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店名 麺道はなもこし 住所 〒810-0022 福岡県 福岡市中央区 薬院2-4-35 エスキーモアシャトー薬院 1F 電話番号 092-716-0661 営業時間 [月~土] 11:45~14:00(L. O. )
Shigeyuki Ishihara 松尾 根恵 Naoko Nakamura Shiro Soga 福岡では珍しい鶏だしのラーメン 福岡市市営地下鉄七隈線薬院大通駅にある鶏白湯ラーメンの人気店「麺道はなもこし」。豚骨ラーメン店以外で数少ない人気店です。濃厚な鶏白湯、完全自家製麺で丁寧なラーメン作りが評判です。「特製とろつけそば」(700円)が人気で、コシのある太麺を初めは柚子こしょうと塩だけでさっぱりと麺だけのうまさを味わい、次に濃厚つけだれでインパクトを感じる食べ方がおすすめです。 口コミ(119) このお店に行った人のオススメ度:85% 行った 148人 オススメ度 Excellent 94 Good 46 Average 8 ヤベ!今月まだ食ってなかったw 薬院にある超人気ラーメン店「麺道はなもこし」 暑い中並ぶのはこの時期本当に危険 閉店間際を狙い並んでなければと思い行ってみると正解!スッと入ることが出来たw 「鷄そばアメリカン」(¥750) 「替玉」(¥150) 「月見玉」(¥200) 美味い!
でも、本当にベースになってる味が分からないんです。 普通、中華そばと言えば煮干しやカツオブシの香りが漂う醤油ベースのスープを飲んで「おいしいなぁ」と感じると思います。けれど、はなもこしの中華そばはそのベースがわからない! 麺道はなもこし - 薬院大通/ラーメン | 食べログ. 舌はおいしいと感じています。でもこれが何の味かと聞かれるとわからない。 ただただ、うまい 。 「グルメライターとしてその辺しっかり!」と突っ込まれても仕方ないレベルですが、この透き通ったスープを口に含んでも味がわからない。食べたことがない味、ではなく、おいしいんだけど正体不明。そういう味がします。 なかには「化学調味料のせいでは?」と思われる方もいるかもしれませんが、廣畑さんに聞いてみたところ無化調で作られているそうです。 スープの出汁には秋刀魚節、華味鳥、本枯節(カツオブシ)を使っており、それらから取った「味」と、ほかの具材の出汁から取った「味」をブレンドしてこの味を出しているんだとか。 廣畑さん曰く「素材の名前をつけてない『中華そば』という名前なので、何かの味が突出してたり何の味か分かってしまうと面白くない」とのこと。なるほどですねー。 もちろん麺も考えて作られており、この縮れ麺によくスープがからむことからむこと。 一番味を感じたのはスープを直接飲んだときではなく、麺が舌の奥の方に触れたときなのだから、そのからみ具合がわかると思います。 「何の味だか分からないけどおいしい」。この驚きを福岡県民だけが味わえます。 「自分が美味しいラーメンを提供したい」 それにしても麺道はなもこしでは、なぜこんなにもイロイロなラーメンが食べられるのでしょうか? その理由に、店主の廣畑さんのこだわりがあります。 廣畑さんはラーメンなどのB級グルメは土地の個性が色濃く出るものだと思っており、そんななかでも土地に合わせた料理ではなく、自分が美味しいとオススメできるラーメンを提供したい。そういう気持ちから、自分が育ったこの 博多 でこれらのラーメンを提供されているそうです。 本当に美味しいラーメンを作るために、用意した材料から甘味、塩味、酸味、苦味、旨味という味の五角形がどう出ているのか? ただいたずらに長時間スープを煮込むのではなく、どれくらい煮込んだときが本当にスープとして美味しいのか? お客さんは「うまかった」「まずかった」で良い。でも、我々(料理の提供者側)はそれらを考えて作らないといけない。ラーメンに対しての料理人の熱い心構えを、今回の取材では語ってもらえました。 福岡でとんこつラーメンではないラーメンを食べたい方、ただひたすらに美味しいラーメンを探している方、ぜひ一度、麺道はなもこしに足を運んでみてください。 紹介したお店 店名:麺道はなもこし 電話番号:092-716-0661 住所:福岡県福岡市中央区 薬院 2-4-35 営業時間:11:45~13:30、19:00~20:30 定休日:日曜日 メニュー ※「肉宇宙」は夏季メニューの「冷やしラーメン」へと変更予定とのこと。 アクセス 著者プロフィール 篠原修司 1983年生まれ。福岡県在住。フリーライターとして九州各地を取材しながらその土地の美味しいものを食べるのが趣味。『Yahooニュース!
