投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年12月 9日 かわいらしい見た目に栄養がギュッと詰まった芽キャベツは、上手に使えば料理の見栄えも味も、栄養価も高めてくれる素晴らしい食材だ。ここでは、芽キャベツの栄養価や下ごしらえの仕方、上手な使い方について紹介したい。 1. そもそも芽キャベツって何? 芽キャベツは、キャベツをそのまま小さくしたような見た目から、よく見かけるあのキャベツを大きくなる前に収穫したもののように思われがちだ。しかし芽キャベツは、分類上はキャベツと同じ仲間であるものの、キャベツとは別の品種の野菜である。 芽キャベツの旬は12月~2月頃だ。春キャベツの旬の少し前であることも芽キャベツがキャベツを未熟な状態で収穫したものだという誤解を招きやすい要因のひとつだろう。 芽キャベツは芽のなり方もキャベツと異なっている。葉の付け根のわき芽が結球したものが芽キャベツとなるのだが、芽キャベツは1株に50個以上の実がなる植物なのだ。 もともとはケールを原種とした品種で、分化した品種の中にキャベツ、芽キャベツがそれぞれ存在しているという関係となっている。ちなみに同じくケールを原種とした野菜にはブロッコリーやカリフラワーも挙げられる。 芽キャベツはその見た目を活かし、料理の彩りに添えられることも多いが、一方で栄養豊富な野菜としても知られている。同量のキャベツに比べるとビタミンCやビタミンB2、ベータカロチンや食物繊維が豊富で、ギュッと詰まった見た目に違わず栄養も詰まった野菜なのだ。 2.
公開日: 2019年7月26日 更新日: 2021年4月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
作り方 1 芽キャベツは汚れている外葉と根元の切り口を取り除き、 根元の部分に5mm程度の深さの十字の切り込みを入れて 熱湯で3~4分、塩茹でする。 2 芽キャベツが茹で上がったらすぐに冷水に取り、色止めをする。 3 お好みで半分の大きさにカットし、 まだ熱さが残っている内にだし醤油(またはめんつゆ)であえ、 かつおぶしをのせていただく。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「おひたし」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
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■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています 1 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ e197-LHz9) 2018/06/09(土) 13:41:04. 50 ID:Bz1gwYkj0 この度、ニコ生主「えびぴらふ」さんが顔面を始め全身に打撲多発の大惨事となりました。 そのため緊急での特設スレ開設となります。 2 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ e197-LHz9) 2018/06/09(土) 13:42:58. 45 ID:Bz1gwYkj0 顔だけじゃなく、肩にも、両足にも打撲痕。 肩の打撲痕を見せて、「桜吹雪! !」とのセリフ。 放送はこちらです。現在進行中。 今日は歌舞伎メイク ttplive. ニコビデオ どうでも良い事でスレ立てないでください 売名やめてください 5 名無しさん@お腹いっぱい。 (オッペケ Srdd-BJSQ) 2018/06/10(日) 12:56:12. 59 ID:VKgt43K3r こんなスレ建てるなら警察に通報しとけよ 6 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 3d3c-GWe4) 2018/06/14(木) 09:37:34. 11 ID:7QT3LzSz0 顔面血まみれの画像見れなかった 誰か持ってる人がいたらうpお願いします 7 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイW c2d9-FNGS) 2018/06/14(木) 10:21:30. 68 ID:DLFU8L4t0 顔見たけど元の顔とそんなに変わってなくてワロタ 9 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 3d3c-GWe4) 2018/06/15(金) 10:50:25. 12 ID:J815ku5w0 >>8 本人が顔が血まみれの画像を上げてたけど消しちゃったんだよね それが見たかったんだけど 10 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ 3d3c-GWe4) 2018/06/15(金) 11:06:32. 31 ID:J815ku5w0 最初顔が血まみれの自撮りを見たら何かの悪い冗談だと思って 画像を保存しておかなかったんだよね・・・ サンクス、探すの大変そうだけど探してみるね~ 13 名無しさん@お腹いっぱい。 (ワッチョイ ffec-+VRs) 2018/06/25(月) 05:48:39. 49 ID:Ki6JSjD70 なぜそんなことになったんですか どこかの声真似配信者?の男にdisられて咄嗟にマンションの2階から飛び降りたと聞いたけど 声真似配信者か好意を抱いていた男か忘れたけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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