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Sat, 17 Aug 2024 00:04:25 +0000

こんにちは、フードコーディネーターの鈴木麻友子です。 突然ですが、皆さん「プリン」は好きですか? 口の中でとろけるプリンも、もちろん美味しいですが、いま流行りなのは卵感のしっかりある 「固めプリン」 。 スプーンですくったときのしっかりとした固さとなめらかさ、ほろ苦いカラメルがたまらないですよね。 今回紹介するレシピは、特別なプリンの型もオーブンも使いません。琺瑯(ほうろう)バットに卵液を流し込み、フライパンで蒸していくので手軽につくることができますよ。 ちなみに琺瑯バットは、下ごしらえのための道具から盛り付けの器まで、幅広く活用できる優れもの。オーブンに入れたり、直火にかけたりすることもできますし、冷蔵庫や冷凍庫で冷たいものつくったり、保存したりする際にも使えるので、とにかく便利です。料理からの匂い移りが少ないのも、嬉しいポイントですね。 それでは、喫茶店のような固めプリンのレシピを紹介していきましょう。 喫茶店の固めプリン 材料( 21cm×15cm の型1個分) 卵 … 4 個 グラニュー糖 … 60g 牛乳 … 350ml バニラエッセンス … 5 滴 【カラメルソース用】 グラニュー糖 … 40g 水 … 大さじ 1 熱湯 … 大さじ 1 つくり方 1. 琺瑯バットにグラニュー糖(40g)、水を入れ、中火にかける。グツグツと泡立ってきたら左右に揺らしてカラメル色になるまで煮詰める。 2. 火から下ろし、熱湯を入れてヘラで混ぜ、軽く火にかけて馴染ませてから冷ます。 3. 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、沸騰しないように温めて、粗熱をとる。 4. ボウルに卵を入れ、白身を切るようにして泡立てないように混ぜる。 5. 「 3 」を 2 度にわけて「 4 」に入れ、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせる。 6. 1 度漉してから「 2 」のバットに流し、アルミホイルをかける。 7. フライパンに布巾を敷いて、バットを置き、熱湯をバットの 2/3 の高さまで入れる。 8. 材料3つ、全卵縛り。固めプリンのベスト配合を探る【自由研究】|PICNIC. フライパンに蓋をして、ごく弱火で 30 分蒸した後、火を消してさらに 10 分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 完成です! バットから好きな分だけスプーンですくって食べるなんて贅沢ができるのも、手づくりならではですよね。 まるで夢のような光景 …… 。しっかり固めの生地ですが、口溶けは滑らか。コクのある味わいはコーヒーとの相性も抜群です!

材料3つ、全卵縛り。固めプリンのベスト配合を探る【自由研究】|Picnic

牛乳多め(100ml) 全卵1個に対し、牛乳100ml、砂糖25gの配合です。 さすがプリンの黄金比、しっかり自立はするけどフルフル揺れるプリンらしい佇まいです。 トロトロとまではいかないけれど、なめらかで飲めそう。 「固めプリン」として出されたら、かなりギャップを感じるかなと思いました。 味は美味しかったけど、結構甘めに感じました。砂糖は-5gするか、カラメルを苦くしたいですね。コクはあっさり派の自分にはちょうどよかったです。 2. 牛乳やや多め(90ml) 全卵1個に対し、牛乳90ml、砂糖21gの配合です。 揺れ方はまだフルフルでした。でもしっかり固形感が増していて、飲めなさそう。 100mlは断面がくたっとしていたのですが、90mlはギリギリ直角を保っています。 「固めプリン」として出されたら、「固めっちゃ固めだな」と思いそうです。 味はこれも美味しかったけど、まだ甘かったです。カラメルがもっとビターだとよかったかも。 3. 夢の「固いプリン」をつくるにはバットを使え!丸ごとすくって食べたい失敗なしの固いプリンレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 牛乳普通(80ml) 全卵1個に対し、牛乳80ml、砂糖17g、「一般的な固めプリン」と仮定した配合です。 揺れ方がフルフルからユラユラに近くなりました。断面も角が立っていて、いきなり「固めプリン」っぽくなったように思います。 食べてみると口どけのいいマイルドな固さで万人に好かれそうなバランス。 この配合にしているレシピが多かったので、さすがだなぁと思いました。 味も良いバランスでした!美味しかったです。甘みもこれをベースに砂糖を増減すると良さそう。私はまだ減らすかなぁ。 4. 牛乳やや少なめ(70ml) 全卵1個に対し、牛乳70ml、砂糖15gの配合です。 しっかり「固めプリン」だし、味のバランスも美味しかったです。 率直に言うと、牛乳80mlとの違いがわかりませんでした。 ら卵のサイズの関係で比率の変化が少なかったのかもしれません。 5. 牛乳少なめ(60ml) 全卵1個に対し、牛乳60ml、砂糖13gの配合です。 揺らした時の安定感に期待が膨らみます。ズンズン…みたいな感じ。 口に入れてもしっかり固形で、噛めます。胸を張って「固めプリン」だと言えるプリンになりました。 ただ、想定よりもなめらかさが保たれていて、まだいけるぞ!と思ってしまいました。人気のレシピはやっぱりバランスが取られているんですね。 味は、くどすぎない程度にコクや甘みがあり、とても美味しかったです。 番外編1 生クリーム 全卵1個に対し、牛乳60ml、砂糖17g、生クリーム20mlの配合です。 アルミの型を使いました。 「3.

