野菜は冷凍しても、栄養価はあまり下がらない…場合によっては栄養が増えることもあることを、以下の記事ではご紹介しました。 ⇒野菜は冷凍して解凍すると、栄養価は下がる? そんな便利な冷凍野菜なんですけど、最も難しいのは「解凍方法」ですよね(;'∀') 誰だって、冷凍野菜を解凍して、水っぽくなってしまった経験はあるはず。 そこでこの記事では、いい度冷凍した野菜を出来るだけ美味しく食べられる解凍方法についてご紹介します。 参考になれば、幸いです(⌒∇⌒) まずは自然解凍から。でも、大きな問題があって… 自然解凍は、最も思いつきやすい解凍方法ですよね。 私も以前は、この方法で解凍していました。 しかし、 上手に取り扱わないと、食中毒の原因となる場合もありますので、注意が必要 です。 冷凍野菜は自然解凍には向かない!雑菌が付きやすく、衛生面で不安… 野菜を冷凍で保存する場合は、下ゆでしてから冷凍したほうがいいものと、生のままで冷凍保存ができるものがあります。 基本的には、どちらの場合も解凍するときは、 自然解凍が向かないものがほとんど です。 特に、生のままで冷凍した野菜は、自然解凍をすると、凍結時に壊れた細胞壁から、水分が流れ出てしまい、 水っぽい状態になり、生野菜特有の食感も失われてしまいます。 したがって、 一度冷凍した野菜は、凍ったままの状態で、炒め物や煮物に使うほうが適しています。 加熱調理は、衛生面でも安心感がありますね。 下ゆで処理をしても、細菌がなくなるとは限らない! 確かに私たちは、きゅうりを塩もみしたり、枝豆を下茹でしてから冷凍保存しますよね。 この下処理をすると、確かに自然解凍でも食べられます。 特に下ゆでは食中毒や腐敗の原因になる食中毒菌が死滅しますから、いい方法です。 でも意外と注意しないといけないのは、(下処理をするときの)調理する人の手が汚れていたり、不潔な調理器具、保存容器などを使用したりすることにより、雑菌がついてしまうことが多いんですよ。 冷凍保存中の低温下では、雑菌の活動は抑えられていますが、死んでいるわけではありませんので、 自然解凍している間に、冷凍前に付着した雑菌の活動が活発になり、急激に増殖して、食中毒を引き起こすこともありえます 。 つまり、冷凍野菜を自然解凍するときよりも、下処理をするときこそ気を付けないといけない…と言うわけですね。 私が使っている、冷凍野菜の下処理に便利なアイテム 市販の冷凍野菜なら、自然解凍でも問題ナシ!
使いきれずに残った野菜を腐らせてしまったことも・・ とりあえず、腐る前に湯がいて冷凍しておきましょう! あ、刻みネギはそのまま冷凍で。。
冷凍したかぼちゃを使う場合ですが、 生のかぼちゃは凍ったまま調理 します。 一度解凍してから使うと、水分やうま味が出てまずくなるからです。 かぼちゃの煮物 は、冷蔵庫に移して 自然解凍 します。 食べる直前にレンジで温め直すと美味しく食べられますよ。 マッシュしたかぼちゃ は 凍ったまま ポタージュやデザートに使いましょう。 マッシュしたかぼちゃは電子レンジで解凍することもできますが、加熱し過ぎると水分が飛んで、味や栄養が落ちてしまうんですね。 電子レンジで解凍する場合は加熱時間を少なめにして、様子を見ながら解凍するようにしてください。 市販の冷凍かぼちゃを上手に調理するコツとは? 冷凍かぼちゃと言えば、市販の冷凍かぼちゃは安くていつでも手に入るので、赤ちゃんの離乳食やお弁当のおかずなどに便利ですよね。 私も時々使っていますが、気を付けないとべちゃっとしてしまいます。 市販の冷凍かぼちゃはすでに火が通っているので、煮物にする時は 煮過ぎないのがポイント です。 冷凍かぼちゃは凍ったまま調味料と一緒に鍋に入れて、短時間で仕上げましょう。 ぐつぐつ煮こまないようにするのが、冷凍カボチャの調理のコツですよ。 かぼちゃを冷凍するとまずい原因と対処法 まとめ かぼちゃは水分を多く含んだまま冷凍すると、解凍した時に水分とうま味が出てしまい、べちゃべちゃになりまずくなってしまいます。 生のかぼちゃは種やわたを取り除き、水分を拭き取ってからカットして、ラップと密封保存袋でぴっちり密封して冷凍庫に入れましょう。 かぼちゃの煮物を冷凍する場合は、煮汁を残さないように水分を飛ばすまで煮詰めてから冷凍します。 かぼちゃをマッシュした場合は、生や煮物に比べると冷凍しても味が落ちにくいですよ。 冷凍した生のかぼちゃを使う時は、凍ったままの方が美味しく調理できます。
