昔の食事を復元して咀嚼回数を比較した研究があります。(神奈川歯科大学名誉教授の斉藤滋先生) ●弥生時代・・・咀嚼回数 3990回 もち玄米のおこわ はまぐりの汁 長いもの煮物 かわはぎの干物 くるみ 栗のびる ●鎌倉時代・・・咀嚼回数 2654回 玄米おこわ さといもとわかめの味噌汁 いわしの丸干し 梅干 ●江戸時代・・・咀嚼回数 1465回 麦飯 かぶの味噌汁 はまぐりの塩蒸し さといもとごぼうの煮物 ●昭和初期(戦前)・・・咀嚼回数 1420回 麦飯 野菜の味噌汁 たくあん 大豆のみそいため にんじんとだいこんの煮物 ●現代・・・咀嚼回数 620回 パン コーンスープ ハンバーグ スパゲティー ポテトサラダ プリン 咀嚼回数が激減したのは戦後のようです。 また、他の研究から、メーカーが製造しているハンバーグ(加工食品)の固さが30年の間、年々やわらかくなっていることがわかっています。 保育所給食、学校給食でも嫌われ食材は固いものです。「根菜類」や「身の締まった魚」や「大豆」です。咀嚼力の低下すると、日本の伝統的な食事をおいしく食べることができなくなってしまいます。また、食物繊維やDHAなどの不足で生活習慣病のリスクが上がってしまいます。 自分は一回の食事で何回咀嚼しているのだろう? 試してみたいです。
A噛むときには、咀嚼筋という噛むための筋肉や表情を作る表情筋が使われます。噛む回数が多いとその筋肉を使うために血行がよくなり、頭部にどんどん血液が運ばれます。また、歯を支えている歯根膜という組織や歯茎、顎自体が感覚として脳を刺激します。これらにより脳が活性化され脳の働きがよくなり認知症を予防する効果が期待できます。 Q肥満予防にもなるんですね。 A早食いが肥満の原因のひとつといわれていますが、これはいわゆる満腹中枢が働く前に大量に食べてしまうことによるものです。よく噛んで時間をかけて食べることで食事の量が減り、肥満防止になります。 Q最後に、アドバイスを。 Aなんでもしっかり噛めることは強い体作り、そして健康維持に欠かせないことです。ただ、忙しい毎日の中で大変であれば、意識だけでも改めてみてください。また、よく噛まなければ飲み込めないような食材を取り入れたり、食材を少し大き目に切ったり、火の通し方を変えるなど調理法を工夫してみるのもいいと思います。
食育 最近「食」のあり方が大きく問われています。特に子供たちの食育を見つめなおす必要があります。将来の豊かな人生を作り上げるために、家庭は勿論、子供たちの「食」にかかわる分野の各種専門家の連携協力が必要です。歯科医院スタッフも「健全な食育」のためのサポートをしています。 Q毎日3度の食事は私たちにとって欠かせない。食事は大切な時間だが、忙しいと、つい急いで食べてしまったりする。 A生活習慣の変化などもあり、現代において食事における噛む回数が、昔に比べ激減しているといわれています。弥生時代には今の約6. 5倍、戦前においても約2倍以上噛んでいたといわれています。そこで今日は、あらためて「噛むことの効果、よく噛むといいことがたくさんある」というお話をさせていただきます。 Qまず基本を押さえたい。一口の食事で噛む回数はどのくらいが望ましい? A一口30回を目標にしてください。ただ、なかなか数えるのは大変で、食事の間中数えていることはできません。食事の始めだけでも数えてみたりして意識してみるといいと思います。 Q「よく噛んで食べる」とどのような効果が得られるの?
そして、どのように乗り越えましたか?」 「これまでに一番苦労した経験は何ですか?