昔ながらがトレンド。「固めプリン」の上手な作り方 - Macaroni

牛乳多め 100ml 25g 1個 2. 牛乳やや多め 90ml 21g 1個 3. 牛乳普通 80ml 17g 1個 4. 牛乳やや少なめ 70ml 15g 1個 5.

夢の「固いプリン」をつくるにはバットを使え!丸ごとすくって食べたい失敗なしの固いプリンレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

どんなプリンが好きですか? 今も昔もプリンはおやつの王道。シンプルだからこそ、こだわりのある人は多いのではないでしょうか。 あなたはかため派ですか?やわらかめ派ですか?

昔ながらの固いプリンが好きで、コンビニを徘徊して好みのプリンを探す日々。 最近オーブンの買い換えたのをきっかけに自分でも作るようになり、巷のいろいろなレシピを試しています。 プリンの黄金比率は重量比率で「乳:卵:砂糖=2:1:0.

ラム酒と言われても、ラムレーズンくらいしか思い浮かばない……そんな人も多いのでは? でも実は、ラム酒ってとっても美味しくて、気軽に楽しめるお酒なんです。 今回はそんな コスパが良くてうまいラム酒をご紹介 します。一緒に おすすめの飲み方も紹介 していますので、是非参考にして下さい。 「おすすめ」コスパの良い美味しいラム酒 「マイヤーズ オリジナルダーク」甘口が癖になる! ダークラムと言ったらこれ。他のラムに比べるとやや甘口で、黒糖の匂いがします。 炭酸との相性がいいので、炭酸水やコーラで割るのがおすすめ。 蜂蜜を少し加えて炭酸水で割ると、ついつい飲みすぎてしまう美味しさです。 マイヤーズ オリジナルダーク 「キャプテンモルガン」コーラとの相性抜群! パッケージに描かれているのは、伝説の海賊、モルガンです。 果実とバニラ、スパイスの香りがしてとても飲みやすいです。 ぜひ、コーラで割り、ライムを入れて飲んでみてください。 「キャプテンモルガンコーラ」という公式のレシピです。 キャプテンモルガン 「サントリー ラム ゴールド」カクテルベースの定番! こちらはゴールドラム。上記二つのラムよりもあっさり飲めるので、ストレートやロックでもすいすい飲めちゃいます。 ジュースの味を邪魔しないので、野菜ジュースで割るのもおすすめです。 サントリー ラム ゴールド 「ハバナクラブ3年」さっぱりしてとっても飲みやすい! 軽くて飲みやすいと評判の、ハバナクラブ3年。 まずはロックで味わってみてください。 氷が溶けていくにつれ甘味が引き立ち、きっと驚くはずです。 「バカルディ オークハート」甘さと香りが楽しめる! おなじみのラムバカルディに、シナモンやナツメグを加えてオーク樽で熟成させたもの。 公式ではコーラ割りがおすすめされていますが、スパイスの香りが良いので乳製品と合わせても美味しいです。 バニラアイスにかければ、最高のデザートができますよ。 バカルディ オークハート 「バカルディ ゴールド」とってもフルーティ! 牛乳を使用していたり、牛乳で割ると美味しい甘いお酒はありますか? -- お酒・アルコール | 教えて!goo. 香りと色はウィスキーに似ているので、ウィスキーが好きでラムが初めて、という方に是非おすすめしたい一本。 オレンジジュースやグレープフルーツジュースなどで割って飲むのがおすすめです。 パインジュースやココナッツで割れば、一気に南国気分になれますよ。 バカルディ ゴールド 「アプルトン ホワイト」すっきり爽やか!クリーンな味わい ラムにしてはすっきりしていて、甘さは控えめです。 ライムやレモンを絞って炭酸で割れば、夏場にぴったりのドリンクに。ジンジャエールと割るのもおすすめです。 アプルトン ホワイト 「ベーリョ バヘイロゴールド7年」飲めばブラジル気分が味わえる。 このラムを飲むのなら、断然、カイピリャーナがおすすめ。 砂糖とライムを入れ、なじませるように潰します。その上からクラッシュアイスを入れ、このお酒を注ぐだけ。 ブラジルのバーにはよく置いてある、定番カクテルです。 ベーリョ バヘイロゴールド7年 「バカルティクラシックカクテルズモヒート」すぐにモヒートが飲めちゃう!