【爆笑】佐倉綾音「悠木先輩!隣にヤバイのがっ!! 」悠木碧「アワヮァヮァッ(ガクブル)」竹達彩奈「後輩におちょくられたぁ~」大森日雅「ピンクですよね//」崩壊する声優画伯たちw - YouTube
株式会社KADOKAWAは、季刊誌「別冊ドラゴンエイジ」をリニューアルし、さらに欲望に忠実なダークヤングコミック誌となった「ヤングドラゴンエイジ」を2019年12月26日(木)に発売いたします。 表紙&巻頭グラビアは人気声優の竹達彩奈と悠木碧が飾る! 表紙と巻頭グラビアは声優の竹達彩奈と悠木碧! 【爆笑】佐倉綾音「悠木先輩！隣にヤバイのがっ!!」悠木碧「アワヮァヮァッ（ｶﾞｸﾌﾞﾙ）」竹達彩奈「後輩におちょくられたぁ～」大森日雅「ピンクですよね//」崩壊する声優画伯たちｗ - YouTube. 大ボリューム16ページの仲良しグラビアは、ファン必見です。 ここでしか見ることができない二人の表情をぜひご覧ください。 竹達彩奈(たけたつ・あやな) 6月23日生まれ/埼玉県出身/リンク・プラン所属/主な出演作品は、「けいおん!」(中野 梓)、「俺の妹がこんなに可愛いわけがない」(高坂桐乃)、「ソードアート・オンライン」(リーファ)ほか。2019年は単独ライブツアーを実施し、幅広く活動する。 悠木碧(ゆうき・あおい) 3月27日生まれ/千葉県/プロ・フィット所属/主な出演作は「君の名は。」(名取早耶香)、「魔法少女まどか☆マギカ」(鹿目まどか)、「戦姫絶唱シンフォギアAXZ」(立花響)ほか。アーティストとしても活躍し、2020年1月にはニューシングル「Unbreakable」をリリース予定。 巻中水着グラビアは人気コスプレイヤー、霜月めあ! "むっちりすと"霜月めあの水着グラビアも贅沢に16ページ! さらに付録の特製クリアファイルも付いてきます。お部屋デートがコンセプトの大ボリュームグラビアをぜひお楽しみください。 霜月めあ(しもつき・めあ) 11月14日生まれ/宮城県/ゼロイチ ファミリア所属/ 主な掲載雑誌は、集英社「週刊プレイボーイ」、集英社「ヤングジャンプ」表紙、白泉社「ヤングアニマル」ほか。2020年3月公開の映画「踊ってミタ」に百田役として出演する。 豪華2大作家によるオリジナル描き下ろしBIGポスター! さらに人気作家の若木民喜(『神のみぞ知るセカイ』著)、きただりょうま(『ド級編隊エグゼロス』著)による描き下ろし美麗イラストポスターが豪華2枚組が付録!「ヤングドラゴンエイジ」でしか手に入らない、エロ可愛いポスターは必見です。 若木民喜 画 きただりょうま 画 新連載コミックも豪華4作品始動!! リニューアルと同時に新連載も4作品一挙始動!『圧勝』で衝撃のラブサスペンスを描く小虎(しょうこ)が描く新たなラブサスペンス『本のムシ』のほか、奇仙(きせん)『魔術師たちの混乱(ベドラム)』、近江のこ(おうみ・のこ)「魔王を圧倒する大魔導士ですが、家では彼に押されています。』、そして別冊ドラゴンエイジのショート読み切りで人気を博した今野龍之介(こんの・りゅうのすけ)『裏崎さんは表野くんに伝えたい。』が連載となって登場します。ド直球に欲望に忠実なダークヤング誌として生まれ変わった「ヤングドラゴンエイジ」の新連載をぜひチェックしてください。 小虎『本のムシ』 奇仙『魔術師たちの混乱(ベドラム)』 近江のこ『魔王を圧倒する大魔導士ですが、家では彼に押されています。』 今野龍之介『裏崎さんは表野くんに伝えたい。』 コミックウォーカーでリニューアル記念大特集!