aff 2019年10月号 写真提供/笠間市 栗を食べよう 1ページ目/全2ページ(特集2) 秋を代表する味覚、「栗(くり)」。一般的に生で食べられることがないので間違えられやすいのですが、 野菜ではなく木に実る果物です。栗は、9月から10月に旬を迎えます。そこで、栗の魅力に迫ってみました。 「秋に食べたい栗料理」は?
2020. 06. 27 栗と言えば"栗ご飯"、"天津甘栗(因みに、これは日本独特のもので、中国には存在しません)"、 洋菓子の"モンブラン"、"栗の甘露煮"・・・・・思わずよだれが出てきそうです。 でも、"栗"というのは不思議に満ちています、栗に種があるや 栗は果物だとしってましたか? またモンブランは栗じゃない?今回はこんな"栗"についてのお話をご紹介します。 栗には種(たね)がある? 秋はお野菜から、お魚、果物まで、美味しい食べ物であふれる季節です。 旬を迎えたさまざまな食材の中でも、栗には目が無いという方も多いのではないでしょうか? 栗って果物か野菜かどっち？ナッツ類って本当！？ | インフォ・お役立ち知恵ブック. 私達が蒸したり、焼いたり、栗ご飯にしたりして食べる栗。 誰でも、自分が食べている部分は栗の"実"であって、栗って種は無いのと思っていませんか? ところが、皆さんが毎日、 美味しいと思って食べていたのは、栗の"実"ではなく、栗の"種" なのです。 では栗の"実"はどこかというと、"渋皮と鬼皮"と呼ばれている硬い殻の部分を指します。 "皮"と名が付いていても、栗の"実"なのです。 そして、栗を包んでいる一番外側の"イガイガ"。 実はこれが栗の実の"皮"だったんです。 栗は果物なの? 栗は、上記のように、その実のなり方が不思議な"果物"です。 そうです! "栗"は果物なんです。 農林水産省が作物を分類する時、『樹木になる実は果物である』としているので、"栗"はりっぱな、"果物"です。 ちなみに、"いちご"などは草花ですから、『野菜』に分類?されます。 モンブランは栗じゃない? モンブランと言えば、秋のお菓子と思っている方も多いのでは? その理由はモンブランには栗が使用されていることが多いからでしょう。 カップケーキ型の土台に螺旋状にクリームを引き、てっぺんにはマロングラッセや、栗の甘露煮が載っているというのが一般的なイメージです。 しかし、 必ずしもモンブラン=栗と言う訳ではありません。 モンブランが栗を使ったケーキというイメージを付けてのは、日本で最初にモンブランを作った洋菓子店が、栗を使用したモンブランを仕立てたためなんです。 その際、モンブランが広く親しまれることを望んだ、店長さんが、商標登録をしなかったため、栗を使ったモンブランが日本全国に広まっていく事になりました。 そして、その広がりとともに、さまざまなモンブランが生まれることになりました。 サツマイモや、紫芋、カボチャのモンブランを見て「へえ~栗じゃなくてもモンブランて呼ぶんだ」と思ったことがあるのではないでしょうか?
秋になるととたに食べたくなる 栗 ! ケーキでもモンブランが一番好きな私。栗ごはんも大好きです♪ 栗きんとんから甘栗むいちゃいました、まであらゆる栗関係には目がない、 でもそんな栗のことを以外とよく知らないかも。 栗は 野菜 だと思っていました。 しかし、どうやら違うようなのです。 そんな栗のことをちょっと調べてみました。 同じ栗好きの方にも参考になったらうれしいです。 Sponsored Links 栗は野菜or果物、実はどっち?はたまた別物? 私はずっと 野菜 だと思っていました。 しかし、それに疑惑が浮上しました… 農林水産省によると、栗が野菜と果物のどちらかの分類については明確な定義がないようなのです。完全な定義ができないとそう。 国によっても違うようです。う〜む、世界的に広い定義のようですね。 一般的には "木になるもの" は果物 、そうでないものは野菜となるそうですが そうすると、栗は果物のような気がしますよね。 では果物の条件?ってどういうことなのでしょうか。 果物の定義 木や草になる果実で食用になるもの 甘味が強く、そのままでも食べられるもの。 実だけ食べるのが果物。 こういった内容が挙げられるのですが、これは広辞苑だったりJAでの表記だったするので、団体によって栗の分類は異なるようです。 文部科学省の食品成分表によると、 種子類(ナッツ類) と なっているので、果物でも野菜でもない分類になっています。 種子類は、くるみやアーモンドのように固い殻で包まれている果実や種子のことを指すので、そう考えると栗は種子類とも言えるんですね。 そうなると結論としましては、そのナッツ類を農林水産省は「果物」としているので、 栗は果物! になるのではないでしょうか。 いろいろな意見はあるのだと思いますが、私は果物と思うことにしました。 それにしても、栗以外にもメロンやイチゴ、スイカなども野菜か果物論議が繰り広げられますね。 国としてはっきりしてもらいたいと思ったりしちゃいますが、どれも美味しいからどっちでもいいか〜、なんて、笑 分類がどうあれ、大好きな栗のことをもう少し調べてみました。 栗の旬はいつ? 秋の味覚「栗」は果物という衝撃の事実。それ以上に驚きの真実も - まぐまぐニュース！. 品種にもよりますが、 9〜10月 が旬です。11月末まで収穫できる種類もあります。 1年のうち、約2ヶ月間の旬。この時期にたくさん食べておきたいですね! 甘味の強い栗なので太りそう?
