みなさん、 瓜って、どう調理して食べていますか? あまり瓜を食べない、調理の仕方が分からな いという方も多くいると思いますが、 瓜って、実は栄養がたくさん豊富に含まれて い る野菜 なのですよ。 今回は、誰でも簡単に作れる 瓜の漬物の作り方をご紹介します! 瓜って、どんな野菜? 瓜と言っても、 白瓜 や はやと瓜 など、 瓜の種類はたくさんあります。 見た目の特徴としては、緑色でキュウリを 太らせたような感じです。 瓜は、ウリ科 キュウリ属で、キュウリの仲間なのですよ。 よく、瓜は野菜?果物?と混同してしまって いる方もいますが、キュウリの仲間なので、 瓜は野菜になります!
Description パリパリ&しゃきしゃきの食感がおいしいはやとうり。少し甘めの味噌漬けにすると、独特の青臭さがやわらぎおいしく頂けます。 材料 (作りやすい分量:はやとうり1個分) 作り方 1 こちらが「はやとうり(隼人瓜)」。10月~12月初め頃が旬です。 2 はやとうりは、流 水にさらし ながらピーラーで手早く皮をむく。 3 縦半分に割り、真ん中にある種を取って8等分くらいにしたら、塩をすりこみ、そのまま10分おく。 4 流水で塩を洗い流し、水気をしっかり拭き取ったら食品用保存袋に入れ、よく混ぜた★に漬け込んで袋の空気をしっかりと抜く。 5 一晩 以上おいて水が上がってきたら食べ頃。厚めに切ってお召し上がり下さい。 6 ♣〔2014. 11. 25〕トップ写真差し替え/材料を見直し、身近な材料でより作りやすくしました/作り方に写真を添付 コツ・ポイント ◆はやとうりは切り口から出た汁に触ると手がガビガビになることがあるので、流水にさらしながら手早く皮をむきます。 このレシピの生い立ち そのまま塩もみしただけでもパリパリおいしいはやとうりですが、独特の青臭いような香りがあるので、少し甘めの味噌床に漬けて食べやすくしました。この味付けだと、逆にその独特の香りがクセになってとてもおいしくいただけます♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
23, 818 view 2016/10/14 17:00 季節・話題 洋梨のようなころんとした形のハヤトウリ。ウリ科に属する植物で、きゅうりやズッキーニに比べると、丸くて肉厚、固めの皮が特徴です。スーパーなどで見かけたことはあるけれど、どう調理したらいいのか分からず、今まで手に取ることがなかったという人も多いようです。 ハヤトウリは生食もでき、炒めても煮てもまた違った食感が楽しめますが、特に漬物は多めに仕込んでおけば、品数が足りない時やお弁当にとても便利。今回はハヤトウリのビギナー向けに、保存もきいてクセになるほど美味しい漬物レシピをまとめました。 なぜ「ハヤトウリ」なの? ハヤトウリ 漬物の作り方は？. ハヤトウリは中南米原産とされていますが、大正時代初期に初めて日本で伝来したと伝わる鹿児島の「薩摩隼人(さつまはやと)」に由来してその名がつけられたとか。 果皮が黄色がかったクリーム色と薄緑色の2品種があり、クリーム色の品種のほうがやや小ぶりでクセがなく、薄緑色は若干青臭さが強く感じられます。いずれも独特の歯応えを楽しめる野菜です。 ハヤトウリの下処理と調理法 少し苦みがあるハヤトウリですが、塩揉みや加熱調理すれば苦みは消えます。硬い皮をピーラーなどでむき、半分に切って種を取り除きます。さっと水洗いしたら塩をすり込んで苦味を取り去ります。 浅漬けはもちろんのこと、糠漬、みそ漬、粕漬など色々な漬物にアレンジ可能。薄くスライスすればしゃっきり、厚めに切ればコリコリとした食感が楽しめますし、長期間漬け込む奈良漬けなら、特有の食感を生み出します。 ハヤトウリを見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。 ハヤトウリの奈良漬け いい酒粕が入手できたら、ぜひ挑戦しましょう!漬け終わりの粕床は捨てずに、お肉を漬けるなどに再利用可! さっぱりとサラダ感覚のハヤトウリ漬け 歯応えがたまらない!わずか10分で完成するので、お酒のつまみも大活躍♪ 紅白!紅芯大根とハヤトウリの浅漬け パリパリした食感と紅白色の組み合わせが楽しめます。軽く柑橘風味の味わいもさっぱりしていて美味しい♪ 柚子風味のハヤトウリの浅漬け レシピでは柚子の皮を使っていますが、絞り汁も入れればさらに爽やかな風味に♪ ハヤトウリのあっさり醤油漬け パリパリ食感と濃厚な醤油味でご飯が進みます! 楽天レシピ編集部 さん 「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪
