのメリットはどこにあるのでしょうか?
2019年4月1日 近年、ワークライフバランスという言葉をよく聞くようになってきました。この記事では、定義やメリット、具体的な取り組みについて紹介します。個人的または企業内でライフワークバランスの実現を目指してらっしゃる方は、ぜひ参考にしてください。 ワークライフバランスとは?
ワークライフバランスを実現するメリットは、以下のようなものが挙げられます。 個人の事情に合わせた働き方ができる 女性社員の活躍や定着につながる 優秀な人材が確保できる 生産性が向上する 仕事へのモチベーションが向上する 企業のイメージアップにつながる ワークライフバランスが取れた働き方では、子育てや介護など一人ひとりの事情に合わせることが可能です。そのため、ライフステージの変化による影響が大きい女性社員や、柔軟な働き方を望む優秀な人材を確保することができます。 また、これまでは「働きすぎ」が問題になっていましたが、心身の健康やゆとりを保つことで、よりよい状態で業務に向き合うことができます。結果として、仕事へのモチベーションや生産性の向上が期待できるでしょう。 企業にとってはイメージアップの効果もあります。社員の満足度が上がることや、社員思いの会社という印象を与えることで、ブランディングにもつながるのです。 問題点やデメリットは? 一方で、導入や実施においては問題点やデメリットもあります。例えば以下の点が挙げられるでしょう。 導入の問題点 企業文化がなかなか変えられない 具体的な導入方法がわからない 制度はあっても実態が伴っていない 想定される個人へのデメリット 給料(残業手当)が減る 想定される企業へのデメリット 生産性が下がることもある 特に古い企業の場合、従来の働き方を一新することは難しいかもしれません。長年の経験から、経営陣が長時間労働をネガティブに捉えていないケースも意外と多いものです。 あるいは具体的な方法が分からず、導入に至っていないこともあるでしょう。制度はあっても実態が伴っていない企業は少なくありません。 そして、社員にとって直接的なデメリットもあります。例えば残業が禁止になった場合、時間外手当がカットされる分、給料が減ってしまうことになるのです。 時間優先の働き方になることで、業務を進めにくく感じる人もいるでしょう。仕事の質に影響が出たり、持ち帰り仕事が発生したりと、逆に負担が増えてしまうこともあります。 自分でできる取り組みは?
コロナ渦で一気に普及したテレワーク。一部の業種しか導入が難しかったり、業務の一部に支障をきたしたりするなど様々なデメリットもありますが、通勤時間の削減などによって余暇時間が増えるなど多くのメリットもあります。 テレワークでワークライフバランスはどう変わるのでしょうか? テレワークとは? ワークライフバランスの充実とキャリアアップを同時に図るには何が必要？ - 一般社団法人プロティアン・キャリア協会. テレワークとは、「tele = 離れた」と「work = 働く」をあわせた造語。インターネットを活用することで、場所や時間にとらわれずに働くスタイルのことです。主に企業に勤める人たちがオフィスに出社することなく、自宅やカフェなどで仕事をすることを指す場合多いですが、実は、いろんな種類があるんです。 テレワークの種類 まずひとつが、「自宅利用型テレワーク」。在宅勤務などともいわれます。オフィスに出社することなく自宅で業務を行うスタイルです。 次に「モバイルワーク」。一日のうちに場所を転々としたり、移動しながら業務処理をしたりするスタイルです。タブレットやスマートフォンの普及、屋外でのインターネット環境の整備などによってこうした働き方も難しく無くなっています。 最後に、「施設利用型テレワーク」。コワーキングスペースや会社で契約するサテライトオフィスなど、オフィスとは異なる場所へ赴き、業務をこなすスタイルです。家族が日中家にいるなど、在宅勤務が難しい家庭環境などや、余暇時間の外出予定に合わせ、目的地の近隣のコワーキングスペースで仕事をするなど、利用目的は様々です。 ワークライフバランスとは? 今回のもう一方のテーマ、「ワークライフバランス」についても解説します。ワークライフバランスとは、そのまま訳せば「仕事と生活の調和」です。 様々な解釈がなされていますが、「仕事と生活をきっちりと分ける」という誤った考え方で認識されているケースも少なくありません。仕事と生活は互いに相反するものではなく、明確な比率で分けられるものでもありません。生活の充実によって仕事もはかどり、それによって私生活にうるおいが生まれる。この好循環が成り立つ状態こそが、ワークライフバランスが取れている状態なのです。 政府によるワークライフバランスの定義とは? 内閣府の 「仕事と生活の調和(ワーク・ライフ・バランス)憲章」 によると、仕事と生活の調和が実現した社会は、 「国民一人ひとりがやりがいや充実感を感じながら働き、仕事上の責任を果たすとともに、家庭や地域生活などにおいても、子育て期、中高年期といった人生の各段階に応じて多様な生き方が選択・実現できる社会」 であるとされています。 具体的には、以下のような社会を目指すべきと定義されています。 (1)就労による経済的自立が可能な社会 経済的自立を必要とする者、とりわけ若者がいきいきと働くことができ、かつ、経済的に自立可能な働き方ができ、結婚や子育てに関する希望の実現などに向けて、暮らしの経済的基盤が確保できる。 (2)健康で豊かな生活のための時間が確保できる社会 働く人々の健康が保持され、家族・友人などとの充実した時間や、自己啓発や地域活動に参加するための時間などが持てる豊かな生活ができる。 (3)多様な働き方・生き方が選択できる社会 性や年齢などにかかわらず、誰もが自らの意欲と能力を持って様々な働き方や生き方に挑戦できる機会が提供されており、子育てや親の介護が必要な時期など個人の置かれた状況に応じて多様で柔軟な働き方が選択でき、しかも公正な処遇が確保されている。 テレワークで、ワークライフバランスはどのように変化したのか?