お味噌の置く場所も関係していたとは!とっても勉強になりました。 私のように重石の取り出し忘れにも注意が必要笑! てっきり手作り味噌がパサパサすぎて失敗した!と思ったけれど、これで心配せず待てますね! お味噌って・・発酵って・・んー 奥深い! 今回お話を伺ったまごきょんさんのサイトでは、お味噌についても発酵食についてもかなーーり勉強になります!ぜひぜひご覧ください♪ 参考 自家製米麹でお味噌を手作り! 蒸し大豆でさらに美味しく!? 発酵食で腸からHappiness‼ まごきょんさん、井上糀店さん本当にありがとうございました! あんころもち 失敗はなかなかない! のなかなかにならないことを祈りつつ、まごきょんさんと井上糀店さんを信じて私待つわ! 今後もわが家の手作り味噌がどうなっていくのか、また追記していきたいと思います。お楽しみに☆ あわせてどうぞ
あんころもち 1階の日が当たらない寒い部屋です。 井上糀店さん 置き場所によっては発酵が進みにくいので、置き場所が関係あるかもしれないですね。お味噌作りから半年は経っているのでもの すごく温度が低い場所 だったのかも・・ 確かに!! わが家はリビングが2階にあるため、1階で生活するスペースはお風呂とトイレと主人のおっとーさんの部屋兼物置のみ! 冬はものすごく寒くてもはや住居スペースではないような所です。 あんころもち なるほど~!寒すぎて発酵が進まなかったんですね!では失敗したと思わず熟成されるのを待ってていいんでしょうか? 井上糀店さん はい、もう少しこのまま様子をみてください。気温が上がれば発酵が進んでいくはずです。もし、それでもパサパサした状態が続くのであればまたご連絡くださいね。 あんころもち わかりました!待ってみます。ちなみにこのパサパサの状態でも食べられますよね?あまり味噌っぽくないですけど・・ 井上糀店さん 食べて頂いても大丈夫ですよ。「こうじ臭いのが好き」という方もいらっしゃるくらいです笑! 1年経つとかなり熟成されて美味しく食べられると思います。もし、熟成が進みすぎたら冷蔵庫にいれると発酵が緩やかになりますからお好みで調整してみてくださいね! あんころもち へ~笑! !そんな方もいるんですね!でも私は待ってみます。 井上糀店さん、ご丁寧にありがとうございました! 電話がつながらなかったのでメールをしたら、わざわざ電話をかけてきてくれた井上糀店さん。ありがたい対応で感謝致します。またお店に行きます! 参考 手作り味噌と糀の専門店 井上糀店 井上糀店さんのお話でも、パサパサのお味噌は 発酵不足 が考えられました。 原因としては味噌の置き場所が極端に悪かったのかもしれないですね。 いやー!お味噌づくりのプロの方々にお話を聞けて安心しました。 お味噌がパサパサでもまだまだ諦めないで大丈夫そうです! 手作り 味噌 発酵 し すぎ 作り方. では、最後にもう一度おさらいをしていきたいと思います。 まとめ 手作り味噌がパサパサなのは発酵不足の可能性あり! 最低でも半年から1年は寝かせて熟成を待ってみる 一夏越すと味噌は美味しくなる お味噌作りはなかなか失敗しない 重石は空気をぬき抜腐敗菌の侵入を防いでくれる お味噌を置く所が気温の低い場所だと発酵が進みにくい とにかく、手作り味噌がパサパサなのは、 発酵が進んでなく、熟成不足 だったということですね!
一度空気に触れさせてから塩を足すなどして、もう一度様子を見てみましょう。 他にも味噌作りのお悩みは こちら をご覧くださいね!
「トイ・ストーリー」や「モンスターズ・インク」など、大人も子どもも楽しめる人気作品を数多く手掛けているPIXAR(ピクサー)・アニメーション・スタジオ。その制作の舞台裏に迫る体験型の展覧会「PIXARのひみつ展」が、9月27日(日)まで福岡市博物館(福岡市早良区)で開催されています。会場リポートをお届けします! 展示室の入り口では、バズ・ライトイヤーがお出迎え! ピクサーのアニメーション制作にはいくつかの制作工程(パイプライン)があります。今回の展覧会では主要な制作工程をパイプラインごとにコーナーを設け、人気キャラクターを使って実際に工程を体験しながら、その魅力をより深く知ることができますよ。 1. モデリング アーティストのスケッチを基に、キャラクターの形を作ります。まず粘土模型でキャラクターの特徴を把握し、それをデジタルスキャンするなどして、バーチャルな3Dモデルにします。 マイク・ワゾウスキの粘土模型 2. リギング キャラクターを動かす骨や関節、筋肉の構造を作ります。体の各パーツの「動きの支点」の数や場所、曲がる角度などを設定し、自然な動作を表現します。操り人形を糸で動かすようなイメージです。 マイク・ワゾウスキの「動きの支点」はなんと7, 000個! PIXARのひみつ展 いのちを生みだすサイエンス【福岡市博物館】 | 福岡・博多の観光情報が満載！福岡市公式シティガイド よかなび. 眉やまぶたの「リグ」を動かして、さまざまな表情を作れる展示もあります。実際に動かして自分なりの表情を作成してみて。 わずかな動きで全く違う表情に見えます 3. サーフェイス 表面の素材や質感を加工し、見え方を決める工程です。新しいのか、古いのか、光沢があってツルツルしているのか、さびてザラザラしているのか…など、さまざまな効果を生み出します。 4. セット&カメラ ストーリーに合ったセットを造り、バーチャルカメラを使って物語世界を撮影します。 「バグズ・ライフ」のアント・アイランドを、虫の目カメラで見てみよう! 5. アニメーション キャラクターを動かして演技をつけ、生き生きと感情豊かな表現を生み出します。 「インクレディブル・ファミリー」の一場面を使ってアニメーションの工程を紹介 6. シミュレーション 髪や毛並み、衣装などに動きをつけます。火や水、風などの自然現象も、作品世界にふさわしい「物理法則」を設定して、本物のように動くようプログラミングします。 プロセスを経るごとに、1つのシーンが激的に変化! 7.
EXHIBITION PIXARのひみつ展 いのちを生みだすサイエンス 福岡市博物館 開催期間:2020年7月1日(水)〜2020年9月27日(日) クリップ数:2 件 「PIXARのひみつ展」はボストンサイエンスミュージアムがPIXARとの協力により開発したものです。 © Disney/Pixar. All Rights Reserved. Used Under Authorization.
【皆様へのお願い】 ◆ ご入場には、必ず日時指定チケット(事前予約)が必要となります。 特設サイトのチケットぺージより来場日時の予約・購入をお願いいたします。 ・感染症予防のために事前予約による先着・定員制となりますのでご了承ください。 ・会期変更前(3/20[金]~6/14[日])の前売券をお持ちの方、無料入場対象の方を含め、 全ての来場者が事前に特設サイトのチケットページより来場日時の予約、購入が必要です。 ・定員数に達していない場合は、当日入場含め会場での予約、購入も可能です。 詳しくは特設サイトのチケットページ() をご確認ください。 ◆マスクを必ず着用してください ※ただし、2歳未満のお子さまはマスクを着用されなくてもかまいません。 なお、このほか特別な事情がある方につきましても同様です。 ◆発熱、せきなど風邪の諸症状がある方、体調不良の方、新型コロナウイルス感染者、 または感染の疑いのある方と濃厚接触があった方はご来場をご遠慮ください。 ◆入館時に検温を実施しております。37.