皆さん食物繊維はとっていますでしょうか。といっても自身が食物繊維を意識しないとどの程度とっており、それが十分な量かはわからないでしょう。普通の食生活をしている場合、厚生労働省の調査結果では 1 日に平均 6g の食物繊維の摂取量が不足しているとのことです。そのため、現在の食生活では食物繊維は意識して取らないと、不足してしまう成分になっています。食物繊維は様々な食品に含まれており、意識して食物繊維が多い食品を食べていれば、十分な量が摂取できます。食物繊維はその働きから第 6 の栄養素とも呼ばれている重要な成分です。今回紹介する食物繊維が多い食べ物を知り、食物繊維を積極的に摂りましょう。 1. 食物繊維が多い食べ物 自炊する場合でも、外食する場合でも、食物繊維が多い食材を知っておけばどのようなものを食べればよいのかはすぐにわかるようになります。そのため、食物別に食物繊維が多く含まれている食品をご紹介します。 1-1. 野菜 野菜類で特に食物繊維の量が多いのは以下のような食品です。 食材 含有量 /100g ごぼう 6. 1g オクラ 5. 2g 芽キャベル 5. 2g ダイコン 5. 1g ブロッコリー 4. 3g 西洋かぼちゃ 4. 1g 食物繊維が豊富に含まれているのはごぼうになります。 CM などでキャベツが食物繊維の多い食材のようになっていますが、 100 あたり 1. 8g とそこまで多い食物繊維の量ではありません。 1-2. 穀物類 穀物は、お米や麦などの主食となるものです。最近では糖質制限などで食べる量が減っているかもしれませんが。穀物類からも食物繊維を摂ることができます。そのため過度な糖質制限を行うと食物繊維が不足してしまうことになることも少なくありません。食物繊維が多い穀物は以下のようなものになります。 食材 含有量 /100g もち麦 12. 9g 全粒粉 11. 不溶性食物繊維を含む食品は？水溶性食物繊維との違いや効果も -Well Being -かわしま屋のWebメディア-. 0g 大麦 ( 押麦) 9. 6g 玄米 3. 0g 一番多いのはもち麦になります、もち麦は以前テレビでも取り上げられていた食材で覚えがある人も少なくないのではないでしょうか。その食物繊維の量でダイエット食として有名です。次に全粒粉ですが、全粒粉は麦を粉にする際に除去する胚芽をそのまま残した小麦粉です。胚芽を残さない普通の小麦粉の場合は 100g 当たり 2. 5g とかなりの食物繊維の量が減ってしまいます。大麦は基本的に加工され押麦といった形で目にすることがあります。オートミールがその代表になります。 玄米は白米に精米する前のお米で健康に良いとされているため普段から食べている人も少なくないのではないでしょうか。ちなみに白米は 100g あたり 0.
水溶性食物繊維が多く含まれる食品 水溶性食物繊維が多く含まれる食品は以下のようなものがあります。 果物類 キャベツ ダイコン 昆布、わかめ等の海藻類 大豆 大麦 等の食材に水溶性食物繊維が含まれています。 4-3. 不溶性食物繊維 不溶性食物繊維は水溶性とは水に溶けにくいことが特徴です。不溶性食物繊維は水分に溶けず、水分を吸収することでその体積を増やします。そうすることで便の量を増やすのですが、便の量が増えることで大腸が刺激され、排便がスムーズになることが期待できます。さらに有害物質を吸着させて、便と一緒に排出してくれる働きがあります。 基本的に野菜には水溶性食物繊維が多く含まれている野菜が少ないので、食物繊維が多く含まれている野菜は、不溶性食物繊維が多い野菜となる場合が多いです。不溶性食物繊維自体は野菜で補うことができるのですが、キノコ類などにも多く含まれています。キノコはかなりの低カロリーのためこちらもダイエットにお勧めです。 4-3-1. 不溶性食物繊維が多く含まれる食品 不溶性食物繊維が多く含まれている食品は以下のようなものがあります。 大豆などの豆類 ごぼう トマトなどの熟した野菜類 きのこ 大豆は水溶性と不溶性それぞれに入っていますが、大豆は不溶性と水溶性がバランスよくしかも一つの食材で多くの食物繊維が含まれているので迷ったら大豆を食べるのがお勧めです。 5. 食物繊維の役に立つ効果 食物繊維は便通に効果的だというのは有名な話なので、ご存知の方も少なくないでしょう。しかし、それ以外にも体に良い効果があるのでそちらを紹介いたします。 5-1. 食物繊維の多い食事が大腸炎を抑える 論文. 便通の改善に役立つ 不溶性食物繊維と水溶性食物繊維で説明しましたが不溶性食物繊維は水分を吸収して体積を増やして、便の量を増やし、大腸を刺激して便通を促します。また、水溶性食物繊維は、みずに溶けるとゼリー状になるので便が固くなるのを防いで排便をスムーズにしてくれる効果があるのです。 このため、便通に悩んでいる場合は食物繊維を多くとるように言われているのです。 5-2. 糖の吸収を抑える 食物繊維が栄養素の吸収を妨げたり、吸収速度を遅らせる働きがあります。 食物繊維を摂ることで、糖の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を抑えて、血糖値スパイクと呼ばれる食後高血糖を防ぐ働きがあります。トクホの飲み物である糖の吸収を穏やかにするとの説明はこの効果によるものです。 5-3.
