暑い夏に食べたいメニューと言ったら、「ひやむぎ」と「そうめん」ですね! 冷たくて、のどごしなめらかな、ひやむぎとそうめんは、夏バテで食欲がない時でも、おいしくいただけます。 ほとんど同じような「ひやむぎ」と「そうめん」ですが、何が違うんでしょうか?細いのがひやむぎで、太いのがそうめん?カロリーはどっちが少ない? 両者の違いを見ていきましょう。 「ひやむぎ」と「そうめん」の違いは? 原料 ひやむぎもそうめんも原料は の3つが基本でシンプルです。(伸ばすときに植物油を使う場合もあります。) 使用する小麦粉や塩、水は、メーカーによって厳選された物が使われており、もっちりさせたり、ソフトに仕上げたりと、特徴を出す工夫が施されています。 麺の太さ あなたも一番に頭に浮かんだと思いますが、ひやむぎとそうめんでは、麺の太さが違います。 ひやむぎ:直径1. うどん、そうめん、ひやむぎの明確な違いって何？ - おそばだヨ！全員集合 おそばだヨ！全員集合. 3mm以上で1. 7mm未満(太い) そうめん:直径1. 3mm未満(細い) ひやむぎの方が、そうめんよりも太くなっていますね。これは、日本農林規格(JAS)によって決められています。ちなみに直径1. 7mm以上になると「うどん」です。 カロリー ひやむぎとそうめんなら、どちらがカロリーが低いんでしょうか? 1人前の分量である、乾麺100gをゆでたときのカロリーを比べてみましょう。 ひやむぎ:約340キロカロリー そうめん:約350キロカロリー そうめんの方が少しだけカロリーが高いですね。でもほとんど変わらないと思っていいですね。 賞味期限 ひやむぎもそうめんも乾麺での保存で、両方とも賞味期限は 2〜3年 です。 よく、そうめんは何年も経った方がおいしいという話を聞きますが、実際は麺のもつコシやモチモチ感が無くなって言ってしまいます。早めに食べるのがいいですね。 色つき麺 40代以降の方は、子どもの頃に色つきの麺が数本入っていたのを憶えているのではないでしょうか?兄弟で取り合って食べたものですよね。何かあれって嬉しいんですよね。 実は、あの色つき面は、そうめんには入っておらず、 ひやむぎのみ に入っていたんです。ぱっと見たときに、ひやむぎなのか、そうめんなのかがわかりにくいので、一目でわかるように、ひやむぎの方に色つき麺が数本入れられていました。 現在は、そうめんでも色つきのものが販売しています。 「ひやむぎ」と「そうめん」どちらが人気?
製法別で分類すると、小麦粉を塩水でこねて生地を作り、油を塗りながら手を使って細く延ばす麺が"そうめん"、平らな板と麺棒を使って生地を薄く延ばし、刃物で細く切る麺が"ひやむぎ"や"うどん"となります。 ■ そうめんの歴史 歴史的には、手延べの麺類は奈良時代に留学僧によって中国からもたらされた、唐菓子である「索餅(さくべい)」「餺飩(はくたく)」「餛飩(こんとん)」から作られ、仏前に供えたり、僧侶たちが教典を書き写す作業のときの間食として食べられていました。山梨県の郷土料理"ほうとう"のような麺で、日本では「麦縄(むぎなわ)」といわれていました。 ■ 名前の由来 名前の由来は、「餛飩(こんとん)」→「温飩(うどん)」→「饂飩(うどん)」、「索餅(さくべい)」→"索麺(そうめん)" →"素麺(そうめん)"とかわりました。江戸時代の料理書には"切り麦""麦切り"などが書かれているので、江戸時代には現在のような切り麺となって、広く食べられていたことがわかります。そして熱い汁でたべるのが"あつむぎ"、水で冷やして食べるのが"ひやむぎ"となったようです。 ■ 麺の太さによる分類 現在では、麺の製法の機械化が進み、日本農林規格(JAS)の乾麺類品質表示基準で以下のように太さによる分類がされています。 干しそうめん : 長径1. 3mm未満(手延べの場合は長径1. 7mm未満) 干しひやむぎ : 長径1. 「ひやむぎ」と「そうめん」 - 違いがわかる事典. 3mm以上1. 7mm未満(手延べの場合は長径1. 7mm未満) 干しうどん : 長径1. 7mm以上(手延べの場合も長径1. 7mm以上) 以上のように、"そうめん"と"ひやむぎ"の違いは、麺の太さの違いということになります。 ▶︎ そうめんを使ったレシピはこちら!
