NHKあさイチで話題になった『 べったら漬け風の作り方 』をご紹介します。 東京の名産の1つでもある、大根の麹漬が簡単に作れるレシピです。 塩麴を使わずに、塩、砂糖、酢の基本の調味料だけで漬けることができます。 考案されたのは料理学院院長の江上栄子さんです。 5分もあれば漬けることができる本当に簡単なお漬物で、味もシンプルで美味しいのでおすすめですよ。 是非作ってみてくださいね。 『べったら漬け』とは?
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「甘さ控えめ 大根のべったら漬け風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 甘さ控えめ!大根のべったら漬け風はいかがですか。大根のべったら漬けというと、甘味があるのが特徴ですが、今回はレモン汁を使っているので、少しさわやかで食べやすいべったら漬けに仕上がります。ぜひお試しください。 調理時間:150分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 大根 400g 塩 小さじ1 漬け汁 甘酒 50ml 塩麹 30g 砂糖 大さじ2 レモン汁 小さじ1 鷹の爪輪切り 小さじ1/4 作り方 準備. 大根の皮は剥いておきます。 1. 大根は横に半分に切り、1. 5cm角の拍子木切りにします。 2. べったら漬け レシピ 塩麹河村道夫. 保存袋に1と塩を入れ、3分程よく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、20分程冷蔵庫に入れ漬けます。 3. 流水で洗ったら、水気をしっかり絞ります。 4. 別の保存袋に、3と漬け汁の材料を入れよく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間程冷蔵庫に入れ漬けます。 5. 器に盛りつけ完成です。 料理のコツ・ポイント 砂糖やレモン汁の量は、お好みで調整してください。 手順3では、漬け汁につけた時に味がなじみやすいように、大根の水気をしっかり絞ってくださいね。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
材料(2人分) 大根 1本(約1kg) 塩 80g 甘酒(麹とご飯で作ったもの) 1カップ 唐辛子(輪切り) ひとつまみ 作り方 1 大根の下漬けをする。 大根を縦半分に切り、さらに3等分して1本=6切れにする。 卓上漬物器に大根と塩を入れてしっかり圧しをかける。 2 3~4日したら水が上がってくるので、大根が全て水に漬かった状態になれば下漬け完了。 水を捨て、水分をふきとる。 3 卓上漬物器またはポリ袋に2の大根と甘酒を交互に入れ、圧しをかける。2~3日すればできあがり。 4 酸味が出やすいので保存は冷蔵庫がおすすめです。 食べるときは洗わずそのままどうぞ。甘酒の粒々が気になる方は指で拭ってから盛り付けてください。 5 麹を使った甘酒の作り方は、レシピID:1380000574の【麹を使って】炊飯器で楽々♪自家製 甘酒 をご覧ください!
