「これ、さきほどのパテ・クルートのジュレになったコンソメですかね、、、」 「もちろんです!夫は、食材を無駄にしない人ですから」 これがまた美味しいコンソメ! ていねいに時間をかけてひいているのがわかる。滋味とはこの一口のためにある言葉だろう。 ホタテとオマールエビのポワレ オマールエビのナージュ 仔羊ローストのプロヴァンス風 えーと すみません、ちょっとなめてました。 むちゃくちゃに美味しいんですよ! なんかですね、品川の玄関口にあるホテルのダイニングということで、いやまあ美味しいんだろうけど、宴会料理的な感じだろうと思っていた自分を戒めました。 すばらしい火入れ、スキの無いソース、高い技術力!すべてが高い水準で提供される! パテ・アン・クルート | Taste France Magazine. いやーーーーーーーーー感動しました。 ちなみにミキさんと時田シェフはご結婚24年のおしどり夫婦。世界大会はワインで有名なメゾンシャプティエがあるタン・レルミタージュという地域で開催されたのだが、ミキさんはその大会のサポートをすべて買って出た。じつはアジア大会で優勝したのが9月、そのたった3ヶ月後の12月にフランスでの世界選手権というタイトな日程を聞いたとき、「手伝わなきゃ!」と思ったそうだ。 パリでのアパルトマンの手配や、提供されない食材の買い出しといった費用に、3年間の研究費用を加えると、自腹で払ったお金は200万円以上になるという。でも、その時田夫妻の努力は、大会では報われた。あとは、わたしたち食べ手がそれを受け取って「世界大会準優勝の味わいはこれか!」と心に刻むべきだ。 でもパテ・クルート、いつも仕込んでいるわけじゃないでしょう? 「いつも、いつまでも、とはお約束できませんが、事前に予約をしていただければ、なるべくお出しできるようにしたいと思います。」 とのこと。フランスの伝統的なパテ・アンクルート。その世界レベルの味を体験できるすばらしいチャンスだ。ぜひ、世界に認められた時田シェフに会いに行っていただきたい。 詳しくは、日本シャルキュトリ協会の公式ページをご覧いただきたい。 ■「パテ・クルート世界選手権2018」準優勝・時田シェフの作品を期間限定でお楽しみいただけます
1つ目は、パイの隙間を作らないことです。パイで覆いかぶせる段階で非常に精神を使います。というのも焼成後に液状のゼリーを入れる過程でヒビが入ると液漏れするからです。 2つ目は、焼き加減です。パイ生地は小麦粉からできていますので、焼ききらないと食べることができませんし、食感もフニャフニャとしてしまいます。一方で、焼きすぎると中に詰める肉がパサッとしてしまいます。両方が一番いい状態に焼成するのは至難の業です。 そしてこのオバール型も、焼成を一層難しくしています。長方形の場合は、中身のお肉が大きい分、長時間焼くことができますが、オバール型は小さいからすぐに火が入ってしまいます。そのため、しっとりお肉とパリッとパイ生地を生み出す理想の火入れ具合の追求は大変でした。 この2つのポイントで、過去に数しれず失敗しています。 —試行錯誤の末に完成した一品なのですね。とはいえ、この独特のフォルムを見てお客様は料理なのか?と驚かれるのではないですか?
