企業型DCに加入者で会社の方で継続研修などが開催されマッチング拠出の話も聞いた方も多いと思いますが実際、制度の概要や募集時期などのはっきり覚えていない方は再度会社に確認するようにしてください。 マッチング拠出制度があるということは、会社独自のイデコと同じイメージで、所得控除などメリットもあるわけですから、会社にマッチング拠出制度があってまだ活用していない従業員の方は、できれば活用したいところです。 イデコで加入する際の、運営管理機関(金融機関)に払う手数料は個人負担ですが、マッチング拠出は会社が負担してくれます。また、年末調整も会社でやってくれるので面倒なことはありません。 Text/末次祐治 (すえつぐ・ゆうじ) FP事務所 くるみ企画 代表 商品比較 このカテゴリーの人気記事 カードローン新着記事
「我が社は確定拠出年金」と説明されたらどうする? この4月から働き始める、という人はたくさんいると思います。特に新社会人の人にとっては、バイトとは異なる「仕事」ということをこれから実感していくことになると思います。「仕事」というものについては、いいところも悪いところも含めてこれから数十年付き合っていくことになるわけですが、ぜひ頑張ってください。 ところで、新しく会社に入るといろいろな説明を受けることになります。有給休暇の話だったり、健康保険の話だったり、福利厚生の話がある中で、年金の話もあります。このとき、「我が社は確定拠出年金を導入しています」とか「日本版401kがあります」というような説明がある人もたくさんいることでしょう。同時に、制度の複雑さやたくさんの説明にとまどっている人もいるようです。 そこで、All Aboutの401kガイド歴12年(日本版401kの歴史とほぼ同じ! )の私が、「初めての401k、どうする?」というコラムをQ&A形式で書いてみたいと思います。会社の説明だけではよく分からなかったであろうところを、できるだけ補足しましょう。 (Q1)これって国の年金が破綻するから自分で運用しろってこと? (A)ちょっと違います。401k(確定拠出年金)は国の年金制度ではなく、各企業ごとに実施する退職給付制度のひとつです。 簡単にいえば退職金 です。 会社の退職金を、退職時に会社が耳をそろえて支払うのではなく、毎月あなたの401k口座に入金するので 退職時まで自分で運用 してください、というものです。 一見すると不安定な制度のように見えますが、安心できることもあります。それは「 会社の都合で後から減らされない 」という点です。 3年以上働けば自己都合で辞めても1円たりとも減らされません。また、会社がどんなに景気が悪くなっても、すでに積み立てられた401k口座のお金は1円も減らされることはありません。もちろん、会社が倒産しても全額保護されます(会社はそこまではっきり説明してくれませんが)。自己責任を押しつけられたと思うより、自分の権利が明確になったと、前向きに考えてみてください。 (Q2)確定拠出年金に入らなくてもいいと言われたがOK? (A)確定拠出年金は、中途解約の条件が厳しいため、基本的に老後の資金準備口座になります。そこで、 制度に加入するか加入しないか、を選べることがあります (強制加入の会社も多いが)。このとき、制度に入らない場合は、掛金に相当する金額を給与に加算して毎月現金でもらえます。これを 「前払い」の選択 などといいます。 一見すると、毎月の手取りが増えるので、前払いも悪くないような気がします。自分で運用すればいいじゃない、と思う人もいるでしょう。しかし、401kに入らず前払いにするとほとんどの場合、損をします。なぜなら、前払いでもらうお金は所得税・住民税・健康保険料・厚生年金保険料等が引かれることになるからです。そうなると、おおむね 30%くらい引かれますので、手取りはかなり減ってしまいます (詳細は条件によって異なる)。 簡単にいえば「401kの掛金の5000円分、手取りが増えると思ったら、実際には3500円しか増えてない!」ということになるわけです。401k口座に入金すればそのまま5000円が将来のために積み立てられます。 しかも、資産運用をする場合、401k内は完全に非課税なので、どんなに株価が上がって儲かっても税金は一円もかかりません。有利にお金が増やせます。 基本的には、 確定拠出年金への加入をオススメ します。 (Q3)資産配分を決めろと言われたけどどうすればいい?