水溶性食物繊維 水溶性食物繊維は水に溶けやすく、水に溶けるとゼリー状になるという特徴があります。さらに小腸での栄養素の吸収を緩やかにしてくれる働きがあるため、急激な食後血糖値の上昇を抑えてくれる効果があります。また、コレステロールを吸着して体外に排出する効果もあるのでコレステロール値にも効果が期待できるというものです。このほかにもナトリウムを排出する効果があるので血圧が上昇することを抑えてくる働きもあります。 2-1-1. 水溶性食物繊維が多い野菜 水溶性食物繊維が多い野菜は以下のようなものがあります。 ごぼう オクラ モロヘイヤ ブロッコリー 人参 サトイモ 等に多くの水溶性食物繊維が含まれています。基本的にぬめりがあるような食べ物に含まれています。 野菜にこだわらない場合はわかめがおすすめです。野菜で摂るよりも多くの水溶性食物繊維が含まれているので簡単に摂ることができます。さらに低カロリーなのに栄養豊富といった特徴がありますのでダイエットを行っている人にはさらにおすすめの食品です。 2-2. 食物繊維の多い 食事. 不溶性食物繊維 不溶性食物繊維は水溶性とは水に溶けにくいことが特徴です。不溶性食物繊維は水分に溶けず、水分を吸収することでその体積を増やします。そうすることで便の量を増やすのですが、便の量が増えることで大腸が刺激され、排便がスムーズになることが期待できます。さらに有害物質を吸着させて、便と一緒に排出してくれる働きがあります。 2-2-1. 不溶性食物繊維が多い野菜 ごぼう モロヘイヤ グリーンピース パセリ 等に多く含まれています。基本的に野菜には水溶性食物繊維が多く含まれている野菜が少ないので、食物繊維が多く含まれている野菜は、不溶性食物繊維が多い野菜となる場合が多いです。不溶性食物繊維自体は野菜で補うことができるのですが、キノコ類などにも多く含まれています。キノコはかなりの低カロリーのためこちらもダイエットにお勧めです。 3. 不足した食物繊維を補うには 1日の必要な食物繊維の量は厚生労働省の食事摂取基準では 20 歳以上の成人の場合女性は 18g 以上、男性だと 20g 以上とることが推奨されています。どのような食材に食物繊維が多く含まれているかは分かったと思いますが、すべてを野菜で摂るには外食が多かったりするとなかなか難しいもので、必要量を摂取しようとするとキャベツで換算すすれば 1kg 以上食べる必要があるので野菜だけでは全てを摂取することは難しくなっています。 そこで普段の食事以外で不足した食物繊維を摂る方法をお教えします。 3-1.
