コツ・ポイント フランス全土で親しまれる家庭料理。本来は硬い肉質の雄鶏を特定の赤ワインでやわらかく煮る料理をいいます。 最初に鶏肉をフォークで刺すことで、内側まで味が染み込みやすくなり、圧力鍋を使用することで、短時間で柔らかく煮えます。 ※調理時間に、材料を寝かせる時間は含みません。 4人前/調理時間:約120分 材料・調味料 分量 下準備 骨付き鶏もも肉 350g×2本 間接の部分で半分に切っておく 塩 適量 ローリエ 1枚 粒コショウと一緒にお茶パックにいれる 粒黒コショウ 10粒 赤ワイン 200cc 煮詰めて100ccにする 玉ねぎ 50g 1. 5cm角に切る 人参 30g セロリ 10g ■ ソース トマトジュース 60cc 水 500cc バター 少々 赤ワインビネガー 10cc ■ 仕上げ シブレット 1cmの長さに切る 作り方 1 鶏肉の全面をフォークで刺し、塩を振って30分~1時間ほどおいて水分を抜く。出た水分はペーパーなどでふき取る。 2 フライパンにサラダ油(分量外)をひき、玉ねぎ、人参、セロリを強火で軽く焼き色をつける。 3 ビニール袋に鶏肉、炒めた野菜、煮詰めた赤ワイン、お茶パックにいれたローリエ・粒黒コショウを加えて空気を抜きながら袋を閉じる。一晩冷蔵庫で寝かせる。 4 中身を全て圧力鍋にあけ、トマトジュース、水、赤ワインビネガーを加えて蓋をし、火にかける。沸いてから10分加圧する。火をとめ、フタが開けられるまで冷ます。 5 鶏肉を取り出し、さらにザルで濾して煮汁のみにする。煮汁を火にかけ、とろみがつくまでワインを煮詰め濃縮させ、ソースに深いコクを出す。 6 煮詰まったらもう一度濾し、そこへバターを加える。器に鶏肉を盛り付け、ソースをかけ、シブレットを飾れば完成。 このレシピのおいしかった! このレシピを見た人はこんなレシピを見ています
か、か、かわい〜い! !とろっとろで、やさしい甘みで、心も身体もポカポカ。風邪をひいていても、これなら食べられるかも。 松の実の代わりにクコの実や、他のナッツをのせるのもいいかもしれませんね。お好みでアレンジをしてみてください! はじめに「お米を使わないお粥です」と言いましたが、実は 白玉粉はもち米 からできています。もち米は普通のお米よりも 身体を温める効果が強い のだとか。我が家ではもち米はストックしていないので、白玉粉で代用できるこのレシピは秋冬の特に身体を温めたいときに便利だな〜と思いました。 今回のレシピは以下のレシピを参考に、組み合わせつつ、アレンジしつつ、作らせていただきました。ありがとうございました! 豚大根 by norimakko 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ・『韓国 オモニの食卓』崔 智恩 、2001年、PARCO出版 ・『あったか おかゆ』あまつかじゅんこ、2010年、日東書院 ・ 「かぼちゃ粥 호박죽 ホバクジュ」クックパッド(あっこ0120さん) ・ 「韓国風カボチャのお粥」E・レシピ ハロウィンが終わっても、かぼちゃの活躍する季節は続きます。 寒さに負けず、元気に過ごしたいですね。 明日もおいしいおかゆを作ります。ごちそうさまでした!
Description いつもの『かぼちゃそぼろ煮』を可愛くアレンジ☆1人分179kcal、食塩相当量1.
2021年2月12日 ほくほくとお菓子のような甘さが特徴のかぼちゃは、カロテンやビタミンがたっぷりの緑黄色野菜。ペースト状にしやすいので、離乳食でも応用がききますよ。鮮やかな黄金色で、見た目にも美味しいので、赤ちゃんも喜んでくれそうですね。今回は、茶巾やパスタなど、かぼちゃの離乳食レシピを9つご紹介します。初期・中期・後期と、進み具合に合わせて作ってみてくださいね。 離乳食のかぼちゃはいつからOK? かぼちゃは、離乳食初期から食べられる食材です。甘味の強い食材なので、喜んで食べてくれやすく、離乳食の味方のような存在です。 離乳食のかぼちゃの下ごしらえは?
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