今日はクライアントさんからの質問頻度が 最も高い、面接で求職者の資質を 見抜く質問の技術についてお話しします。 <よくあるお問い合わせ> 【面接時に、「協調性」があるかどうかを 引き出す質問の事例を教えてほしい】 言うまでもなく「あなたは協調性がありますか?」と 面接時に訊いても「いいえ、私は協調性に 乏しい人間です。」と正直(? 面接で効果的な質問とは？良い人材の性格や人間性を見極めよう！ | 採用・選考 | 人事ノウハウ | 人事バンク. )に答える人は いません。 では、どのようにして協調性、すなわち、 求職者の資質のあるなしを判断すれば いいのでしょうか? もちろん完全に人を見抜くなどということは 出来ませんし、その日の気分や体調によっても 人の性格は微妙に変わってきます。 しかし、そのような中でも汎用性があり、 一定の成果の出ている質問技術について お話しします。 【欲しい人材の資質を見抜く面接質問例】 ~例;協調性の場合~ 0)事前に会社の5~10年後の理想の 状態から逆算した求める人材像と その人材に求められる協調性のあり方を 会社として(面接担当官の個人的価値観では ない)明確にしておく。 例;今後は国際化が進み、外国人従業員や 外国人顧客のニーズにも応えていく必要がある。 したがって、空気を読んだり、議論を 恐れたりして何も言わない、 あるいは流されてしまうようなものは求める 協調性ではない。 間違った方向に行っているときに ダメなものはダメ、と言える勇気も必要。 また、そのような議論ができるような 職場の雰囲気を作り出せるリーダーシップも必要。 チーム運営を円滑にするための環境づくりと、 それをリードしていく意志の高さを協調性と 定義する。 *ここが最も重要なポイントになります。 そもそも協調性とは何かという定義付けが 出来ていない状態では、いくら質問技術が 高くても意味がありません。 この条件定義をした上で質問をします。 1)あなたは協調性についてどのように お考えですか? →相手の考え方を訊きます。 2)なぜそう思うのですか? →そのように考える背景、意図を訊きます。 3)あなたが協調性を発揮し、チームや コミュニティに「貢献した実績やエピソード」を 聞かせてください。 →具体的なエピソードを訊くことで、 より具体的な協調性像を確認します。 また、理屈だけでなく、実践しているか 確認する意図もあります。 4)その時、周りの人は何と言って くれましたか?
[水道橋博士のメルマ旬報 vol. 43 2014年8月10日発行「オトナの!キャスティング日誌」より一部改定]
Q2 私はどちらかというとMよりもSだ ○または×? Q3 何か困難にあった場合、正面から戦う方だ ○または×? 3つの質問に答えてみましたか?あまり迷わず素直な気持ちで答えてみてください!分からなかったらその時の気分でまずは決めちゃいましょう!
この質問は、オーナー企業や創業間もないベンチャー企業などでよく聞かれる質問です。こうした企業は規模が小さい分、会社が目指すべき方向性を社員全体に共有し、一丸となって業務に臨む傾向にあります。そこで、ビジョンに対してどう思うかを問いかけているのです。 全否定をしてしまうと悪印象を与えることになりますが、思うところがあれば率直に言うべきでしょう。また前提として、会社のビジョンやミッション、経営理念を知るために、応募先企業のホームページ等は必ずチェックしておくようにしましょう。 これまで採用担当の方とやり取りをさせていただいた中で、非常に丁寧でわかりやすいコミュニケーションをされていたことが印象的でした。そうした点からも「類まれなるコミュニケーション能力でお客様の課題を解決する」というビジョンがすべての社員の方々に浸透していることを感じ、深く感銘を受けています。 コミュニケーション力はすべての業務において必要不可欠な力だと思いますので、私自身もビジョンを理解して、さらに能力を伸ばしていきたいと思いました。 スキルや経験に関する質問 過去の仕事を通じて得られたスキルや経験に関する質問です。これらは履歴書や職務経歴書でも伝えている情報ですが、書類を深堀りしてアピールすることを意識すると良いでしょう。 (8)入社後にこの会社でやりたいことはなんですか?
「面接のざっくりとした流れは分かっているけれど、将来的に活躍してくれる優秀人材を見極める方法が分からない」という企業は少なくありません。 この記事では、そんな応募者のポテンシャルを見抜く効果的な質問方法を中心にご紹介!即面接に活かして、自社の面接力をアップさせましょう。 目次 これだけは押さえたい!3つの面接ポイント [1] 「選ばれる」「嫌われない」努力をする [2] 受容と共感を意識 [3] 過程を重視する 面接でチェックしたい8つの 項目と質問例 【1】コミュニケーションスキルの確認 【2】志望度・意欲の確認 【3】仕事に対する姿勢 【4】スキルマッチ 【5】ストレス耐性 【6】カルチャーマッチ 【7】志向性 【8】定着性 本音を引き出すプラスアルファの面接テクニック ▶おうむ返し ▶褒めどころを見つけて褒める ▶共感を示す ▶不満があるのは大前提で聞く これはNG!面接で聞いてはいけない質問項目 効率的な面接を行うための候補者集団の形成方法 リファラル採用 採用代行(RPO) まとめ これだけは押さえたい!3つの面接ポイント まずは、面接前に押さえておきたい 3 つのポイントをご紹介しましょう。 [ 1] 面接は人材選定だけでなく、企業として 「選ばれる」「嫌われない」努力 を [2] 受容と共感を意識!