牛乳を使用していたり、牛乳で割ると美味しい甘いお酒はありますか? -- お酒・アルコール | 教えて!Goo

今回は濃密な味わいのものが多いというダークラムをチョイスしました。 グラスに氷を入れて、ラム:牛乳=1:4の割合で注ぎます。 うん、おいしいです。 牛乳がラムのキャラメルのような甘い風味にマッチしています。 ただ、少~しアルコール感が立つ感じ。ラム酒入りのアイスクリームみたいな味を想像していたので、もう少し甘さもほしいところです。 で、メープルシロップを加えてみたら… これが大正解! 夢のようなとろける甘さ、スムースな舌触り…。メープルシロップのこうばしい風味がラムの香りにソフトランディングしています。 食後のデザート感覚で、映画でも観ながらゆっくり飲むのに良さそう。メープルシロップの代わりに、ハチミツや練乳を加えてもおいしいと思います。 【牛乳割りチャレンジ⑨】牛乳×ジン 牛乳×「翠SUI」 さて、問題のジンです。ジンはジュニパーベリーなどの植物成分で香りづけしたお酒。それが果たして牛乳にうまくマッチするのか? (厳しいだろうな…) 今回選んだのは、比較的手頃なお値段で買える家飲み仕様のジン「翠」。以前ジンソーダにおすすめ!としてご紹介しましたが、牛乳との相性はいかに? グラスに氷を入れ、ジン:牛乳=1:4で入れます。 やや! これは嬉しい誤算。意外と悪くありません。 甘味と酸味を抑えたレアチーズケーキのような味わいで、洒落た飲み物です。これはビスケットやクッキーといった焼き菓子にも合いそう。 ジンの新たな可能性に近づいた気分。 お家にジンがある方、ぜひ騙されたと思って一度お試しください。 【牛乳割りチャレンジ⑩】牛乳×ウォッカ 牛乳×「クバンスカヤ」 牛乳割りチャレンジ、大トリはウォッカです。 ウォッカというスピリッツの最大の特徴は、純度の高さ。クセがなく透明感のある味なので、カクテルベースとして重宝されているわけです。 ということは、きっと牛乳だって受け止めてくれるはず! グラスに氷を入れ、ロシア産ウォッカ「クバンスカヤ」を1、牛乳4の割合で注ぎます。 \飲んでみた! / これも、なかなか! ウォッカのアルコール感が消え去り、牛乳の甘さをうまく引き出す感じ。シロップを入れていないのに上品な甘味があります。 さすが変幻自在のスピリッツ。ウォッカが入っているとは、言われないとわからないかもしれません。 ウォッカと言えば、少し前に作ったウォッカコーヒーが冷凍庫にまだ残っていたので、これも牛乳で割ってみました。 やっぱりウマー。豆から抽出しているから本格的な味です。これは大人のコーヒー牛乳だな。 【結果発表】牛乳×お酒のベストアンサーはこれ!

こんなにいいことづくしの日本酒ですが、飲む際にはお気をつけください。 まず、すきっ腹、いわゆる、 食べ物が胃にない状態のときに飲まないでください。 あっという間に吸収されて、血液によって運ばれてお酒の体内へのお酒のまわりが速くなります。気をつけてください。 お薬を服用しているとき も日本酒は飲まないでください。 お酒に弱い方が無理に日本酒を飲むことも避けてください。 日本酒は平均15度くらいです。ビールはアルコール度数5度くらいです。 そう考えると、日本酒のアルコールの 高さがわかります。 普段日本酒を飲みなれていない方は、 水割りで飲みましょう。 その際に、水のように飲みやすいと思いますが、短時間にぐいぐい飲まず、コップ1杯の水割りを30分かけてゆっくり飲んで自分の体の反応を見てみてください。 そして、アルコールすべてにいえますが、お風呂に入る際は気をつけましょう。 日本酒は血行を良くします。 その体でお風呂に入ると、さらに血行が良くなり血液の流れが良くなりすぎて、心臓に負担が生じます。アルコールで動悸を経験したかたも多いと思います。 ほどほどに飲んで日本酒の長所を生かしてください。 まとめ 日本酒は、手間隙かけた職人のわざです^^ 日本酒は単にお酒という概念を越えた私たちの生活に密着したものだったんですね! 風邪を引いたら玉子酒を昔、作ってもらった経験ありませんか? 体がぽかぽかして、眠ったら翌朝、元気になっていたり、消毒としてお酒を傷口にかけられたり、ただ飲むだけでなく、お薬としても活躍していたのが日本酒です。 日本酒は 最高の栄養食品です。 これからも私たちの生活で、料理に気分転換に、もちろん、健康に生かしたお酒でいて欲しいですね。 よかったらこちらの記事もどうぞ♪ → 生姜ココアを飲むタイミングはいつが良い?粉末と生姜の量の割合は?