夏場になるとよくお中元で 「素麺(そうめん)」 や 「冷麦(ひやむぎ)」 を頂きます。 暑さで食欲のないときは、いつもこの夏の風物詩に助けられています。 冷たくてツルツルといくらでも食べてしまいますよね。 ですが、調子に乗ってツルツルと食べていたら、体重が大変なことに・・・。 「素麺」 と 「冷麦」 、同じ乾麺ですがどちらがローカロリーなのでしょうか? ここでは、 「素麺」と「冷麦」のカロリーにスポットを当てて、2つの違いについて 説明します! 【スポンサーリンク】 素麺と冷麦のカロリーの違い 夏の冷や素麺(出典: Wikipedia ) 太郎 茹でると270gになり、1人前約343kcal になります。 一言にカロリーと言われても数字だけではピンと来ないですよね。 おにぎりで例えてみますと、1つ(100g)が約168kcalなので・・・ 「素麺」 と 「冷麦」 には、おにぎり2つ分以上のカロリーがあることになります。 このおにぎりはお米だけで作っているものなので、梅など一切入れていません! そう考えると、あまりカロリーは高くないのかなと思ってしまいましたが、みなさんはいかがでしょうか。 私が食べ過ぎなだけかもしれませんが。 「素麺」 と 「冷麦」 は太さが違う気がしますが、どうしてカロリーに大差ないのでしょうか。 その解決のヒントは 2つの製法 にありました。 素麺と冷麦の製法 ひやむぎと枝豆(出典: Wikipedia ) 「素麺」 も 「冷麦」 も乾麺ですが、そば、うどん、きしめんも乾麺です。 これらの区別の仕方は一体どんなものでしょうか? 桃子 ~麺の太さで区別される乾麺~ うどん…直径1. 7mm以上 きしめん…幅4. 5mm以上、厚さ2. 0mm未満 「冷麦」 …直径1. 3mm以上、1. 7mm未満 「素麺」 …直径1. 3mm未満 昔は一寸(約33mm)の幅に何本の麺が取れるかということで、 「冷麦」 と 「素麺」 は区別されていました。 「冷麦」 はおおよそ18~22本(直径約1. 5mm~1. 8mm)、 「素麺」 は24本以上(直径約1. 4mm未満)です。 今の基準と昔の基準はガラリと変わっていますね。 「素麺」 の細さが細く基準が制定されているのをみると、素麺の製造技術の向上が伺えます。 実は今までのお話は 機械製造での「素麺」と「冷麦」 についてでした。 「素麺」 と 「冷麦」 には機械製造の他に、 手延べ干しという製造法 もあります。 手延べ干しと機械製造ではどのような違いがあるのでしょうか。 手延べ干しと機械製造法の違い 製造法が違うだけで 「素麺」 と 「冷麦」 のカロリーは変わってしまいます。 機械製造と比べて 乾麺だと12kcal低い ですが 、 茹でてしまうと同じ です 。 カロリーは同じですが、手延べ干し麺は職人さんが精魂込めて作っているので、お値段が高いものがチラホラ。 素麺と冷麦の違いまとめ 「素麺」 と 「冷麦」 にはカロリーの違いはありませんでした。 機械で作っているか職人さんが作っているかで、乾麺の状態だと 12kcal の差がありました。 ですが、 茹でてしまうとカロリーは同じ になってしまいます。 ※カロリーについてはメーカーによって差があります。 あまりカロリーにとらわれずに、夏場は美味しいものをたくさん食べて夏バテしないようにした方がいいかもしれませんね。 逆引き検索
ちょっとびっくりしたのは、 ひやむぎ専用のつゆ っていうものが売られてたこと! コチラ 普通は「めんつゆ」とか「そうめんつゆ」ですけど、これはなんとひやむぎ専用のようです! まだ試していませんが、どんな味なのか味わってみたいものです。