(A)確かに面倒だと思います。しかも、入社早々に決めろと言われても困ることでしょう。しかし、ここで適当に決めると大損をする可能性があります。 一般に、 投資の結果は8割がたが最初の運用方針の決定で決まる と言われています。確定拠出年金でいえば、運用指図の書類の記入です。ここで、どんな商品を何割買ったかが、後々の運用結果につながっているわけです。 また、「面倒だから今は適当にやるけど、後でしっかり考えるよ」というのも危険な考え方です。というのも 今、面倒なことを後でじっくり検討する可能性はきわめて低い からです。これはあなただけできないわけではありません。人間の心理として当然のことです。統計的にもほとんどの社員は401k口座の見直しをしていないことが明らかになっています。 最初の書類提出のときだけでも、 少し時間を取り、じっくり検討して運用指図の方針を考えてみて ください。 (Q5)国も会社も運用をうまくできないのに、自分には無理でしょ? (A)国の年金運用も会社の企業年金の運用も、2008年度は大きなマイナスを記録しました。しかし2009年度以降は持ち直し、2012年度はいずれも10%超のプラス運用でした。実際のところ、資産運用がうまくいくかは、担当者の能力より、 実際の景気の動向に影響 されます。また、「株価が下がったとき、自分だけうまく売り抜ける」ということは簡単なように見えて、誰にとっても実際には難しいことです。 確かに、国や会社が専門の担当者を配置して資産運用をするより、個人が運用をするほうが難しいことは確かです。多くの会社ではその点について配慮し、401kについては毎月の掛金が多めに設定されていることがほとんどです。 (Q1)のところでも触れましたが、自己責任を負う代わりに、会社の都合で後から減らされることは一切ないのが401kのいいところです。OBが増えたり経営が悪化して給付ができないからと、あなたの401k資産を減らすこともできません。 401kがあるからと、 あなたがプロのファンドマネージャー並の能力を持つ必要はありません 。むしろ投資信託等を活用することで、プロを選んで運用をさせる立場になります。 もし、 国にも会社にも任せられない、と考えているのであれば 、自分で管理するのが大変であっても、 自分でやるしかない わけです。前向きにとらえて、チャレンジしてみてはどうでしょうか。
厚生労働省 (2016年8月31日). 2016年10月26日 閲覧。 関連項目 [ 編集] 日本の年金 厚生年金基金 確定給付年金 企業年金 私的年金 ESOP - 従業員株式所有制度 社会保険労務士 DCプランナー 外部リンク [ 編集] 確定拠出年金制度 - 厚生労働省 iDeCo公式サイト - 国民年金基金連合会 確定拠出年金に関して - 企業年金連合会 NPO法人DC・iDeCo協会 - 確定拠出年金教育協会 iDeCoポータル - 日本インベスター・ソリューション・アンド・テクノロジー
・長期投資に影響を与える信託報酬が低いファンドが充実 マッチング拠出のメリットとデメリットは? 会社に企業型DC制度がありマッチング拠出を実施していれば、利用して加入することができます。企業型DC制度があってもマッチング拠出がなければ利用することはできません。 自分の会社にあるかどうか会社の方で確認してください。 なお、平成29年2月10日に企業年金連合会から公表された「2015年(平成27年)年度決算 確定拠出年金実態調査結果(概要)」によると、44. 2%の企業が実施しており、7.
牛すじの下処理は水から?柔らかく煮込むコツや牛すじを使ったおすすめレシピ トロトロになった牛すじの煮込みは、これからの季節にぴったりですよね。お店で食べるような柔らかい牛すじを自宅でも作るためには、とにかく下処理が大切です。下処理を十分にしないと、食べても固くて噛み切れず、臭みも出てしまいます。 牛すじは食べたいけれど下処理は大変そうと思っている方も、ポイントさえ覚えておけば、意外と簡単に下処理ができますよ。 ここでは、自宅でも簡単にできる牛すじの下処理の方法や、柔らかく煮た牛すじを使ったおすすめのレシピなどをご紹介します。 コラーゲンたっぷりの牛すじを食べて、寒い季節を乗り切りましょう! 牛すじ肉の下処理方法!
