サバの味噌煮は水煮や塩焼きと比べても、味噌の糖質が加えられているため、少しカロリーが高めです。そんなサバの味噌煮ですが、カロリーが高い反面、栄養素も豊富です。果たして、それらの栄養素はダイエットに効果はあるのでしょうか?以下では、サバの味噌煮の栄養素について、いくつか紹介していきます。 ①EPA(エイコサペンタエン酸)|中性脂肪を減らす 一言で脂質といっても、その種類には様々なものがあります。中でもサバなどの青魚に含まれる脂肪は、EPA(エイコサぺンタエン酸)といって、身体の中でほぼ作られない必須脂肪酸です。 EPAには、GLP-1というホルモンを、分泌させる作用があります。GLP-1は、胃の中に入った食べ物の消化を遅らせることで、食欲を抑える働きをしてくれます。煮汁も食べることで、その栄養素を余すことなく取り入れることができます。しかし、EPAも脂質には変わりないので、摂りすぎには注意が必要です。(※2) 永倉沙織 管理栄養士 EPAは良質な脂質で、現代人には不足しがちな栄養素です。お肉中心の食事の方は積極的に食べましょう! ②サポニン|脂肪燃焼の効果 サポニンとは、味噌などの大豆を使った製品に多く含まれる栄養素です。サポニンを摂取することで、アディポネクチンと呼ばれる物質が分泌されます。 アディポネクチンは、通称やせホルモンとも呼ばれる、脂肪細胞から分泌される物質です。アディポネクチンには、運動を行わなくても、筋肉にある酵素を活性化させる効果があります。その結果、脂肪を燃焼させて、太りにくい体を手に入れることができます。(※3) (*鯖の栄養価や効能について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。) サバの味噌煮のダイエット向きにカロリーオフする方法は? サバの味噌煮には、多くの栄養素が入っており、ダイエット効果があることがわかりました。しかし、ダイエット中に一番気になるのは、サバの味噌煮のカロリーだと思います。そこで、サバの味噌煮を簡単にカロリーオフして食べる方法をいくつか紹介します。 ①定食の白米の量を減らす 白米のカロリーは、160g(お茶碗並盛)で269kcalです。そこで、白米の量を数十グラム減らすことで、カロリーを気にせずにサバの味噌煮を食べることができます。また、サバの味噌煮に含まれるEPAの効果で、食欲の抑制をすることもできます。そのため、白米の量を少し減らして、次の食事までにお腹が減ってしまうのを避けることができます。 永倉沙織 管理栄養士 調理法によっては味が濃くなっている可能性もあるため、ご飯の量が増えてしまう可能性もあります。味付けやご飯の量を調整しながら食べましょう。 ②カロリー・糖質の低い味噌を選ぶ 米味噌(甘みそ) 37.
9g 豆味噌 14. 5g 麦味噌 198kcal 30g 米味噌(白/辛みそ) 192kcal 21. 9g 米味噌(赤/辛みそ) 186kcal 21. 1g ※全て100gあたりの数値です 米味噌はカロリー、糖質の両方が他の味噌と比べて高いです。しかし、同じ米味噌でも甘みそと辛みそで、カロリーと糖質量に違いがあります。米味噌は米麹が多いほど甘みの強い味噌になります。そのため、甘みそは辛みそに比べ、カロリーも糖質量も高くなっています。そこで、サバの味噌煮をカロリーオフするためには、米味噌の辛みそを使うのがおすすめです。 ③旬を外した真サバを使う 真サバの旬は10月~12月で、その時期は脂がのっていて、とても美味しいです。しかし、ダイエット中には、その脂がカロリーを上げることになります。そこで真サバの旬の10月~12月を避けて、サバの味噌煮を食べることで、カロリーオフすることができます。 サバの味噌煮をカロリーオフして食べよう サバの味噌煮は、サバと味噌の両方の栄養素が含まれており、健康やダイエット向けの料理です。しかし、カロリーは水煮や塩焼きと比べると、やや高めになっています。そんなサバの味噌煮ですが、工夫一つで簡単にカロリーオフすることができます。ぜひ、ダイエット中にはサバの味噌煮を食べてみてください。
左・『深夜食堂』第五部DVD-BOX/右・『孤独のグルメ』Season7 Blu-ray BOX 2020年の大晦日にスペシャルドラマが放送された『孤独のグルメ』(テレビ東京系)。主演の松重豊が自身のTwitterにて <日本中いや世界中の飲食店が大変なことになっている2020年。その最後を締めくくる『孤独のグルメ』。果たして井之頭五郎は今年どうしていたのだろうか? そして最後に何をしでかして、何を喰らうのか?
こんにちは。韓国出身の料理研究家、金英貨(キム・ヨンハ)です。 突然ですが、皆さん! 韓国の釜山(プサン)に行ったことはありますか? 釜山はソウルと同じように賑やかな都市ですが、海が近いからかソウルに比べてエキゾチックな雰囲気がより強く、とてもロマンチックな街です。 いまはなかなか足を運べない時期…ということで、せめてレシピだけでもいかがでしょう。港町ならではの美味しい海鮮料理が充実している釜山名物のなかで、今回はとりわけ人気のメニュー「ナッコプセ(ナクコプセ)」を紹介します。ドラマ版『孤独のグルメ』にも登場した、魅惑の病みつき鍋です。 ナッコプセの名は「ナクチ(たこ)」+「コプチャン(ホルモン)」+「セウ(エビ)」を組み合わせた略語からきています。 この料理はもともと、労働者の食事として好まれた庶民的な郷土料理なのですが、いまでは地元の人々だけでなく観光客にも大人気のソウルフードになっています。 コリコリしたタコとジューシーな牛もつ、プリプリの海老という3食材の魅力がほどよく融合して、さまざまな食感が楽しめるナッコプセ。〆には濃厚な旨辛スープにご飯を入れて炒め合わせれば、もう完璧です! ドラマ『孤独のグルメスペシャル～真冬の北海道・旭川出張編～』の無料動画・見逃し配信j情報まとめ | さくらチャンネル. 釜山名物ナッコプセを作ってみよう! それでは、さっそくレシピを紹介します。 材料(2人前) 生の水タコ(下処理済み)・・・200g 牛小腸(下処理済み)・・・200g 海老(下処理済み)・・・6尾 キャベツ・・・1/8個 玉ネギ・・・1個 ニラ・・・1/3束 春菊・・・1/3束 長ネギ・・・20cm えのき・・・50g 昆布だし・・・300ml 赤・青唐辛子・・・適量(あれば) 春雨・・・適量(水で戻しておく) 【以下A】 コチュジャン・・・大さじ2 唐辛子粉・・・大さじ2 醤油・・・大さじ1 味噌・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 おろしニンニク・・・大さじ1 こしょう・・・・小さじ1/2 〈下処理の方法〉 ・生の水タコ: ボウルに水タコを入れて、塩ひと掴みをふりかけ、全体に塩を揉み込みながら表面のぬめりを落としていく(吸盤の中までしっかり洗わないと臭みが取れません)。十分に塩揉みした後、流水で塩やぬめりを洗い流す。 ・牛小腸: ボウルに牛小腸を入れ、薄力粉をまぶし、全体になじんだら流水で洗う。 ・海老: 尾を残して殻を剥く。 作り方 1. ボウルに牛小腸とAを入れ、よく混ぜ合わせる(味を染み込ませる)。 2.
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