清水翔太 冬が終わる前に 作詞:清水翔太 作曲:清水翔太 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 会えない時間の分だけ 強くなれるよ 本当は僕より寂しい 君が、そう言った 「もうすぐ会えるよ」なんて 笑ってみるけど いつになるかわからない 遠いふたり 僕の肩に寄りかかって 君は幸せそうな顔してる 写真立ての中のふたり 見つめていたら 夜になったよ 世界中の誰より君に会いたい でも遠く離れてる寂しさ この雪のように君を想うよ 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 混みあう終電に乗って 家路に着くよ 更多更詳盡歌詞 在 ※ 魔鏡歌詞網 疲れてるのかな ぼんやり、君が見える 忙しく過ごしていれば 寂しさも少し紛れるだろう そう思って、頑張るけど 孤独な夜に戸惑ってるんだ 世界中の誰より君に会いたい 夢の中で君に会えるけど 朝がくる度に 切なくなる 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に どんなに離れていても 同じ夜を見つめてる きっと 世界中の誰より君に会いたい でも遠く離れてる寂しさ この雪のように君を想うよ 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に
清水翔太:あ……そこはがんばりたいなと思いますけどね(笑)。 EMTG:最後に……気になる次のアルバムについては? 清水翔太:出ると思います。春には!次はかなりシブいものにしたいんですよね。前回の『COLORS』が、ちょっと大人な内容でしたけど、次はもう一段オトナになれそうな気がしていて。もう……若い子はついてこれないかもしれない(笑)。 EMTG:そんなことないと思いますけど(笑)。 清水翔太:もちろん、世代問わず聴いて欲しいけど、オトナ世代の人達にも聴いてもらいたいんですよね。お酒を飲みながら聴けるみたいな。 EMTG:確かにシブい! 清水翔太:言ってしまえば、最先端みたいなことをするのは考えてなくて。懐かしさとかセンチメンタルな気持ちになれる要素がある……そんなものにしたいと思ってます。 EMTG:ぜひオトナ限定ライブを(笑)。 清水翔太:いいですね、やりますか(笑)。 EMTG:2012年も話題豊富ですね。楽しみです!
冬が終わる前に/清水翔太 Acoustic cover. - YouTube
清水翔太( しみず しょうた) 冬が終わる前に(冬季結束前) 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 会えない時間の分だけ 強くなれるよ 本当は僕より寂しい 君が、そう言った 「もうすぐ会えるよ」なんて 笑ってみるけど いつになるかわからない 遠いふたり 僕の肩に寄りかかって 君は幸せそうな顔してる 写真立ての中のふたり 見つめていたら 夜になったよ 世界中の誰より君に会いたい でも遠く離れてる寂しさ この雪のように君を想うよ 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 混みあう終電に乗って 家路に着くよ 疲れてるのかな もっと沢山の歌詞は ※ ぼんやり、君が見える 忙しく過ごしていれば 寂しさも少し紛れるだろう そう思って、頑張るけど 孤独な夜に戸惑ってるんだ 世界中の誰より君に会いたい 夢の中で君に会えるけど 朝がくる度に 切なくなる 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に どんなに離れていても 同じ夜を見つめてる きっと 世界中の誰より君に会いたい でも遠く離れてる寂しさ この雪のように君を想うよ 世界中の会えない恋人達が 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に 神様どうか 会えます様に 冬が終わる前に Wingly小蛛 の歌詞提供に感謝