難消化性デキストリン 難消化性デキストリンは食物繊維を補うためにトウモロコシのでんぷんから作られた成分です。消費者庁から特定保健用食品として認められています。 出展:amazon 難消化性デキストリン 多くのコンビニで見るトクホのドリンクの多くにはこの難消化性デキストリンが入っています。購入は amazon で 400g で 800 円程度と安いので手が出しやすいです。水分に溶けやすいので食事の時にスープに入れたり、お茶に溶かしたり等出来るので使いやすいため、摂取しやすい食物繊維のサプリメントです。 3-2. Q２ 「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」との違いは？ またそれぞれの作用は？ どちらをどのくらいとればいいの？ | 女子栄養大学出版部. セルロース こちらは後程説明しますが、不溶性食物繊維と呼ばれる食物繊維です。不溶性と呼ばれるものなので、溶けにくいのが特徴です。そのため、少し粘度があるヨーグルトやスムージーなどに混ぜて一緒に食べるとよいです。こちらも amazon で 400g で 800 円程とデキストリンと同じ程度の価格です。 出展:amazon 不溶性食物繊維セルロース 4. 1日の理想食物繊維の摂取量 先ほど少し説明しましたが、食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維という食物繊維の種類があります。セルロースが不溶性食物繊維、難消化性デキストリンが水溶性食物繊維に該当します。これらは同じ食物繊維ではありますが、その特性によって働きが違います。 4-1. 水溶性と不溶性をバランスよく摂ることが重要 この二つの食物繊維は一つの食材にそれぞれ含まれているのですが、そのバランスは食材によって違っています。 2 つの食物繊維はバランスよく摂る必要があるのですが、食物繊維を摂ることのみを目的として、極端に偏った食材だけを食べていると 2 つの食物繊維のバランスが悪く、便通が悪くなってしまうなどの悪影響が出てしまうことがあるのです。しかも食物繊維はどちらも大腸内の細菌で発酵・分解され、腸内の善玉菌の餌になり、善玉菌が増えて腸内環境が改善されるという重要な働きがあります。 2つの食物繊維は、不溶性と水溶性が 2:1 のバランスで摂ることが一番効果が高い量になっています。 4-2. 水溶性食物繊維 水溶性食物繊維は水に溶けやすく、水に溶けるとゼリー状になるという特徴があります。さらに小腸での栄養素の吸収を緩やかにしてくれる働きがあるため、急激な食後血糖値の上昇を抑えてくれる効果があります。また、コレステロールを吸着して体外に排出する効果もあるのでコレステロール値にも効果が期待できるというものです。このほかにもナトリウムを排出する効果があるので血圧が上昇することを抑えてくる働きもあります。 4-2-1.
果物 果物は間食などで食べやすく、不足しがちな食物繊維を補ってくれやすい食材です。 食材 含有量 /100g かりん 8. 9g アボカド 5. 3g レモン 4. 9g ラズベリー 4. 7g きんかん 4. 6g ブルーベリー 3. 3g かりんは漢方薬に使われている食材で、甘味などもないのでそのまま食べることは無く、はちみつ漬けなどにして食べるので間食にはピッタリです。またアボカドに果物のイメージはありませんが分類上は果物になっています。アボカドは間食に向いていませんので、サラダなどで摂るとよいでしょう。レモンもそのまま食べるのは難しいかと思うので、はちみつ漬けなどで食べるとよいでしょう。果物の皮などに食物繊維が多く含まれているので、皮も食べることができるものは皮ごと食べるようにしましょう。 1-7. ナッツ ナッツも果物と同様で、間食で食べやすいので不足しがちな食物繊維を補ってくれる食材となっています。 食材 含有量 /100g アーモンド 14. 4g ピスタチオ 9. 食物繊維のダイエットへの3つの働き解説！摂り方やコンビニおすすめも | readcare（リドケア）. 2g マカダミア 8. 6g クルミ 7. 5g ピーナッツ 7. 2g このようにナッツ類は多くの食物繊維を含んでいます、しかも上であげたものはコンビニでも売っているものばかりのため手に入りやすいという利点があります。また、ナッツ類は不飽和脂肪酸を多く含んでいるので、習慣的に食べることで健康にもよい食材です。ただし、ナッツ類はカロリーが高いので食べすぎには注意するようにしましょう。 2. 忙しい人のためにコンビニで買える食物繊維が多い食べ物 食物繊維が多い食材を知ったとしても、時間が無ければそれを有効に利用することは難しくなっています。しかし、日本にはいたるところにコンビニがあるので、コンビニで食物繊維を多い食材を選ぶことができます。 2-1. セブンイレブン セブンイレブンは全コンビニの中でも店舗数1位となっています。駅やオフィス街など様々な場所にあるので、どのタイミングでも購入することができます。 2-1-1. 7プレミアム 蒸しサラダ豆 出展:セブンイレブン 7プレミアム 蒸しサラダ豆 含有食物繊維量: 7. 0g 価格: 100 円 2-1-2. 7プレミアム ごぼうサラダ 出展:セブンイレブン 7プレミアム ごぼうサラダ 含有食物繊維量: 3. 3g 価格: 128 円 2-2.
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