投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年2月14日 明太子は朝鮮半島由来の食品といわれ、日本で食されるようになったのはつい最近のことである。今でこそ国民食となった明太子であるが、国民の間に浸透した影にはさまざまな努力があった。今回は明太子の歴史について紐解いてみよう。 1. 韓国起源である明太子 明太子は辛子明太子とも呼ばれ、スケトウダラの卵巣を辛子入りの調味料につけたものである。今でこそ定番おかずとして欠かせない明太子が、日本で食されるようになったのは比較的最近のことである。 明太子は朝鮮半島由来の食品といわれている。17世紀頃には、朝鮮半島の東海岸でとれるスケトウダラの卵を、塩辛にして食べていたとのこと。この塩辛に唐辛子を加えるようになったのが、明太子の起源となるそうだ。 明太子という呼び名は、元はと言えば韓国語である。スケトウダラは韓国語で「明太(ミョンテ)」と書かれる。言い伝えによれば、17世紀頃に朝鮮半島の明川(ミョチョン)という街で、太(テ)という名前の人物がとったある魚(スケトウダラ)が美味しかったことから「明太」という名前がつけられたそうだ。ちなみに想像に難くないが、明太子は明太の子という意味からつけられている。 2. 日本人で初めて明太子を作った樋口伊都羽 明太子が日本で食されるようになったのは、20世紀に入ってからといわれている。日本における明太子の歴史については諸説ある。中でも一番古いのは、明治時代に樋口伊都羽(ひぐちいづは)氏が初めて明太子作りを始めたという説である。 会津藩士の息子であった樋口伊都羽氏は明治時代に朝鮮半島に渡り、のちに漁業に従事するようになる。その時にスケトウダラの卵巣がほとんど捨てられてしまうのを残念に思い、明太子として商品化することを考え始める。明治40年には釜山で樋口商店を創業し、明太子の販売を開始。樋口氏の明太子は韓国だけでなく日本にも入ってきていたそうだ。しかし終戦で樋口商店は廃業となり、戦後は韓国から明太子を輸入することが難しくなった。 戦後、朝鮮半島から日本へ引き上げて来た人は大勢いた。彼らにとって毎日のようにおかずとして食べていた明太子の味は忘れ難いものであったという。なんとか再現できないかと、日本で明太子の試作が行われていくのである。 3.
5mmの卵を20~100万粒ほど産む。 その卵巣を塩漬けにしたものをメンタイコ(明太子)と呼ぶ。 「明太子」のできるまで 1. タラコ加工 スケトウダラ捕獲 (北海道近海・日本海・アラスカ・ カムチャッカ近海) 卵採取 塩蔵 着色 型の選別 2. めんたいこ加工 塩抜き 調味液づけ、熟成 箱づめ 冷蔵 出荷
1月の話題・行事・イベント 今日は何の日・記念日 更新日: 2020年5月8日 ▪はじめに みなさんは白いご飯のお供と言えばどんなものが思い浮かびますか? ノリや納豆、お漬物や卵などそれぞれあると思います。 その中でも必ず名前が挙がるのが、博多のお土産としても有名な辛子明太子です! そんな明太子にも記念日がある事をみなさんご存知でしょうか?
さてさて、最後に 明太子の起源 について。 よくよく考えると明太子というのは不思議な名前。 「明」という字はメンなんて読みません しね。 これもいろいろな説がありますが、調べてみました。 そもそもの 明太子の原型になる料理が生まれたのは韓国 です。 最初は スケトウダラの卵を塩辛にし、 唐辛子をまぶして保存する料理 でした。 そのスケトウダラの韓国名は ミョンタイオ 、 中国名が ミンタイユー 、ロシア名が ミンタイ 。 そして、漢字は 明太 と書きます。 最初はミンタイコやら、ミョンタイコとでも言われていたのが、 徐々にメンタイコになったのでしょうか。 最初は 韓国発 、輸入された場所は 下関 、 日本風にアレンジされ、製造されたのは 博多 。 複雑な歴史を持つ明太子だからこそ、 記念日が2つある のですね。 - 今日は何の日?
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1956年〜1958年代生まれにどハマりする、読んだ後カラオケ不可避当時を思い出してしまうこと必至な、懐かしの1971年に流行ったあの名曲達をまとめてみました! ヘドバ と ダビデ ナオミ の観光. 当時絶大な人気を誇っていた「ザ・タイガース」が解散した1971年。 人気のモノ3つとして親しまれた 「巨人・大鵬・卵焼き」 この中の相撲界での人気のあった大鵬は初場所千秋楽で最後の優勝を飾っています。 仮面ライダーシリーズの放映開始 や、ファッション雑誌「non-no」の創刊など多くの新しいものが生まれました。 マクドナルド1号店オープン、日清カップヌードルが発売 といった今の時代を築き上げました。 今回はそんな1971年に流行った曲たちを紹介します。 1956年〜1958年代に産まれた人には懐かしい曲ばかりです。あの頃を思い出してみませんか? 聞いたことのない曲だね!何を聞いているの? 最近昭和の曲に僕ハマっているんだ。 最新の曲だってたくさんいいのあるじゃないか!
06 0 >>54 ユダヤ教 35: 2021/06/02(水) 19:25:03. 62 0 南北戦争のリー将軍とか アジア全く関係ないのにアジアっぽい 37: 2021/06/02(水) 19:28:35. 90 0 天使の名前を付けたりするとかどうかしてるぜ 39: 2021/06/02(水) 19:35:45. 31 0 聖書くらい読めよハゲども 41: 2021/06/02(水) 19:38:34. 48 0 >>39 なんか毎年中学の卒業式の日に校門の近くで聖書配ってるおっさんがいたわ 40: 2021/06/02(水) 19:36:00. 75 0 英語の教科書に必ず出てくるリサ 44: 2021/06/02(水) 19:44:43. 33 0 れいな REINA スペイン語で女王 136: 2021/06/03(木) 12:40:30. 88 0 >>44 かわええ 45: 2021/06/02(水) 19:46:02. 93 0 キムって言うチョンコみたいな女の名前もあるで 77: 2021/06/02(水) 20:46:50. 89 0 >>45 だからキムはキンバリーの略だって何度言えば分かるんだよ低能 46: 2021/06/02(水) 19:47:27. 94 0 カツオ イタリア語でち○ち○ 49: 2021/06/02(水) 19:54:12. 04 0 なんでロバートのニックネームはボビーなの 52: 2021/06/02(水) 20:03:55. 02 0 >>49 発音するとき口の形が同じだから と習った あとウイリアム(ズ)がビルも 50: 2021/06/02(水) 19:55:55. 10 0 日本に昔からあった名前じゃなければ 逆に日本が外国のナオミという名前に影響を受けてる可能性があるな 53: 2021/06/02(水) 20:10:03. 81 0 「りょう」って名前は日本人以外には発音が難しいらしい 57: 2021/06/02(水) 20:24:32. ヘドバ と ダビデ ナオミ のブロ. 31 0 あとエリコとかもそう 62: 2021/06/02(水) 20:27:20. 96 0 >>57 まじか 63: 2021/06/02(水) 20:29:01. 39 0 >>62 ジェリコの戦い 58: 2021/06/02(水) 20:26:20. 93 0 なんでやねん 大坂なおみは大阪生まれやで 59: 2021/06/02(水) 20:26:36.
1 』収録。歌唱: 篠原涼子 、 川村知砂 (原宿ジェンヌ) クリスタルキング - 未発表曲を2003年にベスト・アルバムに収録。 矢島美容室 (2010年)『 おかゆいところはございませんか?