グラスからお手頃価格のボトルもそろう 『a table』ではしっかりとしたフランス料理に合う、フランス産のワインを中心にそろえている。 手頃に楽しみたいならお手頃価格で楽しめるグラスワインも。また、ワインに詳しくなくても、好みを伝えてアドバイスをもらいながら試すのもいい。 会社帰りや週末のディナーにも、アラカルトで自分の好きな料理を楽しめる『a table』。気の合う仲間と少人数でじっくりと料理を味わうような、そんなシーンにぜひおすすめしたいお店だ。 【メニュー】 ▼フード パテ・アンクルート 3, 300円 炙りサバのマリネ プロヴァンス風 2, 750円 パイ包み焼き 10, 780円 他、前菜やメイン料理、デザートなど ▼ドリンク グラスワイン 1, 430円~ ボトルワイン 6, 600円~ ※そのほか、ビール、ソフトドリンクなどあり ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。また、価格はすべて税込み・サ別です a table 住所 東京都文京区湯島3-1-1 1F 電話番号 050-5486-7720 (お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。) 営業時間 月~金 ディナー 18:00~24:00 (L. O. 23:00) 土・祝日 ディナー 18:00~23:00 (L. 22:00) 定休日 日曜日 ぐるなび ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。 店舗の詳細を見る ネット予約する
BTS V 9票 3. NU'EST ミニョン 8票 4. GOT7 ジニョン 6票 5. MONSTA X ヒョンウォン 4票 5. The Boyz's ジュヨン 4票 美女部門 1. TWICE ツゥイ 13票 2. Red Velvet アイリン 10票 3. TWICE サナ 6票 4. IZ*ONE チャン・ウォニョン 6票 5. Girls' Generation ユナ 6票 6. Black Pink ジス 3票 Pink ジェニ ー3票 ナイスバディ部門(男子) 1. MONSTA X ショヌ 23票 2. MONSTA X ウォノ20票 3. EXO カイ 10票 4. カン・ダニエル 4票 5. GOT7 ジャクソン 3票 ナイスバディ部門(女子) 1. MAMAMOO ファサ 13票 2. AOA ソリョン 10票 3. TWICE モモ 8票 4. ヒョナ 5票 5. ソユ 4票 友達になりたい部門(女子投票) 1. BTS 2. NCT 3. Seventeen 4. BTOB 5. Stray Kids 6. キム・ジェファン 7. パク・ウジン 友達になりたい部門(男子投票) 1. TWICE 2. Red Velvet 3. IZ*ONE 4. キム・チョンハ 5. GFriend *この質問に対しては多くのアイドルが空白もしくはグループ名のみを記入。 予想と違うキャラアイドル部門 1. TWICE 2. (G)I-DLE 3. イ・デフィ(思いもかけずSEXY、男らしいなど) 4. SF9、チャ二(俳優じゃなくて本当の歌手だったんだ) 5. パク・ウジン(驚くほど歌が上手い) 2019最も成功すると思われるグループ部門 1. Stray Kids 27票 2. Seventeen 24票 3. BTS 21票 4. NU'EST 20票 5. TWICE 19票 コラボしたいアイドル部門では キム・チョンハ(すごい人気)、 セブチ、MAMAMOO、 おごってあげたいアイドル部門では Stray Kids、セブチなどが上位ランクインしました。 詳細に興味のある方は Allkpopこちらの記事へのリンクで↓ *写真、記事の一部はAllkpopからお借りしました。なお、本文の訳は省略させていただき、大意のみとなります。 Allkpopのこの記事へのリンク(英語) 少し前にこの手のランキングは ただ単に人気のアイドルがランクインする傾向にあり、 この人美男、美女??
THE BOYZ ジュヨン 5月14日、韓国で放送された「アイドルルーム」に、12人全員がイケメンだと有名なボーイズグループ 「THE BOYZ」 が出演した。 MCは、「2019年アイドル141人が選ぶイケメンアイドルのランキング」で、THE BOYZメンバーの ジュヨン が5位にランクインしたことを取りあげた。 これに対しジュヨンは「全く知らなかった。これからもっと頑張ります!」と照れ笑いした。 ちなみに、このランキングの1位に輝いたのは、「顔天才(얼굴천재)」と言われるASTROのチャ・ウヌ。 ▼チャ・ウヌ 2位はK-POPスターBTS(防弾少年団)のV。 ▼V 3位はWanna Oneとしても活躍したNU'ESTのファン・ミニョン。 ▼ファン・ミニョン Instagram @optimushwang 4位は俳優としても活躍するGOT7のジニョン ▼ジニョン Instagram @jinyoung_0922jy 同率5位はMONSTA XのヒョンウォンとTHE BOYZのジュヨンが輝いた。 ▼ヒョンウォン ランキングを見ると、予測できるような有名なアイドルたちばかりだ。 そんな中で5位というアイドルからの高い票数を得たTHE BOYZのジュヨン。新たな「顔天才」として注目を浴びている。 KPOP monsterをフォロー! K-POP の最新ニュース、ライブレポート、インタビューなど盛りだくさんでお届けします! ☆Twitterで最新情報を発信中! 今すぐフォロー!