豆知識 2021. 05. 28 パンやお菓子を作るのに欠かせない、ドライイーストとベーキングパウダー。 この2つは生地をふくらませるために入れますが、それぞれの違いはわかりますか? 違いを知ると、自分の好みの食感の生地に仕上げることも可能です。 いつものレシピよりもしっとりさせたい、さくさくさせたい、そういった望みもかなえられますよ。 今回はドライイーストと、ベーキングパウダーについて解説します。 ■ドライイーストとベーキングパウダーは併用できる?
ベーキングパウダーとドライイーストの違いを教えてください。 先日パナソニックのホームベーカリーで付属で付いてきたレシピの中のバターケーキを作りました。 材料の確認を怠り、 ○2個入れるべき卵が1個 ○ベーキングパウダーが切れていて代わりにドライイースト で作ったので固い仕上がりになってしまいました。 これはドライイーストを使ったからなんでしょうか? ベーキングパウダーとの違いはなんですか?
台湾カステラを作ったのですがこんなんになってしまいました… 何が原因でしょうか…?参考にしたレシピはこちらです↓ もしかしてですが、コンベクションオーブンで焼きませんでしたか?コンベクションオーブンでは湯煎焼きが上手くいかず、熱風による乾燥が起こりやすいです。コンベクションオーブンで湯煎焼き、できないこともないのですが生地や温度、時間等をオーブンの癖に合わせて調整しないとなかなか綺麗に焼くのは難しいですね。 ファンをオフに出来るものであれば上手く焼けるかもしません。的外れなことを書いていたら申し訳ないですm(_ _)m
記事を混ぜ込む際に、水の代わりに炭酸水を使用すればOKですよ。 ベーキングパウダーの代用品を調査してのまとめ ベーキングパウダーの代用品を紹介して参りましたが、いかがだったでしょうか? 私も調べるまでは、なんとなくどちらも同じ役割なんだろうな、と思っていたので、ここまで細かい違いがあるとは思っていませんでした。 ただ単純に代用品として使用するのではなく、違いが出ることを想定して作るのが大事になるんですね~。 皆さまも、もしベーキングパウダーを切らしてしまっていたら、代用品を上手く使用してお菓子作りをしてみて下さいね♪
ドライイーストの使い方 ドライイーストはその名前からもわかる通り、生のイーストの水分を抜くことで酵母を休眠させ、保存性を高めたものだ。そのため、ドライイーストを使うときは、まず砂糖を加えた40℃ほどのぬるま湯にドライイーストを入れ、休眠状態から元の活発な状態に戻す必要がある。 ぬるま湯に入れた状態で約15分から20分ほど待ってから軽く混ぜると、酵母が活動を再開して泡が立ち始める。この状態のドライイーストを混ぜ込んで生地を捏ねていき、生地を捏ね終えたら発酵でドライイーストが生地を膨らませてくれるのを待って成型、成型した後に再度発酵を促して焼き上げるというのが、パン作りやお菓子作りにおけるドライイーストの使い方となっている。 3. ベーキングパウダーの使い方 生地を寝かせる必要があるドライイーストに対して、ベーキングパウダーは生地に混ぜたらすぐに焼くのがポイントとなる。何故なら、ベーキングパウダーは常温でも反応して二酸化炭素を発生させ始めるので、生地に混ぜ込んだ状態で長時間放置してしまうと仕上がりが悪くなってしまうのだ。 逆に言えば、生地さえできてしまえば一切待つ必要なく焼き始めることができるので、ドライイーストを使うよりも手早く調理を終えることが可能だ。 ドライイーストもベーキングパウダーも二酸化炭素で生地を膨らませるという機能は同じだが、膨らみの強さや原理は全く異なっている。その特徴をしっかり理解した上で、使い分けや代用を考えるとよいだろう。ちなみに、ベーキングパウダーは湿気に弱く、あまり長期の保存には適していない。お菓子で余ったベーキングパウダーを使い切るためにパン作りでドライイーストの代用をするといった使い方もよいのではないだろうか。 公開日: 2019年11月28日 更新日: 2020年11月 9日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2020年11月17日:リフォーム部 溝口 皆さん、こんにちは。 北アルプスも山頂は雪化粧となり、少しずつ冬の訪れを感じる季節になってきました。 冬といえばスキー・スノーボード・スケートなどのウィンタースポーツを楽しむ方も多いのではないでしょうか? 