TOP レシピ 肉・肉加工食品 牛肉 牛すじ肉 ひと手間で変わる!牛すじ肉の下処理方法&活用レシピ10選 牛すじ肉は下処理が面倒でなかなか買わない、という方も多いはず。今回ご紹介する方法では、下ゆでの時間はかかりますが、面倒な工程はありません。まとめて下ゆでして冷凍しておけば、いつでもとろとろの牛すじ肉を綾里に使うことができますよ。牛すじ肉の活用レシピも、ぜひご覧ください。 ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる 【基本】牛すじ肉の下処理方法 Photo by uli04_29 牛すじ肉は、きちんと下処理すれば、とろとろ食感になり、臭みも気になりません。今回は、しょうがと酒を使用する下処理方法をご紹介します。二度目の出たゆで汁を、煮込み料理や汁物に使えば、うまみ濃厚な料理ができます。 材料(作りやすい分量) ・牛すじ肉……・400g ・しょうが……大きめ1片 ・料理酒……50cc ※あれば長ネギの青い部分も用意してください。 1. 鍋に牛すじ肉とたっぷりの水を入れて煮る 大きめの鍋に牛すじ肉と、牛すじ肉がしっかり浸かる多めの水を入れて煮ます。沸騰したら5分ほどアクを取りながら煮込みましょう。 2. ザルにあげて流水で洗う アクごとゆで汁を捨て、牛すじ肉をザルにあげます。そのまま流水で軽く洗ってください。 3. 牛すじの下処理は水から？柔らかく煮込むコツや牛すじを使ったおすすめレシピ|美味しい肉のニクり方|特選松阪牛やまと. ボウルで汚れやアクをしっかり落とす 水を張ったボウルに、牛すじ肉を入れます。手で汚れやアクをしっかり洗いましょう。ここで、牛すじ肉をゆでた鍋も洗っておきます。 4. きれいな鍋にしょうが、酒、牛すじ肉、たっぷりの水を入れて煮る きれいになった鍋に、洗った牛すじ肉としょうが、酒、たっぷりの水を入れて煮込みます。あれば、ここで長ネギの青い部分を入れましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
もとは300gのすじ肉です。 半分以上溶けて しまった ということでしょうか? えええ~!もったいない(苦笑) 大根 大根おろしに一晩漬けておいた 牛すじ肉はどうでしょうか? おろし汁も一緒に入れたので かなり水っぽいですね。 キウイと同様に 最初のゆでこぼしをします。 わ!…アクの量がすごい!! 大根おろしと一緒に モコモコのアクがどんどん上がる! 吹きこぼれそうに! 何も漬けてない時とも、 キウイ漬けの時とも、 アクの出方が異なりますね! ゆでている間、 生臭い匂いは全然気にならず。 これも大根おろしの効果かな? 牛すじの下処理とゆで方. ゆで始めから 30分たちました。 キウイに負けず劣らず こちらもやわらかそうな仕上がり。 筋が入った大きな塊をカットすると、 プルプルになったお肉が見えます♪ 水から普通にゆでた時より 明らかに早いです! ゆで始めから1時間 。 多少小さくなりましたが、 アキレス腱の存在感はバッチリ。 グラム数は3割程度減。 キウイよりも溶けていないようです。 【結果】漬け込み実験 ここで実験した結果をまとめてみます。 ■アク 少なめ やわらかいアクの泡が上がってくる ■ゆで時間 30~40分程度で食べ頃 (1時間は長すぎる印象) ■香り、風味 キウイの甘酸っぱい香り 調味料で煮込めばそれほど気にならない ■出来上がり タンパク質分解が強いためか 元のグラム数の半分程度に小さくなる ■アク 多め 大根おろしに吸着するためか、モコモコのアク泡が上がる ■香り、風味 スッキリとした大根の香り 生臭さは感じない ■出来上がり 元のグラム数の3割程度減 何も漬け込まない時は、 下ゆで時間は1時間でした。 キウイ・大根ともに、 やわらかく食べ頃までになる時間は 半分程度に短縮! ひと晩漬けこむだけで この結果はスゴイですね! …と言うことで、結論!! キウイ・大根おろしに一晩漬け込めば、どちらもスジ肉の下ゆで時間は短縮できる! 香りや出来上がりは、大根が勝利!! 肉オタ的には、 大根に漬け込む方がオススメです♪ キウイ・大根おろしの漬け込み対決。 劇的な結果が出たわけですが、 一晩、漬けなきゃというのも…。 すじ肉実験② 【下茹でに入れる】お酢VS炭酸水 ひと晩も漬け込まずに、 時短できる方法はないかな~? ん? 「タンパク質を分解するもの」と 一緒にゆでてみたら!? 「タンパク質を分解するもの」を入れて下茹ですると 、時間短縮できるか?