月見玉(2020年5月) 飯塚市の "元気たまごん" の卵黄がポチっと載ったキュートな一皿。 タレ&卵黄のおいしさ で、 そのままペロリ とイケちゃいます (^o^) もちろん 半分はスープ にイン、 つけ麺風 など 楽しみ方は自由 です♪ モコちゃんラーメン(持ち帰り)(2020年5月) こちらは 持ち帰りメニュー として登場した、 モコちゃんラーメン 。 思わずニヤリとさせられるネタ が一杯の、食べ方指南書にも "もこしワールド" が^^ まずは、 かけで一杯 。 後半は秘密の粉 をパラリパラリとやって二度おいしく♪ 実はこちらの一杯、 とある名作のオマージュ だったりします(笑) という訳で、 二杯目は具材を追加 して (^^ゞ 35 中華そば(2020年5月) なんでしょう、この日はちょっと 幻想的な絵 に仕上がってます(笑) 光の加減で神々しさが5%UP♪ どちらかと言うと他のメニューに比べて、控えめな印象もありますが… もこしファン にとっては、 最高傑作との呼び声 さえ上がる一杯! それがこちらの 中華そば です(o^^o) 厳選された 本枯れ節 や 羅臼昆布 、 秋刀魚節 や 丸鶏 などから生まれるというスープ。 奥ゆかしい出で立ちゆえ、 油断してグイっといくと…抜かれます、魂 。 "魂消る" という表現がありますが、僕はこの中華そばを食べて、最初に そのフレーズが浮かびました 。 もっちりと豊かな食感 を楽しめる、 手もみ麺 もまた格別です♪ 鶏そば アメリカン(2020年5月) 気鋭のメニューが、 家1(おそらく)の丼 に載って登場(笑) 味も、魅せ方も、だから 何度だって食べたくなる んです♪( ´θ`)ノ 紅い玉(2020年5月) もこしの "必殺" 自家製辣油 をまとった、 ニヒル なやつ。 この 気高い香り と、 堂々たる旨味 が創り出す世界観。 あえて、必殺 と言いたい! 失礼を承知で言うのなら、麺に油を合わせただけ。 なのに… なんでこんなに美味いのかっ!? 麺道はなもこし 福岡. ※深夜~明け方なので、ちょっとテンションアレですがご容赦ください^^; 34 鶏そば ゴールドブレンド(2020年3月) そりゃ~ないぜ、 鶏そば ゴールドブレンド (涙) 先もお伝えしましたが、 はなもこしの一杯は一期一会 。 同じメニューだって、全てがそのまま、とは限らない。 そして文字通り、その一杯がいつまでもあるとは限らない。 鶏そば三兄弟?の、三番手 として登場した彼とはこの時限りのご縁 (/_;) チカッパ美味しい からこそ、とっても悔しい… 一見すると、 長兄=濃厚 や、 次兄=アメリカン に比べ、ニュートラルでおとなしめのキャラか?
このたびの緊急事態宣言に伴い、GOTOトラベル事業が一時停止されております。 再開時期、内容につきましては未定でございます。 これに合わせて『ディスカバー千葉』も、ご利用いただけなくなっております。 上記、ご理解の程よろしくお願いいたします。 『満ちてくる心の宿 吉夢』総支配人
海鮮御膳2100円をオーダー(写真1、2枚目) サザエのつぼ焼き、ブリの煮付け、蟹汁、伊勢海老のボイル、溢れんばかりのお造り、小鉢。ボリュ… Naoko Nagata 鴨川ヒルズリゾートホテル 天津にある安房小湊駅からタクシーで行ける距離のお店 昨日からイベントで 千葉県鴨川市へ 少し天気は悪かったものの 宿泊先兼、イベント会場のホテルからの景色は オーシャンビューでいい眺め! 温泉に入った後の夕食も 房総豚のしゃぶしゃぶや アワビの踊り焼きを… Masahiro Jinnai ~6000円 ~15000円 その他 浅田水産本店 ペット連れでも可、干物や塩辛など海鮮料理が味わえるお店 うまい 加藤圭輝 ~1000円 魚介・海鮮料理 / 炉端焼き 磯料理 広瀬屋 小湊にある安房小湊駅付近の定食のお店 お刺身定食 旨い! 満ちてくる心の宿 吉夢 口コミ. Shohei Shibamoto 定食 / 魚介・海鮮料理 北斗星 天津にある安房小湊駅からタクシーで行ける距離のお好み焼きのお店 お好み焼き / バー 1 満ちてくる心の宿 吉夢エリアの駅一覧 満ちてくる心の宿 吉夢付近 ランチのグルメ・レストラン情報をチェック! 安房小湊駅 ランチ 千葉の路線一覧を見る 満ちてくる心の宿 吉夢エリアの市区町村一覧 鴨川市 ランチ 千葉の市区町村一覧を見る
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