みたいな味噌漬け豆腐♪ 木綿豆腐、A:白味噌、A:みりん、A:酒、A:砂糖 by saru-bobo 生姜と菊芋の味噌漬け 菊芋、生姜、味噌、山椒、酒、砂糖、みりん、キクイモ、生姜 by とらじdeクッキング♪ きゅうりとみょうがの味噌漬け きゅうり、みょうが、A 味噌、 砂糖、 酒、 みりん、 塩 by ちぃちゃん83 5分! ?竹輪&大根味噌漬け❤おかゆ♪(ダシ醤油) ◆水、◆温かいご飯、◆牡蛎だし醤油、大根味噌漬けスライス、竹輪、大葉、紅生姜 和風っぽい炒飯♪(人参味噌漬け他) 温かいご飯、ピーマン(種は食べられる)、人参味噌漬け、しらす、胡椒(挽きたてが美味しい)、炒め用油、黒ごま、きゅうり斜めスライス、★塩は使っていません まな板なし!みそ漬け&ジャコのチャーハン♪ 温かいご飯、ちりめんじゃこ、ネギの青い部分、卵、みそ漬けキュウリ、みそ漬け大根、塩胡椒、炒め用油 144 件中 1-50 件 3
おいしい米を食べたい。 安全・安心できる米を食べたい。 違う米を食べてみたいが、良くわからない。 山形県の日本海に面した庄内平野は、北に鳥海山、南に羽黒山・月山・湯殿山に囲まれ、日本三大急流の一つ最上川を主流に多くの河川が庄内平野に長い年月をかけて栄養分を運び、さらに日本海からの温暖な風に恵まれ、稲作にもっとも適した土地と環境なのです。 井上農場がつくる米は「家族に食べさせたい」が基本です。 井上家の食卓はいつも笑顔にあふれています。食卓が笑顔なのは、おいしいのはもちろん家族が健康だからです。井上農場の理念は、全国のお客様に家族と同じ笑顔をお届けすること。お客様は大切な「井上農場の家族」だから、おいしくて安全な農作物で心も体も元気になっていただきたいという想いで頑張っています。 おいしい米づくりのために すべて特別栽培米 特別栽培米とは、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産した米のことです。しかし、井上農場の米は、この基準を上回る厳しい自社基準を設定し栽培しています。また、おいしさを追求し、糖蜜等の自然由来の活力剤を散布しています。マスクもなしで散布しているのが安全の印。子どももお手伝いです!
雪若丸とは 食べられるお店・買えるお店 産地の紹介 生産者の皆様へ 品種特性 種苗法について ホーム > 雪若丸 > 生産者の皆様へ:品種特性 食味 炊飯米の白さ・外観・光沢・味が優れ、「はえぬき」より食味が優れる。 食味特性 食感 しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した"新食感" 県内産品種との比較では、粘りと硬さ(しっかりした粒感)のバランスが、これまでにない新食感。 他県産銘柄品種と比較しても同様の傾向。 県内産品種との比較 [山形県水田農業試験場、平成20年~27年産] 他県産銘柄品種との比較 [県産は農総研センター産、他県銘柄品種は 首都圏米穀店から購入(平成28年産)] 系譜・生育 出穂期、成熟期とも「はえぬき」並で県内では"中生の晩"である。 短稈で、耐倒伏性が強く栽培しやすい。 穂いもち圃場抵抗性が"強"、耐冷性"やや強"、高温耐性"やや強"である。 「雪若丸」の系譜図(交配年次: 平成15年) 「雪若丸」の系譜図(交配年次: 平成15年)
雪若丸 属 イネ属 Oryza 種 イネ O. sativa 交配 山形80号×山形90号 亜種 ジャポニカ O. s. subsp.
