★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2021/03/20
【冷凍方法】 ゆでてから氷水にさらし水気をよくきったそばを、1人分ずつ冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットにのせて急速冷凍(冷凍で約3週間保存可能)。 【解凍方法】 自然解凍は不可。必ず電子レンジで加熱解凍(500Wの電子レンジで1人分あたり約2分30秒)するか熱湯で麺がほぐれるまで湯通ししてから、冷水にとって水気をよくきり、ざるそばやかけそばとして食べる。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
初夏から夏にかけて旬を迎える「ズッキーニ」を使った、作りおきおかずを紹介。なかなかやる気が出ない日も、これさえあれば1品作る手間が省けます。 ズッキーニは淡白な味わいゆえに、いろいろな味になじみやすいのが特徴。ラタトゥイユやカポナータに使うイメージが強いですが、実は和風、中華、韓国、いろいろな味つけで楽しめるんです。しかも、めんつゆや鶏ガラスープの素、マヨネーズや醤油などの定番調味料で作れるのもうれしいポイントですよね。 これから旬を迎えて価格もお手ごろになるズッキーニ。この夏は「作りおき」で、とことんおいしく味わい尽くしましょう! 冷蔵庫や冷凍庫で保存 …常温での保存は避ける 清潔な保存容器を使用する …水滴や汚れは腐敗の原因に 取り分け用の箸で取り出す …口に直接入れる箸や手でさわるのはNG 完全に冷めてからラップやフタをする …冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に 3日1回は加熱して殺菌する(レンジ可) お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます 作った日付を記しておく
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2021年5月25日 ちらし寿司や冷やし中華には欠かせない「錦糸卵」。卵が破れたり、きれいにできなかったりなど、何かと失敗も多い錦糸卵だが、余裕があるときに作り置きしておくと便利だ。作り置きした錦糸卵を保存する方法について解説しよう。 1. 錦糸卵の冷蔵保存方法 使う量がさまざまで、やや多めに作ることもある錦糸卵は余ってしまうこともあるだろう。2~3日であれば冷蔵保存も可能である。冷蔵保存する際の注意点は次の通りだ。 しっかりと熱が通っているか確認しよう 錦糸卵を半生の状態で保存すると、サルモネラ菌による食中毒を発症する危険性がある。サルモネラ菌食中毒とは、食後6~48時間のうちに嘔吐や下痢、発熱などの症状が現れる食中毒で、加熱不足の卵や肉、魚料理などが原因とされることが多い。とくに乳幼児や妊婦、高齢者など、免疫力が低下している人には注意が必要である。 したがって、錦糸卵を保存する際は、必ずしっかりと火が通っていることを確認しよう。生っぽい部分がある場合はフライパンでサッと焼きなおすか、大きめの皿に平らに広げて電子レンジで加熱するとよい。 乾燥に注意しよう 冷蔵庫内は乾燥しやすいため、しっかりと密閉できる容器に入れるか、ぴったりとラップで包むようにしよう。 2. 錦糸卵の冷凍保存方法 ゆで卵や卵焼きは冷凍すると水分が抜けて、スポンジやゴムのようなパサパサとした嫌な食感になってしまう。 では、錦糸卵の場合はどうなのだろうか。結論からいえば、錦糸卵は冷凍OKである。冷凍庫で2週間程度は保存できるだろう。カットしない場合は、ゆるく巻いてラップで包み、フリーザーバッグなどに入れて冷凍する。カットして保存する場合は、1回分ずつラップし、フリーザーバッグなどに入れて冷凍しよう。 どうして錦糸卵は冷凍できる? 【ざるそば弁当】のびにくい、くっつきにくい！ゆで方・詰め方のコツをプロが解説 | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 茹で卵や卵焼きが冷凍に不向きなのは、冷凍したのち解凍する過程で、とくに白身部分の水分が抜け出てしまうためである。当然錦糸卵も同じ条件だが、茹で卵や卵焼きに比べて圧倒的に厚さが薄く、食感の劣化を感じにくいため、冷凍してもほとんど遜色なく食べられるのだ。同様にそぼろごはんやスープなどによく使われる炒り卵も冷凍保存には比較的向いている。ちなみに、冷凍に不向きな卵焼きも片栗粉やマヨネーズを加えて作ることで食感の劣化を抑えることができる。 3.
会場には、ジョージアワインの販売ブースもあるので、気に入ったワインは、お土産に購入もできます。 写真に撮りたい、おすすめ展示スポット! クリスタルのぶどうが光り輝くツリーは、会場内一番のフォトスポット。キラキラのブドウと一緒に記念撮影したい! 会場2階にあるカフェスペースには、メッセージボードも。指定の位置にメッセージを書いて、SENDボタンを押すと、、、 このようにメッセージが、ビジョンに映るようになっています。ジョージアワイン展の感想などを書き込んで楽しんで! 『GEORGIA Homeland of WINE 世界最古のワイン ジョージアワイン展』は、5/7(火)までの期間限定での開催です。ワイン好きは、お見逃しなく!
