しめじ以外のきのこ類でもOK! いろいろアレンジ出来そうです。 動画で見たい方はこちら→ 無限ごま油アヒージョ どのレシピもレモン汁をお好みで足らすと、 ビタミンがプラスされてさらにGoodですよ♪
スーパーで初めて砂肝を買いましたが、下処理せずに調理しても大丈夫でしょうか? 以前、友人が下処理をすると言ってたような気がするもので。 ニンニクの芽と塩だれで炒める予定です。 レシピ ・ 183, 645 閲覧 ・ xmlns="> 50 5人 が共感しています 初めて使用するなら、最初から下処理をする必要はありません。 好みの問題で、気になるならすれば良い程度です。 下処理した方が良いと他の方が意見されているのは、銀皮と呼ばれる白&青の部分です。 この部分は薄いのですが、触感がコリコリしているので、私はあえて処理しません。 砂肝を購入した初期はやるべきことなのだと下処理として銀皮を取りましたが・・・ 個人的には、取らないほうが好きという結果です。 好みの問題ですので、面倒なことを最初からして、 砂肝は面倒と感じる方が大変なことかと^^; 他の方のご意見とは別に、白い糸状の物が表面についていたら、それは取ってください。 後は水洗いで充分です。 炒め物に初めて使うなら、皆さんが指摘している白&青部分を切断するように、スライスして使ってください。 銀皮のコリコリ感がうまい具合に分散されて・・・ 砂肝好きなら好みの触感かと思いますよ^^b 24人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 砂肝初心者の私に、丁寧な回答ありがとうございます! 明日、あえて下処理せずに調理してみて結果を今後に活かします。 お礼日時: 2010/10/31 22:50 その他の回答(3件) 先に御回答の方のように、銀皮を取らないと相当固いですよ。 半分に割って、包丁で表面を削ぐようにして皮を取るのですが… 言葉で説明しづらいし、実際やるのも、上手くやらないと結構な量の身が無駄になってしまいますので… 処理済みの物を買い求めるのをオススメします。 5人 がナイス!しています 表面についてる扇状の白い筋みたいなところは取ったほうが良いです。 噛み切れないので・・・ けっこう面倒ですけどね^^ 2人 がナイス!しています 特に汚れ(血など)がついていなければ、そのまま調理して平気です。 気になるようなら水で汚れた部分を洗い、キッチンペーパーでよく水気を拭き取るといいですよ。 分厚いと火が通りにくいので、均一の大きさに切るといいです。 2人 がナイス!しています
グッモーグッモースナギッモー◎ どうも、砂肝大好き なべ子です! 昨日の記事 で紹介した閉店間際のタチヤで買ってきた砂肝ちゃん◎ 美味しくて安くて栄養価も抜群! 砂肝は焼き鳥屋さんで食べるもの、調理が面倒そう、硬くなりそうというイメージですか? なべ子も最初はそう思っていました。 でも、下処理さえしっかりできれば 塩コショウして炒めるだけで美味しい食材! こんなにコスパのいい食材はないですよ~~! 下処理も、特に材料が必要なわけではありません。 包丁とまな板があれば大丈夫。 そんな優秀食材砂肝ちゃんの下処理方法を伝授しますね~! まず、いきなりポイントを。 ポイントは2つだけ。 「青白い部分を取り除く」 「半分に切って大きさを揃える」 何のこっちゃ?ですよね。 まあ、とにかく始めてみましょう。 1つ取り出します。 真ん中の青白い部分で2つに切り分けます。 2つのこぶに分けるイメージ。 コブの両側についている青白い部分を包丁でそぎ落とします。 この青白い部分が残っていると、硬くて嫌な食感になります。 こんな感じに切り落とせます。 もう片方も切り落としましょう。 そうしたら、山を縦に二等分。 パカッ。 これで完成。 裏面の白い部分(青白くない分厚い白い部分)は切り落とさなくてOKです。 では、これを、ただひたすら繰り返していきます。 2つに切って・・・ 青白い部分を取り除いて・・・ 2つにパカッ。 360gすべて切り終えると、かなりの量の青白い部分が。 こんな感じ。左が可食部。右が捨てる部分。 すごい量のゴミですよね笑。 大体、買ってきた量の20%ぐらいは捨てることになります。 なので、なべ子はできるだけ砂肝は燃えるゴミの日の前日に調理したい・・・ と密かに狙っていますよ。 こちらの記事で、砂肝を使った簡単レシピも紹介しています^^
554)、こんなコメントを紹介したい。 ○幼い子どもを持つ親のコメント:「風邪には抗生物質という考えが、耐性菌が増加する要因に」 子どもが風邪で喉が痛いと言うと、どうしても、「痛み止めの薬(抗生物質?
