ゆずの種を捨てるのはもったいない?
2021. 03. 03 2021. 02. 15 ちょっと添えるだけで ぐんと上級者に見えるあしらい、柚子。 飾りではなく実力も備えていて ビタミンCが豊富で 香りにはリラックス効果があるといいます。 そんな柚子に少し手をかけて保存食を作ります。 薬膳師でもある コウ静子 さんが教えてくださいました。 早速ご紹介します!
私は、mのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます! ・新しい料理の組み合わせを作ってみたい ・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい ・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる ・健康ごはんを作りたい/食べさせたい そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます! 撮影機材(Equipment) Camera:Osmo Pocket(DJI) 【ゆず関連記事】 農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】 自家製柚子ポン酢の作り方・レシピ【お鍋に!料理に!】 丸ごと使った柚子はちみつペーストの作り方・レシピ|風邪予防にゆず茶にしてみてもいいかも!【ゆず調味料レシピ】 自家製柚子味噌の作り方|HOW TO MAKE HOMEMADE YUZU MISO (RECIPE)【ゆず調味料レシピ】 柿柚子の作り方&柿の皮の剥き方|HOW TO MAKE JAPANESE PERSIMMON & YUZU【柿と柚子のレシピ】 自家製ゆずのマーマレードジャムの作り方・レシピ|HOW TO MAKE JAPANESE YUZU MARMALADE [RECIPE] 【NHKあさイチ】自家製ゆずバターの作り方・レシピ|How to make Yuzu Butter [Recipe] 柚子大根の漬物(大根の甘酢漬け)の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】|How to make Pickled Daikon Radish with Yuzu fruit Peel [Recipes] 干し柿の柚子巻き(ゆず巻き柿)レシピ/農家直伝!干し柿の作り方/How to Make Dried Persimmon Rolled Up With Yuzu Peel
こんにちは、結婚27年、夫とふたり暮らしの主婦です。 子どもふたり(成人して家庭を持っています。)孫ふたり。 このブログでは、我が家の小さな別荘にまつわることを中心に書きつづっていきます。 リフォームやDIYは、ほぼ自分たちでしています。 (9割は夫ですが(笑)) 楽しく見ていただけるととてもうれしいです。
完成後は冷蔵庫に保管し、 1ヶ月以内を目安に早めに使い切ります。 洗った種は雑菌の繁殖を防ぐために、 その日のうちに焼酎漬けにしましょう。 また精製水など焼酎代わりにしたい場合は、 雑菌が繁殖しやすくなるため 1週間を目安に使い切れるように 1回で作る量を調整してくださいね。 柚子ジャムだけじゃない!柚子を使った美味しい料理も紹介! いざ柚子を料理で使おうと思っても、 なかなかアイディアが浮かんでこない! そんな時は簡単に作れる調味料で 料理に取り入れてみるのはいかがでしょう? 柚子をそのまま保管するよりも、 アレンジしやすいですし、日持ちもします。 我が家で好評だったレシピをご紹介します。 ゆず味噌のつくりかた ・柚子の絞り汁 小さじ2 ・柚子の皮 1つ分 ・白味噌 150g ・砂糖 大さじ2 ・みりん 大さじ3 ・柚子の皮をおろし金でおろす ・柚子の絞り汁を小さじ2杯分つくる ・白味噌、砂糖、みりんを中火に かけながらよく混ぜる。 ・味噌がふつふつしてきたら 火を止めて柚子の皮と絞り汁を加える ・予熱を冷ましたら、 熱湯消毒して水気を拭き取った保管容器にうつす 柚子の皮と絞り汁、白味噌、砂糖で作るゆず味噌。 素朴なふろふき大根を一気に料亭のお料理の風に 格上げしてくれます。 仕上げに刻んだ柚子を飾っても綺麗ですよ。 また、作ったゆず味噌は鶏つくね串の調味料や、 焼いたお餅のソース、おでんの薬味にも おすすめです。 他にもゆずポン酢、ゆず胡椒など 普段は買う様なものも意外と簡単に作れます。 また余った皮は白菜などを塩で揉んだ 即席漬けの風味を足すのにもぴったりでおすすめです。 沢山柚子を手に入れたら是非試してみてくださいね。 まとめ いかがでしたか? 今回は柚子の種を使った化粧水の作り方と 柚子のアレンジ料理をご紹介しました。 いずれも意外と簡単に作れるので、 お子様と一緒に作ってみるのもおすすめですよ! 自家製ゆず味噌の作り方｜How to make Homemade Yuzu Miso (Recipe)【ゆず調味料レシピ】. 体調を崩しやすい冬だからこそ、 季節のものを取り入れて 健やかに過ごしてみてください。 柚子を手に入れた時のアレンジとして 参考にしてくださいね!
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