ジョージアワイン展は2019年5月7日まで!
ワインは「レッドワイン?」それとも「ホワイトワイン?」。イタリアンやフレンチに行くと必ずといっていいほど、起こる会話ではないでしょうか。ワイン上級者になると「フランス派」それとも「イタリア派」といった産地で好みが別れるほど 「ワイン」 というものは奥が深いのです。 日本にワインが登場したのは明治時代。昭和の時代にも何度かブームが起こったものの、本格的に日本の食卓にワインが定着したのは平成になってからだそうです。定着するきっかけは1994年に登場したフランス産の「ボン・マルシェ」。このワインはフルボトルで500円という、いわゆる「ワンコインワイン」です。この「ボン・マルシェ」の登場、そして2007年に日本とチリ間で締結されたEPA(経済連携協定)によってチリワインの関税が段階的に低くなり、安価で購入できるようになったことが、日本の食卓にワインが定着する決め手となりました。ちなみに2019年4月からチリワインの関税はゼロになることが決まっています。 このように世界各国のワインが日本に入ってきているわけですが、そんな中でみなさんは 「ジョージアワイン」 という言葉を聞いたことがありますか? 言葉の通り「ジョージアで作られたワイン」です。ジョージアは黒海とカスピ海の中間に位置する国で、約8000年前からワインを醸造していたとされ、 「ワイン発祥の地」 として多くのワインファンから注目を集めているんだとか。そんな「ジョージアワイン」の歴史を学び試飲までできるイベントが天王洲アイルで開催されていると聞きつけて、さっそく行ってみました!
3月の土曜日。「どっか出かけない?」「どこ行く~?」と話していた私たち夫婦は、夫の提案でジョージアワイン展に行くことに。 ジョージアワイン?よく知らずに出かけていきましたが、勉強になった&楽しめたのでお伝えしたいと思います!
2019. 04. 【世界最古のワイン】ジョージアワイン展に行ってきました【天王洲アイル寺田倉庫B&C HALL】 | ことろぐライフ. 01 世界最古のワインとして注目されているジョージアワイン。その歴史を学べて、試飲もできる『GEORGIA Homeland of Wine 世界最古のワイン ジョージアワイン展』が、天王洲アイルの〈寺⽥倉庫 B&C HALL〉にて、5月7日(火)まで開催されています。 ジョージアワインの歴史は、ジョージアの歴史。 ジョージアワイン展のテーマは、"Little Trip"。ジョージアという国や、ジョージアワインの8000年の歴史、最先端技術を使った仮想的な展示、この3つの要素をめぐる旅になってほしいという願いが込められています。 ジョージアは、グルジアとも呼ばれ、ヨーロッパとアジアの間で、黒海とカスピ海に挟まれている国です。 ジョージアワインについて学べる映像コーナーも。 ジョージアワインのすごいところは、525種類ものブドウの原産種があるというところ。ジョージアの南コーサカスは、世界で初めてブドウの栽培種が誕生した場所であると考えられています。 こちらの土器は「クヴェヴリ」といい、ワインづくりのための最古の器です。この「クヴェヴリ」を用いた伝統的なワイン製法は、少なくとも8000年の歴史を持ち、今でも同じ製法が実践されています。ワインの歴史は紀元前からはじまっているんですね! 「クヴェヴリ」は、地中に埋めて使われます。 ジョージアの多くの家庭では、「クヴェヴリ」を使いワインを作っています。それぐらい一般的なもので、ジョージアでは国民1人あたりのワイン消費量は、約25Lにもなるそう。 ジョージアワインの歴史を語る、壺や酒器などの貴重な文化財の展示もされています。ブドウの絵が描かれていたり、動物モチーフの可愛いデザインのものも多く、見ていて楽しい! デジタル技術を使い、運べない壁画の展示もありました。 会期中試飲できる、約200種類のジョージアワイン! 展示会では、毎日日替わりで10種類のジョージアワインが試飲できます。会期中合計すると、約200種類にもなるそう。毎日来ても違った種類のワインが飲めるのは、ブドウの原産種が多様なジョージアのワインならではですね! 大人気の試飲コーナーでは、ソムリエが在中されています。私も、女性にオススメのワインや、どの温度で飲むのが良いかなどを教えていただき、ジョージアワイン初体験!私に合うものを選んでいただいたので、飲みやすくて美味しい!
ワインエキスパート。米フロリダ州で日本酒の販売に携わっている間に、浮気心で手を出したワインに魅了される。英語や販売・営業経験を活かしながら、ワインの魅力を伝えられたら幸せ