長野県は気候や立地がウインタースポーツに向いており、競技人口も多く、これまで県内出身のオリンピック選手を多数輩出しています。 当社はこれまで何名ものアスリートを応援してきましたが、先日、未来のオリンピック選手候補とスポンサー契約を結びました。 その選手とは、茅野市出身のアルペンスキーヤー "横内真晴さん" です。 横内選手は、アルペンスキーの大回転でジュニア選手時代から全国トップクラスの実績をあげている将来有望な選手です! その輝かしい戦歴を一部抜粋します。 JOCジュニアオリンピックカップ2016 大回転2位 第66回全国高等学校スキー大会 大回転2位 第72回国民体育大会 大回転2位 第29回全国高等学校選抜スキー大会 大回転優勝 第74回国民体育大会 大回転3位 横内選手は飯山高校卒業後、1年の半分近くをヨーロッパなどの海外遠征にでており、将来が期待されています。 先日、サンリンの本社にご挨拶にお越しいただきました。 横内選手はとても明るく、社交的な方で、『支えていただく多くの方に感謝をしながら、将来はW杯優勝・オリンピック優勝を目指す』と述べられました。 若くても前向きで、とてもカッコいい選手だと感じました。 その後、サンリンホールで記念写真を撮りました。 ウェアと板に当社のロゴが入りましたので、TVなどでご覧になる際にはご注目下さい。 横内選手の今後の活躍にご期待下さい。 サンリンはスポーツを通じて、頑張っている選手を応援することで地域の活性や社会貢献に努めて参ります。 2020年 スキルアップコンテスト 2020年10月30日:リフォーム部 溝口 今朝、松本市の朝の気温は2℃でした。 11月までは暖房を使わない!と決めていましたが、ついに寒さに負けて今年初めてストーブを使いました。 昨年の冬は暖冬で雪が少ない、という珍しい年でしたが、今年の冬はどうなりますかね?
犬をしつけようと必死になるより、自分の犬がなぜその行動をするのか考えて、不安や恐怖をなくして安心させることが重要なんです。飼い主が、 犬の気持ちに寄り添うことを忘れないでください。 犬の言葉を理解して、犬からたくさんのことを読み取ろう 犬はよく観察すると、とても色んなお話をしていますよ。挨拶もしてくれます。 よく観察してみてください。言葉を話せないかわりに、 犬はボディーランゲージ=犬語 を使うのです。 人もこのボディーランゲージを使って犬に話しかけたら、言葉が通じた! と思えることも。 わたしがいつも見ている ドッグウォーカー博士のブログ を参考にしてみて下さい。 犬を変えようとするのではなく、人が変わるのも大事なことだと気づくことができます。 犬の安全を守るのが飼い主の責任。飼い主ができることは? しっかりリードをつけ、正しい固定方法を身につけよう たまに、「リードをつけたら犬がかわいそうだ」などと言う人がいます。 それは違います! リードは、犬の自由を奪うものではなく、犬の安全を守るもの です。 伸縮リードは、今やとても人気のリードですが、おすすめできません。 リードは幅2cm程度だと固定しやすく、3mほどのロングリードが危険のない場所でのんびり散歩できるのでオススメ です。 上の「リードの固定方法」の手の向きに注目してください。 女性に多いのですが、慌てたとき、左の写真のように手の甲を下にしてリードをつかんでしまう場合が多いのです。 この方法では力が入らず、リードを固定できません。 リードを固定する場合は、手の甲を上にする ということを意識してくださいね。 これで、いざという時慌てません! すっぽ抜けないハーネスの選定。首輪は首に負担がかかるのでNG! 社内イベント - スタッフブログ | サンリン株式会社. 犬と言ったら首輪が主流。中にはチョーカーといって、犬が前に出ると首が締まるタイプのものもあります。 人もそうですが、犬ももちろん首は大事な部分なのです。 首輪はチョーカーは、犬の首にとても負担がかかる のです。 自分の犬が、散歩時引っ張っていうことをきかないんです。というお悩みはよくききます。 それはどうしてでしょう? 犬は、首輪はやチョーカーで首が苦しく、その苦しさから逃れるためにひっぱる のです。 犬の首に負担がかからないのは幅広のハーネス です。 よいハーネスの選び方 首をしめつけない すっぽ抜けない 幅広でソフトで体にフィットする ぜひ、 3つのポイントを満たしたハーネス を選んであげて下さいね!
御入社おめでとうございます!! 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 next »