阿部守一・長野県知事インタビュー<後編> 4月に開学する 長野県立大学 は木のぬくもりが感じられるキャンパスだ。ユニークなのは、1年生はたとえ県内に住んでいても全員が寮生活ということ。他の都道府県よりも進んでいる 長野県 の新たな戦略とは? (写真:長野県提供) 長野県 の阿部守一知事との対談の前編では、国難ともいうべき少子化を何とか食い止めようと努力している同県の取り組みを紹介。大企業の本社機能の地方分散がその本質的な解決策であることを改めて説明した。後編では、「もうひとつの柱」となる解決策について意見を交わしながら、同県がその解決策をどのように実践しているのかを紹介。また、これからの時代に求められる「地方自治体の首長の資質」についても語る。 前編: 長野県がガチで取り組む「出生率1. 84作戦」 地方からの「若者の流出」に歯止めをかけるには?
(笑)。 ◆帰り際、従業員の方にも色々声掛けしている先生の姿を見て、その「心づかい」がとても心地良く嬉しく思いました。 ※ちなみに、この従業員の方(青森県出身)は私たちのテーブル傍にいて、芋焼酎の水割りを、何杯も持って来てくれました(私の同期友人は酒が昔から強いのです)。あまりにも雰囲気の良さと、芋焼酎の美味しさに、この日はちょっと飲みすぎました(笑)。 ★そうそう同テープルに同席していた大先輩との会話で、私が勤務している学校を名乗ったら、「俺の教え子がお前の学校に3人野球部で行ってるぞ!」と・・・名前を聞いてびっくり(驚笑)。3人とも私の星槎中井寮にいました(笑)。世の中って本当狭いですね。今度彼らとこの話をするのも楽しみです。 Good Feeling! ★是非、このブログを読んでくれた皆さんも、恩師・仲間と語り合う時間をつくり、昔話に花を咲かせてみてください。きっと、その当時の思い出で、また新しい何かを見つけられるかも知れませんから。私は同期の友人とこの会に出席できたことを本当喜び合えました(喜笑)。きっと北海道・青森県・宮城県・長野県・福岡県にいる他の6名が同席していたら、もっと楽しかっただろうなとつくづく思いました。 Copyright(C)2010 All Rights Reserved
後藤先生: いつも怒られては泣いていた控えめな生徒がいたのですが、ある時試合メンバーからはずしたところ「必ずシュートするのでメンバーに戻してください」と言ってきたんです。直すべきところを克服したいという向上心を感じ、その子の成長を感じた瞬間でした。 村瀬先生: 剣道の上達だけでなく、私がゴミを拾うと「もらいます」と言ってくれるなど、練習以外でも周りに目配りできるようになりました。 エデュ:最後に、受験生へメッセージをお願いします。 村瀬先生: 将来、どんな形でスポーツと関わるかはみなさんの自由です。私たち指導陣は、自分が取り組むスポーツを好きになってもらいたい、という一心で教えています。勉強したい場合はもちろんサポートしますし、スポーツがしたい子には思う存分練習できる環境があります。生徒一人ひとりがやりたいことを貫ける場所を用意してお待ちしています。 後藤先生: スポーツは厳しい競争の世界です。試合で勝ったり、チーム内で勝ったりする前に、まずは自分自身に勝たなければいけません。そしてその力は、社会に出てからも必ず役に立ちます。大好きなスポーツを通して、自分の「心・技・体」を一緒に鍛えましょう。
おそらく「塩分の摂りすぎは体によくない」と分かっている人は多いでしょう。 しかし、ここでいう塩分とは塩の主な成分である「ナトリウム」を意味することは意外に知られていません。 ナトリウムは、体に不可欠な栄養素のひとつですが、摂りすぎると高血圧症や心疾患などの健康リスクを高めるために注意が促されているのです。 食塩よりはよいかもしれませんが、岩塩や海の塩のような自然塩にも、ナトリウムは含まれています。 そのため、科学者たちは、何十年もの間、 塩気を感じられて体にも安全な塩(塩化ナトリウム)の代わり を作ろうと試みてきました。 なかには、ナトリウムの含有量を減らした減塩調味料(調整塩や減塩しょうゆ、減塩みそ、減塩つゆの素など)も開発されてはいますが、残念ながらそれにも問題はあり、もはや塩と同じ風味や味を作り出すのは不可能とすら考える専門家もいます。 それでは、砂糖であればアスパルテームやスクラロースと呼ばれる人工甘味料をはじめ、オリゴ糖など代替品がたくさんあるのに、食用の塩になると現代の科学をもってしても代わりが作れないのは一体なぜなのでしょうか?
洗って切って、フライパンに投入し、火が通ってきたところで最後の味付け。調理も佳境に入ったタイミングで、「あっ、塩がない!」と焦った経験はありませんか? そんなとき、 レモンが塩代わりになる そうです。 イラストレーターYumi Sakugawaさんが運営するブログメディア「Yumiverse」では、 半量のレモン汁が塩の代わりになる と紹介しています。また、砂糖がない場合は、粉砂糖で代用可能。 砂糖1カップにつき、粉砂糖1と3/4カップの割合 です。 このように、 こちらのYumiverseの記事 (英文)では、代用できる調味料や食材があわせて13例紹介されています。イラストもかわいらしくて、和みますよ。あわせて、ぜひチェックしてくださいね。 13 Handy Cooking and Baking Substitutions for Missing Ingredients | Secret Tips from the Yumiverse Melanie Pinola( 原文 /訳:松岡由希子)
みなさんはふだん調理をする上で、「減塩」について意識したことはありますか? 近年の健康志向の高まりなどに伴い、食品や料理に対する意識が変化してきているそうで、減塩もそのうちのひとつ。 料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」や、料理インスタ―グラマーコミュニティ「フーディーテーブル」などを運営する企業「アイランド」は、運営サービスに参加する料理ブロガーや料理インスタグラマーをはじめとする「フーディスト」463名を対象に、減塩に関する意識調査アンケートを行いました。 減塩のポイントは香辛料にあり! ?「減塩アンケート調査」の結果を紹介 ■1:普段の生活で減塩を意識している人は約8割! まずはこちらの質問から。「普段の生活で、減塩を心がけていますか?」 普段の生活で「減塩」を心がけている人は約8割という結果に 「減塩を心がけている」と答えた人は33%、「やや心がけている」と答えた人は48%にのぼり、 全体の約8割が、普段の生活で減塩を心がけている と回答しています。 4割は「自身の食事の塩分量はちょうどよい」と回答 また、「普段ご自分でつくる食事の塩分量について、どのように感じていますか?」という問いに対しては、4割の人が「ちょうどよい」と回答。 その一方で、25%が「やや多め」と答えるなど、減塩について意識はしているものの、なかなか減らせていないという人も、中にはいそうです。 ■2:減塩のコツは「出汁」や「スパイス」!
6g ぽん酢・・・1. 5g ウスターソース・・・1. 5g 中濃ソース・・・1. 0g ケチャップ・・・0. 5g マヨネーズ・・・0. 3g お酢・・・0g (すし酢などの調味酢を除く) おすすめ減塩・無塩調味料 関連記事