材料 大根 1/3本 砂糖 50g 塩 10g 酢 大さじ2 作り方 大根は皮をむき、厚さ7mmのいちょう切りにする。 ポリ袋に砂糖、塩、酢を混ぜ、大根を加えてもみ込んで冷蔵庫に一晩おく。 失敗しないコツ 麹を使わず砂糖、塩、酢につけるだけ、一晩で食べられるのにしっかりと味が染み込み絶品です。甘い味付けにポリポリとした歯ごたえが病みつきになりますよ。 五十嵐 ゆかり 管理栄養士・料理研究家 「ラク早ごはん」をモットーに、簡単時短でヘルシーな作り置きを中心としたレシピを提案。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、動画制作、テレビ出演、イベント出演、インフォマーシャル出演、講演、料理教室、食品企業のレシピサイト制作やホームページ制作のディレクションなど、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。
マゴキョン この方法で実際に私が作ってみたので、写真付きで紹介しますね♪ 下漬けなしの作り方 材料 大根 約1/2本(約400g) 甘酒 150g 塩 10g(大根の重さの 約2. 5% ) 砂糖 20g 鷹の爪 1本 昆布 5㎝1枚 マゴキョン 作り方 大根の皮をむいたら、 食べやすい大きさに切る 。 ポリ袋に大根以外の材料を入れてよく混ぜる。 大根を入れてしっかりもみ込んで空気を抜く。 ポリ袋の口をしっかり止めて冷蔵庫に入れる。 半日置いて、もう一度ポリ袋の中の空気をしっかり抜いて封をする。 冷蔵庫に入れて、1~2日間漬け込んだら完成。 マゴキョン 出来上がったべったら漬けは、家族に大好評!夫はもちろん、長女もパクパク食べていました。 ちなみに 大根の皮 は、きんぴらにして美味しくいただきましたよ♪ 【大根の皮きんぴらの作り方】 皮は細長く千切りにする。 フライパンになたね油を敷いて、細切りした大根の皮を炒める。 軽く塩コショウをしてへしこの糠で味付けたら完成! 液体塩麹で♪べったら漬け レシピ・作り方 by ちーたまちー｜楽天レシピ. へしこの糠 があったので使ってみました。深~いお味にお箸が止まりません…(*´艸`*) この作り方は、下漬けはしないので早く食べられますね。 つまり、 大根をあらかじめ切っておくこと が早く浸かるポイントなんですね^^もちろん、甘酒も一緒にいただきましょう! ちなみに、1~2日間とはいっても、2日目の方が 発酵 が進み甘みが増して美味しくなるんですよ。 そうそう、市販の甘酒を飲み物としていただく時、 甘すぎる と感じることが多いですよね^^;そんな時は、 塩 を少し入れると美味しくなりますよ。 なので、べったら漬けを作る時も、 塩を強めにする のも美味しく仕上げるコツ^^ ぜひ、 お好みに応じて塩加減を調整 してみてください…。 それでは次に、 塩麹 を使うべったら漬けの作り方を見てみましょう。 2. 塩麴を使ったべったら漬けの簡単な作り方 おいしいべったら漬けが、自分で簡単に作れると嬉しいですよね^^ 最近では、どこのスーパーでも置いてある 塩麴 。これを使った べったら漬けの作り方 を紹介しましょう! 下漬けありの作り方 まずは、一手間かける「 下漬け 」をして作る手順から。 材料 大根 500g 調味料A 水 200㏄ 塩 大さじ1 調味料B 塩麴 150g 砂糖 50g 酢 小さじ2 作り方 大根は皮をむいて縦半分に切る。 調味料Aをポリ袋に入れて混ぜ合わせ、①の大根を入れて密封する。 このまま暖房のない部屋で一晩寝かせて 下漬け をする。 ボウルに調味料Bを合わせて、しっかと水切りをした②の大根にまぶしてポリ袋に入れる。 空気を抜いて密閉して常温に2~3時間置き、その後冷蔵庫で2~3日間寝かせる。 食べるときに約5mm幅の半月切りにして器に盛りつけ。この方法だと、冷蔵庫で約 1か月 保存できます。ちょっと長くいただけるのが嬉しいですね^^ でも、簡単と言っても 3~4日 間かかってしまいます…。なので、もうちょっと早く食べられる もっと簡単な作り方 を見てみましょう!