9 1, 980円 上喜元 純米吟醸 酒和地 にごり本生 から
雪若丸 JAS有機米 山形県新庄市石井さん 厳選された玄米をこだわりの低温精米で仕上げます! 五ツ星・三ツ星マイスターとお好みのお米を探しましょう。 令和二年産 山形県「雪若丸」 新庄市 石井さん (JAS有機栽培) 誕生:2017年 親品種:山形80号/山形90号 開発地:山形県 県農業総合研究センター水田農業試験場 石井さんは、20年前から手のかかる無農薬・無化学肥料栽培に取り組み、今では、数種類の品種をJAS有機栽培にて栽培。 石井さんの『雪若丸』は、三年間以上、化学合成農薬と化学肥料を使用しない田んぼで作られたJAS有機米。 種籾処理・苗箱処理・除草・病気対策・害虫対策に一切、化学合成農薬を使用せず、化学肥料も使用せず、それを三年間続けて、JAS有機の認証を取っているお米です。化学合成資材の代わりに、土壌改良剤・有機肥料を利用します。雑草は、除草車で何回も取ります。 『雪若丸』と石井さんのお米 「雪若丸」って、何ですか? [山形の極み] 山形県産 特別栽培米 雪若丸 ２ｋｇ｜カタログギフトのリンベル[公式]. 一言で言えば、今までにないバランスのお米。 これまでのお米は、粘って・甘くて・白くて・柔らかいか、粒感があって・さっぱりで・ちょっとくすんだ色感で・しっかり目か、二者択一のお米でした。 「雪若丸」は、そういう既成概念を打ち壊す品種。粘りはある(つや姫よりは弱い)・ぴかぴか光る・甘みは控えめ・そして、噛み応えが群を抜く。噛み応えとは、お米の硬さではなくて、反発力。歯を押しもどすような、力感。 品種の系譜を見ても、面白い。「コシヒカリ」以降の名品種「あきたこまち」「ひとめぼれ」などは、ほとんどが「コシヒカリ」の子供。その後の新品種も、多くは、「ひとめぼれ」を親に持つ、つまり「コシヒカリ」の孫世代が多い。一方で、「雪若丸」は、「あきたこまち」「ひとめぼれ」を三代前に持つ品種。「コシヒカリ」の四世代後になり、「コシヒカリ」の特徴を微妙に受け継ぐことが出来ている。それが、この独特の特徴を生んでいるのだろう それでは、石井さんの「雪若丸」は、一体どんなお米? 上述したように、JAS有機米です。無農薬・無化学肥料を三年間以上続けています。地域で作られる循環型の有機肥料を使い、農薬・化学肥料を避けることで、まずは、土壌を改善しました。 土壌が良くなると、少ない肥料でも稲が元気に成長し、農薬を撒布しなくても、病気にも虫にも強い稲となります。 当店の場合、石井さんから、「さわのはな」「コシヒカリ」「亀の尾」を仕入れていますが、昨年から「雪若丸」が増えました。どれも、特徴があります。「雪若丸」は、やはり何と言っても、噛んだときの跳ね返り。表面が硬いのではなくて、噛み切るまでのスローモーション的感覚と言いましょうか。 そして、「コシヒカリ」よりは軽く、「さわのはな」よりは強い粘りと甘みが、持ち味です。 商品概要・ 試算・ ご注文 生産地:山形県新庄市 生産者:石井さん 生産条件:JAS有機栽培米 雪若丸 玄米 1キロ 756円 (税抜き 700円) 1)お米とこだわり商品は同時に買い物かごに入れることができます。 2)買い物かごに入れた段階では、配送料が加算されておりません。お客様情報等をご入力いただいた次の確認画面で総合計が表示されます。 ★【他のこだわり商品】お米とご一緒に ★ 送料の表です このお米、ご飯一膳のお値段は?!
産経新聞. 2017年4月7日 閲覧。 ^ " 山形)新ブランド米「雪若丸」つや姫の「りりしい弟」 ". 朝日新聞. 2017年4月7日 閲覧。 ^ " 山形県コメ新品種 男性的な特徴で「雪若丸」命名 ". 毎日新聞. 2017年4月7日 閲覧。 関連項目 [ 編集] こしいぶき ・ コシヒカリBL ・ 新之助 (米) 米・食味分析鑑定コンクール:国際大会 外部リンク [ 編集] 山形112号ブランド化戦略実施本部事務局 おいしい山形推進機構事務局 山形県農林水産部6次産業推進課 山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部 動画 「山形112号」の名称「雪若丸」に決定! - YouTube この項目は、 植物 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( プロジェクト:植物 / Portal:植物 )。 この項目は、 農業 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( ウィキプロジェクト 農業 / Portal:農業 )。 この項目は、 食品 ・ 食文化 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( Portal:食 )。