ホーム 食べ物に関する豆知識 2017/07/06 2018/06/06 突然ですが、栗って何に分類されるのでしょうか? 野菜なのか果物なのかと考えてみましたが、なんだかどちらも違うような気がしています。 それぞれの意見を踏まえながら自分なりの答えを探ってみることにしました。結論は出るのでしょうか? ▶ 栗の中に虫が!虫のいる栗の見分け方と虫を食べても大丈夫? 栗は野菜だという人の意見は? 栗といえば栗ご飯を連想する方も多いと思いますが、米に果物を加えて炊き込むと考えるのは抵抗がありますよね。 炊き込みご飯の具として使うのはニンジンなどの野菜が多いので、それなら栗も野菜なのではないかという意見が出ています。 それに、果物は生のまま食べられるものばかりですが、栗は生では食べません。こんな風に栗が野菜だというよりも果物ではなさそうだということから野菜として考えようとする人がいるようです。 一部のスーパーでは野菜売り場に栗が置かれているのも見かけたことがあります。栗は野菜という意見、いかがでしょうか? 栗は果物だという人の意見は? 果物の定義は木になる果実ということなので、木になる栗は果物の一種ではないかという意見があります。 また、栗を使った食べ物としてモンブランや栗ようかんが真っ先に浮かぶ方にとっては、デザートに使われる食材だから栗は果物ではないかという声も多いようです。 果物=甘いという印象が強く、甘さを生かして和洋菓子に幅広く使われている栗は間違いなく果物だと確信している人も。さぁ真相はどうなのでしょうか。 Sponsored Link どちらでもないという人の意見は?
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最後に、選考とはまったく関係ないし、なんら問題はないんだけど、できれば気を付けてもらえるとうれしいなあ……という運営からのお願いも掲載しておきます。 <できれば気を付けてもらえるとうれしいなあ……という運営からの単なるお願い> 〇プロフィール用紙の入れ忘れ これ、けっこうあります。 封筒の中にプロフィール用紙が見当たらなくて、住所はどこー?連絡先はどこー?と捜すことがあるので、 絶対に入れ忘れないようにしてください 。 住所などが分からないときは応募原稿の入った封筒の送り状から把握していますが、それすら記入がないと、もし 受賞となっても連絡が取れないので ……。 ※ 〇原稿をひもで綴じて応募すること いや、ひもでも全然いいんです! いいんですよ! でもね、ページが外れたりしたときに、ひもだと合体させるのが大変なのです。 みなさんもパンチで穴開けるの大変じゃないですか? できれば、 ダブルクリップが嬉しい です…… ※ 〇マトリョーシカみたいに厳重な梱包で送ってこられること たまにね、箱がガッチガチに固められていて、開けたらビニールでぐるぐるになっていて、それを剥ぐとさらにゴツイ封筒で閉じられていて……という封印形態で送られる原稿があります。 原稿が綺麗な状態で送っていただけて嬉しいのですが、そこまではしなくても大丈夫です。 封筒に入れて、それを外封筒やレターパックに入れれば、だいたいの水濡れなどは防げますので……。 ※ 〇応募した後で、「やっぱり取り下げます」「1ページ差し替えたいです」という申し出をされること。 たくさんの原稿を管理しているので、できればご遠慮いただけると……うれしいです。 ※ 〇大作を分割して応募すること。 時折いらっしゃるのですが、大作を分割して応募してこられる方がいます。 (たとえば3作品を応募しているが、それぞれが独立しておらず続編になっているケース) それぞれの枚数は規定内なので、たしかに規則的に問題はありません。 ただ、そもそも違う原稿扱いになるので、連続した原稿が同じ読み手にあたらない可能性があります(1巻はAさん、3巻をBさんが読むかもしれません) 一冊にまとめての応募を推奨いたします 。 ※ 今回は以上です。 次回は「原稿をレベルアップするために」などを考えています(変更の可能性があります) それではまた!