窓は高性能のものを選ぶ 家の中に熱が侵入してくる要因で、一番影響度が高いのは窓です。 YKK APの試算によると夏場、外から室内に入ってくる熱の全体を100%とした場合、窓からの熱量は74%にもなると言われています。 逆に、熱が逃げる一番の原因も窓にあります。 冬に室内から外へ流出する全熱量の52%が窓からによるものです。 なので窓を高性能なものにすればするほど、家の快適性能は飛躍的にUPするでしょう。 窓は影響力が大きい分、費用対効果が高いんですよねー。 ここは積極的にお金をかけていきたい部分になります。 窓を高性能のものにするだけで、 夏の74% 冬の52% に訴求することが出来る。 他のものを削ってでも窓にはこだわっておきたいですね! 具体的には以下の性能以上を目安に選択するといいでしょう。 ————————– ・ペアガラス(二重窓)以上 ・両面樹脂サッシ ・樹脂スペーサー ・ガラスとガラスの間の中空層が空気でないこと ちなみに我が家の窓は上記の通りのスペックです。 省エネ基準地域区分の5、6地域なので割と温暖な地域ですが、真冬でも結露することはほとんどなく十分快適に過ごせています。 寒冷地に住んでいる人は三重ガラスの窓を検討するなど、もう少し気をつかってもいいかもしれませんね。 もちろん、一番効果的なのはそもそも窓をあまりつけないことですが、なかなかそうもいきません。 明るいリビング、差し込む陽光! これぞマイホームの醍醐味ですよー! 家を明るくするためには窓が欠かせません。 開放感を重視していくとどうしても窓は大きくなってしまいがちです。 とはいえ窓は壁に比べてはるかに断熱性能が劣るので、費用と相談しながらちょっとでもグレードの高いものを採用しておきたいところです。 最近ではトリプルガラスなんていう3枚のガラスを使った窓や、5枚のガラスを使ったモンスターみたいな窓も出てきていますよね。 まだ標準仕様で採用しているメーカーは限られていますが、予算に余裕がある方は選んでみてもいいかもしれませんね!
5以上ないと、ご希望される「夏涼しくて冬暖かい」暮らしを光熱費を抑えながら得る事は出来ないと思います。 注)UA値も、あとで述べるC値も数値が小さければ小さいほど性能は良くなります 次にC値です。これは家のスキマを表す数値でして、つまり気密の性能を表しています。 UA値(高断熱)については、さきほど述べたような一応の基準がありますが、このC値については法律などで規定されておりません。 だから3. 0であろうが0. 1であろうが、あなたが契約しようとしている会社さんが 「高気密の家です!」 と言えば、高気密になってしまうんです。 規定もルールもありませんからね、怖いなって思います。 こちらについては、数値の基準が無いので何とも申し上げにくい所ではありますが、やはり1. 0以上は欲しい所で、0. 5以下までいけば理想的だと思います。 ざっくりでいうと35坪ぐらいの家で1. 0だと携帯電話の大きさぐらいのスキマで、0. 5だと名刺ぐらいのスキマがあるとお考え下さい 先程の断熱性能を表すUA値は設計段階で出される数値ですから契約前にお答え出来ますが、C値については建物が出来てからしか出せない数値になります。 「弊社の建てる家は0. 4以下です」 と言っても必ず出来るかどうかは、完成してからしかわかりません。 ですので、高気密の家を謳っている工務店さんにC値を尋ねる時は、もちろん会社の基準の確認は必要ですが、完成後に"気密測定"をしているかどうかの確認も忘れず行って下さい。 「普段から0.
ハウスメーカーの宣伝文句などで一度は見たことありますよねこの言葉。 「夏涼しく冬暖かい家」 とてもキャッチーで、いい響きの言葉ですよね~。 とん吉 僕も家づくり真っ最中の時は、夏涼しく冬暖かい家を建てれたらいいなぁなんて思っていました。 で、こんな一年を通して快適な家を建てるにはどうすれば良いんだ?なんて調べ始めると大体こいつらが登場するんですよね。 ———- Q値 C値 UA値 キュー値?・・・シー・・・ いやいやいや!なにそれ??
10年後、20年後に何百万とコストのかかる家になっていたら? 残念ながらそういったことが実際にあるのです 建てる前に知ってたら、こうしていたのに! という事も少なくありません。 そんな悔しい思いをする人を一人でも減らしたくて 「家を建ててからかかるお金の話知っていますか」 という小冊子を作りました。 これを読んだうえで、 納得の家づくりをして頂きたいと、心から願っています。 メールアドレスのみのご登録。 お名前も住所も必要ありません。 下記バナーよりご登録くださいませ。