difficile腸炎発生率(抗菌薬関連下痢症状・腸炎)などの抗菌薬使用に関する有害事象発生率、そして予後そのものが検討されるようになった。 【著者プロフィール】須貝和則(すがい・かずのり) 国立研究開発法人 国立国際医療研究センター医事管理課長/診療情報管理室長、国際医療福祉大学院 診療情報管理学修士。1987年、財団法人癌研究会附属病院に入職後、大学病院や民間病院グループを経て現職。その間、診療情報管理士、診療情報管理士指導者などを取得。現在、日本診療情報管理士会副会長、日本診療情報管理学会理事、医師事務作業補助者コース小委員会 委員長などを務める。 [adrotate group="9″]
レポート 2018年 2月7日 (水) 橋本佳子(m編集長) 医薬品使用の適正化は過去数次の診療報酬改定でも進めてきたが、2018年度診療報酬改定では、抗菌薬にターゲットを当てた改定を実施したことが特徴だ。政府の「薬剤耐性(AMR)対策アクションプラン」を受けた対応。「抗微生物薬について、2020年までに、経口セファロスポリン、フルオロキノロン、マクロライドの使用量を半減させ、全体の使用量を33%減」が目標であり、外来、入院ともにAMR対策を強化する(資料は、厚生労働省のホームページ)。 2018年度診療報酬改定!徹底解説 小児科外来診療料と小児かかりつけ診療料に新設される「小児抗菌薬適正使用支援加算」は80点。急性上気道感染症または急性下痢症の患者に対し、「抗菌薬の使用が必要でない説明など療養上必要な指導を行った場合」に、初診に限り算定できる(資料は、『「抗菌薬不要の説明」で加算、小児外来で新設』、『「医師による抗菌薬の説明」、診療報酬で評価を検討』を参照)。小児科外来診療料と小児かかりつけ診療料の点数は据え置きだが、例えば小児かかりつけ診療料の場合、下記のような増点になる。 小児かかりつけ診療料の加算の考え方 ◆改定前:小児かかりつけ診療料... mは、医療従事者のみ利用可能な医療専門サイトです。会員登録は無料です。
コラム de スタディ 早いもので、令和2年4月度の診療報酬改定から半年がたとうとしています。 COVID-19の感染拡大を受け、今回の改定は異例ずくめでしたね。説明会が中止になり、オンライン説明会に切り替えられたことなど、皆さんご苦労が多かったのではないでしょうか。 また、経過措置も、36項目あり、期限についてもまちまちです。 今回は今年9月30日までの経過措置について、整理してみたいと思います。 (出典:厚労省令和2年度診療報酬改定説明会資料より抜粋) 【看護必要度の測定方法】 看護必要度の測定が、これまでの目視によるもの(Ⅰ)から、DPCデータを活用する評価(Ⅱ)への移行が行われることになります。準備は如何でしょうか? これまでよりいっそうデータの精度を高めていく必要が出てくると思います。 【療養病棟入院基本料】 「意思決定支援に関する指針」及び「中心静脈注射用カテーテルにかかる院内感染対策の為の指針」は整っていますでしょうか? 一般的な指針はインターネットを探せば出てくると思いますが、実際に「意思決定支援」を行う体制や、「中心静脈注射」を行うにあたって、院内感染防止対策など、実施される看護要員などをはじめとする多職種でかかわりが求められていると思います。 【抗菌薬適正使用支援加算】 院内研修及びマニュアルの見直しは行われていますか?