●脂身 30分程度ですでにふわふわ。 ●赤身 赤身も30分で包丁で切れますが まだ固い触感です。 1時間以上ゆで続けたら 赤身もふわふわに! ●骨ばった部分 1時間では包丁が入らず…。 カットできるようになるまで 結果的に、2時間ゆで続けました。 2時間はつらいなぁ~。 この「ゆで時間」を短縮するべく 色々検証してみたいと思います!! すじ肉実験① 【漬け込み】キウイVS大根 以前 「鶏むね肉を柔らかくする方法」 を 実験したことがありました! その中で効果があったのは、 「漬け込む」という方法♪ …これは、スジ肉にも使える?! 「漬け込み」で、スジ肉の下ゆでにかかる時間は短縮できるか? 鶏むね肉もそうだったように、 スジ肉も 「タンパク質分解酵素」が 効果的?? そこで、2つの食材をピックアップ! 漬け込む食材 ●キウイフルーツ ●大根 キウイには「アクチニジン」 大根には「オキシターゼ」。 どちらもタンパク質分解酵素が たっぷり含まれています!! 牛すじ肉は300g、同量を用意。 キウイ、大根は 同じ分量ですりおろして スジ肉と保存袋へ。 ちなみにキウイは1個分、 大根は5cmほどでした。 このままひと晩漬け込みます! 牛すじの下処理方法. キウイフルーツ 一晩あけて…。 まずはキウイに漬けたスジ肉から、 茹でてみたいと思います!! 触ってみると…、 おお?! 何もしていない牛すじよりも 柔らかい!? これは期待大♪ くっついたキウイのつぶつぶが 少し気になりますが…。 キウイの粒は、後ほど、 アクと一緒に洗えば平気ですよね! まずは、アクを出すためのゆでる作業。 15㎝の片手鍋に 800ccの水を入れ、 沸騰させます。(水は全て同量で検証) あれ? 普通にゆでた時よりも アクが少ない気がしませんか? 同じように中火にかけたのですが 通常のゆで方に比べて トロトロとやわらかなアクです! すでにタンパク質が 分解され始めている証拠かな? ザルにあけて洗った後、 下茹でしていきます! ゆでている間、 ほのかにキウイの甘酸っぱい香りが♪ 30分経過 ゆで始めから 30分。 ちょっと取り出してみますー。 何も漬け込まなかったものに比べて 明らかにやわらかい! アキレス腱のような固そうな部分も、 包丁でスパンと切れます!! ひとくち食べてみると、 キウイの香りがほんのりと♪ 調味料で煮込むと、 消えてしまうくらいの香りですね。 試しにもう30分ゆでてみましょう。 1時間経過 ゆで始めから1時間経過。 すごく小さくなってしまいました(涙) これじゃカレーやおでんで煮込んだら 存在感がなくなっちゃうかも…。 計量してみたところ…。 えっ、145g!?
牛すじおでん 牛すじのゆで汁を、だしに活用したおでんレシピです。ゆで汁に昆布、かつおぶしを入れて、弱火で2〜3分煮出します。昆布とかつお節を取り出し、そこに薄口醤油、みりん、塩を入れましょう。鍋に牛すじ肉、だいこん、こんにゃくの順に具材を入れ、1時間程度煮込んでください。牛すじのうまみが溶け出しただしで、より美味しいおでんの完成です! 牛すじとキャベツの味噌炒め 濃厚な味噌の風味でご飯が進む一品です。フライパンにごま油をひき、キャベツと牛すじ肉を入れて炒めます。キャベツがしんなりしてきたら、酒、味噌、砂糖、豆板醤、おろしたにんにくと生姜を加えて混ぜ合わせます。全体に味がなじんだらできあがり! みんな~、牛すじ肉でカレーを作ったよ~! わーい!おにく、やわらかくてとろとろ~ いつものチキンカレーやポークカレーとはまた違う味わいで、新鮮だね! スジ肉 - Wikipedia. 牛すじの下処理には時間がかかるから、まとめてゆでて冷凍保存しておくのがオススメだぜ! 牛すじは美味しくて家計にも優しくていいね!もっと牛すじレシピのレパートリーを増やそうっと♪ 監修 森崎 繭香 お菓子・料理研究家/フードコーディネーター 【HP】 料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。 「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」(河出書房新社)、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。